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火烧馍是剑门人的特有面食。因它耐防霉变，即使夏天炎热，也可存放七、八天或十天以上，不发霉，不变味。用途主二：一是，剑门过去有名的职业“背二哥”，凡出外背脚，要带的盘缠干粮，就是火烧馍；其二是男女婚嫁，女方结婚行礼回门三天满，正式到婆家，女方家避烧火烧馍作“和气馍”。这“和气馍”，亲朋邻居都要尝食，故此也要有一定时间搁放。

火烧馍的做法，用最好白面粉，加少许菜油和水，使劲在面板上搓揉。由于用水量少，硬搓成团，使其成团，使其勉强结合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圆型规模，然后放在锅里，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅闭。

柴火灰的温度要达到馍不焦灼，但一定要使馍里外熟透。烧一次火烧馍要花费一夜时间，其间至少要换三至四次柴火灰。检验“火烧馍”烧熟与否，用手在馍的平面上拍击，馍产生“卜、卜”的鸣响，就算熟透了。火烧馍的味道甘香，口啃时落面渣。一般为了方便食用可将一个馍分切为四。

做火烧馍的人，不是每个家庭主妇都能做。多在有产业中等以上生活水平的人户或者丈夫常年在外的家庭妇女，必得学会这门手艺，才可支付门面应酬家事。

图为研讨会现场。唐彪 摄

近年来，我区以生猪为主的现代畜牧业走在全市前列，成为全市唯一的现代畜牧业试点县区，形成集种猪生产、饲料供应、屠宰加工和市场销售为一体的生猪产业链条，成功探索出“三链合一、种养结合、适度规模、循环低碳”的“元坝模式”，创建为国家级生猪农业标准化生产示范区，“元坝生猪”地埋标志证明商标成功注册。2010年，我区出栏生猪72.18万头，人均养殖3.36头，生猪产值7.6亿元。

邓光志最后在讲话中说，我市将认真悉心采纳践行各位专家提出的宝贵意见和建议，不断转变发展理念，迅速掀起普及现代养殖技术高潮，不断提高现代化养殖水平。

又讯（记者 邹贤良）14日下午至15日，第六届中国�西部（国际）猪业论坛举行。中国畜牧业协会常务副会长乔玉峰，中国畜牧业协会副秘书长马闯，省畜牧食品局副局长兰明建出席，市、区领导王菲、张兴德、邓光志、王华蓉、张寿于等参加会议。

据了解，本届论坛以“通涨下的猪业突围”为主题，由中国畜牧业协会主办，元坝区人民政府、中国饲料经济委员会、美国大豆出口协会、四川铁骑力士集团承办，广元市畜牧局、广元铁骑力士饲料有限公司协办，包括“元坝生猪”发展高端研讨会、论坛开闭幕式、论坛主题报告等活动。

王菲在致辞中希望，元坝区积极发挥元坝生猪品牌优势，加强对外交流合作，努力在发展现代畜牧业和循环产业方面积极探索并走出全省、全市新路子，进一步拓宽老百姓增收致富的新途径。

肉煎饼是把肉切成片状，裹上稀面到锅里文火煎熟，形状以圆为优，而且透明。夏天，也用茄子当肉，炕成“茄饼”。肉煎饼就稀饭，是剑门人的家常饭。

广元纯黄茶具有“三黄透三绿”特色：外形金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展。“广元纯黄茶”获国家地标证明商标。

广元是中国最古老的茶区和中国茶叶的发祥地之一，茶文化底蕴深厚。南北兼具的气候资源，山清水秀的生态环境，富硒富锌的土壤条件，铸就了广元地区不可复制的特殊自然优势，是发展名优、高香、有机纯黄茶生长的最佳区域。

广元纯黄茶是中国农科院茶研所从当地群体品种的自然叶色黄化突变株中选育出的中黄一号、中黄二号茶树新品种。该茶芽黄、叶黄，色彩燿目，茶叶四季均现葵黄色，萌芽期早，生长性强，产量高，氨基酸、胡萝卜素及叶黄素含量明显高于绿茶，是国内罕见的优质耐泡的富硒富锌高香茶和有机茶，已被国家工商总局批准为国家地理标志证明商标。

广元纯黄茶是茶产品中的新贵，完全不同于传统上的黄茶，是绿茶风味及传统黄茶风格相融合的新一代黄茶。且具有“三黄透三绿”特色：外形金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展。目前，栽培面积不到2000亩，总产量1000多斤，由于品种和品质具有不可复制性，单斤售价过万元，被誉为“黄金茶”。

广元纯黄茶

广元市经济作物管理站

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茶

现在国内的酸菜种类很多，然而却少有人知的是属于广元酸菜；在广元当地，将酸菜和泡酸菜是严格定义和区分的；在广元最早出现的是酸菜，至于泡酸菜则是从外地引进的。广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别，广元酸菜是取油菜作为原料，当然还有别的菜系也可以，将选取的油菜叶用刀切成一段段的，再用清水冲洗，然后放入锅中用水抄一下，大概五成熟，过滤掉多余的水分，装入坛子内，在顶部加入酸水，盛放一夜左右，便可取食；使用方法很多，可以炒，也可以凉拌，同时还可以直接放入稀饭中，都是不错的选择。XBV

广元酸菜的具体做法：

1、采菜叶。早上8-9点钟的时候到菜地里去采摘莲花白（注意要青叶子）、或者是油菜叶、或者是萝卜叶等青叶菜。在8-9点时候的菜特鲜，做出来的菜味道好。

2、洗、剁。把采摘回来的菜叶一片一片用井水洗干净，并用菜刀把青菜剁细，剁成1厘米见方的小叶片。XBV

3、焯菜叶。用大锅将水烧开，并凉至80-85度的时候，马上把菜叶放入水中焯一分钟后捞出滤干，并装入陶瓷缸内。XBV

4、后每天早上加入适量的饭汤。一般要七次，即可食用。

广元酸菜的食用方法：

可炒酸菜干饭、做酸菜鱼、酸菜面条、酸菜稀饭等，亦可作为小宾俏烹制菜肴。

苍溪丹参是苍溪县传统中药材产品，大面积人工栽种历史悠久，得天独厚的自然条件使苍溪丹参具有品质优良、药物成分含量高等特点，单位产量、药品效价、根条色泽、外观形态居全国之冠。苍溪是名副其实的中药材种植大县，近年来，苍溪县将苍溪丹参这一传统优势产业发展作为脱贫攻坚的重要抓手，坚持“企业+合作社+农户”模式，依托专业合作社提供种苗、专用肥料，农户与公司签订合同，实行保底价收购，使企业、合作社和农户三者结成了利益共同体，提高了群众抗风险能力。同时把资金投入作为产业发展核心，坚持“业主为主、群众为辅”，不断拓宽筹集渠道，促进全县丹参产业规模化、标准化发展。为壮大苍溪丹参产业，苍溪县坚持用工业化理念发展中药材产业，引进业主投资1000万元，租赁土地15亩，新建丹参初加工厂3个，实现了中药材就地加工，劳动力就地转移，不断提高综合生产能力，实现全县中药材种植、加工、制造、销售及休闲观光全产业链，市场前景广阔。

解放初期，广元村民汪洁在利州区-镇山上挖回几颗野生李子树苗，栽种后，所结果品色香味俱佳，引起了农业部的重视，通过对该野生实生苗选育，培育成了独具特色的广元脆红李品种。广元脆红李树势中庸，树冠自然开心形。果实正圆形或近圆球形，果个较小，平均单果重15～25克，最大单果重40克。果皮紫红色，果肉黄色或偶带片状红色。缝合线正，缝沟浅，果点黄色，较密，大小均匀。果粉厚，灰白色，肉质脆，味甜，可溶性固形物12.7～13.27%，可溶性总糖10%，总酸0.56%，维C2.6毫克/100克，核小离核，可食率96.8%，晚熟（8月上中旬成熟），耐贮运。目前全市栽种广元脆红李1万亩，年产广元脆红李2.5万吨。