彭阳县共发展大棚辣椒5万亩,由于市场开拓逐步成熟,技术措施逐步到位,“彭阳辣椒”品牌逐步打响,今年不但辣椒座果率和品质明显好于往年,而且收购客商明显多于往年,销售价格明显好于往年。目前,彭阳县每天来自西安、兰州等地的大小客商达50多人,外运辣椒300多吨,销售收入60多万元,大棚辣椒平均每栋收入已达1000元,个别管理好的大棚收入已达2300多元,辣椒生产形势一片大好。
地域范围
彭阳县位于宁夏回族自治区南部边缘,六盘山东麓,西连固原,东、南、北环邻甘肃的镇原、平凉、环县等市县,地处东经106°32′-106°58′之间,北纬35°41′-36°17′,海拔1248-2418米。彭阳县辣椒生产地域分布于红河乡、城阳乡、白阳镇、古城镇、新集乡、草庙乡、孟塬乡、王洼镇、小岔乡、罗洼乡、冯庄乡、交岔乡12个乡镇,总生产面积3400公顷,总产量17万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:产地处于黄土高原中部丘陵沟壑区,地貌类型复杂多样,地形分为北部黄土丘陵区、中部河谷残塬区和西南部土石质山区3个自然类型区,土壤类型是黑垆土,土壤有机质及其它养份含量较高,有机质含量在0.74%。速效磷4.2PPM,水解氮54PPM,速效钾140PPM。pH值80.2-80.5,质地以中壤土为主。
(2)水文情况:生产区域内有红河、茹河、小川河三大水系,年流量1280万立方米,常流量640立方米/秒;有流域面积在100平方公里以上的溪水三条,即黑石头沟、斜崖沟、小园子沟,常流量0.04立方米/秒,平均流域面积200-246平方公里。浅层水储量3.69亿立方米,易开采量3.56亿立方米。
现建有库坝77座,机井154眼,井窖5.8万眼,有效灌溉面积7.2万亩,水资源相对较为丰富。根据宁夏农业环境保护监测站监测结果表明,生产基地灌溉用水所有检测项目均未见超标,判定该辣椒产地灌溉水质合格。基地离主干公路100m以上,距离县磷肥厂、编织厂等工厂企业20㎞,周边无污染源。
(3)气候情况:该地域属典型的温带半干旱大陆性季风气候区,年均气温7.4℃-8.5℃,年均降水量350-550毫米,四季分配依次为春18%、夏52%、秋27.5%、冬2.5%。7-9月份降雨量占全年的60%以上。日照时数2518小时,年辐射量127.6千卡/cm2,无霜期140-170天,≥10℃有效积温2200-2750℃。
(4)人文历史情况:十九世纪末开始种植,已有100多年的种植历史。近年来,当地政府充分利用本县较丰富的自然资源和区位优势,按照“科学规划,因势利导,重点培育,集中连片”的原则,大力调整种植业结构,把辣椒产业作为区域优势特色产业积极培育,使辣椒产业呈现出强劲的发展势头。年种植面积0.34万公顷,总产量17万吨,规模种植优势显现。2006年10月国家商标局通过了对彭阳县“红河乡”牌辣椒商标的注册,使“彭阳辣椒”有了一定的知名度,增强了市场竞争力。
生产技术要求
(1)产地选择:选择地势平坦,交通便利,水源丰富,土壤肥沃,远离污染源,并具有可持续生产能力的蔬菜生产区域。产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010-2002)的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》(NY/T396-2000)的监测标准;土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》(NY/T395-2000)的监测标准。
(2)品种选择:选择适宜当地种植、抗逆性强、品质优良,产量高,市场前景好的牛角系列品种,如:巨丰1号、亨椒1号和特大牛角椒等品种。
(3)生产过程管理:播种前,用40%甲醛(福尔马林)100倍液浸泡15分钟进行消毒,以减少病害的发生。
栽培管理上,采用先进的生产技术,创造适合辣椒生产的光、温、肥、
水等条件。在定植当天或第二天灌定植水,灌水量掌握在灌到沟深一半,不
可灌至畦面;在门椒开花前2-3天灌头水,结合松土并将土培到椒苗的根际;
以后每隔5-6天灌一次水,追施一次尿素,每次每亩7-8公斤,掌握少量多次的原则,在果实膨大期,保持土壤湿润,每亩施硫酸钾复合肥15公斤。灌水应在清晨或傍晚,灌“跑马水”切忌大水灌畦顶,遇大水及时排积水。
病虫害防治上,坚持“预防为主、综合防治”和“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的原则。在农业防治上,采用轮作或休耕的方式,克服土壤连作障碍,深沟高畦,清洁田园,避免侵染性病害发生;在农药的使用上,不得使用无公害蔬菜生产中规定的禁限农药。
(4)产品收获及产后处理的规定:及时分批采收,门椒、对椒适时采收,减轻植株负担,以确保商品果品质,促进后期果实膨大。青椒一般隔3-5天采收一次。采收后摊置室内降低温度,排除田间热,避免运输过程中病菌的侵入。产品质量必须符合NY5005要求。
(5)生产记录要求:在整个生产过程中,专人做好化肥、农药、灌水记录。正确、清楚地记录化肥、农药的名称、用量及使用日期,并保存好生产记录本,防止记录的损失或丢失。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:成熟果长25-30厘米,果肩横径5厘米左右,果肉厚、果皮光滑,单果重60-150克,肉厚、皮光、挺直、无皱,商品性状极为优良。青果深绿色,成熟果鲜红色,果实坚硬,极耐贮运。
(2)内在品质指标:辣味适中,辣而不烈。富含维生素C、胡萝卜素等营养元素,是人们不可缺少的蔬菜之一。
(3)安全要求:产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010-2002)的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》(NY/T396-2000)的监测标准;土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》(NY/T395-2000)的监测标准。生产管理环节严格按照无公害食品辣椒生产技术规程操作,禁止使用未依法登记的肥料、农药,确保产品质量安全。
包装标识等相关规定
(1)分级:采收时将标准产品与最低标准产品分别放置,剔除病、虫、
伤及等外果实,按不同品种、等级、大小分别包装。
(2)包装标识:选择长40厘米、宽30厘米、高30厘米的纸箱包装,包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品应有明确标签,内容包括:产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等,要求字迹清晰、完整、准确。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(彭阳辣椒名称和公共标识图案组合标注型式)。
(3)贮藏:贮藏时按品种、规格分别贮藏,库内保证气流均匀流通,温度保持在8-10℃,空气相对湿度保持在85%-90%。
(4)运输:运输前进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。包装、贮藏、运输、销售过程中,禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质。
相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着,忽闻一股焦 味,原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝,味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝,主人连声赞道:“好吃,好吃!”太太,小姐见之大喜,也想吃,问林:“明日可有肉松?” 林鼎鼎笑道:“有我林鼎鼎在,日日有!”自此以后,他潜心琢磨配制肉松的方法,终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝,赠送给京中官员。宫中贵妃食后问:“还有肉松吗?”内侍答:“有林鼎鼎在,日日有!”一时间,“鼎日有” 广为流传,许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景,干脆辞去厨师之职,开设作坊,专营肉松。 取何店名?林氏想:“鼎日有”名声在外,何不就挂此招牌!后来,林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善,为区别于江苏的太仓肉松,便称之为“鼎日福建肉松”,生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。
地域范围
固原市原州区位于我国黄土高原西部,六盘山东麓,东邻甘肃省的环县、镇原县;南接甘肃省的平凉市和宁夏的泾源、隆德两县;西与西吉、海原两县接壤;北与同心县相连。地跨东经105°58′-106°30′,北纬35°34′-36°38′。面积3505.9平方公里,现有可耕地面积120666.7公顷,总生产面积6700公顷,总产量6000吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:地形地貌类型复杂多样,土壤以黑垆土、湘黄土为主,pH7.8左右,土壤有机质含量1.0-1.5%,全氮含量0.021-0.111%,全磷含量0.10-0.215%全钾含量2.19-2.53%。
(2)水文情况:原州区境内河流主要有清水河,是黄河的一条支流,发源于原州区开城镇黑刺沟脑,由南向北流经原州区、三营等城镇,到七营镇的高崖出境,经同心、中宁入黄河。清水河上游开城至固原县城一带,河水矿化度为0.7克/升属淡水,三营为2.6克/升,七营为6克/升。
(3)气候情况:本区属温带半干旱气候,海拔高度1470-2920米,年平均气温5.7℃-7.5℃,≥10℃积温2160℃-2560℃,无霜期135-160天,光照时数2400-2600小时。年降雨量350-650mm,降水受地形影响,自南向北随地势降低而降水逐渐减少,南北较差300mm。亚麻主产区主要分布在东部干旱区、北
部川区。
(4)人文历史情况:原州区在古代曾为游牧区,明代中叶以后,由于戊边、屯垦,人口增长较快耕垦日增。晚清以来,种植业迅速扩大,畜牧业相应缩小。原州区油用亚麻种植已有近2000年的种植历史。油用亚麻作为食用油,以其品质优良,味香可口,深受西北、华北一带人民的喜爱。
生产技术要求
(1)产地选择:应选前茬地为小麦、豆类或蔬菜地种植,忌选薯茬。轮作年限3年以上。入选田块前作收后要适时深耕,熟化土壤,白露及时收耱,冬春打碾保墒,为播种出苗创造良好的土壤条件。
(2)品种选择:旱地有宁亚10号、宁亚14号;水地有宁亚17号、宁亚11号、宁亚16号和陇亚8号。
(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:适时播种:种植时间为每年4月清明前后。播种方法水地采用机播,台地采用耧播。播量为:水地为150-225公斤/公顷,旱地为60-75公斤/公顷。
田间管理:
①保全苗:在播种时要求精细整地,土壤表层上虚下实。播种后在土壤不粘结时进行镇压一次,墒情差时播种后应立即镇压一次,这对出苗有十分重要的作用。播种后遇雨,幼苗尚未出土,土层形成板结层,要及时用钉耙实行横向破除,防止幼苗窝黄不出苗。
②中耕锄草:确保土壤湿度良好和田间清洁无杂草。苗高6-9cm进行第一次锄草;苗高12-15cm进行第二次锄草。
③肥水管理:亚麻出苗后30天(5月20日左右)进行第一次灌水,结合灌水追施尿素75-150公斤/公顷;孕蕾期(5月下旬-6月上旬)进行第二次灌水,特别干旱时应在子粒形成期灌第三水。旱地在此期间看下雨状况追施尿素为60公斤/公顷。
合理施肥:
施肥方法采用基肥、追肥相结合,以无机促有机,以肥治薄,以肥调水,增施肥料是胡麻均衡增产的关键性措施。在施肥方法上以秋施肥料为主。一
般旱地秋施农家肥为每公顷15000公斤,碳铵255公斤,普磷240公斤;水地秋施农家肥每公顷45000公斤,普磷402公斤,碳铵426公斤。在未秋施肥的田块应采用先施肥后播种的方法。
病虫害防治:
我区常见的病害主要是枯萎病、立枯病。虫害有黑绒金龟甲。农事操作防治一般采用轮作倒茬3年以上、深耕翻晒、拔除田间病株、选用抗病品种等农业措施。
(4)及时收获:当亚麻上部叶片黄萎,下部叶片脱落,茎秆和75%蒴果变黄色,种子变硬时即可收获。过早成熟不够影响产量;过晚蒴果易爆裂,且种皮变厚,降低出油率。
(5)生产记录要求:真实、准确记录油用亚麻从选地到收获的生产全过程。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:油用亚麻:属于亚麻科(Linaceae)亚麻属(Linum)一年生或多年生草本植物。目前世界上大田生产栽培的约有15个种和亚种。而生产上栽培最为广泛的为普通亚麻栽培种(LinumUsitatissimum),在普通亚麻栽培种里有五个变种类型具有较广泛的栽培价值。即:油用型、油纤兼用型、纤维用型、大粒种型及半冬性多茎匍匐型,本区境内种植油用型亚麻,主栽品种有宁亚17号、宁亚10号、宁亚11号、宁亚16号等。在我区旱塬地带、北部川水区大面积种植,是本区主要油料作物之一。亚麻籽呈扁平卵形,表面亮泽,有黄、白、棕、褐等色。
(2)内在品质指标:油用亚麻的种子和纤维有很高的经济价值,它的副产品也有很多用途。油用亚麻种子含油率一般为35-40%,最高可达45%以上。油用亚麻油品质优良,味香可口,是西北、华北一带人民的主要食用油。油
用亚麻油中含有较多的不饱和脂肪酸,碘值很高,与空气接触容易氧化而干燥,是一种很好的干性油,在油漆、油墨、涂料、皮革、橡胶等工业有广泛的用途。油用亚麻种皮内含有6-10%的亚麻胶,是一种良好的粘合剂,在制革、食品加工、医药及国防上应用广泛。
油用亚麻是提高人们生活和健康水平的重要绿色食品资源。油用亚麻油是品位较高的食用油,其中亚油酸16.7%,a-亚麻酸40-60%,还含有人体必须的18种氨基酸、三种维生素(A、E、B1)和8种微量元素以及膳食纤维等,油用亚麻籽榨油后饼粕的蛋白质含量达33.3%,脂肪含量达8.6%,无氮浸出物31.7%,纤维素7.8%,可作为牲畜的饲料,也是加工配合饲料的重要原料。油用亚麻饼粕含有氮、磷、钾三种营养成份,经过沤制发酵,是农作物的优质有机肥料。油、纤兼用的油用亚麻品种,油用亚麻秆可生产纤维,一般出麻率为12-15%。加工纤维时剩下的麻屑,可以压制纤维板,代替木料。剩下的麻秆和乱麻,是造纸的好原料。油用亚麻脱粒后剩下的果壳和秕粒,俗称“油用亚麻衣”,可作猪饲料。
油用亚麻油中起保健功能的有效成分是a-亚麻酸,它在油用亚麻籽的脂肪酸组成中约占45%。研究证明a-亚麻酸在人体肝脏中,在脱饱和酶和链延长酶的作用下,能够生成二十碳五烯酸((EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),这
就是说a-亚麻酸既是ω3型脂肪酸的成员之一,又是ω3型脂肪酸其它两个成员EPA和DHA的母体。因此,人体缺乏ω3型脂肪酸,既可以直接补充EPA和DHA,也可以通过食用油用亚麻油来获得。
(3)安全要求:本着“预防为主,综合防治”的原则,综合的用物理、农业、生物防治措施,尽量避免使用化学农药,坚决杜绝高毒、高残留化学农药的使用,对农药的使用要注意品种、用量、使用时间、使用对象及安全间隔期,以保证化学农药不超标。选用全国农技中心推荐的在无公害农产品生产中使用的农药品种。科学合理的使用化学农药,严格控制农药残留不超标和严格控制农药的安全使用间隔期。对本产地的产品采取分点、分户抽验的办法,将被抽检的产品用塑料袋包装运送到有资质的质检部门,按照NY5306-2005《无公害食品食用植物油》检验标准进行检测。产地环境符合《无公害食品产地环境评价准则》(NY/T5295-2004)标准和《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY/T5010-2002)的标准。
包装标识等相关规定
(1)分级:一级:含油量(以标准水、杂质计)36.0%,水分9.0,杂质3.0,色泽,气味正常。二级:含油量(以标准水、杂质计)35.0%,水分9.0,杂质4.0,色泽,气味正常。三级:含油量(以标准水、杂质计)34.0%,水分9.0,杂质5.0,色泽,气味正常。
(2)包装:包装使用麻袋时应符合GB8115要求。每一包装件必须是同一品种、同一品质、同等级的。包装容器应符合卫生要求,清洁干燥,无毒、无异味。保证适合运输和储存。
(3)标识:符合农产品地理标志标注规定。还应在包装外部印刷、粘贴或吊挂商品标志,标志应清晰、不易脱落或褪色。商品标志应注明以下内容:
——农产品地理标志名称、品种;
——产地、生产者名称、地址、商标;
——包装规格、净重、等级;
——包装日期、质检人代号。
(4)储藏:亚麻籽的储存按照中华人民共和国原商业部《粮油储藏技术规范》的规定执行。
(5)运输:亚麻籽的运输按照中华人民共和国原商业部粮油运输中《关于执行国家粮油标准有关问题》的规定执行。运输工具应清洁卫生,有防雨和通风设施。
地域范围
六盘山蚕豆产于隆德县沙塘镇、神林乡、联财镇、城郊乡、陈靳乡、山河乡、温堡乡、好水乡、观庄等13个乡镇。隆德县位于黄土高原西部,六盘山西麓,属西北黄土丘陵半湿润向半干旱过渡地带。地理坐标东经105°48′-106°15′,北纬35°21′-35°47′。海拔大部分介于1700-2500之间;共辖13个乡(镇),总人口18.8万人,其中农业人口17.1万人,耕地面积4.3万公顷,36000户农户为无公害蚕豆生产基地。该区域集中连片,北靠固原张易,西靠甘肃静宁,南部与甘肃庄浪县接壤,东部沿六盘山脉延伸。地域生产面积6000公顷,年总生产面积1.47万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:隆德县土壤共有有土石山地,黄土丘陵和河谷川道三种地貌类型。土壤类型主要有黑垆土、灰碣土、黄绵土等,pH值在7.89-8.36之间,比较肥沃。隆德县是典型的农业县,属黄土高原丘陵旱作农业区;产地区域范围内无污染源,环境空气状况良好,气候凉爽温润,传毒媒虫少,天然隔离条件好。全县地势东高西低,以东西走向的不丘陵及小川地为主。
(2)水文情况:隆德县境内主要有唐家河、十字路河、好水河、渝河、甘渭河、庄浪河和水洛河等七条河流的干、支流贯穿境内。县内有68座水库,总库容9523m3,水质较好,没有人为及工业污染,是理想的农业生产和生活
用水。
(3)气候情况:隆德县四季分明,寒冷期长,雨热同季,光照充足,属于温带半湿润向半干旱过渡,具有大陆性和海洋性季风边缘气候特点,春季风大且多,平均风速3.8m/s。年平均气温为5.6℃,年平均年降雨量540mm,年总降水总量为19.84亿m3,平均年日照时数2228.1小时,太阳辐射年总量116.8kcal/cm2。平均无霜期110天。隆德县蚕豆生长季节日照充沛,雨量适中,昼夜温差大,热量条件可满足六盘山蚕豆生长。
(4)人文历史情况:六盘山蚕豆的种植起源于解放前,至今已有60多年历史。依托当地的自然条件,六盘山蚕豆已成为全县的名优,2006年隆德县蚕豆被农业部批准为无公害农产品生产基地。
生产技术要求
(1)产地选择:沙塘镇、神林乡、联财镇、城郊乡、陈靳乡、山河乡、温堡乡、好水乡、观庄等13个乡镇,产地环境质量必须符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NT/5010-2002)的要求。
(2)品种选择:选用经审定推广的、生育期适宜、抗逆性强的高产品种。品种要求符合脂肪含量10%以上,或蛋白质含量40%以上,并进行单一品种生产。未经审定的品种和转基因蚕豆品种,不得采用。
(3)生产过程管理:六盘山蚕豆生产过程必须执行《无公害食品大豆生产操作规程》(NY/T5210-2004)
(4)产品收获及产后处理:六盘山蚕豆当植株90%以上叶片枯黄,豆荚变成黑褐色时,为收获适期,要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独加工、单独包装,防止与普通豆类混杂。收割时,割茬要低,一般距地面5cm-6cm,以不留荚为准。收割后做到不丢枝、不炸荚,损失率小于1%。割后晒5-7d,要及时打场脱粒。脱粒后,进行人工扬场或机械清选。要求统一分级过筛,清除杂质和瘪豆,达到粒度均一,破碎率小于2%,杂质小于1%,虫蚀率小于1%。清选后籽粒晾晒数日,以降低含水量,含水量小于15%。
(5)生产记录要求:六盘山蚕豆的生产全过程,要建立田间生产档案,
全面记载并妥善保存,以备查阅。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:六盘山蚕种皮黄色,有光泽,脐黑色,子粒呈卵圆形。
(2)内在品质指标:六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。蛋白质含量达41%以上。脂肪含量12%,吸收率为95%,以不饱和脂肪为主,其中每100克中含蛋白质8.8克,能量435千焦,碳水化合物19.5克以及各类维生素、氨酸和钙、磷、钾等微量元素。此外,蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
(3)安全要求:六盘山蚕豆执行《无公害食品大豆》(NY5310-2005)。
包装标识等相关规定
六盘山蚕豆按子粒饱满程度分为特级和一级。采用的包装袋为植物油麻袋或编织袋。包装袋上注明产品批号并加注农产品地理标志“六盘山蚕豆”字样。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》(NY/T1056-2006)。
宁夏固原市的西吉县、泾源县、隆德县、原洲区产区,彭阳县的 12个乡镇,即交岔乡、小岔乡、罗洼乡、冯庄乡、王洼镇、草庙乡、城阳乡、红河乡、白阳镇、新集乡、孟塬乡、古城镇
特定品质
固原鸡是宁夏的一个较好的优良地方鸡种,具有耐粗饲、宜放牧、活泼好动、体质健壮、抗寒力强等优良特性,并有体大、蛋大、肉质细嫩、肉味鲜美等突出特点,是宁夏的一个比较有价值地方鸡种。