秀屿区的特产是什么水果 莆田市秀屿区本地特产

海蛏抱蛋是福建的经典海鲜菜哦！也许吃习惯老家的味道，这里买到的，总觉得有一股“油”味~因此，这个海蛏还真的只有在我妈妈回趟老家才有得吃呢~加点香葱香菜末一起煎会更香……如何，炒菜真的好简单吧~

主料：蛏子1盘鸡蛋3个

调料：色拉油适量食盐适量

海蛏抱蛋的做法：

1、海蛏洗净后，放在锅中煮

2、无需放水，煮开后，海蛏会自己出汤

3、去掉海蛏的壳；（海蛏汤静置后取不含沙子的汤，可煮面条用）

海蛏抱蛋的做法

4、最后撕去海蛏身上的一些丝，即可备用

5、鸡蛋加点盐充份打散

6、倒入收拾干净的海蛏搅拌

7、锅中热油，倒入海蛏鸡蛋液

8、煎熟，即可

莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。



小煎包制作的历史较长。早在20世纪20年代，莆田城内游毓良开办的“双兴煎包店”十分有名。所制的煎包供不应求。如今，这种煎包店非常普遍，几乎各个闹市都有。

莆田蜜柚，又名度尾“文旦柚”，是度尾的名优珍果，属食膳双宜的美味佳果，曾被清朝列为贡品，果实品质优良，气味芬香，肉嫩汁醇，甜酸适度，口感好，风味独特，1984年11月，时任国家主席的李先念在福建视察时，品尝之后为它命名“度尾无籽蜜柚”。



在清末，由度尾潭边的坑尾自然村吴金栋祖父栽培一株优质柚，后用高压法育苗传邻村。1949年，度尾的文旦柚产量已达到2500公斤。由于文旦柚具有单性结实的特性，果实无籽脆甜。1980年时全县种植面积总共只有198亩，产量也只有八吨。1983年，经福建省科委鉴评，认定为优良柚类品种，同时被国家农业部，中国科学院、中国植物研究所确认为是柚类中的佳品。1992年，全县文旦柚种植面积达2481亩，年产量1050吨，龙华、大济、赖店、榜头等也相继引种。目前，度尾文旦柚的种植面积已达5万多亩，初具规模。

九层粿，是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素（第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层）。因此粿共九层，故名之九层粿。其制是纱布垫蒸笼之底，上第一层料，待半熟之后，再上第二层，直至第九层为止。蒸熟之后凉开，切成菱形，不但外观奇特雅气，且口感滋润细腻，吃来松脆，淡甜，最宜小孩与老人，为莆地特有之小吃。

莆田碗糕

用料：大米、白糖或者红糖

做法：

1、将大米磨浆待用；

2、取一器皿放入白糖或者红糖，加入米浆一起搅拌均匀；

3、将碗放入蒸笼里蒸，蒸熟后碗糕上面突起表面破裂就熟了；

4、等稍凉了取出即可。

莆田碗糕特点：颜色淡黄，口感松、软、绵。

水果拼盘

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

南日鲍鱼为地理标志证明商标。地域范围

南日鲍鱼是南日海域，采用南日岛自己培育的苗种，因其生长水质清新、气候适宜，味道鲜美独特，色彩鲜明。

特定品质

南日鲍鱼体肥壳厚,鲍肉细嫩，味道鲜美、营养丰富，为东西方筵席上的海珍上品，鲍肉有利肠、滋阴、壮肾之疗效，鲍壳又称“石决明”有明目、降血压之功能。近年来,还研究从鲍中提取Ⅲ素,它对抑制肿瘤有明显的效果。因此,鲍的经济价值很高。

文化典故

以前当地野生的鲍鱼只有几个。1998年，村民魏九富却从大连引进了5万多个鲍鱼苗要在南日岛养殖，引起不小的轰动。魏九富带头进了鲍鱼苗，一养就成功了。原来，鲍鱼适合生长的水温是摄氏10~28度，南日岛的海域水温合适；除此之外，这里水流急，没有工业污染，各项指标都非常适合养鲍鱼。魏九富的5万多个鲍鱼一年半后就能上市了，因为当时当地吃鲍鱼的人还很少，于是魏九富把鲍鱼拉到了大连去卖，卖出的价格大出他的意料：1公斤能卖到640元。5万多个，他赚了50万元。这消息迅速传开，于是岛上不少原来养海带、紫菜的渔民都纷纷改养鲍鱼。

南日鲍地理标志产品保护范围以福建省莆田市秀屿区 《关于请求界定南日鲍鱼（南日鲍）地理标志产品产地保护范围的报告》（莆秀政〔2006〕191号）提出的范围为准，为福建省莆田市秀屿区南日镇现辖行政区域。

无锡四季花果飘香，盛产水蜜桃、柑桔、巨峰葡萄、杨梅、梨等水果，其中无锡水蜜桃，以色泽鲜艳，汁多甘厚，味浓香溢，入口即化而驰名中外，被誉为“果中皇后”
( 无锡)

莆田炝肉，是莆田民间有一道传统的家常菜。

做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得行家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。

其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。

其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。

其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。

其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。

这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。

蛏熘是莆田民间普遍流行的一道风味菜，具有滋补、清热的效用。

蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。

蛏熘是以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。煮法较简单：即将蛏洗净后去壳，再用适量清水把蛏肉浸泡洗净，捞起沥干置于盆中与干淀粉拌和均匀。加工时，先把姜、蒜头之类香料放进已烧热花生油的锅里，待煸出香味后捞起。把清水浮出水面时，再把已炒的香料投入，加上精盐、味精、葱花之类佐料脑海许米醋，调匀即成。肉嫩润滑，鲜甜爽口。

蛏熘不仅是家宴上的一道汤菜，也是菜馆上会客喜欢的一道汤羹。那么它为什么叫蛏熘呢？原来这个“熘”字在莆田沿海有个传说。

传说旧时某年，沿海一带流行瘟疫，严重威胁着人民生命和健康，部分村庄出现人员死亡现象。而令人不解的是最靠近海边的几个村竟没有人死亡。当是民医从治疗病人中悟出一个道理：沿海的几个村庄都养殖缢蛏，吃过缢蛏制作各类清汤。而蛏起作用的。于是在民医的宣传下，浒瘟疫的村庄各村民都煮起蛏粥吃，果然不久瘟疫就“溜”了，不再流行了。老百姓说，是缢蛏把疫病驱赶走了，于是逐渐地在群众中流传一种吃熘驱病的传说。在饮食文化中，有人认为把“溜”字改为“熘”字，说明蛏熘是经过加工煮熟而来的，更切合本意

猴子探头牡蛎汤

所谓“蚮”，系兴化方言。学名“牡蛎”，简称“蚝（蠔）”，是莆田浅海养殖的一种海产品。它属于牡蛎料，双壳钢。壳形不规则，大小、厚薄因种而异，左壳（或称下壳）较大较凹，附有他物；右壳（或称上壳）较小，掩覆如盖。无足与足丝。撬开上壳，内有个鲜嫩的海蛎肉，润滑爽口，肉味鲜美。既可加工为蚮干及罐头制品，又可加配料鲜煮做成固体形的风味便食，如蚝煎、蚝饼（亦称海蛎饼）；还可以做成汤类，如海蛎羹，兴化方言俗称蚝猴汤。

蚮猴汤煮法简单。先将牡蛎肉去碎壳，洗净去卤碱，然后沥干水分，用干淀粉搅拌均匀挂粉待用。把切好的大蒜姜片等放入烧热花生油的锅里，炸出香味，舀起待用。趁热锅放入清水煮沸，这时将挂粉的蚮蚝团逐个放入锅里，煮至每个粉团像猴头似的浮上水面上时，把原先炸好的香料放入，再撒些胡椒粉，洒上米醋，放入葱、滑油之类的佐料，即可食用。味道甜美可口，气味醇香，是家宴或菜馆里的一道美味汤料。

莆田沿海海岸线长，海湾广阔。自古以来，沿海居民新在近海滩上养殖牡蛎。据史志记载，宋代已有插竹养蚮的法，其后发展为用石板架筑石床于滩涂上，让其附蛎。现代，沿海居民为了取牡蛎丰产，又采用深水养蛎法。即用松木桩立于较深的海水中，用线穿起旧蛎壳，系在木桩上，让其附苗。苗于蛎苗常年在海水里，吸取海水中丰富饵料，生长快。这种养殖法生产的牡蛎，个子大，产量丰，一年四季均可采集食用。

由于养殖的多，食之普遍，因此，吃蚮和蚮猴在沿海民众中不仅家宴有，就是平时生活，亦为日常食用品，久而久之，吃蚮和蚮猴以为饮食文化中人们喜爱的吉祥食品。且兴化方言谐音中，蚮是健在的意思，因此，莆田人逢年过节，都要买蚮煮蚝猴吃。预示吃了蚮能活得长久。尤其仙百姓，这个风俗特别流行。过节，不管蚮涨价与否都要买蚮吃。特别是老人做寿，是必备的一道吉祥菜汤。第一道为寿面（命）。最后一道以蚮猴汤作结，以示圆满结束，预祝老者长命百岁，永远健康。