航拍西昌农特产品智慧运营中心 西昌最大的土特产批发市场

此菜选用邛海名贵毛蟹，采用清蒸的方法烹制成菜，上桌时配清淡典雅的毛姜醋，更突出了蟹的鲜香。此菜最大的特点是色泽鲜红，形态完整，鲜嫩无比，营养特别丰富。

出品：南亚渡假村

地址：西昌市新村四五医院旁邛海边

电话：0834-3952299

西昌“大籽甜”石榴特点： 该果品果实大，圆球形或亚球形，单果重 600—750克，最大果重1050克， 果皮橙黄、底色泛红晕 ，阳面有红色彩霞，果面光滑，外形美观。籽粒百粒重 52—55克，水红色，马牙状，核小而软，可以咽下，故名软籽石榴。果汁极多，内有白色针芒。风味浓烈，甜香爽口。 成熟期为 9 月下旬，中秋节前后 10 天。

西昌“红皮甜” 石榴：单果重 350 － 600 克，最大 1000 克，子软汁多味浓，香甜爽口。 果皮鲜红、籽粒全红。 含单糖 10.80% ，全糖 11.7% ，维生素 C24.7% 。 8 月上、中旬成熟，中秋节前后大量上市 。 籽粒有宝石花、耐贮运、维 c 含量高。 果实营养丰富，是一种耐贮运的优质保健果品，除鲜食外，还可加工、制汁、酿酒。

西昌红皮洋葱是四川省凉山彝族自治州西昌市的。西昌市享有"中国洋葱之乡"的美誉。西昌洋葱又名红皮洋葱，是四川省西昌市20世纪90年代后发展起来的名特优早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊气味，鳞茎的刺激味尤其强烈，所以颇受国内外市场欢迎。

“西昌洋葱”又名红皮洋葱，是四川省西昌市20世纪90年代后发展起来的名特优早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊气味，鳞茎的刺激味尤其强烈，所以颇受国内外市场欢迎。西昌是“中国洋葱之乡”，“西昌洋葱”获农业博览会金奖，“西昌洋葱”、“西昌蒜苔”等十一个产品获绿色食品A级标志认证。安宁镇洋葱是主要生产基地。

2008年西昌全市蔬菜种植面积12.87万亩，产量42.2万吨，产值26007万元，其中外销菜11.27万亩37.2万吨，产值24207万元，洋葱5万亩，产量25万吨。形成种植面积稳定，生产优势区域布局确定，规模化程度显著提高，产业链得到一定延伸，科技支撑能力增强，蔬菜产业进入由传统生产方式向现代农业方式转变的时期。蔬菜产品不仅周年满足本市需求，还大量外销全国各地，出口日本、韩国、俄罗斯。

西昌洋葱为地理标志保护产品。

西昌洋葱为农产品地理标志产品。

西昌洋葱地理标志产品保护产地范围为四川省凉山州西昌市安宁镇、太和镇、礼州镇、马道镇、黄联关镇、佑君镇、川兴镇、月华乡、琅环乡、兴胜乡、樟木箐乡、西乡乡、小庙乡、裕隆回族乡、高草回族乡、西溪乡、中坝乡、阿七乡、黄水乡、经久乡等20个乡镇现辖行政区域。

中心店葡萄为地理标志证明商标。中心店葡萄

邹城市中心店镇林果协会

19436029

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新鲜葡萄

凉山苦荞茶为地理标志保护产品。凉山苦荞茶

四川省凉山州现辖行政区域

四川省《凉山州人民政府关于划定凉山苦荞茶地理标志产品保护区域的函》，凉府函〔2012〕114号

四川省（区域性）地方标准：DB5134/T195-2010《凉山苦荞茶》

又名蚕豆，属豆科蝶形花亚科蚕豆属一年生草本植物。性喜温暧而温润，发芽期适宜温度22—25度，生长最适宜温度15—22度，喜生长于保水，排灌良好，疏松肥沃的土壤中。西昌大白胡豆荚果大而肥厚，粒大，单株产量14克以上，百粒重为120—124克，亩均产量150—230公斤。西昌大白胡豆主要分面上于西昌、德昌、会理、会东、冕宁等县市，现种植面积15—20万亩，年总产量体3500万公斤左右。历年来，西昌大白胡豆以其粒大质优的特点，一直出口外销十多个国家。用西昌大白胡豆加工的各类食品独具特色，如航天牌“玉带胡豆”以其润滑可口，酥脆香甜，味美等独特风味，产品远销日本及东南亚等国家和地区。( 西昌)

此菜选用鲜嫩的霍香叶汁与邛海优质鲫鱼烹制而成。成菜具有色泽红亮，入口细嫩、鲜香，并具有特殊的霍香香味，不但营养丰富，而且具有理气镇痛，调中下气的功效。

中心镇血肠

“血肠”是彝族先民们创造并传承下来的一道美味佳肴。动物的血液被彝族先民奉为是上天赐与我们最盛洁的礼物和最鲜美的营养食物。由于山路难行，阻碍了彝族群众生产生活用品之间的流通，因此居住在彝族村寨的彝族同胞每年都会宰杀一头或两头肥猪，俗称“杀年猪”。每到这一时间段就能吃上一碟喷香的血肠。中心的血肠吃起来口感圆润，味道鲜美，营养丰富。如果你到依安中心来，可别忘了偿一口中心的特色饮食———“血肠”。

建昌板鸭为地理标志保护产品。主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣。” 近些年来，凉山州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展，每年养鸭达百万只，每秋收完到春节，仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只，但仍供不应求，有的馈赠亲朋好友，有的远销到成都、重庆等。

鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。

其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。