制作:
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。
在安徽省会合肥,吃龙虾成为一种时尚。全市围绕小龙虾产业从业人员超过20万人,产业经济总值超20亿元。全市现有较大规模龙虾出口企业12家,年加工出口能力近3万吨,创汇4000万美元以上。预计今年合肥市龙虾经济总量将达20亿元。最近,该市荣获“中国淡水龙虾之都”称号,成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。
自省城合肥向北沿合水公路驱车数十公里,便来到素有“千年古镇,四方辐辏”之称的下塘。徜徉于古镇的店铺酒肆,品位风味独特的下塘烧饼,其乐无穷。不过,阡陌之间纵横交错的龙虾养殖场更能聚焦游人的目光。沿堤而行,红褐色的精灵们时而倏地一窜,时而趴在水草上悠闲地呼吸新鲜空气,此情此景,令人驻足流连,耳目一新。
火火的盛夏,火火地度过。龙虾煎、炸、烹、煮、烧、烤皆宜,令人大快朵颐。君不见,马路边的龙虾城、大排挡人潮如织。吃龙虾、喝啤酒已是消暑度夏的一种惬意方式,小而紧凑的空间里,彼此不必矜持,不同的情绪可以自由地释放。、红红火火的合肥龙虾节刚一开幕,下塘镇便抢占商机,强劲推出“访千年古镇、游龙虾之乡”活动,让都市人体验到了休闲度假的生态观光的乐趣。旖旎美妙的田园风光、意韵悠长的掌故传说,使游客沉醉其间,流连忘返。
三河米酒
安徽省肥西县三河镇现辖行政区域
《肥西县人民政府关于界定肥西三河米酒地理标志产品保护范围的函》,肥政秘〔2013〕109号
合肥三河四子同乐酒业有限公司食品安全企业标准:Q/HSTJ0001S-2013《三河米酒》
称“贡品”,“吴王贡鹅”因此而得名。
食品特点
吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷,需随活鹅备足吴山当地的水和青草,方可保持吴山贡鹅的特有品质。 吴王杨行密(852-905), 字化源, 庐州合肥人,唐末五代十国时期吴国的创立者。其为官清正廉明, 使人民安居乐业,深受群众爱戴。 吴王每巡视淮南, 故乡人民必以当地“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅” 敬奉, 吴王食之大悦,谓众人曰:行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称“贡品”。“吴王贡鹅”因此得名。后由产自吴山,俗称“吴山贡鹅”。吴王贡鹅 ,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚 回味无穷, 具有健脾养胃, 益气补虚;清热解毒之功效, 因鹅喜食青草无污染, 故又称为“ 绿色保健食品”。
吴山贡鹅的传说
吴山贡鹅-----源自美好传说 吴山贡鹅已有1000多年的历史,还由此衍生了许多优美动人的传说。
传说一
吴山贡鹅来自合肥民间传说《丽友桥》。隋唐年间,合肥白水坝附近有一户人家,一个勤劳白老汉带着小孙女放鹅过日子,孙女白小玉非常漂亮,又是刺绣纺织的能手,-的蟹仙一直想得到她!(小玉是七仙女中的白衣仙子,因为包辟织女被王母娘娘罚下界,开始蟹仙还有点顾忌。) 小玉每月要过石桥买石胆粉治疗爷爷的病,有一天她遇上来自云南美少年名医段飞,他是慕名来拜会合肥千年道号元林元的,他治疗好了小玉爷爷的病,一家人充满了对他的感激,爱情的火花 合肥吴山贡鹅
也在小玉心里点燃。 他俩结婚时-的蟹仙把毒药放在杯子里,段飞失去记忆,对白小玉不理不睬,连招呼都不打,一个人回云南老家去了。伤心的白小玉知道后到居巢与蟹仙斗法,陷巢州涨庐州大打一仗后坠落云间失去法力…… 她千里寻夫,从丽水走到丽江,终于找到段府,可段府上下恶语相加,悲痛欲绝的她只有回乡在吴山隐居牧鹅。后来大白鹅帮助段飞恢复记忆,他痛恨自己的忘情,立即备上马星夜不停赶往合肥,合肥肥东肥西不停的找呀找呀,最终团聚的故事。 成为吴山贡鹅的传说。 后人还作了一副对联‘合肥肥东肥西肥东西,丽友丽江丽水丽江水’,赞美两人的爱情”。
传说二
吴山贡鹅还有另一种传说,唐末五代十国时期,吴国创立者吴王杨行密(庐州合肥人),为官清正廉明,深受群众爱戴。吴王每巡视淮南,故乡人民必以当地“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅”敬奉,吴王食之大悦,谓众人曰:行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称“贡品”。 “吴王贡鹅”因此得名。因产自吴山,俗称“吴山贡鹅”。
蔬菜
安徽
庐江县花香藕产业协会
庐江县所辖庐城、冶父山、汤池、泥河、万山、金牛、石头、郭河、白山、同大、盛桥、龙桥、白湖、矾山、罗河、乐桥、柯坦、台创园等18个镇及园区。地理坐标为东经117°01′~117°34′,北纬30°57′~31°33′
庐江县茶叶协会
庐江县大别山余脉的二姑尖、百花寨、老和尚、高尖等山,包括汤池镇的三冲村、果树村、马槽村、大塘村、百花村、金冲村、石桥村;万山镇的长冲村、水关村、廿埠村、三十埠村、长岗村;柯坦镇的分水村、虎洞村、蒲岗村、葛庙村、柯坦社区;龙桥镇的安定村、凌安村、新建村、夹板村、盆形村;矾山镇的古塘村、新中村、刘墩村、徐榜村、钟山社区;冶父山镇的大岗村、铺岗村、魏岗村;泥河镇的月形村、盔头村;乐桥镇的詹店村;罗河镇的吉桥村;白湖镇的胡榜村;盛桥镇的牌楼村;庐城镇的马店村;白山镇的五爱村;金牛镇的金牛村;郭河镇的三畈村;石头镇的芮岗村,共计16个镇41个行政村。地理坐标为东经117°01′12″~117°33′18″,北纬30°58′06″~31°33′17″