陕西铜川印台区特产小吃 铜川印台特产

沙县小吃

耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。耀州窝窝面，其状五颜六色，肉沫钻进了面窝窝，因有口蘑肉汤座庄，所以口感筋、滑、香、爽，可谓色、香、味俱佳。

古称耀州的耀县（现在的铜川市耀州区），至今保留着一种家喻户晓的小吃——窝窝面。历史上的窝窝面并非面食，而是耀州当地婚娶丧葬、四时八节，老百姓宴席上必不可少的一道汤莱。顾名思义，“窝窝面”，就是因其用料中有如窝状面食而得名。

窝窝面讲究配料，烹制特别，是道典型的功夫莱。其做法是：用上好的精白面粉掺人鸡蛋黄，搀揉成硬面团（据说一个小伙子揉上10斤面的硬面团，都要出一身汗，长喘一阵气），然后把面擀开，切成骰子形大小状，用一种特制的如筷子头半圆般的工具，将这骰子面块一个个砘压成窝状；关键是要选上等的口蘑浇上鸡、肉汤，上笼蒸透备用，烹制时再将蒸透的口蘑放人鸡、肉汤锅中烩煮，并在汤锅中放人适量的用大肉烂成七成熟的肉沫，再下入基本煮熟的窝窝面，烹烩出锅前再加人葱末、姜末、和用油煎成菱形的鸡蛋片、香菜、切成薄片的核桃仁，使之在汤锅中烹烩为一体，最后勾芡、滴上等芝麻香油，便可出锅了。

窝窝面所用原料就地取材，烹制简单方便，俗可地摊叫卖，雅可登堂入室，四时八节皆宜，所以，一直是耀州一带脍炙人口的风味小吃。

随着改革开放，物流畅欢，老百姓商品意识增强，窝窝面也逐渐走出耀州，在三原、泾阳、咸阳、长武、彬县、富平、兴平，甚至西安均有售卖。有做汤菜卖，也有当主食用的。但据笔者观察，耀州小吃窝窝面，目前还处于“藏在深闺人未识”阶段，还难以与遍地开花的西岐小吃同日而语。

小吃

褒河蜜橘为农产品地理标志产品。“褒河蜜橘”具有独特的生产地域、品质特性和特定的生产方式，产品果型扁园，果顶微凹，果皮光滑细腻，果色黄中泛红，色泽亮丽，果皮薄、易分离，香气浓郁，果肉橙红，汁多、无核、肉嫩、化渣，酸甜爽口，极具地方特色。

地域范围

褒河蜜橘农产品地理标志地域保护范围为汉中市汉台区北部丘陵地带，秦岭山麓以南，南干渠以北，涉及河东店、宗营、汉王、武乡、徐望、老君等6个镇73个行政村。地理位置为东经106°51′-107°10′、北纬33°02′-33°22′，东起汉王镇永久村，西至河东店镇河东店村，南至徐望镇余湾村，北至武乡镇王庄村。总面积6.64万亩，年产量4.23万吨。

产品品质特性特征

1.外在感观特征：褒河蜜橘果实扁圆形、果顶微凹、果皮光滑细腻、果色黄中泛红、色泽亮丽、果皮薄、易分离、香气浓郁、果肉橙红、汁多、无核、细嫩、化渣、酸甜爽口。 2.内在品质指标：褒河蜜橘营养丰富，其中可溶性固形物含量不低于12.0%，固酸比不低于14，Vc不低于35毫克/100毫升。 3.安全要求：褒河蜜橘生产基地选择严格遵循《无公害食品林果类产品产地环境条件》NY5013-2006要求，或批次抽检符合农办质〔2013〕17号文蜜橘类产品质量安全要求。

党参性味甘平。主要功用为补气健脾。常作为人参的代用品以治疗气虚证。临床上常用于以下几种情况：



1. 健脾胃：脾胃之气不足， 可出现四肢困倦、短气乏力、食欲不振、大便溏软等症。本品能增强脾胃功能而益气，可配合白术、茯苓、甘草、陈皮（五味异功散）或白术、山药、扁豆、芡实、莲肉、 苡米、茯苓（参苓白术散）等同用。



2. 益气补血： 气血两虚的证候（气短、懒倦、面白、舌淡、甚或虚胖、脉细弱等），可用本品配合白术、茯苓、甘草、当归、熟地、白芍、川芎等同用（如八珍汤），以达气血双补的作用。再者，前人经验认为益气可以促进补血，健脾可以帮助生血，所以在治疗血虚证时，也常配用党参益气、健脾而帮助补血。例如配白术、茯苓、甘草、当归、熟地、白芍、远志、五味子、陈皮等为人参养荣汤（党参代人参）；配黄芪、白术、当归、白芍、陈皮、龙眼肉、木香、远志等为归脾汤，都是常用的益气补血的方剂。据近代实验证明本品能通过脾脏刺激增加血色素和红血球。近些年来常以本品配合当归、白芍、生地、熟地等，治疗各种贫血。



3. 治疗气虚咳喘：肺为气之主， 肺虚则气无所主而发生短气喘促、语言无力、咳声低弱、自汗怕风、易患感冒、咯痰无方等症。对气虚咳喘常以本品配合麦冬、五味子、黄芪、干姜、贝母、甘草等同用。



4. 代替独参汤：急救虚脱时，一般多用人参（独参汤）， 如一时找不到人参，可用党参一至三两，加附子二、三钱，生白术五钱至一两，急煎服，能代替独参汤使用。



黄芪补气、既能升补脾气，又能益肺固表。党参补气，只能健脾补气，无固表之力，但党参还能益气生津，黄芪则无生津之效。黄芪兼能利水，党参无利水作用。白术补气主要是补脾气，并能健脾燥湿。党参补气，脾肺俱补，但燥湿之力不如白术。黄精补气兼能润心肺、填精髓、助筋骨，但其性质平和，其效缓慢，久服才能见效。党参补气，其效迅速。

榆林毛毯是陕西传统工艺品。所织地毯多用富有变化的几何图案，色泽清雅，组织严密，驰名中外，被视为珍品。

榆林毛毯选用本地产特种羊毛，经精细加工制成，用地毯、挂毯和盖毯三大类，被列为国家名牌。它采用“仿古式”、“美术式”图案，色泽清秀，质地厚重；盖毯的图案多彩多样，多用富有变化的几何……质地柔软舒适，保暖性好，深受广大消费者爱。

又名疙瘩馍。以上白面粉加入油、盐、调料烤制而成。状似椭圆形乒乓球，小巧玲珑，久贮不坏，虽值寒暑，无需加热，亦不用莱肴佐餐，食之酥脆、香鲜、味长，为旅游上乘食品。

宜君小吃豆腐宴，豆腐富有丰富的微量元素，每天吃两块可以补充人体所需的钙质，有手掰豆腐、农家煎豆腐、铁板豆腐、蘸汁豆腐等做法。

山楂为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实，味酸、甘，性微温。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

孟家塬村是鲜桃、柿子的适生地,该村的“孟姜红”牌甜桃个大、色艳、味美，曾荣获中国杨凌第十二届农业博览会后稷金像奖，柿子荣获中国杨凌博览会第十三届后稷金像奖，远销北京、上海、广州、港澳等高端市场。

近年来，孟家塬村依托“孟姜红”大红甜桃这一知名品牌和柿子为主导产业，研发新品种、改进新工艺、扩大产业规模、发展有机生态农业，拓展肉、蛋、奶产业化进程，打造“以畜养果，以果促畜”的循环经济发展模式。同时，通过单产带动多业，发展标准化果园建设、果品销售、果品仓储配送，衍生出种苗繁育、技术服务、农资销售、农业工程建设等多种村域经济元素，实现了“果、畜、沼、游”的产业联动。该村现有优质标准桃园3000亩，从事桃产业人员1500多人，年销售量2600吨，年销售额1820万元，年单产利润728万元；柿子树7万株，柿子产业人员1000多人，年销售量7000吨，年销售额1859.9万元,年单产利润559.59万元。2010年该村人均纯收入7900元。

孟家塬村的鲜桃和柿子已获得农业部无公害农产品基地认定，孟家塬村被确定为国家“桃产业体系、高效、优质、安全、示范基地”，并荣获国家级“民主法治示范村”、“省级文明村”、市级“小康示范村”等荣誉称号。

陕西省铜川市王益区黄堡镇孟家塬村