徐闻土特产介绍作文 徐闻家乡的风俗作文

菠萝蜜要求雨量充沛，对温度要求并不严格，对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在湛江的普遍分布，但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市，极受消费者的欢迎。 骆林忠/摄

由于徐闻羊品种优良，在全国有名。徐闻羊肉有着滋阴补肾的功效，还由于其胆固醇、脂肪含量低，味道可口被开发出很多保健食品。徐闻除有著名全羊宴、白切羊肉、羊杂、红烧羊肉外，还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义，“羊三味”就是羊粥、羊羹和羊骨汤。徐闻羊皮滑肉嫩，用12—13斤以下的羔羊来烹饪。羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的，入口滑爽，香味浓郁。徐闻羊肉皮薄肉嫩，肉质纤维粗长；徐闻羊的骨则宽而长，骨汁非常美味；徐闻羊肉汤是用多种鱼干磨粉，与羊肉骨同煲，汤色金黄，令人回味无穷。

徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，其主要特点是：

1、体型匀称，全身肌肉丰满，毛色以黄色为主，也有棕色、黄褐色。

2、耐热耐劳，拉力强，役用性能良好，目前还是我县农业生产的主要富力，用于耕地和拉车。

3、在一般饲养管理条件下，母牛多为一年一胎，若能适时配种，受胎率90%以上，其后代初生体重15～20公斤，生殖年限12～15年。

4、屠宰率平均为48.8%，而年龄6～7岁营养良好的阉牛，屠宰率可达70%，净肉率平均在37%左右。

徐闻县气候温和，雨量充沛，草坡地宽广，萆源茂盛，甘蔗尾稍、稻草、蕃莳藤、花生藤等农作物秸秆相当丰富，发展养牛业得天独厚。因此，本县养育的黄牛肉质嫩脆香美，纤维少，脂肪低而蛋白质高，是人们日常生活主要肉吃的最佳选择。

1993年全县推广农作物秸秆氨化养牛技术；1995年推广澳大利亚“南德文”公牛冻精与本地黄母牛的杂0种，效果显著，杂交后代各项经济指标较本地牛显著提高，年产“南德文”后代3000头；1996年县政府立项建设一万头杂交优质商品肉牛基地，初步形成了产、供、销、加工一条龙的产业化格局。

现全县黄牛饲养量6万头，年可出栏肉牛0.8万头以上。

在徐闻，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊杂，红烧羊肉外，还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义，“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。

徐闻羊皮滑肉嫩，皆因厨子们通常选用12－13斤以下的羔羊来烹饪。所谓的羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的粥。羊粥每碗仅卖五毛钱。来到羊粥店，店老板打开一口热气腾腾、烟雾缭绕的大锅，顿时一股浓郁的却略带羊膻的香味充斥着五官。老板取来一个大海碗乘上一大碗粥捧到你面前。粥色淡黄飘着一层薄薄的清油。同时，一旁的员工为你加上调料。羊粥店的案板上都有羊羹（白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎）供客人称食。羊粥入口滑爽，粥香和肉香浓郁，很是开胃。徐闻羊肉皮肉“平衡”得刚刚好，皮薄肉嫩，肉质纤维粗长；肉发散，不黏手；徐闻羊的骨则宽而长，骨汁吮吸非常美味，徐闻羊肉汤是用多种鱼干磨粉，与羊肉骨同煲，汤色金黄，卖相诱人，令人回味无穷！总而言之，“羊三味”吃起来一个字“爽”！另外它们的调料也有特色：配有香油、酱油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起，风味独特。（脆炸蒜是是褐色的，吃起来特别脆，是大蒜切片用油炸成的。)

由于物美价廉，每天从晚上九点左右开始，徐闻的羊粥店就开始热闹了起来。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他们中很多人在吃羊粥和羊羹时，往往再点上几条油条，那样吃起来就更有滋味。到了第二天凌晨一二点钟，不少羊粥店里仍坐无虚客，而所有的羊粥店都是经营到天亮才关门打烊的。（文/何强）

徐闻县三面环海，海岸线长，海滩涂宽，温度适宜，水质清透且不受污染，十分适宜对虾养殖。对虾色泽鲜丽，味道鲜，肉质嫩滑，含有丰富的蛋白质和钙，有壮阳、益贤、强精之作用。因其脂肪含量很低，故能适当控制人体发胖，属菜肴佳品。

徐闻在养殖方面有得天独厚的自然条件，故虾生长速度快，一年可养殖二至三造，每公斤虾60尾左右。全县现养殖有斑节对虾、日本对虾、南美对虾等。养殖面积4.5万亩，年产鲜活虾6000吨。

湛江当地百姓在食用鲜菠萝时，有一个独特的方法：把切好的菠萝块放到盐水里浸泡一会儿再吃。出售菠萝的水果摊档，也备有一碟食盐供食客用以蘸食，使菠萝味道更香甜，又可使菠萝中部分有机酸分解在盐水里，避免吃菠萝引起过敏现象。菠萝加工后的皮、渣可综合利用，提取菠萝蛋白酶；果心制作果脯；残渣制作饲料或作肥料；菠萝叶与绢丝混纺成高级衣料；或可制成耐水缆绳。

据史料记载，1932年湛江就有生产菠萝罐头的厂几家，长期作为湛江水果行业的。1985年徐闻的“天坛”牌菠萝罐头被评为广东省名牌产品和国家名牌产品，菠萝的自然成熟期是每年六七月份，每逢此时，由于海南、广西菠萝也大量上市，湛江的菠萝卖没出好价钱。几年前，湛江菠萝曾1以5分钱一斤的低价出售，造成大量积压、烂果，农民苦不堪言。菠萝不耐存放，一般都是制成罐头出售；但其收果期很短，工厂面临一年只能加工2-3个月的局面。目前，湛江地区建起了近40间菠萝加工厂，菠萝罐头销往欧洲美洲等40多个国家和地区，年出口量占广东省同类产品的90%以上，年出口创汇超500万美元，湛江菠萝真可谓香飘四海啊！

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徐闻人宴食最大的特点是无鸡无成宴。逢年过节杀鸡，过生日杀鸡，婚宴杀鸡，请客吃饭离不开鸡。但首先这鸡必定是靓鸡。

靓鸡本源于徐闻人会养鸡。不管是城乡徐闻人，自家都养鸡饲鸡，有的圈养，如剦鸡；有的放养，鸡项、公鸡，有的放在田头、树林和竹林里。这些鸡质量上乘，肉香皮滑骨脆，为什么？因为它们吃的完全是生态饲料，如草籽、竹籽、虫、蚁、谷糠。有一种鸡夜间喜欢跳到树枝上栖息的，这种鸡可能是最佳品种。徐闻鸡一定要饲养到一定的期限，才能食用，一般的家鸡，如鸡项起码要半年，而剦鸡鸡饲养的时间就越久越好，老剦鸡可说是鸡中极品。

徐闻人杀鸡很讲究，一定要见红，一定要留有鸡血，如果吃鸡时不见鸡血，味道减半。煮鸡时，鸡肚里要塞些沙姜、蒜口和盐。而且要用半滚的水烫鸡，水太滚煮出的全鸡色质不好，皮卷裂。煮好的鸡提起来后，也凉它一下，热鸡一上垫板，斩起来，香气稍减。

煮好鸡，放米煮鸡饭，尤其讲究汤量，汤量适中，这鸡饭颗粒完好，粘性不多，晶莹剔透，吃起来，齿根留香，让您欲罢不能。这时再夹鸡肉送饭，真是妙不可言。有时鸡饭煮得好，一下子啪啦二、三碗，根本不用菜送。

我吃鸡汤饭成瘾是在黄花少年时，那时是上世纪五十年代初期，一个县城，饭店里的鸡味道并不怎么样。最让人难忘的是挑着鸡饭走街串巷的小贩。一条扁担，一端是小桌。小桌上挂着白切鸡，摆着垫，周边是配料，鸡饭、鸡汤用小杉木桶装着放在桌柜下。那端是洗碗桶和小木椅（可作餐台用）。鸡饭摊不用吆喝叫卖，但闻那香味，就知道他来了。吃客们就在街边一隅，随行就市吃起来，天呀！竞有这般吃法。小时见他们吃鸡汤饭，口水流了一滩。有时纠缠着大人，也吃将起来。但就是吃得不满足。我想这鸡汤饭硬是比家里煮得好。如今，打着灯笼也找不到原先的鸡汤饭摊，于是每当吃鸡汤饭时，我就想起逝去的鸡汤饭。

徐闻人除吃鸡汤饭外，还有鸭汤饭、鹅汤饭，还有狗汤饭，而今都成了时尚，越吃越红火，越吃越气派。（文/吴凯）