兴化新疆特产店 兴化卖土特产的店铺

春店筛网

吴先生的鱼羹是市场里闻名的小吃，新鲜大块的鱼裹粉现炸，口感相当实在，而羹汤则以多种中药香料加冰糖熬成，色泽澄黄略带透明，轻啜入口，香浓的滋味满溢齿颊。( 澎湖县)

产于河北衡水。

侯店制笔业始于明朝永乐二年，盛于清代。相传，清光绪年间，侯店有个叫李文魁 的制笔艺人在北京城开笔庄，因毛笔制作精良，被一个爱好书法的太监看中。有一次，他在光绪皇帝面前推荐李文魁的毛笔，光绪一用果然不错，便封之为“宫廷御笔”，随之名声大振，京城的文人、仕宦争相购买李文魁的“侯店毛笔”，笔庄也日益兴旺。从此，侯店独具一格的制笔工艺便世代流传下来。

侯店毛笔的主要原料是动物的毫毛和尾毛。他们经过试验，选用黄狼尾、香狸尾、 石獾毛、南山羊毛、牛耳毛等40多种毫毛，以冬季毛最佳，经过水盆、干作、零活、 刻字直管、包装五道大工序，七十三道小工序，才能制成不同规格、不同形状、不同用途的毛笔。

具有坚韧适度，刚柔相齐，含墨量大，不易脱毛等优点。

有个大、无核、味甘、肉厚之特点。品种有灰子柿、镜面柿、八月黄柿、过冬柿。产于叶县

兴化面粉为地理标志证明商标。“兴化大米”、“兴化面粉”、“兴化香葱”、“兴化大闸蟹”、“兴化大青虾”五大集体商标获国家工商总局商标局正式批准登记注册。兴化成为全国首个一次成功申报注册5个农产品集体商标的县（市）。

据介绍，新注册登记的五大集体商标将分别由兴化大米、面粉、香葱、大闸蟹、大青虾等五个行业协会统一使用，作为协会联合组织及其成员的身份标志。

米粉干是优质大米，经过精细加工制成状如粉丝的一种食品。其表面洁白细纤，入口滑爽味美，价格低廉。福建兴化粉最负盛誉，条丝细纤如发，松韧而不碎，风味、质量独具特色。

制作米粉干成本低廉、出口率高，每100公斤大米可制成品98公斤。

工艺流程：选米→淘洗浸泡→磨粉→制团→初压→蒸料→压丝→疏理→干燥→成品

制作方法：

选米浸泡：一般选用杂交晚稻米。早稻米淀粉质量差，不宜采用。加工时要求精度高。通常食用大米，一等稻谷每100公斤加工大米69~71公斤；而制作米粉干的原料要求标一晚稻米，一等稻谷每100公斤只加工大米68公斤。

白米经筛选后，用箩筐淘洗干净，加水浸泡20~30分钟。夏季容易发酵，应缩短在20分钟。浸米要以手捻米能碎，又有湿感，以浸透胚乳层为度，然后沥干水分。

粉碎揉团：浸透的大米通过粉碎机磨成细末，并渗入班作业剩下的粉头，作为粉母，混合搅拌均匀，水分控制在20％以内。然后倒入拌粉桶或大陶盆内，用双手不停地翻动揉搓，使之揉成粉团。加水量不宜过多，以手握一团不松散为度。粉团揉得越均匀油柔，生产出来的粉干就愈好。

初压蒸熟：将粉团置于粉干机上，用10毫米的筛板压出粗粉条，称为坯粉。坯长短一般7厘米左右，能自动继条。如粉坯过长，表示水分过高；若继裂不成条，则说明太干，都应及时调整。压出来的粉坯入甑时，最好让其自然散落，可用手拍甑沿，轻轻拍平表面，不要挤压。入甑后的粉料及时抬上锅蒸熟。蒸料时要注意以下四点：

甑底脚至甑底应距离15~20厘米，防止沸水触及甑底的粉料；

粉料上甑前一定要待锅不沸，蒸汽上升时才可以；

蒸时要保证上气快，气足，气猛，压力大，冲劲大；

蒸产不必加盖，气足料蒸透。但要掌握火候，过熟色不白，不熟易断条。通常待料上大气后，再蒸5分钟即可。

压丝疏理：粉料蒸熟稍冷却后，送进粉干机上压丝。根据产品所需的规格，配上适当的筛板。上料后反复连续压二次，这样使粉丝更加柔软。有条件的单位最好安装二台粉干机。第一台出丝孔眼大些，第二台出丝孔眼小一点。一台高一台低，高的出口对准低的进口，这样使压丝有连续性。

出机后的粉干，可用风机对准出口吹晾，至不粘手为止，并按每1.5米长度剪断。立即撕开理顺，以免结块弯曲。再用小竹杆挂起晒干，或排放在晒粉篱上晒干。另有一种办法，当粉干出机后，用麻布裹住保持湿度，趁热送进水中疏理使之疏松，然后排上晒篱晒干。

晒烘干燥：粉干的曝晒，要掌握好气候，秋、冬两季气候干燥，微风习习，是制晒米粉干的最佳气候。夏季烈日的高温不宜晒粉，否则米粉不韧。

用烘干设备代替晒干时，烘温一般掌握在80℃以内，根据“低温预热，中温出汗，高温收水，中温定型，低温还原”的干燥步骤进行烘干。烘干机代替晒干，不仅生产不受气候限制，而且避免和减少米粉干中的含沙量，使品质更佳。

兴化大米为地理标志保护产品。兴化大米为地理标志证明商标。地域范围

兴化市北部地区沙沟、周奋、李中、缸顾、中堡、西鲍、城东、大邹、钓鱼、海南、下圩、安丰、昌荣、林湖、老圩、新垛、大营、永丰、合陈、戴窑二十个乡镇。该地域位于东经32°40′-33°13′,北纬119°59′-120°16′之间

特定品质

兴化市是全国著名的商品粮基地、国家粮食生产县标兵，该市每年种植水稻、小麦150万亩左右。

文化典故

兴化市粮食交易市场是全国最大的粮食交易市场之一，创建于1991年，位于“苏中水乡、板桥故里”的兴化市戴窑镇。戴窑镇具有优越的人文环境和深厚的文化底蕴，也是全国著名的商品粮基地，土地肥沃，资源丰富，物产丰殷，交通便利，水运发达，景色优美，气候宜人，素有“鱼米之乡”的美称，为全国农业生态示范市。

兴化大米地理标志产品保护范围为江苏省兴化市现辖行政区域。

新疆贝母，是一种与川贝.浙贝齐名的贵重中药材。其中包括：伊犁贝母.费尔干贝母.滩贝母等几个品种，统称为新疆贝母。除滩贝喜生于沙滩涯地外，其它三种贝母多生于山地草原及灌木丛下。伊贝主产于伊宁.霍城；费尔干贝母新疆许多地方都有分布；轮叶贝母主产于塔城地区；滩贝母生产于霍城.察布查尔。早在清代，新疆贝母便已开发利用。当时以北疆地区的昌吉.齐台县为集散市场，通过古丝绸之路的北线，用骆驼运.马驮，远销天津等口岸，通称“古贝”。由于数量极少，价格昂贵。过去，新疆贝母多为野生为了。为了适应国内医疗保健事业和出口外销的需要，医药科研部门再五十年代末期即开始人工栽培实验，并取得成功。今后贝母将继续不断地稳步增产。( 乌鲁木齐)

主产地为金寨县桃岭乡、槐树湾乡的库区一线（梅山水库淹没的胡家店集镇移民聚居区）。制作工艺为：用棉纱方巾包豆腐，压榨成方块白豆干，阔约5公分，厚约1公分，经日晒或炭火烘烤后，投入缸中卤制。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后，取出晾晒，直至表皮渗油。成品呈淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。可凉拌、油炸、炒菜。

南王店西瓜是山东省菏泽市定陶县南王店镇的。南王店西瓜凭借良好信誉和优良的品质，深受市场的欢迎和消费者的喜爱。近年来更是远销天津、上海、江苏等地。

王楼行政村是南王店镇最早种植西瓜的地方，也是现在全镇最大的西瓜种植村，不少瓜农都是当地西瓜产业发展历程的见证者。该乡在西瓜生产过程中严格执行技术规程，在病虫害防治上以农业、物理、生物防治为主，明确禁止使用高残留农药，同时推行大量施用腐熟优质有机肥，实行测土配方施肥，辅施三元复合肥和磷酸二氨钾等无机肥，有效控制农药、化肥施用量和残留量，确保产品的无公害性和纯天然品质。2006年8月，南王店西瓜通过省农业厅“无公害农产品产地”认证，10月通过国家农业部“无公害西瓜”产品验证。正所谓“高标准造就高品质，高品质带来高收入”，南王店西瓜凭借着时间上的独特优势和过硬的产品质量迅速在市场中站稳了脚跟，不仅使大批瓜农发了家，也让南王店乡这个人口仅三万余人的小乡镇从此有了“西瓜之乡”的美誉。

南王店镇西瓜种植面积已超过1.5万亩，年产值更是达到1.3亿元，作为菏泽水果市场的新锐力量，凭借着 “上市早、味道好”的特点主攻反季，迅速赢得了当地消费者的喜爱。近年来更是远销上海、兰州等地，与东明西瓜共同在瓜果市场上奏响了属于菏泽的“二重奏”。