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珍珠米烂的传说：

在明代莆仙戏剧目中，已有《米烂思妻》这出戏，剧情大意是说书生高文举进京赶考中了状元，被宰相强招做女婿，其妻王玉贞千里寻夫到京，却被相府千金反诬为冒认官亲，将之禁于厨中做苦役。玉贞在相府管家婆的帮助下，特地煮了一碗高文举素常爱吃的“米烂”送人，并将两颗原订聘的珍珠混在“米烂”汤中。高文举吃“米烂”发现了珍珠，知为玉贞所为，求管家婆帮助与玉贞会面；并嘱咐玉贞持状纸到开封府告新科状元停妻再娶之罪，此案经包拯审理，终使夫妻团圆。

一碗莆田乡土风味，竟“煮”出了一出凄婉动人的人间悲喜剧，也给“珍珠米烂”加进了浓烈的文化调料。“米烂”制作工艺很是考究。它用上等白米和糯米按2：1比例搭配，经过浸水、磨浆等多道工序，制成米烂原浆，再经筛制，成为珍珠形状。然后，用洁净锅具，添加举不胜举不250克，放在旺火上烘烧沸。再将珍珠米烂100克徐徐抖散入水，改用文火煮15分钟。待米烂熟透上浮呈透明色后，加上适量白糖，即可起锅，盛入汤碗。

煮珍珠米烂较简单，锅中放入清水烧沸，把晶莹的米烂粒徐徐散落入沸水中，再用文火煮约15分钟。待“米烂”熟透浮上水面，呈现出透明色后，再加入白糖即成。有条件的人家还可买来数克珍珠，研磨成粉末，与“米烂”一同下锅，这样煮出的就是真正的“珍珠米烂”了；起锅盛入汤碗，一粒粒“米烂”晶莹透亮形若珍珠，食之清甜爽口，别有韵味。

 

产于无为县东西部沿江水网地带，共有珍珠加工企业20多家，最具影响的有全省旅游定点生产销售单位、位于泥汉镇渡江工业区内的蓝神珍宝工艺品厂和鑫马珠宝有限公司．并建有高沟珍珠市场。主要产品有：珍珠、玛瑙、水晶、翡翠、玉雕首饰及其工艺品、水解珍珠粉等，共有1000多个品种。产品色泽亮润，品质上乘，畅销全国，并大量出口。

窖沙珍珠丸选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟而成，具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。

当你来到万年县城，一颗颗个大质优的淡水珍珠，一串串做工精良、美轮美奂的珍珠项链，一尊尊栩栩如生的动物造型，一件件多姿多彩的贝雕工艺品，还有那用珍珠加工而成的各种食品、饮料、化妆品、药品、保健品等，会使您目不暇接，仿佛进入了神话般的珍珠世界。



万年地处鄱阳湖滨，水资源丰富，淡水养殖区域辽阔。浩水的水面，碧波荡漾，水温适中，水质肥活，含氧丰富，是珍珠寄生体——河蚌家庭生存的理想天堂。万年民间有着长期育珠的传统，上世纪80年代中期湖云塘水产场探索出“岸上加工，岸边养猪，水面养鸭，水中养珠，水底养鱼”的立体养殖模式，短短十几年时间，这里的养殖区域不断扩大，产量不断提高，品种不断增多，产值不断增长。随着江西万年春珍珠集团的成立，这里高峰期珍珠养殖面积已达2.4万亩，年产淡水珍珠50吨，开发珍珠毓新产品200多个，产品畅销国内外，年总产值达1.92亿元，年利润3000多万元。



近几年，万年制订了珍珠生产标准，在全国率先实现标准化生产，大大提高了珍珠质量。目前，随着这一珍珠大市场的建成使用，他们利用先进的养殖、加工技术，在培养蚌源，殖蚌育珠、优质高产的基础上，又开发出许多令国内外市场都青睐的新产品。



去年成功引资5500万元用于建设万年珍珠贡米城，该项目目前已进入实施阶段，万年将成为国内大型的珍珠系列产品的集散地。

鼎城珍珠

鼎城的珍珠养殖从无到有、从小到大，取得了不平常的成就。中国珍珠养殖面积及产量占全世界的一半，鼎城的珍珠养殖占到了全国的1/4，全世界的1/8。鼎城区进入90年代以后，进一步加大了农业产业结构调整力度，坚持以科技为先导，以高效为目标，大力开展特种养殖。全区的人工

繁育珍珠也随之步入了快车道，且技术水平不断进步，养殖面积不断扩大，产量不断上升，质量不断提高。截止到2004年10月底，全区珍珠养殖水面达到8.9万亩，吊养珍珠蚌9000万只，年产珍珠能力达到了10万公斤以上，创产值达2.5亿元以上。

1993年，十美堂镇渔场在1800亩沙槽湖开始珍珠养殖。并带动周边村组珍珠发展。几年来，随着退田还湖工程进展，全区珍珠养殖水面由2300亩发展到2002年的5.2万亩（2003年育珠面积达到8万多亩），年产量珍珠由1.8吨增加到250吨。产值由178万元增加到1.5亿元。全区珍珠养殖100亩以上的大户由1997年的93户发展到2002年的214户，年创产值100万元的有102户。

鼎城区珍珠养殖从1993年到现在，不仅在规模上实现了一定飞跃，在技术水平上，也有很大的创新。90年代初，该区珍珠养殖品种，搭配适宜比例的鱼类，进行珠一鱼最佳养殖配比的生态养殖模式。90年氏初植片是小片密植，现在提倡的是大片稀植，并摸索出了珍珠养殖最佳密度。几年来，通过协会及水产业务部门技术人员的钻研，创新了仔蚌繁育、幼蚌培育、撕膜植片、珍珠吊养、病害防治等方面技术、全区珍珠养殖出优率大大提高。每个周年珍珠蚌的珍珠产量从原来的3-5g上升到7-8g，2周年的达到15g左右，3周年达到20g以上，高档珠由原来的1-2%上升到5%以上。

提起珍珠奶茶，台中市是发源地，台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年，台中市政府附近的茶馆首先推出珍珠奶茶，因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶，滋味超优，原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀慧。 林秀慧回忆着说，父母亲曾在菜市场摆摊做生意，她国小起假日必到菜市场帮忙， 当时市场里让她印象最深刻的，就是一位「粉圆伯」，每天最期待的事，就是和哥哥分享一碗热热、粘稠且口感滑Ｑ的粉圆；从此嘴馋时， 她就会动手煮一锅粉圆解馋。

民国73年（1984年），林秀慧进入当时四维街、春水堂的前身的「阳羡茶行」从事吧台工作， 她学会调茶做饮料，尤其钟情奶茶，随后升任采购，到传统场采买时，看到「粉圆」总顺手买一包回店里，接着她尝试让粉圆与奶茶结合， 一杯杯动人口感的珍珠奶茶就这样诞生。 初期，珍珠奶茶有如林秀慧的「私房茶」，只分享老板与同事，因大受好评，民国76年林秀慧升任四维店的店长时，想卖这款私房茶， 同事们于是一起动脑筋为茶饮命名，有人忽发奇想「奶茶里的粉圆一颗颗像珍珠般」，于是「珍珠奶茶」这个美丽名号就这样叫开了。 很快地，这款茶饮红遍台中市各泡沫红茶店，1个月后、整条四维街、 市府路近大小红茶店，全部卖起珍珠奶茶。 有一度珍珠奶茶成台中饮品的特色饮品，外地民众到台中，必定来上一杯；3个月后更惊人，几乎全台都看得到珍珠奶茶身影，近年来更因台湾茶店拓展海外连锁， 带着这款茶饮远征中国大陆、东南亚；目前欧洲与美洲都喝得到它，去年日本餐饮业者为了学「正统」的珍珠奶茶，还专程到台中市茶店取经，希望调制出台湾味的茶饮。 直到今天，虽然茶饮不断翻新，珍珠奶茶依然稳居各泡沫红茶店、茶摊与连锁店点单率前3名。

用沙虫做成的香脆爽口的一道佳肴，沙虫营养丰富，为优质海珍品，干制后，煮汤乳白，味极鲜美，有“天然味精”之称。油炸沙虫珍珠串酥松香脆，奇香无比，是绝佳的下酒美食。

群众逢年过节必制的食品，久负盛名。凡有客人到，群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸“。造型别致美观，食之鲜香软糯适口。

珍珠花。。珍珠花是是大别山独有的野生植物，当然现在叫做。它是一种灌木树的花儿，色泽碧绿，花蕾并串，形似珍珠，每年群芳未放，此花独开，人们把它采摘下来，经过洗、蒸、露和晒等几种工序后成为一种干菜，可以长久存放，故四季均可作为家常菜。农村常常缺粮缺菜，家家户户都会储存一大堆珍珠花菜干，以备一时之需。大部分时候，是把它当咸菜吃的，有时也用它熬饭吃。珍珠花又名花儿菜、白花菜。含有人体必须的8种氨基酸，特别是赖氨酸，亮氨酸.缬氨酸含量较高。还含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素。具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血压、肥胖症的人食用。食用时，用温水泡涨、洗净，略煮后取出挤干水分，随肉小炒、清炖蹄膀、清蒸腊肉或单炒、独炖均可，其特点：鲜滑爽口、香甘除腻，别具风味，是一道真正的山珍佳菜。三十年河东，三十年河西，三十年之后，珍珠花成了远近闻名的。市里的、省里的领导都争着要吃珍珠花菜，好象还挺紧俏的。