南江县特产米豆腐怎样才能买到 四川米豆腐批发多少钱一斤

缙云米仁栽培历史悠久。传说在黄帝轩辕氏炼丹的配药中就有缙云米仁。据元至正八年(公元1348年)《仙都志》载：草木可药者有“芍药、白术、复盆子、薏苡仁”等178种，列为当地中药材资源。缙云县民间历来就有在田头地角或低洼田块或沟渠边种植米仁的习惯，在民间还普遍采用猪肚装米仁煮着吃的习俗。有民间小调：“苡米胜过灵芝草，食药营养价值高，常食可以延年寿，返老还童功能高”。 改革开放后，缙云米仁产业有了长足发展，特别是进入20世纪后，缙云米仁作为“注射用薏苡仁油”专用生产原料，引起了社会各界的广泛关注，并屡获浙江省农博会金奖。

地域范围

缙云米仁（薏苡）农产品地理标志的地域范围包括：缙云县五云镇、壶镇镇、新建镇、东方镇、东渡镇、大源镇、舒洪镇、大洋镇、七里乡、双溪口乡、溶江乡、三溪乡、胡源乡、前路乡、方溪乡、石笕乡全部16个乡镇，地理坐标为东经119°52′—120°25′，北纬28°25′—28°57′。保护区范围总面积约20万亩。2011年米仁（薏苡）种植面积6000亩，谷产量1500多吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：缙云米仁（薏苡）果实外稃白色，颖果为淡黄色，呈宽卵形；脱壳后胚乳呈乳白色，断面玉白色，粉性略糯； 煮后汤呈乳白色，略带清香，无渣，味微甜。 （2）内在品质指标：水分不得超过13.0％。总灰分不得超过2.0％。种仁中粗蛋白不少于13.0%，醇溶性浸出物不得少于5.5％，脂类不得少于3.0%。 （3）质量安全：具有《NY/5305-2005无公害食品 粟米》食用安全性要求。

襄垣红土米是山西省长治市襄垣县的。襄垣红土米米色金黄，纯净饱满，香甜可口，营养丰富，蒸煮皆宜，米粥口感绵甜，回味悠长，米饭风味独特，老少皆喜，是四季食用的营养佳品。

襄垣县红土米因产于上党战役主战场磨盘垴一带红土地而得名，本品米色金黄，纯净饱满，香甜可口，营养丰富，经检验内含：蛋白质18.12%，粗脂肪5.7%，赖氨酸0.28%，常食此米，具有健胃益脾、降脂补血、强身健体、抗哀驻颜、延年益寿之功效，并可防止动脉硬化、皮肤干燥、夜盲症、产后虚弱等疾病。乐祥源牌红土米是纯天然绿色食品，碾制精细，不需淘洗，温水下锅，蒸煮皆宜，米粥口感绵甜，回味悠长，米饭风味独特，老少皆喜，是四季食用的营养佳品。

上世纪八十年代以前的客家农村，每逢过年的时节，就会看见一些师傅挑着黑黑的崩锅，走街串巷，为山村里的人们制作美味的过年美食米橙。

米橙是客家人家家户户必备的过年美食。米橙的香脆味让人难以忘怀，米的香味被发挥得淋漓尽致，再加上一层糖附在上面，使米香和糖完美粘合在一起，一口咬下去，糖立即融化溢满口中，爆开的米香松脆，使人吃了口齿留香。

特点：香甜脆口，入口即溶，回味无穷。

时代进步了,或许我们的生活得到了很大提高,但是我们不能忽视一些曾经存在于我们身边的东西的消失..

米豆腐在三穗虽然颇受人喜爱,但是有多少人真的尝试过绿叶米豆腐?一种健康的,绿色食品我们怎么能让它就这样被埋没.好了,现在由我来介绍绿叶米豆腐的制作方法.(这里的绿叶并非一般叶,书名嘛我还不知道,但是以前都叫它豆腐叶.而且在千万树木中,我可以一眼认出它.呵呵,不是吹的哦)

1.摘取豆腐叶,洗干净.

2.在一个干净的盆里加入适当水(主要是与叶子的分量比例要合适)然后放进豆腐叶

3.在盆里把叶片捣碎.加入一定量草灰(成分:碱 作用:起凝固作用)

4.用一块洗净的细纱布作为滤布,将此时盆中混合的绿叶汁水进行过滤(此过程要快,因为加入草灰后,滤液容易凝固).将滤液用干净器皿盛放于阴凉处,避免强光直射.要用盖子将器皿盖住.

5.大约10分钟,即可.成品为纯绿色

凉拌食用:一般将其切成拇指大小的小正方形,放入碗中,添加事先作好的汤(番茄汤味更佳),辅料,食醋.就OK了...

泉口豆腐丝

豆腐丝采用德江北部农家自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括：泡料（将黄加温水300C左右浸泡）、磨料（使用石磨）、过滤（使用滤网，俗称豆腐包）、煮浆（用敞口大锅）、加细用加细网再次过滤、凝固（下卤，控制温度和浓度）、成型（榨出浆水）、分块（切成小块）、上料（香料及盐）、熏炕（用柏木屑进行熏制）后形成豆腐干，然后切成丝状（切丝要求刀法纯熟，切片均匀），最后进行包装。豆腐干、豆腐丝可以烹制出各种各样的菜肴、小吃，它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或炖、或炸，冷盘、热菜、汤羹、火锅（佐以酸辣椒、肥肠）样样皆能，香味独特，色鲜味美，尝之齿生香。

家常米豆腐 [菜系] 湘菜菜谱 [主料] 粮面 [做法] 烧 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜 .

原料

主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。

调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。

做法

1、米豆腐切成1厘米見方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。

2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。

特点

豆腐滑嫩，口感适中。

米豆腐制法

大米用清水泡2-3天，加少量水磨碎成浆，加点食用碱（增强凝固性），放锅里煮成糊状，晾凉後即可用

米花糕

米米呈（米花糕）一般可以分为三种：一是“米干米呈”。它是用精白糯米蒸熟，倒入竹制“大模”用湿布覆严实，三朝（即三日）打开，手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒（忌成团），然后晒干。这些准备工作一般都在收冬后进行。农历十二月初开始加工米米呈，其工序一般分为四个步骤：将米干再晒一个响午；进入第二工序即入锅炒胖（用海沙入锅加火烧热）；米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干，此为第三工序；第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候（煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜），迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。

小米米呈：俗称菽子。菽子成串（猫尾般状）收成后脱粒去壳，蒸熟晒干、碾白（过去用木碓石重白）。加工过程跟米干米呈一样。是迎接贵客之上品。仔细嚼来，满口生香，余味无穷。

普米米呈：普通稻谷用水浸透放入大锅焖熟,晒干，脱壳，炒成胖米。加工程序与上同。

南江黄羊为地理标志保护产品。南江黄羊为地理标志证明商标。南江黄羊原产于四川省南江县，采用多品种杂交方法，培育成的肉用山羊新品种。

南江黄羊被毛黄色，毛短紧贴皮肤，颜面毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称黄白色纹，从枕部沿背脊有一条由宽而窄至十字部后渐浅的黑色毛带。公、母羊有角者占61.5%，角向上、向后、向外呈“八”字形，无角者较少。头中等大小，前胸深广，背腰平直，四肢粗长，蹄质结实。体躯结构匀称，略呈圆桶形。

体格较大，生长发育快。6月龄公羊体重 27.40千克，母羊 21.82千克；周岁羊分别为37.61千克，30.53千克；成年羊分别为66.87千克，45.6千克。哺乳期日增重公羊176.17克，母羊161.33克；6月龄分别为139.56克，109.33克；周岁前分别为97.79克，77.78克。

性成熟早，繁殖力高。2月龄出现性行为，3月龄初次发情 4月龄可配种受孕。群体胎平均产羔率205.42%，双羔率 22.37%，多羔羊15.22％。高繁群胎平均产羔率216.67%,群体繁殖成活率90.18%。

出肉率高，肉质好。在放牧加补饲条件下，8月龄羊胴体重10.78千克，屠宰率47-63%1骨肉比1:3.48; 10月龄分别为11.38千克，47.70%，1:3.71; 12月龄分别14.97千克， 49.41，1:3.850肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇低。

南江黄羊杂交改良效果明显，在浙江、福建杂交一代羊6月龄体重比同龄本地山羊提高42.54% - 59.56。在武陵山区杂交一代羊，周岁体重比同龄本地山羊提高66.55%-113-56%. 在大巴山区杂交一代羊6、12月龄，成年体重比本地羊分别提高 60．90％，67.95％。

米包子，米食，特点：色白如玉，松泡软绵，香甜适口。烹制法：蒸。

大米1.75千克、糯米750克分别淘净，各泡24小时（夏季12小时），将大米磨成极细的吊浆米粉，糯米煮熟与大米粉混合，加草碱25克揉匀做包皮。QQj

用冰糖、熟芝麻（舂细）、瓜片、花仁、核桃仁（均切细粒）与桂花或玫瑰、白糖合制成馅。用米粉包糖馅，做成50克一个的包子坯，入笼蒸熟即成。QQj

操作要领：糖馅应酌加熟面粉；蒸制时注意火候，防止破裂。此品亦可改用咸馅制作。

九层米果

“九层米果”是大田县的地方风味小吃。它是以精质米浆拌油煎葱蒜蒸制而成。每层米浆蒸成后再下一层米浆，连续9次，共9层，故称“九层米果”。其表层蒙有细碎韭菜，色泽鲜艳，由表及里，层层可分。米果厚2.5公分，各块分割处段落分明。味爽香喷，嫩而不泥，油而不腻。