去香港买什么 特产 香港的特产有哪些值得带

御笔者，皇帝之笔也，历史上亦称皇帝之墨迹为御笔。孔府、孔庙、孔林中由历代皇帝的所赐的御笔墨迹碑匾数不胜数。孔府厨师创制了御笔猴头一菜，选用了猴头磨为主料，用肉茸等到做成毛笔开头清蒸而成。此菜取名高雅，造型特异，是孔府传统宴席名菜。



原料：



猴头蘑二个，鸡脯肉100克，火腿150克，冬菇150克，鸡蛋清一个半，干淀粉适量，精盐1。5克，姜汁1克，葱油5克，料酒5克，清汤50克，鸡油5克，湿淀粉少许。



制法：



将猴头蘑洗净，放在装八成热水的盆内，盖上盖焖起。天冷时要常换热水，保持水温，约焖2小时至猴头发软时，取出挤去水，再用清汤"度"一下取出。用刀片成大片（注意猴头蘑之外毛保持完整），放在平盘内铺平（毛朝底）。



将鸡脯肉剁成肉茸，加鸡蛋清搅习，放淀粉、精盐（1克）与鸡肉茸和成鸡料子。将鸡料竹刀摊在猴头蘑的面上抹光（可蘸葱油抹光）。将火腿、冬菇切细丝、剩余的剁成末，横向摆成红、黑相间的条。将火腿、冬菇末按12行点成点，呈笔管状，并均匀地按上香菜尖。将猴头蘑三边切齐（切下的余料另用），留一边，作为毛笔头。放入蒸笼中蒸约7分钟取出后晾凉，用快刀沿纵向等距离切成12条，呈12支笔状，并列在盘中。



将汤锅放火上，加清汤、料酒、精盐、姜汁、葱油，烧开后，用湿淀粉提芡，制成白玉卤，淋鸡油，浇在猴头蘑上。

杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

历史



车仔面初时是流动小贩售卖的食物，特别之处是一碗面中有多款食物，例如牛腩、鱼蛋、豆腐卜、猪皮、萝卜……食物种类的数目及配合全由顾客决定，而且价格便宜。调味料有盐、生抽、麻油、胡椒粉、姜、上汤、辣椒油、水等，这些材料便可煮出一些好味的车仔面了。车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，那时平民的消费能力有限，能够用最低廉的价钱享受到多种多样的食物，难怪车仔面会在那时大受欢迎。



演变



时至今天，车仔面依然甚得人心，不过小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，全都上了铺，车仔面成为「有名无实」，而价格方面则有贵有平，到底车仔面的材料众多，要贵可以很贵。车仔面极受香港人欢迎，原因是方便快捷,符合香港人口味，而且食物款式种类繁多，最重要是价廉物美。



常见材料



猪皮、猪红、牛腩、牛肚、鱼旦、豆卜、鱼饺、冬菇、时菜、鱼片、鸡翼尖、鸡翼、鸡脚、墨丸、肉丸、贡丸、牛丸。



不同的店铺会有不同的款式，并不能在此一次尽录，大家可跟自己的口味去选择，配以各式粉面，就成为一碗有个人风格的美食。

香港十大甜点之一。既是马豆糕，其中加了椰汁鲜奶而已。

椰汁马豆糕 - 制作

材料:

椰汁..............600毫升

砂糖..............500克

粟粉..............224克

清水..............1200毫升

鲜奶..............400毫升

马豆..............112克

做法:

1)将马豆浸2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。

2)将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。

3)将清水、糖煮磙，然後慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰

状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。

油渣面给人的印象是一种廉价食品，所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。



油渣面的成本比一般的猪肉面可能还要高，因为多了制作油渣的过程，但这种食品却勾起不少老一辈香港人对过去生活的回忆。

香港虽说是购物的天堂,集天下名品于一地，但真正的土生土长于香港的并不多。称得上的是这里出产的一种香料，用本地的香树制成，这香木点燃后冒出的烟特别的香。

香树生长于广东沿海及越南北部，以东莞、新安等县为多，香港沙田及大屿山亦有种植。

香树长高至二十尺时，割出树液，就可制成“香”，是多种香制品的原料，可作供神和上贡的佳品，“莞香”闻名全国。明神宗万历元年以前，香港一带均属东莞县。沙田、大埔一带是“莞香”的著名产地。

因香产丰盛，这里的香市贸易也十分发达。香产品多数先运送到九龙的尖沙咀，再用“大眼鸡”船运至石排湾（即今日的香港仔）集中，然后转运往中国内地、南洋以至阿拉伯国家。

香港工业名玩具出口从1972年以来一直雄居世界冠军宝座。香港服装产品时装 化、高档化、多样化、已成为世界最大的服装供应地。由于微电子、微处理技术的发展， 香港的电子产品有众多适应市场需要的潮流性产品，与上述成衣、玩具并称为香港三大出 口工业名品。( 香港)

格仔饼

格仔饼是香港常见的街头小吃之一，通常由街头流动小贩卖卖，一般呈圆形，分成四等份，面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。

港式的牛油多士也是很值得称道的一道点心，当服务生为你摆上刀、叉、勺的用具时，你会觉得自己仿佛是在吃西餐。没错，这就是香港美食传达给人们最直观的特点，这种或浓或淡的洋味，让与粤菜风格十分相似的“港食”透露出一股时尚的气息，恰似一杯浓浓的港式“丝袜”奶茶给人的特别感觉。



厨师说，港式奶茶用的茶叶都是精心挑选多种茶叶混合而成的，每家的配方都不一样，所以奶茶的做法尽管大同小异，但味道却有些出入。这种经过“丝袜漏斗”过滤后的奶茶十分细滑，浓浓的茶味与奶香扑面而来，让人感觉幸福和温暖。