惠东县平山镇有什么特产 惠东平山镇的习俗有哪些

咸虾即是虾仔酱，是东平大澳渔村的，大澳渔村腌制咸虾的传统工艺有三百多年的历史，味道非常特别。一般在每年的8~10月份制作，选10斤虾皮（一种虾仔），用清水洗净，放入干净的埕（坛子）中，再放进约1500克食盐，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天捣一次，历经15天虾酱自然发酵后即成。制好的咸虾香飘数里，对人充满了吸引。

竹园村地处广东省东莞市东县稔山镇西部，竹园村充分利用当地冬春气候温暖，光照充足，适宜种植冬种马铃薯的条件，大力发展冬种马铃薯，运用“公司+基地+农户”的模式，强力推进马铃薯生产基地化、经营产业化和市场国际化，取得了显著的成效。全村种植马铃薯面积达3250亩，占全村冬种总面积的87％，总产量达10237．5吨，平均亩产达3150公斤，全村人均生产总量2568公斤，平均亩产值达4914元，全村总产值达1597．05万元，单薯最重达1．45公斤。竹园村荣获农业部“一村一品示范村”称号。

马铃薯是我国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有碳水化合物、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

平山白灵菇是河北石家庄平山县的。

白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。

白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

营养要求

)白灵菇对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培，氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。白灵菇生产阶段碳氮比25∶1至40∶1；生殖阶段的碳氮比70∶1至200∶1。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。蓟县地区一般在5至6月份制作生产的母种和原种，7月份制作栽培种，8月份制作出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。一般生物效率为40%至60%。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率为80%至90%，菇长得虽大，但品质差。

温度要求

白灵菇属低温型的菇类，菌丝生长温度为5℃至32℃。最适应温度22℃至25℃，5℃以下生长缓慢，在35℃至37℃时菌丝停止生长。其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟，一般控制在零下3℃至15℃之间，最适宜温度为7℃至12℃子实体方能分化，出菇生长温度在3℃至22℃，最适宜温度在13℃至18℃。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右，蓟县出菇时间在11月下旬至次年3月。

水分要求

培养料料水比为1∶1至1∶1.3，培养料的水分为65%，白灵菇菇体生长发育的空气相对湿度为85%至90%，相对湿度过高会出现黄菇。在低温6℃至7℃，空气湿度过小时常发生菌盖龟裂。白灵菇含水量小，采摘后在15℃以下可保持14天左右。

惠东县安墩镇为惠州市目前春甜桔连片种植面积最大、产量最高和效益最佳之地。安墩春甜桔具有汁多核少、皮薄肉爽、天然蜜香等特点，因其每年春节前成熟，寓意吉祥，故成为春节期间人们品尝及亲朋好友间的送礼佳品。其售价是普通蜜桔的几倍，一般种植三年后挂果。

惠东萝卜

惠东萝卜主要分布于港口、平海镇，大园、菜园、六乡、咸台、碧甲等地的海边沙地及佛岭村的山坑高坡地。闻名海外的港口镇的“大园萝卜”至今已有200多年历史。

种植于海边的萝卜，具有入口水多、甜滑无渣的特点；种植于山坑高坡地具有入口清甜、软滑的特点。两者都具有润肺、润肤、防燥、解渴、下水等功效，深受港澳地区、东南亚及当地群众的喜爱。早在新中国建立前，就有专门的运输船只把萝卜大量运销到港澳、广州及东南亚地区。20世纪60年代至80年代中期长达30余年间，惠东的平海一直被广东省外贸部门列为萝卜为主的蔬菜种植出口基地，萝卜出口量每年不下百万吨，后因外贸出口体制变化及出口配额等原因，萝卜种植产量才逐渐减少。虽然如此，由于土质、水质和气候特别适宜种植的缘故，迄今为止尚未发现其他地方的萝卜口感可以与这里的萝卜媲美。如今，外来游客都顺便买些萝卜带回去。

以马鲛鱼为主要原料，经过大量人工，先是将其手工绞碎，继而亦是糅合成面饼状，最后根据个人口味，将面饼状的肉团捏成大小相似的丸子。

煮熟的马鲛鱼丸色泽莹白，式样饱满，浮在汤面上的模样，尤其让人垂涎欲滴。

按照当地美食行家的说法，鱼丸的佐料并不需太多，简单的几样盐、生姜、味精、酱油就能将鱼丸的鲜嫩入口释放出来，再加上几片青菜，真道是，一碗鱼丸下肚，还得再念叨下一碗呢！

东平鱿鱼

东平鱿鱼似"火箭筒"，是海珍品之一。系东平的渔民通过钩钗和灯光围网在近海捕获，经过精心挑选，优质的鲜鱿淡晒，用自然风风干，并用塑料袋封好。经过加工的鱿鱼，具有色泽透黄鲜靓，味道淡甜，鲜美脆口，食者皆赞。

冻梨是本溪地区主要冬季水果之一，由花盖梨，秋白梨，白梨，尖巴梨 冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的 冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意

该菜系选用西昌本地优质大白鹅，配以清淡爽口的椒麻味。

成菜具有咸、麻、鲜香、味性不烈、刺激性小的特点。

封缸陈酒

三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。