配料:猪肋骨少许,
葱结少许,
葱少许,
生姜少许,
红椒末少许,
青椒末少许,
洋葱末少许,
鸡蛋少许。
制作
1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味,
2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
配料:猪肋骨少许,
葱结少许,
葱少许,
生姜少许,
红椒末少许,
青椒末少许,
洋葱末少许,
鸡蛋少许。
制作
1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味,
2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
一、规范设立登记、完善章程制度,夯实合作社内在发展基础
该社依照《条例》的设立条件和省工商局《关于农民专业合作社登记的若干意见》规定,进行注销并重新登记注册,规范了合作社名称、股金结构、经济性质、经营范围,明晰了合作社的产权,明确了合作社的性质;参照《浙江省农民专业合作社示范章程》完善了合作社章程,并对合作社财务管理制度、社员入社、退社、除名制度、生产基地管理制度、生产质量奖罚制度等一系列内部管理制度进行了完善提高,合作社内部管理得到进一步强化,为合作社做大做强做优夯实了坚实的基础。
二、规范组织机构、优化经营方式,提高合作社经营管理水平
合作社从规范组织机构着手,落实民主决策。参照现代企业制度,设立社员大会、理事会(7人)、监事会(5人)。社员大会是本社的最高权力机构,决定合作社重大生产、经营、管理、分配事项。理事会是本社的执行机构,负责日常工作,对社员大会负责。监事会是本社的监察机构,代表全体社员监督和检查理事会的工作。合作社从实际出发,优化生产经营方式,把“生产基地”作为合作社一个相对独立的西瓜生产“车间”,“生产基地”划分若干生产小组组成基本经营单位,“生产基地”组织西瓜标准化生产,合作社统一负责西瓜营销、农用物资供应。形成专业化生产、企业化管理、规模化经营、品牌化营销的西瓜生产经营格局,有效提高了合作社经营管理水平。
三、规范会计核算、加强社务公开,增强合作社整体凝聚合力
合作社按照《浙江省农民专业合作社会计核算办法(试行)》规定,聘请专职财会人员,实行持证上岗,建立了现金日记账、银行日记账和会计核算账目,规范会计核算。合作社按“生产基地”设立账目,以“生产基地”为单位定期向社员公布社务财务状况,每个西瓜生产周期结束,都集中“生产基地”所有社员进行清账理财,民主决策利益分配,加强社务财务的透明度。合作社还按照要求定期向市农业林业局报送财务和会计报表,接受市农业林业局的指导和监督。财务会计健全公开,社员对社务财务清楚明白,社员的向心力、合作社的凝聚力大大增强。
四、规范生产经营、强化统一服务,提升合作社产品竞争实力
为落实西瓜标准化生产,提高产品质量,降低生产成本,提升合作社竞争实力,合作社首先从规范生产经营条件着手,新建造了500平方米的生产经营服务场所和设施,组织社员及农户开展业务技术培训,交流西瓜种植经验,努力提高社员和农户西瓜标准化生产能力。其次是组织社员实施标准化生产,合作社以生产基地为单位,按照玉麟牌西瓜生产技术操作规程开展西瓜生产;在生产过程中实行统一培育种苗、统一生产技术、统一质量管理、统一农资供应服务,从根本上保证西瓜品质优良。三是强化统一服务,为社员及农户代购配送农用物资。合作社把西瓜生产过程中社员及农户所需的化肥、农药、薄膜等农业生产资料和农用机械统一集中组织起来,直接向生产厂家订购或向专业市场批发,开展代购配送服务,这样既保证了农业生产资料的质量,又降低了社员和农户的生产经营成本。
五、规范产业布局,实施错位发展,做大合作社产业经营规模
合作社根据西瓜生产季节性强、不能连作、销售半径不大等特点,在当地稳定健康发展的基础上,积极规范西瓜产业布局,实施“走出去”战略,在省外建立西瓜生产基地,进行异地开发和错位发展,努力拓展发展新空间,做大做强合作社。合作社分别在海南、广东、广西和江西建立“玉麟”西瓜生产基地12个,面积达12500多亩,不但拉长了“玉麟”牌西瓜的销售季节,一年四季都能向市场投放西瓜,扩大了玉麟”牌西瓜的销售半径,减少了经营费用;而且迅速扩大了“玉麟”西瓜产业规模,增加了规模经济效益,带动了当地农业经济发展,走出了一条资源互补、双赢互利、共同发展的西瓜产业化道路。
六、规范品牌经营、统一市场营销,强化合作社品牌影响力度
合作社非常规范“玉麟”西瓜品牌的经营,不但化10万元从温岭市箬横农贸服务有限公司买断“玉麟”牌西瓜商标的所有权;而且按照玉麟牌西瓜商品果质量标准,严格采摘、严格分级包装、严格贴用商标标志,极力保护强化其在市场上的知名度、美誉度。合作社还在20个省市50多个大中城市的主要农产品批发市场建立营销网点,统一使用“玉麟”品牌,统一市场定价,统一市场销售,积极打造提升“玉麟”西瓜品牌。目前,“玉麟”牌西瓜被命名为浙江名牌产品,“玉麟”牌商标被认定为浙江省著名商标,在中国浙江国际农博会上连年获得金奖,获得国家绿色食品认证,市场占有率不断扩大,市场形象和品牌影响力得到进一步强化。
通过规范化建设,合作社形成了生产、服务、销售一体化的西瓜生产经营机制,把西瓜产业的信息、生产、市场营销等几个环节真正紧密地组合起来,开展标准化生产、企业化管理、全程化服务、品牌化经营,切实推进了西瓜产业化经营,促进了西瓜经营效益显著提高,瓜农经济收入稳步增长。2005年合作社销售“玉麟”牌西瓜2.6万吨,销售额7820万元,返还社员盈余1050万元,带动社员亩增经济效益520多元,社员增收1万多元,瓜农户均增收1520多元,真正起到了“建一个组织,树一块品牌、兴一项产业、活一地经济、富一方百姓”的作用。合法生产和经营,逐步形成产销联结比较紧密的利益共同体。
蛋灌麦饼,作法是在即将烙熟的普通的猪肉麦饼里,灌进打均匀的鸡蛋,一起烙贴,直至烙熟为止。虽然简单,但猪肉麦饼也同样是临海名食。放进鸡蛋,只是麦饼中多了一个品种。本来,猪肉麦饼就已经鲜香异常,加进鸡蛋,既增营养,也更加鲜美可口了。临海人真会识“吃”啊。
笋饼,将麦粉和水调成糊状,用一小勺的粉糊倒入只有酒盅大小的铁皮箍里(或叫“模”),放进油锅里炸,稍黄,再放进笋馅(以笋粒为主掺杂萝卜粒和肉末),再复上一点粉糊,因油锅温度极高,面上的粉糊立刻就被炸熟。此时,把成形的笋饼倒出来,在油锅里“回一回”,立即撩上来,放在铁丝网架上一边待凉,一边等小孩来买。此时的笋饼,色泽嫩黄,皮薄松脆,内馅鲜甜,油香扑鼻。解放初,卖一分钱一只,小孩最欢喜。如今,街头少见,偶见一处,内馅已不是笋肉,却是萝卜(切成小方粒)或芋头之类了,价格已卖到伍角一只。但古风犹存,多少还能让人感觉回到旧时风情。
楚门文旦
成熟时底部平而稍凹,蒂部凸起,果皮橙黄,色鲜有香味,果形沉甸硕大。一般单重1.5~2.5公斤,特点为果肉晶莹透亮,软、糯多汁,甜酸适口,脆而无渣,味浓有清香。果树性喜温暖潮湿,不耐寒,要求年均气温17℃以上,最低气温低于-7℃,年降水量1000毫米以上,以微酸性或中性肥沃沙壤土最佳。
楚门半岛属亚热带海洋性季风气候,温和湿润,阳光充足,四季分明。年均气温17℃,无霜期327天,年降水量1400~1500毫米,分布比较均匀。
历史文化
楚门文旦经选种嫁接培育而成,营养丰富。除生食外,果皮可制蜜栈、果皮糖和提取芳香油。1982年12月在全国柑桔区域会议上鉴评楚门文旦,荣获柚类第一名;1985年在全国优质农产品展评中再次列为榜首。除销于大城市外,还出口港澳和东南亚地区。
海涂楚门文旦的适合砧木
试验发展
试验于1988年在玉环县楚门楚北塘文旦园进行。该园70年代围垦成园。土壤pH值8.3~8.5,供试树为土栾砧7年生文旦,此外对其他海涂柚园也作了调查。调查项目包括不同砧木对植株地上部生长和结果的影响、根系分布、物候期及开花结果习性等。从调查结果看出,楚门文旦与土栾嫁接亲和力强,嫁接口下部膨大。生长快,树体生长旺盛,定植后3~4年开始结果。树冠较高大,对各种土壤均能适应,特别是能耐盐碱,丰产性能良好,但作扁形果文旦的砧木,果熟期裂果较严重。
楚门文旦与玉橙嫁接亲和力强,砧穗接合部匀称。树冠较矮小紧凑,生长健壮,丰产性能良好。果形较小,汁胞细嫩,裂果较轻。楚门文旦与枳嫁接亲和力强,嫁接部上小下大,并有螺状纹。树体生长势强,树形较高大,茂密,适于作山地文旦砧木。在海涂栽培往往花量多,落花落果极为严重,即使花期采用环剥处理结果也甚少。
土栾砧楚门文旦苗木主根不明显,通常有3~4条粗根垂直向下生长,侧根和吸收根较多。根系水平分布是树冠冠幅的1.5~2倍,但在离树干1.2米范围内根系最多。土栾根系主要集中在10~30厘米土层中,枳根分布较深,主要在10~40厘米土层中。海涂文旦园除地下水位外,粘土层深浅是影响根向下分布的一个重要因素,在建园时必须注意。
中国地理标志注册名录
序号:23;地理标志商标名称:楚门文旦;注册号:1299948;商品类别或名称:文旦(柚);注册人:玉环县文旦局;地域范围:浙江省玉环境内的平原区域和海拔150米以下的低丘的楚门文旦。
假如你徜佯在紫阳街的白塔桥附近,你也会看到有一大堆人就在街头的小摊边,每人一把小凳,零乱地坐着,享受着豆面碎和面结的鲜美。把豆面浸在水里,待其发涨至发白时,再放在锅里烧煮,同时放进猪肉丸(圆)、小油泡,有时放在肉汤或鸡汤中煮,味道特好。一种用千层包裹已调好料的精肉,再用粽树叶捆扎起来,这就是“面结”。把它与豆面碎一起烧煮。如在街头或屋檐下的小摊上买上一碗豆面碎加面结,配上葱辣味精,不但鲜美香热,而且令人生出些许旧时风情,幻化出昔日的无限韵味。
君临基地出产的“君林”牌蓝莓在市场上供不应求,2013年省农博会优质产品金奖、2013年浙江省林业博览会金奖等奖项都已被君临收入囊中。
在浙东一带,它被叫做望潮,名字很美,甚至有人把它与一个叫“望海潮”的词牌名联系起来。据说潮汛来临时,它的触手会上下摇动,渔民可因此判断潮水的涨落,大概这就是望潮得名的由来。可是,在其它地方,它一概被叫做章鱼或者八爪鱼,听起来就有点张牙舞爪的味道。
除了望潮,章鱼类的海产品还有很多,比如鱿鱼、墨鱼、蜞蛄等。它们虽然均与望潮沾亲带故,模样也有几分相似,其实区别很大。望潮的个头适中,不及墨鱼与鱿鱼,但比蜞蛄大得多,那个圆乎乎的脑袋,鹌鹑蛋一般。望潮的触手最为粗长有力,爪子上布满吸盘,一旦吸住就牢不可脱,只有放入水中,才会自动松开。论起味道,也以望潮为上,鱿鱼次之,墨鱼第三,蜞蛄居后,价格也因此大为不同。如果去菜场买菜,望潮往往是论个卖,高的时候需要二十几块钱一个,而鱿鱼与墨鱼是论斤卖,蜞蛄往往是估个价看着给。
望潮的烹调方法比较多。有清汤烧煮的,味道最为原始,肉质稍显白皙,熟透的望潮好像一朵盛开的花,八个爪子变成了八个大小一致的花瓣。有用来烧烤的,剁头去脚,用竹签串起来,尤其是那个头部,咬出来是黑乎乎的,但是香气特别足。据说还有生吞活吃的,先蘸点芥末什么的,然后让它往喉咙里爬,这种吃法有点吓人,我没见过。
我见过最好吃的一道菜,叫做“三套龙”,是三门乡下最常见的做法,以望潮为主料,也有用墨鱼的,还有两种是猪肉和鸡肉,据说是一种大补之物,有益气养颜只功效。但是,这种烧法比较复杂,先是水氽,再是油炒,然后烹入料酒,佐之姜、葱、蒜,长时间红焖。如此一来,肉虽老但韧劲更足,味虽重但香气扑鼻。这样的好菜,乡人一般不轻易烧,一些档次高的大酒店是不会烧,因此很少有机会吃到。我原先在中心花坛边上的一条小巷子里吃到过,后来这个大排档不知搬到哪里去了,那种独特的味道也就成了挥之不去的记忆。
其实,望潮味美,但不是什么人都可以烧的,要想烧出那种松脆鲜嫩的感觉,必须了解其中的窍门。烧望潮之前,一定要把它使劲地往地下摔,而且摔得越狠,肉质就越松脆,味道就越好,虽然这样有点残忍,但据说没有其它更好的办法。