湖南郴州桂东特产图片 桂东的土特产是什么

永兴唆螺地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐 出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

湘嘉鱼

湘嘉鱼选用嘉禾县千家洞水库自然生长的野生鱼为原料，采用传统加工方法，结合现代技术设备精制而成，风味上乘，口感鲜嫩，无腥味，富含人体必须的多种营养物质，低脂肪，高热量，实为居家、旅游及馈赠之佳品。

红心地瓜干

红心地瓜干是选用著名安仁红心地瓜精制而成，保持天然色泽和品质，富内含维生素A、C

，属生理碱性食品同，能对米面肉类的生理酸性起调节作用。在保质期内表面会起白色糖霜，食味更佳。

是处于罗霄山脉的湖南汝城县的一种山珍，据《汝城县志》记载，从明朝起，出产的香菇，就被商贾高价收购，销往全国各地。汝城香菇肉质肥嫩，鲜美可口，含大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，每100g香菇的蛋白质含量，相当于400g牛肉或6000g柑橘。

汝城香菇主产于汝城的集龙、益将、热水、南洞、三江口等山区乡镇。这里气候湿润、土质疏松、山深林密特别适宜香菇生长，出产的野香菇，个大、肉厚、色深、味浓，是地地道道的汝城“老土”。怪不得，1996年一位来汝城投资的台商边品香菇边情不自禁地称赞：“我尝过祖国大江南北的香菇，但论质地，论味道，都比不上汝城香菇。”

“汝城香菇”，因其呈黑色，伞状，被人们亲切地称为“黑美食伞”。做为一种地方土产，更是名声在外。早在明朝中后期，在广东的韶州（今韶关）、广州和江西的崇义、赣州等地便设立了销售网点，在汝城的农贸市场设有专门摊位，并且一度远销港澳和欧美市场。

“汝城香菇”在市场上成为“抢手货”，不仅得益于其味鲜可口，更得益于其营养丰富，食用广泛。含有氨基酸达18种之多。干香菇含有40%以上的蛋白质，维生素B1、B2，烟草酸的含量比肉类高。同时，还有较高的药用价值，具有润肺、生津滋阴、调节人体新陈代谢、减少胆固醇，养胃、益血、补脑、强心等功能，对胃癌、食道癌均有一定疗效。难怪，即使远在天涯海角漂泊的游子回家乡品尝的第一份食品便是家乡的香菇，送礼给外地的亲戚朋友，第一选择还是香菇。

糯米饺

糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮，加点肉丸，看个人的口味了，不过是不好加辣的。

配料:

鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。

特色:

此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。

操作:

1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；

4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；

5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；

6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；

8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；

9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；

10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

贴士：

1.宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里；

2.炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成

汝城早熟梨是湖南省郴州市汝城县的。汝城县早熟梨个大、味美，肉质细腻，清脆纯甜，香酥可口，外表光滑均色，晶莹剔透，通过了国家无公害产品认证，深受市场睛睐。

“汝城早熟梨”产于位居湘粤赣三省交界外的国家生态示范县——汝城县，这里森林覆盖率高，海拔差异大（150—1500米），冬暖夏凉，昼夜温差大，生态环境优越，是发展南方早熟梨的好地方。

“汝城早熟梨”选用早美酥、中梨一号、翠冠、新世纪等优良南方早熟梨品种，严格按无公害标准生产，套袋处理60天以上。于6月底开始成熟，7—8月均衡上市。汝城县是南方早熟梨种植大县，全县有早熟梨2.8万亩，年可产早熟梨1万吨，产值3000多万元。

桂东板鸭

时令佳肴。以本地产麻鸭宰杀后剖褪干净，用砂姜、八角、食盐粉搓遍，置于太阳底下暴晒成干。食用时，蒸、煎、炒均可。腊味香浓，皮薄骨酥，外形美观，回味深长，是桂东传统待客佳品。

又名花纹豆，因其表皮呈规则花纹而得名，只有桂东的部分山上能培植长豆，其它地方只是开花不结果。它的营养相当丰富，补血补钙。炖鸡肉、炖排骨特别开胃。( 郴州)

永兴金豆腐竹是湖南省郴州市永兴县的。永兴县复和乡金豆食品厂依托本地优质原料和工艺传统，大力发展大豆深加工业，采用优质黄豆，经过传统工艺精制而成，含有人体需要的植物蛋白，营养丰富，品味超常，其生产的“金豆”牌腐竹成为全县最畅销的特色农产品之一。

永兴县地处湖南省东南部、郴州市北陲，东邻资兴，南连苏仙，西靠桂阳，北接安（安仁）耒（耒阳），辖8镇17乡，总人口67万人，是郴州市人口第二大县，中国银都、国家循环经济试点单位—再生资源加工利用基地，国家稀贵金属再生利用产业化基地，国家“城市矿产”示范基地，系黄克诚大将的故乡。

永兴县复和乡金豆食品厂依托本地优质原料和工艺传统，大力发展大豆深加工业，采用优质黄豆，经过传统工艺精制而成，含有人体需要的植物蛋白，营养丰富，品味超常，其生产的“金豆”牌腐竹成为全县最畅销的特色农产品之一。品味超常，不合任何化学添加剂。味道鲜美，深受人们喜爱。1月至4月份，“金豆”牌腐竹实现销售额40余万元，为联结的100余农民户平带来1200元的增收。