江西特产平远红霉豆腐江西新余特产霉豆腐

当前位置：51特产网江西特产平远红霉豆腐江西新余特产霉豆腐更新时间：2024-01-30 05:53:10

一. 湖北省黄石阳新太子豆腐

太子豆腐产于阳新县太子镇，故名。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。

太子豆腐有100多个品种。白豆腐“嫩而能上手，老而不干瘪”，可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐，煮味鲜，煎味浓，烧味美，炸味香，冻味软，腐味适。食之，回味无穷；酱干，色香味俱佳，既可烹制冷盘，也可当休闲小食品尝；豆腐油则是在豆腐加工过程中提取的精华，其食用品最佳，营养价值最高。太子豆腐的闻名，除得益于太子人独特的传统制作工艺外，还得益于太子的山泉水。这里的山泉水含有多种人体心需的微量元素和矿物质，用这种水制作的豆腐不仅保持了原食的有益万分，而且还能化合出人体必需的各种氨基酸。

太子豆腐已在湖北省工商局注册了“太子庙”牌商标，其系列产品豆腐、白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆丝、腐竹、千张、素鸡已销往武汉、黄石、九江、武穴、鄂州、大冶、蕲春等地。

二. 浙江省绍兴嵊州炖豆腐

炖豆腐

炖豆腐是绍兴民间常见家常菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。

取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。

三. 江西省景德镇珠山区苦槠豆腐

苦槠是待树上的苦槠籽开裂后掉到地上再去拾来，去掉硬皮壳，用水浸泡数天，然后用机粉机机碎，用布袋装好，担下来的水浆沉淀后的硬浆晒干成白粉。有多种吃法，如制作豆腐，也可以晒干，也可用水泡着吃，还可以用鸡蛋掺着打饼吃，味道好极了。

四. 福建省三明永安煨豆腐

煨豆腐，即烫嘴豆腐，在永安小吃中独占鳌头。其历史可以追溯到民国时期，但六十年代初，才重返大街小巷的小吃摊。其制法是先将白嫩嫩的豆腐块置入大铁锅内，加目鱼，猪脚，排骨，清水等，以炭火久煨，把豆腐煮蜂窝状，使之入味。再将热豆腐切成小块蘸酱油，蒜泥，冰糖等做成的调料食用，香甜可口
( 永安)

五. 江西省南昌新建区鳅鱼钻豆腐

这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。( 南昌)

六. 广东省梅州平远县酿苦瓜

酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的-。其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。最好食的酿苦瓜系过餐的煲得B绵的那种哦。

七. 江西省宜春丰城市罗山豆腐乳

罗山豆腐乳是以优质大豆、罗山矿泉水、罗山辣椒、天然茶油为原料，采用传统工艺和现代技术精制而成，是一种理想的纯天然绿色食品，具有开胃生津、增强食欲之功效，是深受人们喜爱的餐桌小菜。豆腐乳的所有原材料均由海拔800米以上的高山专业生产基地提供。年产量500吨左右。

八. 广东省梅州平远县平远慈橙

平远慈橙为地理标志证明商标。平远慈橙产于梅州市平远县，具有果型美观、色泽鲜艳、甜酸适度、果肉脆嫩、汁多、化渣、无核、风味浓郁、鲜美可口、富有香气、早熟且耐贮运等特点，享有“橙中之王”美称。平远慈橙获国家地理标志证明商标。

平远脐橙产于梅州市平远县，具有果型美观、色泽鲜艳、甜酸适度、果肉脆嫩、汁多、化渣、无核、风味浓郁、鲜美可口、富有香气、早熟且耐贮运等特点，享有“橙中之王”美称，该果品富含维生素C、微量元素、矿物质等，能有效补充人体所需的养分和水分，经常食用具有降低胆固醇、分解脂肪作用，有清热、润肺、止咳、益胃、通便、增强肌体免疫功能之功效。

为表达对慈母的感恩之情，进一步打响平远脐橙的品牌，梅州市委、市政府高度重视，决定将平远脐橙赋予厚重的文化底蕴，实现传统产品与传统文化的深度融合，于2012年1月将“平远脐橙”冠名为“平远慈橙”。

平远慈橙栽培历史悠久，从1983年开始试种，1995年后在仁居镇、差干镇、上举镇、八尺镇、中行镇等北部乡镇大面积推广种植。在广东水果市场上，平远慈橙声名远播，以平远慈橙为代表的国产慈橙已可以和美国新奇士公开叫板，并已占据了市场的半壁江山，被誉为“中国的新奇士”。产品不仅销往全国各大城市，还出口到新加坡、马来西亚等地，更已成为泰国正大集团、海航商业控股有限公司、广州百货企业集团有限公司、广州易初莲花连锁超市等多家大型超市的指定慈橙供应商。

平远慈橙也先后获得国家无公害农产品和国家地理标志保护产品、国家绿色食品A级产品、广东人民最喜爱的土、广东省柑桔类评比金奖、广东省区域优势农产品“最具发展潜力奖”、岭南十大佳果“最佳果型大奖”等荣誉称号。

平远县慈橙果业协会

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橙(鲜水果)