高要蛟螗出产的粉蕉是从普通粉蕉的特殊单株中经试管选育,逐步定型筛选而成,主要的品种有:“粉蕉一号”(暂定名),它熟时鲜黄色,皮薄而韧,果肉乳白色,品质嫩滑,味清甜,有香味,该品种株高3-3.5米,单个果重100-250克,单株果重一般20-30公斤,高可达60公斤,种植一年半可收成。
全省目前种植的粉蕉不足2万亩,而高要市种植粉蕉就超过1万亩,总产超过4万吨,产品主要销往广州、深圳及外省市场。
“龙虎凤”是粤菜中的一道大菜,历来被民间视为招待贵宾的极品菜。“龙虎凤”采用蛇、猫、鸡合烹而成。据医书介绍,蛇能驱风湿强筋骨,猫能温补明目,鸡能滋阴补阳,三者合烹,药理作用尤其明显。龙者,蛇也;虎者,猫也;凤者,鸡也。在莲塘,过去曾盛产野生蛇,也有野生猫和野生鸡(学名叫山鸡)。传统正宗的“龙虎凤”,就是野生蛇、野生猫和野生鸡合烹而成--如此三者合一,岂有不美味之理?今天,野生的蛇、猫、鸡已经十分稀有了,加上社会的文明进步,群众不再吃野生动物。所以,“龙虎凤”这道有着悠久历史的莲塘镇传统美食,只能让广大食客在心中永久品尝了。
活道粉葛是高要市独具特色的传统农产品,始于明末清初,由当地的野生葛培育而来,其中以仙洞粉葛最为闻名。
2009年,仙洞村成立了仙洞益群粉葛专业合作社,从此仙洞粉葛实现了“华丽转身”。合作社实行“合作+农户+标准+基地”的生产模式,以基地为示范,为农户提供种苗、农资、技术,并负责产品销售,确保了农民的利益。合作社注册了“活仙葛”牌商标,并通过了国家农业部无公害产品论证和省农业厅无公害产地论证。记者了解到,通过规范管理,引进优良粉葛品种和先进的储存技术,并加强技术人员指导和培训,粉葛亩产从原来的5000斤提高到现在的6000斤,增幅达20%,户均增收4000多元,形成了一村一品主导产业。
仙洞益群粉葛专业合作社经过几年的发展,不但吸引了仙洞村的农户积极加入合作社,还带动了周边村的农民种植无公害粉葛。目前,合作社社员已发展到292户,占仙洞村农户总数的51%以上。仙洞村粉葛种植面积达1600亩,辐射带动了周边地区种植粉葛面积达4000多亩。合作社健全了规范管理制度和农产品安全体系,在种苗供应、栽培管理和粉葛采收、加工、储存、运输等方面制定标准体系,确保了农产品符合出口标准,“活仙葛”品牌逐步打响。仙洞村粉葛基地也被肇庆市检验检疫局认定为供港蔬菜基地,仙洞粉葛成为香港政府指定收购的供港果蔬之一,60%产品由东莞市润丰国际蔬菜有限公司出口香港、澳门等地。
活道粉葛
广东省高要市活道镇现辖行政区域
《高要市人民政府关于要求划定活道粉葛地理标志产品保护范围的函》,高府函〔2013〕67号
广东省地方标准:
《活道粉葛》(草案)
《活道粉葛生产技术规程》(草案)
巴戟,属茜草科藤蔓植物,俗称鸡肠风,学名巴乾天,是四大南药之一,具有壮血气、强筋骨、法风湿、滋补肾阳的奇效。 巴戟生长期较长,种下后长势旺盛也要7-8年才能收获。同时,巴戟种植的时间越长,产量就越高,质量就越好。巴戟在中国南方各地均有种植,但它的正宗产地在德庆,尤以该县的高良、凤村、武垄等地出产者为上品,年产量全县约5万公斤,德庆的巴戟多用于精制成巴戟汁(酒)出售,德庆酒厂精制的巴戟汁(酒)系以远年巴戟、何首乌为主要原料,配以杜仲、杞子、党参、黄芪、肉苁蓉、仙茅等20多种名贵药材精制而成。
德庆的巴戟汁(酒),酒味浓郁醇香,有补肝肾、壮筋骨、固精髓之功效,主治痨内伤、腰膝酸痛、筋骨萎软、小便频数和头晕目眩等病症。(肇庆)
高要有闻名的十大佳肴外,还有一道知名的地方小吃,就是白土镇郎鹤村皮薄馅靓的“郎鹤云吞”。郎鹤云吞最大的特点,就是皮薄,云吞皮主要是人工结合机器制作,务求压到最薄,近乎于透明,再加入一些秘制的配料,这样做出的云吞,吃起来又香又滑,再搁点葱粒,鲜而不腻。还有一种香炸云吞,更是客人喜庆宴席的必备之品。
本花生特别香脆,入口溶化,食过之后还有种甘甜味,味道特别,举世无双,不会上火,不会热气, 而且可以健俾暧胃、补肾暖胃、老幼皆益!!!!