安徽阜阳的特产小吃馓子 安徽阜南的特产方集馓子简介

名贵中草药颍半夏，半夏别名半半夏，小鬼头灯、性辛温、有小毒。主治：降逆止呕、燥湿祛痰、目眩作痛、中风、呕吐、咳嗽、失眠等症，对妊娠恶阻有特效。并能外消痛肿，蛇虫咬伤，内治胃炎胃溃疡诸症。近年来又用于癌肿，临床疗效较好。半夏在全国各地都有出产，但公认颍上县境内出产的半夏，个大、粒圆、质坚、药性强为半夏中之佳品，故有颍半夏的美称。

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

阜阳皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。抗日战争前，阜阳城内鼓楼西面有一个“国 民饭店”，因名厨掌勺，不仅生意红火，而且名声远播。凡到阜阳的人，必先进去小坐，以饱口福。饭店有位股东名叫刘春祥，由于经常到三河 尖镇采购货物，与制作皮丝出名的顾某相识，天长日久也知其一点皮丝 的制作方法，由于当时顾某技术不外传，刘春祥便回家进行试制，经多 次实践后终于成功。从此以后，刘春祥的皮丝制作独树一帜，并很快在阜阳城传开，其质量和色泽也不断地提高和改进。

选用纯正黄淮白山羊，精制而成，肉质肥嫩，味道鲜美，膻味较低，口感清爽，具有独特的风味，十分好吃，令人喜食。是属合当今人类健康饮食标准的绿色肉类食品。

韦寨“三粉”是安徽省阜阳市临泉县韦寨镇的。“三粉”即“粉面、粉皮、粉条”，韦寨地区生产的粉丝是纯红芋粉，因色泽白亮，柔韧耐煮，口感爽滑而受到消费者青睐，产品畅销全国各地。

韦寨地区加工三粉有半个多世纪的历史。韦寨因盛产粉条而被誉为“三粉之都”。其年产量最高时可达数千吨。

上世纪90年代，由于人们纷纷外出务工、加工“三粉”利润低薄和一些商贩急功近利错误思想的影响，“三粉之都”韦寨“三粉”产业遭受一定打击，曾经家家户户生产“三粉”的红火场面逐渐消失，只剩下少数群众在坚持。2000年以来，韦寨镇打出重振“三粉之都”盛名的旗号，大力扶植农户和企业种植红芋、加工生产“三粉”。目前该镇有中小型“三粉”生产企业三家，农户传统加工点80余处，产量达100吨以上，其中智勇三粉加工厂等企业引进了现代化生产设备，大大提高了生产效率和产品品质，开始走上规模化、市场化、集约化发展之路。

烧鸡是我国传统的家禽熟制品之一，色泽鲜艳、油光闪亮、香气四溢、风味独特，特别适合旅行和野外工作人员携带，是一种很有发展前途的食品。

界首黄牛肉。香的很啊。由精品肉牛制成，其肉香又好吃肉色鲜红，肉质优良是界首乃至全球公认的一等健康食品，敬请全国各民族品尝。

界首马铃薯为农产品地理标志产品。“界首马铃薯”有着悠久而辉煌的种植历史，上世纪50年代马铃薯农场生产地方品种“界首红皮”就在国内外享有盛誉。直到90代后，形成以陶庙、颍南为中心的马铃薯生产区域，栽培面积发展到高达10万亩顶峰期，成为当时中原地区最大的马铃薯种植基地，产品销往广州、深圳、上海、杭州、南京、武汉、合肥等大中城市。近年来，界首市加大了马铃薯产业发展速度，根据结构调整要求和农民种植习惯，结合国家马铃薯主粮化战略的实施，通过政府引导、政策支持、大户参与等方式先期在陶庙镇赵庄村规划建立2000亩的马铃薯高产种植示范园，采取三茬种植模式并获得成功，继而带动全市马铃薯种植面积发达2.5万亩。

地域范围

界首马铃薯地域保护范围包括界首市区域的东城街道、西城街道、颍南街道、光武镇、泉阳镇、芦村镇、新马集镇、大黄镇、田营镇、陶庙镇、王集镇、砖集镇、顾集镇、代桥镇、舒庄镇、邴集乡、靳寨乡、任寨乡18个乡镇街道。地域坐标东经115°14′45.13″——115°31′25.57″，北纬33°0′48.5″——33°31′11.22″，东至代桥镇，南至舒庄镇，西至砖集镇，北至芦村镇，地域保护规模为55万亩。常年种植面积6000余公顷，总产量20万吨左右。

颍上“管仲贡米”为绿色食品，口感好、绿色、安全，远销省内外。

阜阳格拉条是安徽省阜阳市的特色小吃。格拉条是一种面条，按当地方言翻译出来的当地通用写法为“格拉条”，格拉条面比较有嚼劲，但不是很硬。

格拉条大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gela)，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条” 。

所有的格拉条店均不装饰，石灰墙水泥地，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，洗去粘液。大碗4块，小碗3块，老板，小碗两碗，一个鸡蛋茶。师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，投入滚开的锅里一烫便入碗中，调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌。

格拉条吃起来，很香、很辣，这或许与在当地的饮食风味有关：一咸三分味儿，一辣到十成。格拉条店开遍颍州大街小巷，成为一道亮丽的风景线，阜阳的格拉条店，无论大店小店总是排队等候才能吃到。而在阜城最著名的店铺要数颍南莲池格拉条，格拉条在阜城大多只有中午才能吃到。格拉条的特色就是拌酱，芝麻酱（又称芝麻糊）是地地道道的香，还有辣酱一定是油炸的辣椒油。又香又辣，绝对美味。