江西寄特产 江西特产方便送人的

蜜饯是南康传统名品。产品分为蜜饯、果脯、凉果三大类20多个品种。含有极多精化糖、有机酸等有益人体吸收的物质，品味佳美，营养丰富，耐贮存，是馈送亲朋好友、居家施行的佳品，深受国内外顾客喜爱，畅销港、澳、东南亚及全国各地。

“豫章绣”创始人为裘皇姑，本名熊月英，乾隆皇帝的“干妹妹”(纪晓岚的师傅裘曰修之妻，一品夫人）。裘皇姑自小才华横溢，擅长刺绣，其北京故居（西单石虎胡同七号）已经被国家文物局保护；裘皇姑墓地在南昌新建县太平镇，裘氏故居在南昌市区裘家厂，靠近南昌的豫章后街，曾获乾隆皇帝赐“爱日堂”牌匾并赏御笔。是当时有钱人送女儿学习“女红”（刺绣）的最著名的地方，故得名“豫章绣”。豫章绣单纯、大气、雅拙有趣，以纯棉土布棉线为主配色、简洁制作精制，针法多采用长针短针套针等工艺手法，具有原生态原汁原味的艺术效果。解放后，“豫章绣”统称赣绣。

经过近千年、八代传承人的传承，赣绣从民间日用品到江西山水名人字画的绣品，逐步用艺术的形式（如书、画）表现出来。在材质方面，已经改用绢和蚕丝，使作品易于保存，千年不烂，已经逐步成为了艺术收藏品，并得到社会各界和国家级专家的认可。成为非物质文化遗产保护项目。

赣绣的特点及现状

江西是中国水墨山水画的发源地，又是中国水墨画大师写意代表人物八大山人朱耷的生活故里。赣绣深受水墨画的影响，它主要是用针线表达水墨的特色，运用九个颜色的墨线深浅粗线，通过墨色的焦浓重淡清所产生的丰富变化来表现物象，具有独特的艺术效果。以中国各种名画，摄影，油画等为原型，以针作画，以线润色，绣艺精湛，惟妙惟肖，其风格主要是根据画面的内容实现多种针法灵活的变化组合，近实远虚，层次分明，色彩丰富，不但具有鲜明的立体感，而且视觉冲击力强，可达到以假乱真的效果。

目前，赣绣的第八代代表性传承人只有二人，每幅作品都要经过几个月的精心绣制。赣绣的特点与其他的绣种不同，其绣制的各种名画很难看出是绣的，属于非物质文化遗产保护项目。在各种国家级、省级大赛中，屡获大奖。国家级评委们对赣绣的评价是简单、大气。香港，北京，上海拍卖公司的鉴定专家说很有市场前景，极具观赏收藏价值。

赣绣近三年所获荣誉

国家级、省级共五十多项：

1.赣绣作品《水仙图》2011年被中国工艺美术馆收藏。

2.《水仙图》2011年在建党九十周年“江西工艺美术大赛”金奖。

3.《人马图》2010年江西省工艺美术大奖赛铜奖作品被江西工艺美术馆收藏

4.《柳鸦芦雁图》2011年在第六届北京文博会上荣获金奖。

5.《热恋》2011年第六届中国北京国际文化创意博览会荣获铜奖

6.梧桐双兔图》2011年荣获中国工艺美术“百花奖”（莆田）银奖。

7.《招财进宝》2012年江西省工艺美术大赛刺绣获金奖

8.《松下清对》2012年中国工艺美术“百花奖”（莆田）荣获铜奖。

9.《红衣画眉图》2012年在中国（深圳）国际文化博览会荣获铜奖。

10.《松下小憩图》2012年第八届中国（深圳）国际文化博览金奖。

11.《祖国颂》2013年荣获第八届中国（莆田）海峡博览会荣获金奖。

12《花鸟》2013年第八届中国（莆田）海峡工艺品博览会获金奖。

13.《富春山居图》2013年在中国（深圳）国际文化产业博览交易会上获得“中国工艺美术文化创意奖”金奖。

14.《祖国颂》2013年中国（深圳）国际文化产业博览会获得“中国工艺美术文化创意奖”铜奖。

15.《云到江南》2013年荣获中国工艺美术“百花奖”金奖。

16.《仿倪云林山水》（墨画）2013年在中国（深圳）国际文化产业博览交易会上获得“中国工艺美术文化创意奖”金奖

17.《飞天敦煌》2013年月在中国（深圳）国际文化博览会荣获金奖。

18．《岁朝欢庆图》2013年在中国工艺美术“百花奖”（莆田）铜奖。

19.《溪山渔隐图》2013年第六届海峡两岸（厦门）文化博览会银奖

20.《花鸟》2013年第八届中国（莆田）海峡工艺品博览会荣获金奖

一、原料：



主料：干墨鱼100克，绿豆粉皮150克。 2、 配料：带膘猪瘦肉100克，水发香菇25克。 3、 调料：葱段、姜丝、精盐盐、味精、料酒、酱油、熟猪油、胡椒粉各适量，肉汤750克。



二、制法：



1、 将干墨鱼去骨，用竹筷夹在火上烘软，随即切成细丝，用水洗净，再放入冷水中浸片刻，捞起挤干水分，猪肉、香菇切丝待用。 2、  粉皮放入开水中泡软（不可泡透）后捞起，趁热卷成圆筒状，切成似韭菜叶的丝状待用。 3、 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油50克，烧至六成热时，将肉丝、墨鱼丝下锅煸炒片刻，随即放入肉汤、精盐、料酒烧沸后，改用小火炖煮。待墨鱼出汁酥烂，再把粉皮丝放进锅里，稍烹4一5分钟，待汤汁浓稠，再放25克猪油，葱段、姜丝、味精、胡椒粉，搅拌均匀，装盘即成。

玉山绿茶--2015年度全国名特优新农产品

玉山“三清山绿茶旅游”品牌显成效

为进一步整合茶叶品牌，玉山县按照“以区域整合为基础，以企业运作为主体，以政府扶持为推动”的思路，进一步推进“三清山绿茶旅游”品牌，统一注册商标、统一质量标准、统一包装标志、统一品牌形象。做强做精特色名茶，提高市场竞争力。

目前通过认证的无公害茶叶基地达15个，通过绿色食品认证的茶叶企业有10家，产品有三清白茶、广平绿茶、黄金茶、三清云雾茶、紫湖缘袍红茶、紫露绿茶等16个，其中三清白茶获上海国际茶博会金奖、第五届中国茶怀特等金奖、江西省白茶金奖、江西省著名商标，品牌市场效应正在逐步显现。

相传，早在南北朝时期（公元420-589年），皇帝南巡，途中梦见江南有“千斤冬瓜， 寸长大米”，便差人到南方查访。当差人查访至江西万年县（明置县）荷桥、尤港一 带时，果然在野生稻谷中发现有“三寸粒”稻米，而且米质非同一般，便速回朝呈 报皇帝。皇帝听后大喜，当即传旨江西荷桥、尤港“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡 米由此得名，距今已有1000多年种植历史。
万年贡米颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香； 以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。

凉粉：使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成黑色胶状物，暑天可作解渴品。江西凉粉即以此法加工，盛夏极受欢迎。



凉粉草：凉粉草又名仙人草，为一年生草本，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。分布浙江、台湾、江西、福建、广东和广西。采收加工 春、夏季割取地上部分，晒干。

桐油仍是工业用的植物油。如：煎油漆，木制船、木制家具等经桐油浸泡后，水不会渗入木质中，使木制品多年不烂，等等。单价：15元/千克联系地址：江西横峰县委办公室邮政编码：334300联系电话：0793-5782604联系人：徐太群EMAIL: jxhfx3199@371.net( 横峰)

肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。 首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用赶面杖赶一赶，接着放到一个光滑的凸形瓷器上用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径二十多公分的烧饼就等着进炉烤了。烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板，只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。

是江西赣州宁都县的。清代宫廷御膳中，有一道菜叫滑鱼，是宁都特色菜，清高宗爱新觉罗·弘历，就是常说的乾隆，他曾经爱吃。

据说滑鱼这个菜名也是弘历取的，民间传说，弘历六下江南，其中一次微服私访，只带了一个小太监，途径宁都。那年大旱，只见田干禾枯，赤地千里，人影稀疏。到吃饭的时候，一家饭店也没碰上。小太监敲开路边一户人家，见里面只有老夫妻二人。弘历自称是北京富商，求饭一餐。老夫妻说，年轻人都逃荒了，自己走不动才留下来，家中米没一粒，油没一滴，菜没一兜，鸡鸭鹅全死了，平时挖野菜度日。只山塘中还有几条鱼，本来留着救命，现在给客人吃吧。小太监抓了鱼，可老夫妻没有佐料，只好用仅有的一点薯粉，粘了鱼块，放在沸水中，一会儿就煮熟了，再撒上一把野藠苗，竟然清香满屋。那弘历吃起来，觉得香滑鲜嫩，便问菜名。老夫妻说没名字，弘历就说，叫滑鱼吧。后来，弘历免了宁都当年的赋税，并把滑鱼的做法带回宫中。菜肴由皇帝命名，传说不少，查来都无实据。弘历好大喜功，六下江南，修行宫，搭彩棚，舳舻相接，旌旗蔽空。微服私访云云，不过是出于帝王崇拜的美好想象罢了。滑鱼即使到宫中，也只是无数贡品中的一品，无须皇帝去发现的。

一般来说，宁都做酒席才会上滑鱼。做滑鱼时，先将草鱼除去内脏清洗干净，再切成片状，鱼片最好是长2寸、宽1寸左右，入盐腌片刻，将鱼片通体滚粘薯粉（干粉），逐块放入沸水中清煮，待鱼片外层的薯粉煮熟成透明状时捞起，再放入冷水中冷却片刻后捞起待用。食之前，将鱼块入滚汤中煮沸，加入盐、姜末、葱白后，起锅淋少许麻油即可。当然，也还可以放入几棵青菜叶子，鱼肉金黄，菜青碧绿，交相辉映，晶莹剔透。上桌的时候，滑鱼往往会用一只大碗盛着，在桌上要占块好大的地盘，鱼片都泡在汤里，只见汤影粉红，汤上青碧，丝丝鱼香味也随之飘起，浓浓的很诱人。

在宁都，滑鱼还叫蝴蝶鱼，汆鱼。说蝴蝶鱼，大约是说沸水煮的时候，薄鱼片翻滚，像蝴蝶在花中蹁跹；说汆鱼，就说沸水煮这一下叫做汆，是宁都菜常用的一种手法。相比较而言，煮是重手法，菜易烂；而汆，只是在沸水中略停，轻轻地，让食物的鲜和食物一起飞起来。（谢帆云）

信息来源：今日宁都报 谢帆云

皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。此豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴，其味清香可与白莲媲美。( 玉山县)