娄底土特产批发市场 娄底特产哪里买

景龙红薯粉丝由香港景龙实业投资有限公司生产，该公司生产基地位于风光秀美的湄水河畔，湖南省十大蔬菜基地之一的桥头河镇。该公司设备采用工艺先进的全封闭式、全自动化生产线。

景龙红薯粉丝精选湖南丘陵地带新鲜红薯；经现代化设备100%纯淀粉制造；具有韧性好，耐煮不糊，细滑均匀；富含硒元素，无添加剂，无防腐剂，无明矾，真正纯天然食品。

珠梅土鸡之所以味道鲜美、百吃不厌，首先是原材料。鸡是本地的地道三黄鸡，这些鸡白天以山林、野地间的杂草、虫蚁为主食，只在傍晚归舍时才辅以杂粮五谷喂养，极大地满足了它们的营养需求，保证了营养供应的平衡，同时整天在野外啄食、奔跑、跳跃，又健全了它们的体质，增强了抗病能力，如此喂养出的地道土鸡，毛色光亮，体质强健，肉质鲜美，营养丰富。这些土鸡没有喂任何合成饲料和激素，喂养时间和重量都有严格规定，喂养时间不能超过一年，重量不能超过3公斤。再加上所用猪肉都是本地熟食喂养的猪，挑选精肥适度的五花肉。辣椒是用香浓超辣的涟源本地朝天尖辣椒。

其次是烹饪技巧，这是珠梅土鸡味道的重要保证。珠梅土鸡的烹饪十分讲究，决不能马虎。烹饪时先把三黄鸡砍成大块，加鸡肠子、鸡杂、鸡血，五花肉切成大片，一只鸡加七八片，每片小巴掌大。将五花肉先入锅爆炒，待精肉呈黄色，肥肉出油，再放入鸡块翻炒，加料酒，煽干水分加薄姜片和一小勺水，加青辣椒、红辣椒、盐、鸡精红焖，到快收干水出锅。

依此方法，以本地土鸡、熟食猪肉、朝天尖辣椒等为原料，加上独特的烹饪技巧，做出来的珠梅土鸡味道格外鲜美，色香味俱全，吸引食客，令人百吃不厌，流连忘返。可见珠梅土鸡能上品牌，成为湘菜系列中极具影响的菜肴，也就必然了。

看到端上餐桌的珠梅土鸡，鸡皮纯黄。夹上一块咬在嘴里，糯性很浓、很粘，肉质却非常细腻，没有半点粗糙感。慢慢品味，鸡肉非常甜美，甜的自然。加上辣椒汁的辣气，不但有鸡肉香，还有一种辣香。鸡肋肉没有完全脱骨，慢慢咀嚼，更能找到吃的感觉。盆里的鸡肠子每节都不长，却很绵软，带着辣椒汁，吃起来味道香辣。鸡血小块小块，辣椒汤全部沁入鸡血的气孔，吃起来既烫辣又脆嫩。鸡杂切成小片，既脆又香。难怪珠梅土鸡在全省享有盛誉，深受消费者青睐，成为影响娄底的100强品牌之一和湖南省著名商标。

如今，珠梅土鸡店在湘中地区开设了分店，全省各县、市也都竞相开设以珠梅土鸡店冠名的饭店，成为我省湘菜行业中的品牌。

用蔡九哥的秘方烧烤精制出来的烤全羊，满屋飘香，色泽金黄，味道鲜美，如此色艺俱佳的美食不仅让人饱享口腹之欲，而且还能给人带来美的视觉享受，顾客能全方位体验感受到新疆、蒙古美食的异域风情。

“蔡九哥烤全羊”，由冷水江民间烹调高手蔡谊源先生“蔡九哥”精心烤制，特别命名为“蔡九哥烤全羊”，蔡九哥烤全羊，集蒙古烤全羊、新疆烤全羊的技艺之长，再融合南北烤羊风味，去除膻味，又留住新鲜野味。并且还对此加以改进完全符合南方人的香辣的口味。加入10多种秘制佐料，再用木炭暗火烤烧，熟后外表嫩黄，肉汁清香。据说蒙古烤羊法是先蒸煮后再烤制，而这里的独特做法则是生烤。烤羊店老板－蔡九哥拥有自创的烤羊去膻特殊处理秘方，这个在全国都不多。将羊宰杀后用特制秘方香料腌制、去膻，而后便直接将整只羊架在炭火上烤熟。说起来简单，其实在制作的过程中要经多道复杂工艺，刀功料工，火候，一样都不能缺少。烤熟的羊放一些香菜芹菜，在特制的灯光的照射下，的使全羊成为了一件赏心悦目的艺术品。真正做到了“新疆烧烤特色，湖南香辣口味”。

汉寿是淡水珍珠人工养殖的发源地，全县吊养面积6700公顷，年产珍珠60吨。淡水珍珠三年 成熟，珠粒浑圆，晶莹剔透，光彩照人，不仅是首饰精品，而且还是名贵药材，具有美容、 保健、治病等多种功效。全县现有珍珠加工企业10多家，年加工珍珠首饰30多吨，产品销往 东南亚和欧美地区，深受消费者青睐。汉寿县林科所和中国林科院合作选育的速生黑杨新品种。20多年的生产实践证明，中国黑 杨具有繁殖简单、速生优质、适合加工等特点。目前全县已建成中国黑杨基地18万公顷， 形成了围堤湖、洋淘湖、目坪湖等667公顷连片的杨树生产基地。活立木蓄积量达150万立方 米。杨树加工初具规模，年加工原木10万立方米，主要生产装饰板、包装板、日用品等，产 品畅销国内各地，并出口东南亚地区。( 娄底)

将白萝卜切成丝或条后晒干(较长时间)然后加盐并放在坛子密封阉一段时间,再拌以湖南本土的剁辣椒和麻油即可。在冷水江几乎家家户户都备有辣椒萝卜，是下酒的好料。

成品特点

肉烂肥而不腻，汤味鲜醇，清澈见底

保健作用

补虚益气，清热利水

制作方法

1、把肥瘦肉切成碎片，放入盆中，加入蛋清2个，盐、味精、料酒、马蹄丁、团成肉丸。

2、用蛋清和水及蟹粉调均汤汁，团到肉丸上，下入95度的清汤中煮，然后上笼蒸40分即可。

3、把汤用鸡脯肉泥和一下，放入盐、味精、料酒，把蒸好的汤丸子，放入焯好的菜心即可。

历史渊源

该品种属传统豫菜，历史名菜。

湖南独特的地缘环境和源远流长的风土民俗以及中原南下的儒家思想使之逐渐融合和发展，形成了影响湖南乃至中国社会发展的湖湘文化。然而晚清湘军的掘起又将湖湘文化推上了一个新的巅峰，饮食文化——水浒宴席也因此延生，成为凝聚湘军将士，增强官兵体质的军宴。

一、水浒席由来

据传，北宋末期，朝廷腐败，内忧外患，民不聊生。宋江聚义水泊梁山，宋江等头领常以西瓜子、炒骨、合菜、大块肥肉、米粉坨子、猪肝汤、木耳红枣瘦肉汤、萝卜莲子鱼、豆笋、包菜等十大碗组成的固定菜谱作为犒劳凯旋将士的宴席。这种宴席在梁山内外深受欢迎，广为流传，并传至湖南。

咸丰三年（1852年）曾国藩丁母忧在籍期间，奉命在湘办团练组建湘军。他为了凝聚湘军将士，增强官兵体质，安排后勤人员研究梁山水泊宴席，借鉴其经验，根据湖南的饮食习惯及湘军将士血性刚毅的特性和南方地理气候条件加以改进与完善发明一种特定宴席，侯客时瓜子、炒骨两样，正席时合菜（合菜）、旗帜肉（棋子肉）、精肉汤、黄花炒猪肝、酸辣肠汤、难粉（红薯粉）、爆炒鸡丁、肉圆子、红烧全鱼、旗帜肉（棋子肉）等十道主菜以及宴尾的蔬菜汤等菜肴构成，取名为水浒席，作为湘军军宴。

二、水浒席制法

1、炒骨：将猪排骨捣碎油炸炒脆

2、合菜：用难粉（红薯粉）丝、干黄花、干笋尖拌炒合成。

3、旗帜肉：先在锅内倒入大量的白糖，大火煮开，转用小火熬成蜂蜜一样黄色粘稠的糖浆，再放入切成棋子样的有皮肉炒均。

4、酸辣肠子汤：将水煮沸加入醋坛子里的酸汤、辣椒粉、糖和切碎的猪小肠，熬制而成，同时在冬季食用可御寒。

5、精肉汤：将瘦肉切成小片，放入沸水煮熟。

6、黄花炒猪肝：用干黄花用开水泡发后，拌炒猪肝。

7、难粉：用本地制作的红薯粉油炸后加水煮沸。

8、爆炒鸡丁：将鸡肉切成丁状小块，用油加红辣椒爆炒。

9、肉圆子：将七层肉捣成肉泥，加生粉搅拌制成丸子后蒸熟。

10、红烧全鱼：先在热锅放油，待油热后放鱼，在慢火和中火将全鱼交替煎成金黄色佐料出锅。

三、水浒席特点

1、口味的包容性

水浒席借鉴了山东齐鲁饮食文化的特点，菜品大方朴实，原料多选动物内脏、畜禽和蔬菜，尤其以对动物内脏的加工技艺见长，口味尚浓，注重菜肴的色彩和形象。同时吸收了湘菜“无辣不成席”的特点，口味偏重酸辣。在酸辣肠子汤这道菜中两地特色得到了充分融合与体现。

2、取村的简易性

水浒菜肴的原料全部取自大自然，动特类原料如猪、鸡、鱼全是农家饲养，至于蔬菜更是当天采摘，当天下锅，保证了菜肴原汁原味、新鲜和纯天然性。

3、菜品的节俭性

湘中人民在饮食上崇尚节约，鄙视浪费的俗规被人民自觉遵循，即使家有喜事举办酬宾宴席常秉着看人备料，略有剩余的原则，这在水浒席中充分体现。从宴席的构成上看，一般8人一桌，主要菜肴中有10道。从品种上看，全系家常菜，均系当地产销，价格便宜，这样与普通百姓的消费能力相适应，使之具有很强的适应性。例如，曾国藩无论是教子弟还是幕宾，都特别强调“早起”，认为“早起”体现了为人的“勤”和“实”。他把“早”与书、蔬、鱼、猪、扫、考、宝列为兴业立家的八字诀。在军中，曾国藩每日黎明必与幕僚同食早餐，非齐不食，食必不余。

四、水浒席文化内涵

1、炒骨：将猪排骨捣碎，意喻晚清政府山河破碎，八旗绿营军软弱无能，湘军将士作为偏外部队勇挑重担，敢啃硬骨头，慢慢成为一支主要的骨干力量，维护了清廷的统治。

2、合菜（和菜）：意指湘军将士合力、合气，团结合作，拧成一股绳，同仇敌寇对付太平军。

3、旗帜肉（棋子肉）：湘军主要将领都有将旗，统一号令。如咸丰三年七月当曾国藩起而创湘军之时，李续宾、刘腾鸿等亲率1100团勇在长沙会师，“玉字中营”、“湘右营”、“湘左营”“湘后营”、“果后营”就在今涟源杨家滩崛起，是湘军的发源地，也是东进攻克武昌、九江、南京的主要中坚力量。腾鸿将号湘后营，树黑帜，太平军望见黑帜如临大敌，抱头鼠窜。在此基础上逐渐发展成为影响中国社会发展一个多世纪的湘军。又喻棋盘楚汉相争，攻城掠地，夺取城池。

4、精肉汤；意喻湘军将士精诚团结，精干高效的作风。

5、黄花炒猪肝：意喻湘军将士如黄花处子无私心杂念，肝胆相照。

6、酸辣肠汤：湘军将士作为编外部队，不受清八旗绿军正视，装备落后，攻城之艰苦，可想而知，夺取城池后，加官进爵，心情舒畅，意喻湘军将士酸甜苦辣都尝过。

7、难粉：因红薯粉制作程序复杂俗名难粉，意喻湘军将士攻城掠地，与太平军作战之艰难。

8、爆炒鸡丁：意喻湘军将士爆破城池，以迅雷不及掩耳之势杀退太平军，把太平军如炒鸡丁煮熟吃掉。

9、肉圆子：意喻湘军将士把太平军捣成肉泥，包成圆子。

10、红烧全鱼：意喻湘军将士有始有终，攻城掠地，烧成红地，直至全面胜利。

五、湘军精神在水浒席中的体现

湘军精神“吃得苦、耐得烦、霸得蛮、舍得死”影响了一代又一代的湖湘人，他的显著特点是，心忧天下，经世济世，敢为人先。为后世所推崇，推动和影响了湖南乃至中国社会的发展。

以曾国藩为代表的湘军人物对湘军精神的阐扬，表现在他们不但继承和弘扬了湖湘文化经世致用的湘学特征，而且实现了从经世致用到向西方学习的近代转变，使湘军精神具备了在近代社会历史条件下的新内涵。与曾国藩一起创立湘军的罗泽南、李续宾、刘腾鸿、左宗棠、彭玉麟等人，也都是从小立有经世大志的人物。左宗棠在科场不甚得意，但他留意经世之学，立下了“读书当为经世之学”的宏愿，关心时务，留心世事，成就了一整套经邦治国的学问。这就使他在太平天国兴起的“天下危累”时期，出而从幕，先后在张亮基，骆秉章幕内，赞襄军务，发挥了重要的作用，赢得了“天下一日不可无湖南，湖南一日不可无宗棠”的极高评价。最终出幕领兵，成为晚清举足轻重的封疆大吏。罗泽南在入湘军之前，在今涟源杨家滩任乡村孰师，他抱有经世之愿，具备经世致用之才，“忧无术以济天下”，是一位志在鸿鹄的经世之士，他最早创办团练，托人积极游说曾国藩出山，曾国藩后来称赞其为“湘军之母”。当曾国藩起而创湘军之时，他不但自己出山，且率领一批弟子共同加入，可惜在杨洪之难中英年早逝，否则其成就不可估量，由此可知，湘军精神的经世济世精神，在湘军人物中各得到发扬光大，并成就了他们的事业功绩。

罗泽南武昌城下激战，左额中火枪铁子，血流如注，染红衣服，仍然端坐，指挥作战。临终时，握着胡林翼手说：“武汉未克，江西复危，不能两顾，死何足惜，恨事未了耳。”刘腾鸿在江西瑞州攻城，亲身督战，中枪子五，卧不能起。次日，裹创前往，城垂克，复中枪，洞穿左胁，移时殒，年三十有八。语弟腾鹤曰：“城不下，无敛我！”其情景和泽南同出一辙，他们心中，别无他事，只有未竟之业。

云贵总督刘岳昭西路作战十余年，收复云贵。蜀道难，难于上青天。蜀道，南起四川成者，过广汉、德阳、梓潼、越大小剑山，经广元而出四川，过陕西褒城左拐，沿褒河过石门，穿秦岭，出斜谷，直通八百里秦川。岳昭统兵十余年，转战川陕、云贵，任事之艰，战线之长、补给之困、-之难调和等，其艰险可想而知。

李续宾三河大战中，李秀成部与三河城守军迅速出击，将续宾营重重包围，七座营垒全被攻破。续宾虽勇气百倍，怒马当先，往来奋击，终不能出。续宾对部属哀叹：吾军兴十年，前后数百战，出队不望生还，今日必死，不愿从者自为计。说毕，朝北方叩首，跃马入阵，力战而亡，时年四十一岁。后来曾国藩具奏：续宾南征百战，治军严格，劳苦攻高。至于临阵，专以救败为务。遇贼则让人御其弱者，自当悍者。分兵则以强者予人，而携弱者自随。军中肯携带弱兵，肯临阵救人者，前惟塔齐布，后惟李续宾。续宾无愧于精锐之师，大将之风，仁厚之德。

梅山板鸭是湖南地方土品，选用特种红毛鸭，造形扁平，轮廓桃圆；表皮奶酪色，瘦肉酱色；食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉甘香、肥肉不腻。秉承正南安板鸭的风味。

铁山杨梅为农产品地理标志产品。冷水江市铁山村素有杨梅之乡的美称。不仅山上梅树成林，庭前院内也都遍植梅树。梅熟季节，铁山漫山遍野绿中透红，红中有白，过往行人一见梅林，顿时口中生津，精神陡振。

铁山杨梅种类繁多。大的有核桃般大，肉厚核小，分乌白两种。乌梅水份饱满，溢于外表，用手轻轻一拈，即能印上指印，落口即消融，甜中微酸，沁人心脾；白梅呈乳白状，且透明。小的称金钱梅，有大红、紫红、黄、棕、麻花等色，味酸肉硬，一口咬去，酸得人牙齿打颤，却是清新调味的佳品。

铁山杨梅

地域范围

上饶县位于江西省东北部，东邻上饶市信州区、玉山县、广丰县，南连福建省浦城市、武夷山市，西接铅山县、横峰县，北界德兴市。全县国土面积2240平方公里，辖2个街道办事处、21个乡镇，人口71.57万人。铁山杨梅产于上饶县铁山乡，处于北纬28010/—28015/，东经118003/—118007/，有西岩村、铁山村、洪水村、九狮村、大溪村、小溪村及邻近的五府山镇塘里村、揭家村八个村，保护面积4940公顷，产量12000吨。

产品品质特性特征

1、外在品质：果实中大、果形正扁圆、核小、色泽艳丽、成熟果实呈紫红色。果肉细软、肉厚汁多，鲜食口感风味佳，味香甜，带微酸。 2、内在品质： 铁山杨梅与普通杨梅品质区别见下表（略） 铁山杨梅执行标准： NY/T750-2003绿色食品水果标准 NY/T391-2000绿色食品产地环境条件 NY/T393-2000绿色食品农药使用准则 NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则 DB33/174-1994主要造林树种苗木等级

永丰辣酱为地理标志保护产品。永丰辣酱，产于双峰县永丰镇，它以本地所产的一种肉质肥厚、辣中带甜的灯笼椒为主要原料，搀拌一定份量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成，其色泽鲜艳，味道鲜美，辣中带甜，芳香可口，具有开胃健脾、增进食欲、帮助消化、散寒祛湿等功效。

永丰辣酱始产于明代，已有三百多年的历史，据说以蔡和森的祖辈经营的蔡广祥店最有名。咸丰年间，清朝大臣曾国藩将永丰辣酱带到京城，倍受皇帝喜爱。从此，永丰辣酱被列为贡品。解放后，永丰辣酱多次被评为省优、部优产品，该产品畅销全国20个省市和港澳地区，并出口日本、美国、马来西亚等。

永丰辣酱地理标志产品保护范围以湖南省双峰县 《关于划定永丰辣酱地理标志产品地域范围建议的函》（双政函〔2006〕54号）提出的范围为准，为湖南省双峰县永丰镇、印塘乡、走马街镇、梓门桥镇、沙塘乡、石牛乡等6个乡镇现辖行政区域。