潍坊特产大全排名第一 潍坊特产排行榜前十名

做法：1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。

2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。

3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。

4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。

正宗的寿光，很多外地人来寿光根本不知扒谷为何物，普通饭店里更是见不到这道菜，作为名符其实的寿光，外地人却几乎没有机会吃到这道美味。每年的秋冬腊月正是做绿豆扒谷的时节，这时候做的扒谷不易变质，味道鲜美。制作方法是：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。

青州山楂为地理标志证明商标。敞口山楂 大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。 敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。山楂苹果重 10－l2克，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。

敞口山楂风味独特、营养丰富，即可鲜食，又是食品加工业的重要原料，可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定，每百克鲜山碴果肉中，含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，维生素B0.02毫克，维生素B2 0.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，深受人们的喜爱。

青州敞口山楂个大、质优，适于加工，抗逆性强，适应范围广，全国各地慕名到青州引种及购买者很多。目前，青州市共有敞口山楂525万株，主要分布在五里、观音沟、钓鱼台、王坟、孙旺、莲花盆、石家车马等山区乡镇及黄楼、何官等平原乡镇。通过穴贮肥水、整形修剪、拉枝环剥、喷施植物调节剂，配方施肥，防治病虫等技术措施，产量逐年增加。1994年总产量达到1200万公斤。

以青州敞口山楂为原料的系列食品不仅在全国畅销，而且某些产品已进入国际市场，深受欢迎。目前山楂制品花祥正在日益创新，并研制出一些高级营养滋补食品，引起外商浓厚的兴趣。青州敞口山碴有着广阔的发展前景。

石堆伏梨为地理标志证明商标。石堆伏梨是山东潍坊安丘的。

石堆伏梨

安丘市石堆镇桃园官庄果蔬协会

12900082

梨

景芝小炒肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇的特色美食。景芝小炒肉是用香菜炒肉，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。

正宗的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。其肉细如粉丝，加木耳、香油、茴香、虾米等等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成。

香菜小炒肉的做法：

主料：猪里脊肉 200g 香菜梗 100g

配料：植物油 适量 盐 适量 老抽 耗油 适量 姜丝 葱花

做法：

1、香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；

2、猪里脊肉切丝；

3、准备好姜丝，葱花，备用；

4、锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色（此做法可使肉丝鲜嫩有味），然后把肉丝捞出沥干水分备用；

5、另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。

这样，一道鲜美地道的景芝小炒肉就出锅了，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。

景芝小炒肉里最经典的就是这道香菜炒肉丝，也叫芫荽炒肉丝，其他三种韭菜炒肉丝，蒜薹小炒肉 ，贡菜小炒肉，都可参考香菜小炒肉的做法。

寿光海盐为地理标志证明商标。寿光海盐有着悠久的历史，人久享盛誉。据《尚书禹贡》记载：这里“海滨广泻……厥贡盐絺”，说明在夏朝以前，寿光地区生产的海盐已经成为上贡的贡品；寿光独特的地势、地质、土壤、气候因素、人文因素，奠定了优质寿光海盐生产的条件，寿光海盐是采用天然蒸发，自然结晶，无碳排放工艺生产，其感官指标特点是颗粒大，多为2厘米左右见方的盐粒，是正常盆结晶颗粒的2－3倍，且晶体方正、均匀、坚实，色泽光亮通透，呈白色或暗白色，研碎后为纯白色，味咸；无异味。主要化学指标为含盐纯度高、杂质少，达到国家优质盐质量标准，其中氯化钠含纯总量≥95%，钙镁离子含量≤0.25%，其中钙离子≤0.15%，镁离子≤0.1%，且钙离子＞镁离子含量，硫酸根离子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根据空气温湿度动态变化）；其它非危害性水溶指标含量≤0.85%。寿光海盐以其独特的地理条件优势、低廉的价格优势和优良的质量品质优势，畅销全国十几个省市地区。

寿光生产海盐颗粒大，晶体方正、均匀、坚实，色泽光亮、通透，含盐纯度高，杂质少，大粒工业盐的氯化钠含纯总量为98%以上，钙镁离子含量为0.25%，其中钙离子≤0.15%，镁离子≤0.1%，且钙离子>镁离子含量，硫酸根离子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根据空气湿度动态变化），其它非危害性水溶物指标含量≤0.85%.[1]

寿光海盐

寿光市盐业协会

11159592

海盐

寿光对虾 也称羊口大虾，属洄游性节肢大型虾类，是海产珍品之一。此虾每年四月中旬游入渤海渔场，八月以后，体长达15~ 20厘米，渔民开始捕捞。在羊角沟海域捕捞的大虾，鲜活时体色青中衬碧，玲珑剔透，熟后通体橙红，色艳悦目，肉质细嫩，味美异常，誉满中外，畅销欧美各国。

来到永顺王村，不能不吃天下第一螺，几乎每个饭馆都卖天下第一螺。螺丝非常大，大的有婴儿拳头大小，味道鲜美。

安丘大葱为农产品地理标志产品。安丘大葱，因其产于山东安丘而得名，和章丘大葱一块占据着山东大葱市场的半壁河山。

简介

安丘的大葱就好比山东汉子一样，骨子硬，个个都是粗犷男儿。

种类

安丘大葱的主要品种是日本钢葱，也叫铁杆葱，葱白捏起来比较结实。

口味特点

正如山东好汉们性格粗犷豪迈的特点，安丘大葱纤维较粗，吃起来比较呛，这就特别符合山东人的口味，而章丘大葱的特点就是脆甜,口感辛辣味淡,生吃比较细腻。所以安丘的口味特点就正好和章丘大葱形成互补。这也是安丘大葱比较受大家欢迎的一个重要原因。

安丘大葱

地域范围

安丘大葱的地域保护范围为山东省安丘市境内，地处东经118°44′～119°27′，北纬36°05′～36°38′之间。南北最大距离61.5公里，东西最大距离65.3公里。总面积65000公顷，地域保护面积10000公顷，年总产量60万吨，辖新安街办、兴安街办、凌河镇、景芝镇、金冢子镇、辉渠镇、石埠子镇、吾山镇8个镇街道，共计876个自然村。

产品品质特性特征

1、感官要求：同一性:同一品种或相似品种；特异性:具有本品种特有的形态特征和色泽；整齐度: 整齐；整修状况: 无杂物、无泥土、无机械伤、无腐烂、无病斑，剥皮、切根、齐叶；形态: 新鲜，葱白直立，不分株，不抽薹，风味: 具有大葱的正常风味，无异味； 2、内在品质指标：规范规定值为维生素C：≥13.5mg／100g;总糖≥4.1%；干物质≥8.0%；粗纤维≤1.2%；铁：≥7.5mg／kg;锌≥0.6mg／kg ；硒≥5.0×10ˉ3mg／kg，“安丘大葱”经检测内在品质均达到或超过规定值。维生素C大于15.4mg/100g，糖度高，干物质大于9%，硒、锌、铁等微量元素含量高，铁含量是规范规定值得2倍，锌、硒等微量元素含量远超规范规定值，因此安丘大葱素有保健大葱之说。 3、安全要求：参照绿色食品标准如：执行NY/T744-2003标准。

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。保健作用： 解暑热、清脏腑、消积食等