威宁彝族回族苗族自治县特产肉 威宁县的特产是什么

门源奶皮为地理标志保护产品。门源奶皮为地理标志证明商标。奶皮，是门源地区独特的回族名间奶制品，是牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质，是牛奶的精华部分。门源奶皮精选青藏高原纯天然、无污染的优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，在继承回族民间传统工艺的基础上，按照现代营养需要精制而成。富含优质蛋白，脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素。门源奶皮白中透黄，油花点点，一张奶皮如同一轮皓月挂空；如同一幅女人的笑脸；如同超薄型白面大锅盔。奶皮上面蜂窝满布，沙孔密集，就像一片蓬松的海绵，其味不油不腻，鲜嫩香脆。其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔。美味可口，让人食之不厌，留恋永久。

“青海奶皮数门源，门源奶皮在麻莲。”门源回族自治县麻莲回族乡是门源奶皮的主要产地。奶皮，是数百年的延续的回族民间饮食文化的一部分，一直牌分散经营、无序竞争、缺乏市场空间的状态。2001年，门源县麻莲乡从培育奶皮产业，上规模、成优势、提效益、强品牌、闯市场，带动群众致富的目的出发成立了麻莲乡奶皮协会。协会在技术培训、信息服务、改善加工工艺、提高质量、维护公平竞争和市场秩序，以及购买奶牛、扩大规模信贷资金等方面为加工户提供了大量支持。到2004年，全乡生产的奶皮质量明显提高，产量还突破了13万张，创收达104万元，其产量和收入均比2000年翻了一番。

门源奶皮精选青藏高原纯天然、无污染的优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，在继承回族民间传统工艺的基础上，按照现代营养需要精制而成。富含优质蛋白，脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素。门源奶皮白中透黄，油花点点，形似皓月挂空、女人的笑脸、超薄型白面大锅盔。奶皮上面蜂窝满布，沙孔密集，就像一片蓬松的海绵，其味不油不腻，鲜嫩香脆。其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔，美味可口。

门源奶皮是所有奶制品中含钙量最高的，而且非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍，是上好的甚至是最好的钙的来源，能有效促进骨骼生长，提高骨骼质量，降低骨质疏松的危险。奶皮中的蛋白质是高质量的酪蛋白，它包含所有人体必需的氨基酸，也符合人体所需氨基酸的比例。奶皮也是人体必需的不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的良好来源。

品尝门源奶皮是有讲究的，通常切成菱形小片盛在瓷盘里，品尝者自己用筷子夹数片放进碗中，如是你是客人主人定会热情地为你夹上，然后用上好的奶茶或熬茶浸泡片刻，边饮茶，边入口品尝。浸泡的奶皮久泡不化，绵软可口，细细品味，油而不腻，余味悠长；也可直接干食，干食香脆带酥，酥而不散，奶香纯真，爽口生津。

门源奶皮为地理标志证明商标。

门源奶皮产地范围为青海省门源县浩门镇、青石嘴镇、泉口镇、东川镇、皇城乡、苏吉滩乡、北山乡、西滩乡、麻莲乡、阴田乡、仙米乡、珠固乡共12个乡镇现辖109个行政村区域。

融水糯米柚为地理标志保护产品。融水糯米柚：（柳州市）融水糯米柚种植在当地已有300多年的历史。糯米柚以果形端正，皮薄嫩甜多汁，果肉密黄晶莹、香如糯饭，独具地方特色，因而受到区内外客商及消费者们的青睐。为有效保护特色产品，增加市场竞争力， 2007年底，县委、县政府启动了“融水糯米柚”申报国家地理标志产品保护的工作。今年8月，国家质量监督检验检疫总局发布2008年第92号公告，正式批准了“融水糯米柚”通过国家地理标志产品保护注册。

融水苗族自治县地处桂北山区，是一个典型的“九山半水半分田”的地区，属中亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛。山外平原区年均降雨量为1824.8 毫米，无霜期320 天，年均温度19.3 ℃，极端最低温度为-3℃，最高温为38℃，≧0℃的年积温为6258℃，平均日照时数为1379.7小时，平均相对温度为79%，山区（海拔800米以上）年平均气温为12—16.4℃，无霜期240天，年降雨量2194毫米。地理气候条件十分适宜水果的生产。[4]

融水糯米柚种植历史悠久，知名度较高。是广西六个柚类生产优势区之一。据《融县志》记载，融水早在公元1755年（清乾隆19年）就已种植有糯米柚。[3]进入21世纪，该县大力推广融水糯米柚无公害、绿色、有机生产技术，产品质量有了较大的提高，在广西区内及周边省份享有较高知名度，深受消费者喜爱，产品销售到区内南宁、河池、来宾、柳州以及区外的广东、湖南、湖北、贵州、四川、上海、北京等地，部分出口新加坡、泰国、香港等国家和地区，销售前景顺畅。至2009年底，该县融水糯米柚种植面积达2.5万亩，年产量近4万吨。

融水糯米柚外形美观，果实形状呈梨形短颈状，果形指数≥1.1，果顶中心微凹，有明显而大的印圈（俗称“金钱底”）。果皮较光滑，成熟后呈橙黄色。果肉汁胞颗粒饱满，呈蜜黄色，晶莹透亮，化渣，味清甜，富含多种维生素和矿物质，品质上佳，多次在全国及全区优质柚类评比中名列前茅，曾四年连续被评为广西优质果品，荣获第四、第五次全国柚类评比金杯奖，中国第二届农业博览会优质果品奖。

2003年该县制定了融水糯米柚产品标准、生产技术规程以及病虫害防治技术规程，通过了广西有关主管部门的组织验收。2004年融水糯米柚生产基地通过了广西区无公害农产品生产基地产地认定，2005年融水糯米柚获得国家农业部无公害农产品认证，同时，该县2000亩融水糯米柚通过了中国绿色食品发展中心认证，1000亩融水糯米柚获得北京陆桥质检认证中心有机食品认证。2007年该县建立了5000亩融水糯米柚出口生产基地，通过了广西出入境检验检疫局的出口备案认证（注册登记证号4506GY001），成为柳州市第一个同类出口的生产基地。2008年8月通过国家质量监督检验检疫总局批准成为国家地理标志保护产品（2008年第92号公告）。在国家工商总局注册了“玉融”、“金钱”、“贝林”牌等商标。

融水糯米柚地理标志产品保护范围以广西壮族自治区融水苗族自治县人民政府《关于划定融水糯米柚地理标志产品保护范围的函》（融政函〔2007〕369号）提出的范围为准，为广西壮族自治区融水苗族自治县现辖行政区域。

门源白牦牛为地理标志证明商标。门源白牦牛

门源县寺沟白牦牛养殖协会

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白牦牛(活的)

梵净山翠峰茶为地理标志保护产品。梵净山翠峰茶为地理标志证明商标。梵净山翠峰茶，贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产.于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。产品原料采自梵净山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群体品系茶园，产品具有“色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；清香持久，栗香显露；鲜醇爽口；汤色嫩绿、清澈；芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点，赢得业内专家一致好评和消费者喜爱。2005年获准地理标志产品保护。

梵净山翠峰茶产自武陵山脉主峰——梵净山西麓的印江土家族苗族自治县辖区.。梵净山方圆百平方公里，是地球同纬度上生物资源最丰富和保存得最完好的绿色宝库，被联合国列入“人与生物圈保护网”之一，1986年被国务院确定为国家级自然保护区。印江县位于梵净山西麓，全县属亚热带温暖湿润季风气候，暖湿同季，雨热同期，县境内降雨丰沛，年降雨量在1100毫米左右，年平均气温16.8℃，年日照时间长达1296小时，无霜期近300天，年日照率在35%以下，常出现多云间晴或阴天天气，云雾多，光照柔和，多漫射光，既无高温热害，也无冻害严寒，这使得喜荫的茶树更能有效地利用蓝紫光和紫外线，增强光合作用，促进茶叶新稍积累氨基酸、咖啡碱和芳香物质等有效成分，提高成品茶香气、滋味，增进茶叶内在质量。县境主要土壤种类为黄壤，黄棕壤，红壤和紫色土壤等，呈酸性，PH值均在4.5—6之间，具有熟化性快，肥力适中，保水、保肥、透气等特性，土壤有机质含量丰富。独特的自然因素造就了梵净山翠峰茶特有的品质。

印江县种茶历史悠久，历来盛产名茶。据明朝《明实录》记载：“思州方物茶为上”。明代的印江县永义乡团龙村系朗西蛮夷长官司所辖，隶思州。深居梵净山间的永义乡团龙村所产生的团龙茶最早可追溯到11世纪，在1411年（明永乐九年）就进贡皇家，被赐封为贡茶。21世纪初，永义乡团龙村仍有15世纪种植的老茶树30多棵，其中最大的一棵据专家考证是中国最大的、生长较好的茶树，被誉为“中国茶树王”。

印江县茶叶大面积规范种植发展开始于1987年，该县将茶产业列入“支柱产业”大力发展，2003年，利用退耕还林掀起发展0，使全县茶产业得到了长足的发展。2007年，全县再次掀起新一轮茶产业建设0，根据生态、气候、区域、茶叶品质和魅力、茶文化等优势因素决定实施名茶战略，全县茶产业得到了快速稳步发展，建成了印江梵净山优质绿茶基地，形成了集生产、加工、市场、品牌、茶文化为一体的茶叶产业化经营格局。到2010年，已经成为贵州省的茶叶主产县，有绿茶基地21万亩，其中投产茶园8.5万余亩，获有机认证茶园2000亩，无公害认证茶园44800亩。全县种茶农户3.8万余户，生产加工企业35家，其中省级龙头企业2家，地级龙头企业4家，获食品安全生产许可QS认证4家，具有出口经营权2家，获ISO9000体系认证1家，GAP认证1家；建有茶叶交易市场1个，茶青交易市场17个；5万吨茶叶精制加工厂建设全面启动；2011年全县茶叶总产量2500余吨，产值达到3.3余亿元。并开发有“梵净山翠峰茶”、“梵净山翠芽”、“梵净山贡茶”、“梵净山雪峰”、“梵净山佛光茶”等系列名优茶。

国家质量监督检验检疫根据《地理标志产品保护规定》，组织了对梵净山翠峰茶地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自即日起对梵净山翠峰茶实施地理标志产品保护公告2005年第175号。.

保护范围

梵净山翠峰茶地理标志产品保护范围以贵州省印江土家族苗族自治县人民0《关于申请给予“梵净山翠峰茶”实施原产地域产品保护的函》（印府函[2004]25号）提出的范围为准，为贵州省印江土家族苗族自治县洋溪镇、杨柳乡、缠溪镇、罗场乡、朗溪镇、合水镇、永义乡、木黄镇、新业乡、天堂镇、刀坝乡、杉树乡、板溪镇、沙子波镇、中坝乡、新寨乡、峨岭镇等17个乡镇所辖行政区域。

产地：中国贵州印江。

工艺：将糯米拌红辣子，在石碓里舂成粉状，再放入坛子里。要吃时，从坛子里取出，放入锅中用茶油或菜油煎。因糯米粉有粘性，用油一煎就成块状，煎熟后切成三角形或四方形，趁热吃，味道鲜美爽口。

广西柳州融水一带盛行打油茶，作为民间休闲小吃之一，主要流行于当地少数民族聚居地区，因其与油和茶有关故称之为油茶，并且因其味道爽口，深得当地人民的喜爱。有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶招待。

原料及制作方法

它的主要原料有：茶叶、荫米、糍粑丁（用糯米锤打制作而成）、油果（主要是用面粉炸制而成）、花生、葱花、盐和糖。

其制作方法特别讲究：在油茶锅内放进油，待油热放入少许米炒黄，再加入大茶叶合炒后加水煮沸，片刻，滤去茶叶，舀进小碗里再加上各种配料即可食用。可根据个人口味适当加入盐或糖调味。泡油茶的配料因油茶的档次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黄豆。档次较高的还有猪肝，猪小肠、汤圆，糍粑等。

苗族油茶甜香可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解腻，助消化，亦有提神醒目的作用。喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶亦要吃上三小碗才算领了主人的情。瑶、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

道真洛党为地理标志保护产品。道真洛党为地理标志证明商标。洛龙党参是贵州省遵义市道真县洛龙镇的。洛龙党参也叫洛党，以其肉质鲜嫩、药用价值高而深受外界青睐。

洛龙党参因其产于道真县洛龙镇而得名，以其肉质鲜嫩、药用价值高而深受外界青睐，但由于生产规模小，常常供不应求。县委、县政府已将此作为全县农业产业结构调整的重点，现已人工培植了2000亩，计划保护野生洛党基地1万亩，人工栽培2万亩，形成3万亩优质洛党基地，并建洛党系列加工厂，年产值可达4亿元，税金可达2000万元以上。

洛党参产地范围为贵州省道真县现辖行政区域。

“白棒子”甜瓜为本县又一，主产区为本县中涨沙和西涨沙村。此瓜体形周正，色泽纯白，咬一口芳香四溢，满生津，香甜可口，可谓瓜中极品。因只有中涨沙和西涨沙两村独特的土壤条件才能生产出如此甘美的瓜品，故而在本县未能大面积推广种植，但愈发显示此瓜的珍贵。

门源菜籽油为地理标志证明商标。特定品质

门源菜籽油含有丰富的维生素E、维生素B，由18种脂肪酸成分组成，油酸、亚油酸含量高，芥酸含量低，不含胆固醇，人体吸收率高达99%，适合大众口味，具有一定的软化血管，延缓衰老之功效，是无公害、纯天然食品，食用植物油的首选。

文化典故

门源是北方白菜型小油菜主要发源地之一。素有“北方小油菜基地”之称，有“门源油，满街流”的美名，年种植小油菜面积达30多万亩，年产油菜籽近5万吨，油菜籽含油率高达48%以上