糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮,加点肉丸,看个人的口味了,不过是不好加辣的。
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通天玉有个美丽传说。相传,有位皇帝女儿久病不治,听说通天庙灵验,每年七月七日上山跪拜。神灵感动后,赐予她健康体魄,并以玉当石,铺上通天庙,便于她登山礼拜。现在,当地人也上通天庙祈福、求子、求平安,十分灵验。
子姜血鸭是嘉禾人餐桌上最常见的佳肴,选用本地放养的土鸭,宰杀时保留鸭血,鸭子去毛洗净后切块,放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅,再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮,起锅前和入鸭血即可。
做血鸭,须选用刚刚出栏的仔鸭,肉方才腴嫩肥美,若不肥则同于嚼蜡。由于要取用新鲜的鸭血作为辅料,鸭子也无法提前宰杀治净备用,必须现杀现做。所以制作血鸭的过程,也是颇为匆忙紧凑。首先在一只小碗里备上少许盐水,宰鸭的时候,把鸭血尽数沥到小碗中,再滴几滴烈酒去腥,然后用筷子微微搅动,不使血浆凝结成块。随后将鸭子褪毛治净,用厚背砍刀砍成长条状,砍完还要用刀背将鸭骨细细敲松敲碎,使之骨肉分离。而在为鸭子做“马杀鸡”的同时,还要用料酒、酱油、生姜腌渍一回,及至入味,再将鸭肉剁成小颗的肉粒。
嘉禾县血鸭之所以成为夏日的开胃菜,是因为子姜的辅助。子姜乃是生姜的嫩芽,为夏日上市的时蔬,不仅口感生脆,其中亦蕴含丰富的姜辣素,有益脾胃、改善食欲的作用。炒的时候,先把鸭肉粒在锅中焙干水分,再加入切成细丝的子姜一同翻炒,及至炒出香味,加干辣椒、甜酒糟,调好味后把鸭血倒进去。这时候,火一定要猛,炒动的速度也一定要快,令鸭血在受热凝结之前,就均匀地沾附在鸭肉上,炒熟后就可以起锅了。
吃的时候已被炒熟的黏稠鸭血会顺着口舌渐渐化散开来,鲜艳非常,带有浓郁酒香、味道微辣的鸭肉,嚼起来也是十分入味,由于鸭骨已被敲碎,鸭肉和软骨的柔韧感,在牙齿上都可以清晰地感受出来。饱吸了鸭肉鲜味的子姜丝,微辣带脆,味美亦同。
临武鸭为湖南,自舜帝起为历朝贡品,中国八大名鸭之一,具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道鲜美等特点。
山茶油临武鸭,选用珠江源头、舜峰山涧、武水溪野外放养的纯种临武鸭为原料,精选南岭山脉中的野生油茶树果,用物理压榨法精榨而成的山茶油为烹调油,加入临武大冲辣椒,采用现代食品加工技术,结合传统生产工艺,精心制作而成,为居家、旅游、宴席的上等食品。
汝城县气候非常适宜奈李的生长,奈李分青奈与花奈两个品系,以青奈栽培最广。奈李树势强挺,树冠开张。果呈心脏形,平均果重60.3克,最大的97克。肉质松脆,味纯甜爽,清香持久。8月上旬成熟上市,为晚熟良种。汝城奈李又以文明乡的奈李最为可口。
豪峰茶产于湘东南罗霄山脉-安仁豪山,海拔800-1400米,距炎帝陵15公里。 境内香火堂、大平、九龙庵茶树遍山野,方圆百里峰峦叠嶂,溪水长流;终年云雾缭绕,峰霭茶翠。史传炎帝神农尝百草遇毒,到此得茶而解之,豪峰茶从此传于世。后人取神农结庐野炊之地为香火堂 ,九侍卫栖憩处为九龙庵,县城建神农殿供奉朝拜。宋时曾产“冷泉石山”贡茶,今为湖南名茶,誉满三湘。
湖南安仁县豪峰茶业有限公司成立于2006年,是在原湖南省安仁县豪山茶场改制重组的民营企业。公司是集茶叶开发、研制、加工、销售为一体,市级农业产业化龙头企业。公司有五个分场,八条初加工、精加工、包装生产线 。公司资产总额2109万余元,其中固定资产1278 万余元,注册资金300万元 ,现有海拔500-1400米的茶园5000余亩,管理及技术人员68人,有中高级职称的20人。
红心地瓜干是选用著名安仁红心地瓜精制而成,保持天然色泽和品质,富内含维生素A、C
,属生理碱性食品同,能对米面肉类的生理酸性起调节作用。在保质期内表面会起白色糖霜,食味更佳。