济南芙蓉街的特产店 济南芙蓉街小吃一条街的位置

芙蓉藿香饺 ，南通时令名食品。藿香味清凉芳香，沁人肺腑，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香。此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》，成为誉满全国的名点。

芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。

鱼翅芙蓉包，蒸点，特点：形如芙蓉花，皮软糯，馅柔软爽口，味鲜美。烹制法：蒸。

川味鱼翅芙蓉包的做法：wFC

1、鱼翅浸泡后去尽杂质，用开水汆去胶质，用高汤将鱼翅喂几次。wFC

2、用干净纱布包好，和鸡肉块、猪时、火腿、姜、葱、料酒、糖（少许）、盐等用小火焯软，将鱼翅改成寸节。wFC

3、将大米、糯米一起浸泡后，磨浆吊干，煮擂成团。wFC

4、将米团作或每个重15克的剂子，按扁包入馅心，封口向下，用手捏花瓣五个，压上花纹，中间莰上红、黄两色的花蕊。wFC

5、入笼蒸熟，出笼即成。wFC

操作要领：鱼翅必须烯肥；封口要牢；蒸制时间不宜长。此品宜作高级筵席点心，与虾仁米粉汤等配食，又称“玉脊芙蓉包”。wFC

芙蓉花（又称木芙蓉）

之所以人见人爱，一是因为它艳丽无比，一日三

变，晨粉白、昼浅红、暮深红，其娇艳之姿，常令人流连忘返；二是它“拒霜”的独特性格，此花盛开于农历九至十一月，这时百花凋谢，它却傲霜绽放，故白居易诗曰：“莫怕秋无伴愁物，水莲花尽木莲开”。苏东坡更赞芙蓉花性格是“唤作拒霜犹未称，看来却是最宜霜”；三是木芙蓉浑身是宝，花叶皆可入药。李时珍说，以芙蓉花叶治疗“痈疽肿毒恶疮，妙不可言”。

常德人喜爱芙蓉花，广为种植，历史悠久，曾花红遍地。屈原流放常德见此美艳之景就

曾在《九歌》里写道：“采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。”明朝陈洪谟撰《嘉靖常德府志》

作为常德最骄人“物产”之一记入该志书：“木芙蓉，一名拒霜，九月开故名，有红

白二色，有单瓣者，有重瓣者，朝开色白至午后渐红者名醉芙蓉。”

芙蓉花在常德历史上虽久具盛名，但今人却少有再去种它，而且并不知晓此花乃以常德为正宗产地。这就多亏了-先生的研究，是他解开了常德为芙蓉花正宗产地之悬结。

毛泽东一九六一年所写的《答友人》七律诗发表后，上海市委宣传部长石西民问-“芙

蓉国里尽朝晖”之意义。乔木先生于一九0年三月十三日回函说：“芙蓉国”即指湖南，

是毛泽东借晚唐诗人谭用之“秋风万里芙蓉国”之句反其意而作。并指出：芙蓉有两义，一

指荷花，一指木芙蓉，二说均可通，因木芙蓉据本草称出自鼎州，即今湖南常德

（

见《-书信集》人民出版社2000年5月版）

。可见“芙蓉国里尽朝晖”之芙蓉

，常德是正宗产地。

乔木先生此说，是有充分根据可依的。一是唐朝苏颂著《本草图经》就明确记载“木芙蓉出自鼎州，九月采叶，治疮肿，盖即此物也”；二是明朝李时珍著《本草纲目》时，沿《本草

图经》之说，来常德实地考察，确认鼎州出产之木芙蓉为正宗“道地药材”，记入《本草纲目·木芙蓉》篇，说其皮可为索，花叶可入药，治痈肿之功，殊有神效。

常德人在培植芙蓉花的同时，也孕育了自己如芙蓉花“拒霜”那样图强奋进的品格，创造出许多历史辉煌。如今，芙蓉花虽栽植无多，但人们“拒霜”的品格犹存，这正是我市改革开

放不断前进、取得辉煌的基本动力。应当共同动手，耕耘培植，让常德这朵芙蓉花开得更加

繁茂鲜艳！

蛋皮包虾仁馅成烧麦状，上屉蒸熟后，再拌上雪丽蛋糊，加点缀稍蒸。形美，味鲜。

“官庄村”牌水晶甜瓜由高官寨镇官庄甜瓜合作社生产经营。仅合作社社员种植面积就达到5000余亩，带动周围村庄发展5000亩。经过多年的栽培选育，水晶甜瓜具有肉质酥脆、细嫩多汁、甘甜爽口等优良品质。2009年在山东省食文化研究会的大力帮扶下，培育生产出了无公害富硒甜瓜，产品打入天津、北京和东北市场。今年举办了首届高官寨镇官庄甜瓜采摘节，由单一的生产型向生产观光体验型转变，经营效益进一步提高，亩均收入达到5000元。

文祖香椿为地理标志证明商标。章丘市文祖镇位于山东省济南市章丘市南部山区，境内山脉纵横，植被繁茂，风景奇秀、气候独特，为天然无污染环境区。优越的地理条件，造就了文祖当地得天独厚的农作物生长条件，物产丰富，其中尤以文祖香椿闻名。文祖香椿芽体肥嫩、叶色红艳，油光闪亮，红中透一丝绿色；口感：文祖香椿香气浓郁，渗人心扉；文祖香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等微量元素，营养成分含量较一般香椿更高。每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

文祖香椿

章丘市文祖镇香椿种植协会

10921192

香椿(新鲜蔬菜)

扒芦笋鲍鱼济南名菜。鲍鱼是一种海产贝类软体动物，亦称“大鲍”，其壳为名贵药材“石决明”。其肉为金黄色，质厚者为最佳，为海产“八珍”之一，用它同清鲜脆嫩的芦笋扒制成肴，相得益彰。扒芦笋鲍鱼是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜之一。其特点是鲍鱼质地柔软鲜嫩，色红油亮；芦笋色白汁香。成菜红、白相间，造型别致，既可饱其口福，又令人赏心悦目。

蝤蛑洗净，剁下大螯拍裂。蟹身连脚切成六份，按原形装盘，加调味品，覆以蟹盖，用旺火蒸3分钟，滗去汤水，倒入鸡蛋清、清汤及调味品，用小火热熟
( 温州)

“氽芙蓉黄管”一菜，是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜，被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜软滑爽脆，鲜香适口，为鲁菜高级宴席汤菜。主料猪黄管，辅料鸡料子、粘上菜心、火腿丝、香菇丝等。此菜营养丰富，口感鲜美，临沂各大餐馆均可品尝，40元左右一锅。