长沙土特产盒定制 湖南土特产包装盒定做价格表

子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。解放前，李宗仁任中华民国代总统时，曾在曲园南京分店大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口，因此，曲园曾名震金陵古都。子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。如齐白石、吴晗、田汉等曾光顾曲园，品尝此菜。解放后，曲园的老厨师还曾召往中南海，为毛泽东主席献艺。现今只有又一村饭店芙蓉厅预约生产供应。

提子虽然价格不菲，但在市场上以其“贵族身份”而备受青睐。所含热量较高，半碗提子已相等於一份水果分量；但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对於心脑血管疾病具预防作用。

提子皮和籽的正确吃法与副作用：
葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜芦醇等健康成分，具有抗氧化、防心血管疾病等作用。
虽然富有极高的营养，但是却不能吃。因为，这些健康成分的水溶性是非常差的。想依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健康成分，效果是很不理想的。其次，葡萄皮、葡萄籽中含有大量的单宁，它除了会产生强烈的涩味外，吃得过多，还会对消化道造成损害。
葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度会大大提高。用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可将这些健康成分提取得相当充分。因此，若想摄取葡萄皮、葡萄籽中的“宝”，正确的做法是将葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡约两周（其间可经常摇动），滤去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，与葡萄汁勾兑饮用。

沙糖桔，又名十月桔。原产广宁、四会一带，主产地有四会、广宁、云浮、清远、德庆、南盛、郁南，是当地柑桔主栽品种之一。沙糖桔因出产于沙糖故名。沙糖桔尤以四会市黄田镇出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！

沙糖桔是广宁、四会传统土，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78，单果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。该产品驰名中外，60-70年代，曾批量畅销东南来和港澳地区。

沙糖桔树冠中等，根系发达，圆头型，枝细密、稍直产，发梢力强，叶片椭圆形，呈深绿色。3月下旬开花，9月下旬始甜，10月下旬-11月上旬采收（清远佛冈的要在12月中旬）。在栽培技术上要求不严格，适应性广，有一定的抗逆性，是稳产丰产的柑桔品种之一。一般种植3年可结果，5年以后盛产期。单株产量有100-150斤，高产者达350-400斤，果实耐贮藏。

原料：秋后红鲜椒，洗净去蒂

调料：粗盐

制作：凉干水后即剁碎，拌入粗盐进坛，必须要根据原料多少选用坛子，坛子不能太大，否则吊坛易坏，粗盐放入，一般每公斤原料100克—200克，这要根据存放时间而定，如存放时间长，盐量要加大而咸，时间短则少放盐，入坛后加入香油或烹调植物油，用于与空气隔绝，保质不腐，存放时间稍长点。

特点：剁辣椒在宁乡几乎每家都有制作，不同家庭制作稍有不同，有加姜米，加浏阳豆豉，加大蒜子，加花椒的等，不同家庭喜欢放入不同的其他辅料，此菜既可配菜做调味品，也可单独食用。是早餐吃面，酒席最爽味尾菜也拌食其他菜品，对喜爱味重的人，可调食清淡的菜肴，总之是宁乡人居家必备。可惜会做的只是老年人和好学的厨师。

炊鱼翅盒

用料：
    水发鱼翅150克，宰0鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克， 味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，料酒15克， 鸡油几滴，上汤750克，蟹黄25克，酱油2.5克。

制法：
    （1）将发好的鱼翅放在锅内，加入姜葱， 料酒泡过捞起待用。
    （2）沙锅里先架上竹筷后才垫上竹蔑片， 冉把泡好的鱼翅砌在锅内，盖上老鸡，排骨， 猪脚节，然后加入二汤，先用旺火堡滚，再转中火，后用慢火约炖3小时，用筷子把鱼翅针夹起时，若两头下垂即可加入味精、酱油，捞起待用。
    （3）将鲜虾肉打烂（要剔上虾肠），放在炖盅内加入味精、精盐、蛋白各一半搅拌起胶， 成虾胶待用。
    （4）将一串虾胶分别酿在20个小碟上（小碟要先涂上猪油），然后将鱼翅放在虾胶上面， 又一次酿上虾胶，再用蛋白抹滑，放上火腿术， 芫荽叶、芹菜末、金笋化，放入蒸笼用旺火炊熟，取出鱼翅，摆砌盘间，把原汤约100克调上味，用生粉水勾芡淋上即成。

特点：
    色泽鲜艳、形似宝盒，清鲜爽嫩。

浏阳烟花为地理标志保护产品。浏阳烟花为地理标志证明商标。    浏阳烟花“始于唐，盛于宋”，其工艺独特，品质优良，花色齐全，燃放安全而闻名遐迩，畅销世界50多个国家和地区。目前浏阳花炮的年产量和出口量分别占全国的60%和80%，素有“鞭炮之乡”誉称

( 张家界)

地域范围

浏阳市境内二十八个乡、镇

特定品质

浏阳烟花（又称花炮，鞭炮，焰火，花火）是驰名中外的湖南传统和主要出口商品之一，浏阳制作烟花鞭炮，久负盛名，素有"鞭炮之乡"誉称。浏阳花炮与中国古老的民俗一度结下不解之缘，每逢民间传统节日，或各种庆典晚会，人们便争放鞭炮烟花以示喜庆，烟花的结构新颖，装潢美观，燃放时，绚丽多彩，有声有色，能给人以清新舒畅，欢快旷达的感受。特别是夜间燃放，金花四溅，五彩缤纷，或旋转窜跃于地面，或飞腾闪耀于天空，令人目不暇接，因此被赋予"浏阳花炮震天下"的美名。

文化典故

浏阳是国家命名的中国烟花之乡，浏阳烟花“始于唐，盛于宋”，源远流长，至今已有1300余年的悠久历史。十三大类三千余个品种，远销世界一百多个国家和地区，年出口创汇6000多万美元，国际市场占有率为60%，国内市场占有率为40%，以花炮为龙头的外贸出口，连续十一年居全省县(市)之首，已形成了一个年销售额达20余亿元的现代化产业群和产业集团，成为了湖南、全国乃至全球花炮生产品种齐全、品质优良的产业基地，并已逐步建立了国际和国内庞大的市场营销网络。

长沙的名牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点，不少外省人品尝后都赞不绝口。

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时，臭豆腐是他非常喜爱的一种食品，价廉味美，极好下饭。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

火宫殿的臭豆腐制作精细，用料讲究。一般来说，先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水，然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中，三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分，将上等清茶油烧热，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中，浇上辣椒油、香油、酱油等调料，一股诱人的香味便扑鼻而来。

浏阳蒸菜为地理标志证明商标。浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。

浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。古县志记载，浏阳一直盛产三样：烟火、菊花石、相思鸟。如今，烟火、菊花石都享誉国际，与之一起闻名的，还有生意兴隆的浏阳蒸菜。
相传，唐朝的药王孙思邈，归隐浏阳孙隐山，著《千金要方》、《千金翼方》，喜食蒸菜，亦痴心研究蒸菜的营养价值和功效，活101岁；而花炮祖师李畋，也以蒸菜宴请观赏花炮的乡亲。又相传，1927年，浏阳文家市老乡以“浏阳蒸菜”款待毛泽东和秋收起义会师的部队；1955年，1将军以浏阳蒸菜款待上天山的“八千湘女”。

食品特点

浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷。 以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、  浏阳蒸菜

[1]清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭, 清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。蒸菜色泽丰富，多以辣为主。 但因蒸气去火， 因此清毒润肺。
做蒸菜讲究颇多。首先绝不用高压锅、电炉快蒸，大多店家都是早早起床，买新鲜菜或准备特制菜，然后打开蒸笼， 细细漫漫的蒸。 有的菜还要一蒸二蒸三蒸，如蒸木瓜，必须做到七蒸七晒，最后入味冰糖，才叫美味。蒸菜的碗，多为磨纱的粗瓷器，或者干脆从山上砍来竹子，把蒸菜置于竹筒内。蒸之鲜加上竹之香，更为美味。蒸菜用的辣椒分很多种，剁辣椒、鲜红辣椒、鲜青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、晒青椒等等。不同的菜. 入不同的辣椒，放不同的作料，味道自然不同。
蒸菜的分量小， 最多不过一个吃饭的小碗大小. 因此不适合海吃. 只能漫漫吃. 多点几样. 每样只吃到7分就行,美味十足, 便没有了分量. 得留下余味. 下次还想吃蒸菜。
吃浏阳蒸菜，得佐上一两个汤。 什么佐都不是美味， 惟独佐水豆腐最好。水豆腐用连夜熬的肉汤冲煮， 出裹前撒上一层盐须菜、青葱， 放上两片空心菜叶子， 火候到好处， 柔润爽口， 汤为鲜淡。
餐馆的门口摆着几口大锅，锅里放置着高达五六层高的竹篾蒸笼，锅里的水保持着沸腾的温度，每当有客人到店，就会被领来挑选。蒸菜的品种很多，荤的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠，素的有蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头，尽管品种花色各异，但有一点是相同的，就是无论是蒸什么东西，小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片，要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。蒸菜因为都是事先蒸熟的，品种又多，因此成为湘菜中最容易被拿来用快餐模式经营，长沙的那些浏阳蒸菜馆也常常成为的哥们的就餐之地。

制作方法

做法1：蒸鸡蛋

一种叫清水鸡蛋. 用煮开的水冷却后冲鸡蛋. 蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋. 须用调羹盛起。  浏阳蒸菜

一种叫夹鸡蛋. 鸡蛋直接搅开. 放好作料后. 在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候. 用筷子直接夹便可.
一种叫盐水鸡蛋. 用紫苏泡过的盐水鸡蛋. 打入竹碗中. 撒上碎辣椒. 和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道。

做法2：腊味合蒸

是最常见的蒸菜，也是最有讲究的蒸菜。比如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放次序一定是霉干菜在最下面，腊鱼在中间，腊肉在最上面，而且肥的那部分还要叠放在那圈腊肉靠圆心的部分。这并不完全是一种传统，还因为有着从味道方面的考虑。霉干菜放在最下，是因为霉干菜遇热后酸味向上散发，能被上面的腊鱼腊肉吸收；腊肉放在最上，肥的部分向里，一旦开蒸，滋滋的油能顺着地形向下渗透，使腊鱼尤其是霉干菜充分吸收油脂。这样蒸出来的菜，不同材料之间相互借鉴，最终给食客们呈现出其本身无法达到的口感。

做法3：豆豉蒸排骨

[原料/调料] 蒸排骨材料：小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙
浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1～2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐、味精 各适量
[制作流程] 蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。

做法4：粉蒸肉：

原料：
切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜
做法：
1）五花肉留皮切薄片。  浏阳蒸菜

2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。
3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

做法5：鱼香蒸蛋

原料：
鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。
辅料：
葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。
准备：
鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。
做法：
1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。
2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。
3.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。

做法6：粉蒸肉

一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。
三、蒸烂，即可。
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！
就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

做法7：蒸排骨

排骨斩段，用适量盐拌匀，然后把蒜头和姜拍成蓉，均匀撤在上面，上锅蒸时再下酱油，一般蒸10-15分钟就OK啦。
蒸炸菜肉饼
将五花肉和炸菜一起剁碎，然后下适量盐、酱油，少许糖上锅蒸。
浏阳蒸菜的做法9：冬菇蒸鸡
如是干冬菇首先要泡软，切件，鸡肉斩段，适量盐，花生油。

做法8：绣球蒸菜

主料： 油发肉皮75克，瘦猪肉150克，鸡肉50克，肥猪肉50克，鱼肉50克，火腿50克，菜心250克，大葱白5克，去皮马蹄50克，生姜5克，鸡汤250毫升，鸡油50克，淀粉45克，食粉2克，胡椒粉3克，精盐10克，味精5克，芝麻油15克，芝麻25克（焙好），水淀粉15克，辣椒油15克。
特色： 呈金黄色，皮香脆酥，馅鲜美嫩。
制作方法： 1、油发肉皮放热碱水中泡软，改用清水漂洗干净，放沸水锅中焯过，捞出，切成小粒，用纱布包好，挤干水；瘦猪肉、肥猪肉洗净，去筋膜，去皮切成豆粒大的肉粒；火腿也切成小粒；鸡肉去皮筋，切成片；净鱼肉去皮，横切成片；将鸡肉片、鱼肉片一起放在净案上，剁成茸泥；去皮马蹄、葱白、生姜均去皮、洗净，剁成末；菜心的头削成橄榄形。
2、炒锅放入25克豆油，烧五成热，放入瘦猪肉丝煸炒，再放盐、蘑菇丝、木耳丝、韭菜段翻炒一下，淋上少许淀粉，制作成馅，出锅，待用。
3、将鸡蛋打入瓷碗中，放淀粉、盐，搅拌均匀。
4、放少许油滑锅，使得锅烧成热而不烫，将搅拌均匀的鸡蛋液，分成七次煎成七张薄饼，熟后扣在案板上，再将每张蛋皮切成4块，把馅摊在蛋皮上，包成长条蛋卷。
5、净锅，烧热，放入余下的400克豆油，烧至八成热时，放进蛋卷炸，炸黄，翻个儿炸成金黄色，熟后，捞出，入盘。
6、食用时，每客4块蛋卷，蘸辣大酱吃，即可。

长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是长沙市民最爱的食品之一。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。奇怪的是长沙市民许多在吃粉的时候是不喝汤的，只把米粉捞干净，汤还是原封不动，这是让我不解了很多年的问题，因为我是很爱喝汤的人，觉得放着美味的汤不喝真的是浪费。再说码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些，所以比盖码贵。一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。可是如果你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。不明白的人往往听得很糊涂，这些就是米粉的牌子，牌子有很多，最常用的就是挑跟盖，轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子，反之亦然。以前买粉叫做买筹，在店的入口处一块板子，上面悬挂了许多筹码，是用木条做的，你买了你想要的筹码，走到店子后面交给做米粉的师傅，把你的筹码悬挂在你的碗上或者直接插在碗里，等粉做好了再取走。听上去不太卫生，不过所谓不干不净，吃了没病，现在已经都改革了，筹码已经成为历史，其实我还蛮怀念的。

长沙米粉做法

原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

制法：

①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。

③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

原料：青椒 调料：粗盐 制作：先将青椒洗净，捡走有虫眼的辣椒，烧开水，将辣椒投入开水中几分钟，然后捞出放晒垫上晒至发白，下午要整个翻一遍，两面晒白，晚上剪去蒂，并从中剪开一个口，以便进盐味，第二天再晒一天，晒辣椒必须选好天，最好是大晴天，须一气呵成，碰上雨天，辣椒会烂，晒成后揉盐进坛，放入坛内必须按压坚实，最好不要吊口，如坛大辣椒少，则用干净稻草填入，以减少空间，以免吊坛跑味。 特点：味辣而不 ，软而爽嫩，可单独炒食，也可配菜，可开汤