山东威海特产虾干 山东威海特产小鱼干

桑蛎因盛产于桑岛而得名，是胶东海珍蛎子中的佼佼者。又称牡蛎，俗称海蛎子，早在宋代，就是给皇宫的贡品。

据光绪本《文登县志》记载：桑蛎“味清而腴”。清代著名学者郝懿行在《记海错》中说：“文登海中桑岛出者（指桑蛎），清味绝异，远近珍之”。

桑岛位于县城偏南20公里处的黄海岸边，这里浮游生物丰富，所产牡蛎，大者如马蹄，小者如人指面，其肉特别洁净，营养丰富。桑岛还盛产滚蛎，这种蛎子壳不附石，随潮水上下漂泊滚动，渔民可在潮水退后采拾。

古时文登人有将牡蛎就地生火烧烤而食的习惯，保留了蛎子的原汁原味，此习俗相沿至今。

威海是世界柞蚕发源地之一。早在汉代，这里就开始放养柞蚕。柞蚕缫丝织绸也有1000多年的历史。举世闻名的“宁海绸”即产于威海乳山。



威海市的养蚕缫丝业以乳山、文登为主，是当地的传统产业。乳山、文登是山东省柞蚕生产基地市，蚕茧产量约占全省的1/3。现拥有柞岚面积30多万亩，最高年产量2500多吨。



柞蚕丝吸湿性强，导热率低，以此为原料加工的织物，穿着舒适，冬暖夏凉，是人们所喜爱的高级衣料。现已生产出真丝电力纺、提花绉缎、双绉等90多种产品600多个花色品种，其中35/40D水丝获国家最高质量奖银质奖。金钱牌捻线丝、11212、11210电力纺、12158双绉等5种产品获部优称号。有10多种产品获省优。产品畅销美国、法国、意大利、德国、日本、香港、澳门等14个国家和地区。

媳妇饼，文登名吃。主要原料为白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”，俗称“媳妇饼”。

媳妇饼俗称为“被窝饼”。此饼是女儿出嫁时，由女方娘家负责烙制的，好吃又耐存放。这种饼专门是为忙碌了一天的小两口进入洞房后，深更半夜说悄悄话时用来填肚子充饥而准备的……

后来人们的生活水平提高了，这种饼就烙得多了起来，又作为礼品分发给参加婚礼的客人品尝。

雪丽桃花

主料：鲜贝肉、海参、虾仁辅料：鸡蛋清、蕃茄酱将海参切成丁和鲜贝肉一起炒出来，围在盘的四边，然后把蛋清打成蛋泊，把它抹在海参和扇贝肉的上角构成一个桃花形。把虾仁挂糊炸一下，然后爆锅，用蕃茄酱炒一下放在桃花中，最后稍微点缀即成。

【水貂皮】 水貂皮是一种珍贵的短毛细皮，其毛绒细密保暖，柔软光滑，板质柔韧，是制作高

级裘装和服饰的上等原料，可做大衣、斗篷、披肩、围脖、帽子、衣领、手套等。水貂皮与狐皮、波

斯羔皮被合称为国际裘皮市场的三大支柱。

水貂的形态与生态和黄鼬（黄鼠狼）相似，体细长，头粗短，四肢短，趾基间有微蹼，尾较长。

其基本毛色为黑褐色，被称为标准水貂。水貂的听觉、嗅觉十分灵敏，性情凶残暴躁。它一年只繁殖

一次，2～3月0，4～5月产仔，一般每胎产仔3～8只。

荣成县饲养水貂已有近30年历史。为了提高貂皮质量，他们先后从英国、日本、丹麦、加拿大等

国引进优良品种， 经过不断改良，貂皮质量显著提高。现在，全县共有集体貂场220个，个体养貂户

2600户，水貂总饲养量70万只。主要品种除黑貂外，还有咖啡、米黄、银蓝、珍珠、蓝宝石、紫罗兰

等彩貂共10多个品种，最高年出口貂皮50万张，创汇1000多万美元。

水貂又名美洲水貂，它的体形细长，雄性体长38－42厘米，尾长20厘米，体重1.6－2.2公斤，雌性较小。体毛黄褐色，颌部有白斑，头小，眼圆，耳呈半圆形，稍高出头部并倾向前方，不能摆动。颈部粗短。四肢粗壮，前肢比后肢略短，指、趾间具蹼，后趾间的蹼较明显，足底有肉垫。尾细长，毛蓬松.以深棕色皮毛为主。主要在夜间活动，吃小型啮齿动物，也吃蝼蛄、蛙类和鱼。生活在溪流岸边的洞中或岩石缝间，有些繁殖场饲养水貂取其毛皮。

地域范围

荣成水貂分布在荣成市所辖行政区域内的成山、俚岛、寻山、崂山、东山、宁津、桃园、港湾、斥山、人和、虎山十三个沿海镇、街道所属的553个行政村，东至成山镇卧龙村，西至虎山镇岳家村，南至人和镇沙口村，北至成山镇礼村，地理座标为：东经122°09′—122°42′，北纬36°43′—37°27′之间。地域保护水貂存养810万只，种貂175万只。

产品品质特性特征

1、外貌品质特征：荣成水貂体型大，头型轮廓明显，面部短宽，耳壳小，眼睛明亮有神，公貂颈短头大方正，母貂头小清秀略呈三角形，肩、胸部较宽，后驱丰满，四肢短而粗壮，尾细长，尾毛蓬松。 2、体尺体重：成年公貂体重为2.57±0.31 kg，母貂体重为1.26±0.14 kg；成年公貂体长为49.45±1.7 cm，母貂体长为43.1±1.8cm。 3、毛皮品质：荣成水貂皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润，毛细、密、短、平、齐、亮、黑，背腹毛色一致，毛峰平齐有弹性，绒毛柔软、灵活，板质好，尺寸大。 公貂一级皮比例90.05%，母貂一级皮比例90.16%；公貂0号皮80.23%，母貂2号皮65.42%。 成年公貂背侧针毛长度为20.7±0.8mm，背绒毛长度为13.1±0.9mm，腹侧针毛长度为19.3±1.0 mm，腹绒毛长度为9.9±0.8 mm；母貂背侧针毛长度为20.1±1.0mm，背绒毛长度为12.1±0.8mm。腹侧针毛长度为 17.6±1.7mm，腹绒毛长度为9.1±0.8mm。 4、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。安全达到中华人民共和国国家标准GB/T8134-2009《生水貂皮检验方法》要求。

扒酿海参属于山东 鲁菜 菜系，多产生在农家菜桌之上，其特点是造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。 适合多数人食用。

主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克
辅料：绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量；

1、将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好；
2、猪肉切成大片；
3、鸡翅剁成段；
4、葱切成长5厘米的段；
5、炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）；
6、烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内；
7、将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用；
8、炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内；
9、从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面；
10、肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫；
11、用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

宋家猪蹄是精选上好猪蹄做原料，经过洗涮、浸泡、煮沸、熏制、灭菌、真空包装等十几道工艺二十二种调料加工而成。

韩国风味、脱脂食品、真空包装、高温杀菌、食用方便、安全环保。

猪蹄是一种营养丰富、高蛋白、低脂肪（脱脂），含有多种维生素和矿物质食品，具有醇香适口，是一种聚朋下酒，宴席佐餐，馈赠亲友，旅游携带，老少皆宜的最佳食品。

配料：精选鲜冻猪蹄、食用盐、绵白糖、味精.

文登布蛤为农产品地理标志产品。“文登布蛤” 是本地的主要海产品产区之一。历史上曾有过“海鲜之王”的辉煌历史。无论在资源量、捕捞量、销售量还是在育苗、养殖、科研及加工工艺方面，都具有悠久的历史。该海产品大多养殖于文登市南部海域的埠口湾和五垒岛湾沿海，海河交汇，水质优良，滩涂肥沃，产出的布蛤和面蛤壳薄、蛤肉丰满鲜嫩，营养全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、硒、锌、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，具有极强的抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。是消费者健康养生、馈赠亲朋好友的最佳海产品。

地域范围

文登布蛤主要分布在山东省文登市行政区内的沿海南部海区2-10米等深线以内的浅海水域。地域范围：地理范围东经121°51′00〞～122°13′00〞，北纬36°02′00〞～37°17′00〞。目前，全市布蛤自然资源分布面积2000公顷，养殖面积800公顷，鲜品年产量150余吨。

产品品质特性特征

1、感官要求：文登布蛤壳表白色，壳边缘呈褐色；壳质坚硬，放射肋明显突出，肋上具有颗粒状结节；壳顶尖端向内卷曲，铰合部平直且具有细而密梳状小齿。活体解剖后溢出血红色体液；肉质饱满，色泽鲜艳，呈桔红色，富有弹性；口感鲜嫩脆爽，海鲜味浓郁独特。 2、内在品质指标：营养丰富，富含蛋白质和矿物质。以鲜品分析，文登布蛤可食部分含有蛋白质8～10g/100g、牛磺酸200～280mg/100g、钙160～200mg/100g、硒0.3～1.0mg/kg。 3、质量安全规定：严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规和《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4）等标准规定。制定质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保文登布蛤的质量安全。

“王氏”海带面由威海东源食品有限公司开发的，是一种由100％的新鲜无污染的海带为原料，运用先进的生产设备加工而成的，无任何添加剂的一种绿色食品。“王氏”海带面含碘量高且容易被子人体吸收，富含钙及其他矿物质，有利于排除体内多余的盐，同时作为低热量食品，是现代人减肥、美容的首选，有“第一海生物食品”之誉。2001年被国家知识产权局批准为“面条状的海带食品”的专利，并获得专利证书；在北京、上海、大连等城市看好，曾一度在美国绿色食品中占有一定的份额。( 威海)

海蟹在文登礁岩区随处可见，其中石甲红是佼佼者。石甲红因其腹部和腿缘略呈红色，所以当地人称它石甲红或赤甲红。石甲红喜栖干低潮线岩礁区和海藻密集区。而文登沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是石甲红的主要生存区，其种群密度居黄、渤海之首。

文登出产的石甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。文登石甲红春末和中秋最肥，渔民们常说“麦黄蟹”、“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”的谚语，说的是阴历8月，是蟹子最肥的时候。

鲜石甲红的食法，最流行的就是蒸煮。传统中医认为，蟹味美而性寒，酒醇香而性暖，所以沿海的男人们吃石甲红，多数要喝一点白酒，以防脐冷。在酒店宾馆里，除水煮、清蒸外，还有姜汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉、蟹粉滑蛋和蟹粉蛋羹等多种食用方法。石甲红还可干食，将鲜石甲红蒸熟剥肉，晒成干，叫做“蟹米”，秋冬无鲜货时用来做汤，集清鲜与浓香于一身，吃过后也是终生不忘。

中医认为，石甲红海蟹有清热、散血、续断伤功能，对筋骨损伤、疥癣、漆疮、烫伤有治疗作用。近来医学界还发现，石甲红海蟹有抗结核作用，对结核病康复大有补益。