南丰腌菜以卷心芥菜为原料,结合传统工艺,科学方法,采用多种配料加工成.南丰腌菜以其“色、香、味、脆”俱佳而名闻各地。“南丰腌菜”色、香、味独特,味比泡菜鲜,质比榨菜脆,酸中带甜,香气诱人,具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。
南丰腌菜历史悠久,菜农有自制腌菜的习惯和技术,但过去一直只是平民百姓的家常菜。 自70年代从港、 引进“大肉包心芥菜”以后,南丰腌菜品位上了一个新档次,尤其是1996年我县建立桥背乡腌菜厂后,经不断探索,掌握了大批量工厂化生产南丰腌菜的工艺技术,南丰腌菜市场声誉大大提高,成为我县发展潜力巨大的产业之一。为加快南丰腌菜的发展,我县建立了南丰腌菜基地,今年复种面积达10000亩,组建了南丰腌菜加工公司,现有加工企业9家,年加工能力达4000吨,南丰腌菜已成为南丰农业发展的又一新的支柱产业。
赣县板鸭深受外贸部门、港澳市场及国内市场消费者的青睐和好评。今年九月国长征胜利六十周年之,就曾以赣县板鸭接待过1同志一行,江总书记品尝后说:“板鸭比板鸡好吃”。95年3日,在全国百家之乡命名宣传活动中,赣县被命名为“中国板鸭之乡”。
一、品种
“埋头籽”、“悬头籽”。
二、立地条件
产地范围内海拔高度150m至300m,土壤类型为冲积土,土壤质地为沙壤土,土壤有机质含量≥1.5%,pH值6.0至7.0。
三、栽培管理
1.施基肥:每667㎡(亩)施腐熟有机肥1500 kg至2000 kg,过磷酸钙150 kg至200 kg。
2.播种:9月上旬至10月上旬播种。条播每667㎡(亩)播种量0.75 kg,行距为40cm。穴播每667㎡(亩)播种量0.5 kg,行距40cm,穴距20cm至25cm。
3.田间管理:
(1)间苗、定苗:分别在幼苗1片至2片叶、3片至4片叶和6片至7叶时间苗,留苗株距20cm至25cm。
(2)水肥管理:生长期结合浇水追肥三次,幼苗期每667㎡(亩)追施尿素5kg至6kg;根膨大前和根膨大期,每667㎡(亩)分别施硫酸钾复合肥25kg至30kg。
4.环境、安全要求:化肥、农药等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收
播种后95天至110天,肉质根充分膨大后及时采收。
五、质量特色
1.感官特色:“埋头籽”呈长腰鼓型;“悬头籽”呈长筒型。皮薄,雪白光滑。肉质细密、口感脆嫩、无渣。
2.理化指标:单个重在0.8 kg至1.5 kg。水分≥90%,维生素C≥20 mg/100g,还原糖≥2.8 g/100g。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
西省质量技术监督局
信丰萝卜
江西省信丰县现辖行政区域
信丰县人民政府《关于划定信丰萝卜地理标志产品保护范围的请示》,信府文〔2012〕42号
江西省地方标准:《信丰萝卜生产技术规程》(草案)
取上等山药洗净上笼蒸熟,趁热剥去外皮,滚刀切成不规格状备用,将上奉板鸭斩成2~3厘米小块,置冷水浸泡24小时,取出后滤去水与山辣、姜未、料酒同倒锅中炒过,加水置瓷钵中细火慢炖,炖滚后再倒入切好的山药继续炖至肉烂。起锅时试味再酌情加适当佐料。