香港什么特产便宜又好吃 香港特产必吃清单

便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，保证烤鸭表面无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国国内贸易局评定为“中国名菜”，便宜坊焖炉烤鸭绝艺已进入北京市非物质文化遗产保护名录。便宜坊创新烤鸭“花香酥”和“蔬香酥”，更因营养丰富，口味时尚，受到消费者的欢迎，被评为“最具流行菜品”。

便宜坊的精品鲁菜，尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有：盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。

地址：北三环中路6号

电话：82021019

碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。

在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。

现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。

碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

香港位于亚热带范围，海岸线又长，所以有好多唔同品种嘅热带同温带嘅水生动物栖息。淨系蟹类就已经好多元化，现时粗略估计大约有 300 个品种（Lee & Leung，1999年）。根据Dai & Yang（1991年）响中国海洋作详细嘅记录，中国海洋蟹类有成 800 种咁多，而香港嘅蟹种大约佔左中国嘅三成，其中最重要嘅系梭子蟹科、方蟹科同沙蟹科，淨系每一科都超过 20 种。

蟹同虾、龙虾一样，都系属于甲壳纲、十足目嘅动物（即系「10隻脚」，意思系有1对螯同4对步行足咁解）。蟹身被头，胸，甲覆盖，唔同品种有唔同嘅形状。腹部同口器就收喺头胸甲之下。部分只系潮下带生活嘅品种，最后一对系足（第四对步行足）结构就好似桨叶咁，系用嚟帮助游水。

蟹嘅甲壳阔度因品种而不同，由几毫米（角眼切腹蟹，Tmethypoecoelis ceratophora）到 25 厘米（巨大拟滨蟹，Pseudocarcinus gigas）都有。蟹类嘅生境好多元化，广泛分布喺唔同嘅水陆环境，包括淡水、咸淡水、海洋生境。现时香港嘅蟹类资料重未齐全（尤其系海洋蟹类），所以日后可能重会有新品种出现。

主要品种有束腹蟹科Crypotopotamon anacoluthon(香港特有种），香港南海溪蟹Nanhaipotamon hongkongense(香港特有种）玉蟹科的果坚壳蟹，隆线拳蟹，梭子蟹科的锯缘青蟳，远海梭子蟹，三疣梭子蟹等等。

“干炒叉烧意”把中西文化溶合得天衣无缝，是不折不扣、此地独有的“香港风味”。它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。中西材料俱备，再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。

丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。

源流

自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点。由於锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。

制法

所谓「丝袜奶茶」，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然後再加入奶和糖。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，後来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变沖出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟後(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最後倒进已放入淡奶的杯内。

牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。

推荐：九记牛腩。香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不错。九记从中午一直营业到23点，但19：30时会打扫卫生一个小时。中环歌赋街21号。地铁上环站A2出口。

生记清汤牛腩。香港老字号小吃店，生意兴旺，牛腩高汤醇厚，牛腩软绵，牛筋爽口，生滚靓粥也是一绝。上环毕街，临近庇利街。地铁上环A2出口。

港式茶餐是中西文化相互融合的产物，起源于香港。在最近的 20年内，香港逐渐形成了一种在一个餐厅内既有纯西式又有纯 中式快餐业的餐厅。在茶饮方式上保留了红茶、咖啡以及中式 茶饮，同时也形成了一种将茶叶用水冲开后，加上淡奶和糖的 奶茶，颇受中西人士的一致欢迎
( 香港)

锅贴，早在清朝初年已经成为济南人喜爱的一种传统食品。

便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南，在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人，集资银元1200元，买下经营不善的治梅斋饭馆，在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴，既可当主食、又可当菜吃，贫富皆宜；较大众化。

便宜坊的锅贴，制作讲究，皮薄、馅多，有：三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料，都配有适合时令的应时蔬莱，春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时，按每市斤面出40个标准馅皮，包入馅料，左手托面皮，右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘，轻轻捏严，两端留口，微露馅料。包捏二三斤后，即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油，再把锅贴紧紧摆放整齐，以便熟后锅贴之间相互粘连，再淋上清水(一斤锅贴二两水)，然后盖上锅盖，焖煎约8分钟，揭开盖再淋一次花生油，再焖上山会，即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起，翻转锅贴，使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴，底面深黄、酥脆，两端张口，馅料微露，色泽诱人，味美可口。

油渣面给人的印象是一种廉价食品，所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。



油渣面的成本比一般的猪肉面可能还要高，因为多了制作油渣的过程，但这种食品却勾起不少老一辈香港人对过去生活的回忆。

珍珠按产地可分为西珠、东珠、和南珠，且有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”的说法。我国北部湾一带所产的珍珠就属于“南珠”，香港附近海水中亦有出产。

“南珠”粒大、珠圆、珠层厚、粉色嫩、晶莹璀灿。史书上有记载，自汉代以来的历代封建统治者均要合浦太守上贡合浦珍珠作为宫廷最高珍礼。

珍珠还是六月的幸运生辰石，象征着生活美满、家庭和睦、健康长寿，它还是结婚12周年和30周年的纪念礼品。

珍珠除了是一种贵重的装饰品外，也是一种珍贵的药材。特别是海水珍珠，其主要成份为碳酸钙，此外，还含有十多种微量元素，尤其硒、锗等微量元素是防癌、抗衰老的物质。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“珍珠涂面，令人润泽好颜色，涂手足，去皮肤逆。”