山东特色特产前十名 山东最出名的十大特产

薄饼是五十年代以前常见的一种面食。其制作方法是，把小麦面粉加适量水和成面团，分开成拳头大小的“面季子”，（即小块面团），用擀面杖擀成茶盘大小，厚薄如纸的圆形，然后放在烧热的鏊子上烙熟，即可食用。东平人常以薄饼卷葱为美食。如果在和面时加少许盐或糖，制成的薄饼便会有另一种风味。过去，农村家庭主妇多会做这种面食，有的擀饼高手可以把1公斤面粉擀制成32张薄饼，其饼薄如蝉翼，圆如满月，透过饼页，可以清楚的看到饼下面的五号字。

现在饭店、宾馆里，常用薄饼卷糊鱼或其他菜肴作为风味小吃招待宾客。

山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。

为什么说山东煎饼是最好的食物呢？理由可多了！

其一，煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。

其二，煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后，加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。

其三，保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少，也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。最后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？

刺参是我国20多种食用海参中质量最好的一种，也是蓬莱最重要的海产珍品之一。刺参属棘皮动物海参纲，体呈圆筒状，背面隆起，有４－６行大小不等、排列不规则的圆锥体肉疣，腹面平坦，管足密集，排列成３条不规则纵带。刺参喜生活在水深３－15米、底质为岩石、海藻生长繁茂、风浪冲击较小、无大量淡水注入的海区。刺参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级的滋补品，为海珍品之冠。还含有硫酸软骨素，有强体抗衰、抑制肿瘤的功效。中医认为：“海参性温补，足敌人参”。

婺源的主要特色菜有：糊豆腐----------- 特点：色香味齐全，常作为宴席上第一道下酒菜。粉蒸菜 ---------- 特点：味道不同于锅炒，香醇可口，为传统地方菜。粉蒸菜 ---------- 特点：肉嫩味美，滋阴补肾，营养丰富。粉蒸肉 ---------- 特点：肉香味醇，常吃不腻。粉蒸鱼----------- 特点：鱼肉起丝状，鲜嫩味美。清炖荷包鲤鱼----- 特点：红艳之色不变，鱼肉嫩而汤味鲜，壮阳补肾，营养丰富清炖甲鱼--------- 特点：香味诱人，肉汤鲜美，蛋白质丰富，滋阴养血
( 上饶)

集孵化、养殖、加工一条龙服务，为全国肉鸡生产基地之一
( 高密)

地址：桫椤路，其特色为红烧火锅鸡，肉豆花。

河沟藕因出产于河沟村而得名。河沟村座落在稻屯洼北部，稻屯洼在县城西侧约4公里处，总面积为66.1平方公里，是其周围山丘区中、小河道及坡水积水洼。过去，这里水域广大，水质优良，洼底泥层肥厚，极适宜于水生植物生长，是蒲苇和藕类植物生长的天然良场。

藕是重要的水生蔬菜之一，河沟藕更是水产中的上品。它具有肉质雪白，瓜块肥大，中节粗长，藕头、藕把小而短，和肉厚、丝少、嫩脆、无黑筋以及细嚼无渣等特点。它的叶和花清香微甜，无苦涩味。民间有“关外人参河沟藕”的说法。更为有趣的是，河沟藕孔多，其他地方产的藕多数为七孔或八孔，河沟藕则为九孔，甚至有多达十一孔者。以此做菜，汤浑味甘，凉拌则鲜香甜脆，尤其是谢花藕，味道更美。传说征战天下时到过东平的东汉皇帝刘秀吃了河沟藕称赞为“藕中之冠”。列为贡品，长年奉送。唐朝诗人韩愈曾为之写下：“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”的诗句。

藕是莲、荷的根茎。莲也称荷，属睡莲科的莲属，原产于印度，为多年水生宿根草本植物。它的地下茎——藕，一年可繁殖数节。每节形圆而扁，节间生长根和叶柄。把藕切开，内有许多孔洞，这就是藕的气腔。气腔从根部到叶端纵贯莲的全身。露出水面的叶和茎不断地吸收空气中的氧气，经过气腔运输到根部。根系有了这条供应线，就可得到它所需要的氧气，埋在污泥中的藕就不会淹死发烂了。藕的剖面分布着很多纤细和极为均匀的藕丝。这是一种呈带状的螺旋体，富有弹性，拉长后仍能收缩，切断了藕，藕丝不断。人们把这一有趣的现象称为“藕断丝连”。

藕适宜于水位0.5—1米、涨水不超过1.5米、土质较坚实粘重、表层淤泥深厚松软、肥沃、水流涨落和缓的水域里生长。河沟村周围的水域正符合这一要求。这里属稻屯洼的边缘地带，常年从北部山丘中流下来的大量雨水，带来很多富含有机质的地表土，淤积于此，形成肥沃的泥层，从而为河沟藕的生长提供了天然的优良条件。

历史上，河沟村周围的水域几乎全部是藕莲，夏日到这里来，可以领略“移舟水溅差差绿，倚槛风摇柄柄香”的优美景致。满湖的风清荷香，令人心醉。

河沟藕全身是宝。它含有大量的淀粉和蛋白质，还有维生素A、B、C和矿物质、尼克酸等营养成份。它的根、花、籽都是上等食用佳品。根块可以做多种菜肴，如炸馅藕合、凉拌藕片、糖醋藕、炒藕丝等，还可以制成营养价值很高，老幼皆宜的藕粉。荷叶可以包裹食品，用荷叶包裹起来的蒸肉别具风味。花可以做成油炸花糕，其味清香无比，食之润肺，把花瓣夹在书中还可防蛀虫。籽可以做莲子汤、莲子粥、蜜汁莲子等。河沟藕还是良好的中医药材。其藕节性平，味涩，含有鞣质、天门冬酰胺等成份，功能收敛止血，民间常用鲜藕汁治疗咯血和鼻出血。莲叶性平味苦，有清热解暑之效；莲子含有多种生物碱，以及木犀草苷、芸香苷等多种黄酮类成份，可补脾养心，固精。

河沟藕历史悠久，据有关资料记载，远在汉唐时即已栽培。但优质藕的面积很小，仅100多亩，年总产量约2万多公斤。

承德特色食品

楷雕始于西汉初年，如意始于宋大中祥符年间。清代，楷雕工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。1851年（清咸丰元年），曲阜有徐、颜、李、孔四 家从事楷雕业。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝寿、百子如意，在巴黎博览会得金牌。1922年，文楷手杖、百寿如意，在山东省博物展览会上分别获得甲乙奖牌。1954年，雕刻品群仙降龙、五谊、八仙祝寿、鹿鹤、手杖等，在上海、北京及国外展出，受到中国美术家协会的奖励。1978年，曲早的楷雕，被省二轻厅命名为名牌产品。

玉婷烧烤是众所周知昆明周边安宁特色烧烤品种最多的烧烤店，成立于1998年4月份，位置在昆明市近郊安宁市武庙坡昆钢汽管处生活区三岔路口（现名为安宁市珍泉路，连然街280号）

有包间20多个，桌子30余张，能容纳200多人同时进餐。

公认的特色好吃的烧烤有碳烤生蚝，扇贝、傣味勐海烤鸡，香辣田螺、傣味冲干巴、香草烤鱼、海鲜粥、玉婷烤鱼、蒜香鸡脚、另外包烧系列，卤菜系列，凉菜系列及自制无任何添加剂的杨梅汁，腌制生烤系列共计100余个品种，特别值得一提的玉婷卤面更是吃货们的最爱，其味香辣鲜美，回味无穷。

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