洋仔仔东北特产 仔仔鱼东海特产

齐齐哈尔地处松嫩平原，生产东北各种杂豆，质量优良，营养丰富。目前为方便游客携带，齐齐哈尔各超市都有专柜出售各种小包装带的杂豆，种类繁多，游客可根据自己的喜好购买。

东北猴头蘑营养丰富，有“助消化，利五脏”的功效。主治消化不良，慢性胃炎，十二指肠溃疡，神经衰弱以及胃、食道等部位的恶性肿瘤等疾患。本品将东北优质猴头，通过高科技技术压缩成型，可提高猴头原有营养价值数倍，是国宴和家宴的高级山珍食品。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。

东北猴头菇、又称猴头蘑、菜花菌、刺猬菌、对脸蘑、山伏菌。

东北猴头菇的子实体新鲜时白色，干后淡黄色或黄褐色，块状，直径一般为5-20厘米。猴头菌子实体由许多粗短分枝组成，但分枝极度肥厚而短缩，互相融合，呈花椰菜状，仅中间有一小空隙，全体成一大肉块，基部狭窄，上部膨大，布满针状肉刺。肉刺上着生子实层。肉刺较发达，有的长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个子实体象猴子的脑袋，色泽象猴子的毛，故称为猴头菌。

东北猴头菌营养丰富，据测定，每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2克，磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克，维生素B10.69毫克、维生素B21.89毫克、胡萝卜素0.01毫克，还含有16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。

东北猴头菌有独特的药用价值，在医认为猴头性平、味甘，有助于消化，利心脏。可治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。近年来，更引人注目的是研究证明它具有抗癌作用。在上海试用166例胃癌、贲门癌、食道癌等消化道恶性肿瘤，达69.3%，显效15%。胃及十二指肠溃疡和慢性胃炎227例，好转达86.6%，显效26.8%。经鉴定，病人服药后，症状改善，食欲增加，疼痛缓解。对部分肿瘤病人还有提高细胞免疫功能，缩小肿块和延长生存时间的疗效。

在镇平县北部山区，绵延百里的山丘峻岭之中，有一种天然生林大枣，由于它身价不菲而被海内外的人们普遍所喜爱。这便是在历史上就驰名中外、被誉为中国四大名果之一的镇平广洋大枣。
广洋大枣果呈圆状，肉厚核小，核内有仁，摇动作响，所以又叫“广洋圆铃”。每到秋季，绿叶叠翠，“玛瑙”累累，迎风笑舞，夺目喜人。广洋大枣的特点是生食甜蜜，干食美味长，是人们生活中不可缺少的喜食佳品和医疗保健必选果品。我国古代杰出医学家祖籍镇平的“医圣”张仲景，任长沙太守时，一次在外游步时，偶遇故乡大枣运入长沙，吃后备加赞赏。并评价“广洋大枣个大肉多，蜜甜、味甘、性平，为百和药”、“有治心腹邪气化玩疾，活血脉之功效”。因此在他所著的《伤寒论》一百一十三例经方中，就有六十三例用大枣人药。从此，后人对广洋大枣就有“仨枣胜似一个鸡”和“要想活不老，一天吃仨广洋枣”之美谈，据传西汉王莽撵刘秀途经广洋大枣林，刘秀摘枣充饥，食后甚赞。自此把广洋大枣定为每年向朝廷进贡的珍品，有“御枣”之称。另传，清朝嘉庆年间进士镇平石佛寺的李德生，到云南东川任知府期间，当地知名绅士请他赴宴中，桌上放了一碗用银线串的“广洋红枣汤”，只能欣赏喝汤，但不让吃枣，足见广洋大枣的名贵之处。

广洋大枣距今有二千多年的历史。据有关史料和地质资料记载，广洋（镇）位于河南省伏牛山南麓的镇平县二龙乡。这里原属襄江海峡，由于地质运动，地壳变化，海底沉积岩慢慢露出地面，就形成了三面环水，一面靠山，回旋成湖，好似“广阔海洋”，因此取名为“广洋”至今。春秋时期《管子·度地》篇中讲到：建都要靠河流，“因其天时地利之所生，养其人，以养六畜。”因此，广洋就成了兵家的必争之地。至今，这里还流传着“王莽撵刘秀”和“五龙二虎逼彦章”的故事。
也许是以人传物，以物传人之缘故吧，使得广洋大枣享誉海内外。从南阳《地名大志》中，我们发现这样的记载：镇平高丘东南一丘（今二龙广洋村），丘山盛产大枣。广洋大枣原系天然枣林。原始枣林东西70多华里，南北40多华里，遍布半个县境。历史上对这里盛产大枣曾有“郁郁枣林山连山，百里方圆不见天，猿猴攀枝老树上，獐麋走荫翳丛间”的生动描写。镇平县王岗乡厚碾盘村目前仍有一棵300多年树龄的枣树存在，直径1.6米，年株产量300—500多公斤。
广洋大枣不仅闻名全国，而且早就远销海外。明未清初，大枣主产区共设立大枣交易字号8座，丰收年景全县可产干枣250万公斤。据南阳《地名大志》和镇平县志都曾记载：“镇平赵河前身为涅河，起源于后山，水流襄江，注入东海。高丘（今二龙）广洋大枣盛木船运到两湖两广，转销东南亚各国……”历史上广洋大枣以“提装圆铃”的品牌，畅销海外。1981年7月由中国工商出版社出版的第一期《中国名产》中，将镇平广洋大枣列为中国四大名果（即：荔枝、龙眼、枇杷、广洋枣）之一。1982年2月，中国林业出版社出版的《中国枣》一书，将镇平列为全国产枣区。近年来，镇平县委、县政府充分发挥这一名贵的知名品牌优势，因地制宜，大力发展林果生态农业，使这一名有了更大规模的发展，目前“中国广洋大枣”的故乡镇平，全县发展大枣400多万株，年产干枣500多万公斤，成为镇乎又一绿色创汇支柱产业。

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黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6％,

脂肪2.5％,矿物质1.3％;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等.

黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾.

注意:不宜多食,否则易引发疮毒.

黄花鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良,厌食,消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤,厌食,消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒,腹部胀痛,食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏

黄鱼(黄花鱼)营养价值剖析

黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。

≮功效≯

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

≮适用人群≯

一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

≮适用量≯

每次80～100克。

≮特别提示≯

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

东北猴头蘑营养丰富，有“助消化，利五脏”的功效。主治消化不良，慢性胃炎，十二指肠溃疡，神经衰弱以及胃、食道等部位的恶性肿瘤等疾患。本品将东北优质猴头，通过高科技技术压缩成型，可提高猴头原有营养价值数倍，是国宴和家宴的高级山珍食品。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)

洋鱼是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜,有"不出洋鱼什锦，不成宴席"之说。洋鱼龙岩话叫ＹāngＨī，洋代表喜气洋洋 ，鱼是代表年年有余。洋鱼名称有鱼，但实际上并没有鱼肉的成分。

洋鱼的做法是按一定比例将五花肉、虾米、葱白、香菇、鲜冬笋等切碎，加食盐味精等佐料，再加蛋浆及少量面粉搅拌均匀，不仅集多种营养于一身，而且味道独特，混搭的感觉，像极了南方人的丰富细腻。把原料拌匀后糅成圆饼，再用温火炸上十分钟左右。炸好香喷喷的洋鱼饼，再将其切成块状，置于底垫白菜或豆芽之大碗中再浇上鸡汤或猪骨头等鲜汤，配齐后放在蒸笼中蒸10到15分钟，既美味又五色俱全的洋鱼就可以上桌食用了，酥松脆嫩，清香爽口，回味无穷。

东北人参

人参是东北“三宝”第一宝，为百草之王。野生的称“野参”，较名贵，栽培的称“园参”。人参含有人参甙、人参酸、芳香油、植物甾醇、维生素配糖体等成分，具有兴奋中枢神经，促进新陈代谢，降低血糖等作用。祖国传统医学有人参为甘、大补元气之说。是舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。人参不但可以入药，还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。目前在东北市场已开发的人参系列制品，很受海内外旅游者的喜爱。

猪油洋酥脍

猪油洋酥脍，是宁波十大名点之一。

制作猪油洋酥脍，需选上白糯米，用水浸后蒸熟，放入石臼舂得软韧，捏成扁圆形。即可，亦可晾干后浸入水中备用；用猪板油、黑芝麻粉、白糖、玫瑰拌和制成馅料。食用时将筥置于碗中，放上馅料，蒸熟后趁热食之。

猪油洋酥脍具有软糯而韧，黑白相间，香甜可口的特色。

东北貂皮

貂皮是“东北”三宝之一，素有“裘中之王”之称。貂皮有紫貂皮和水貂皮两种，其中以紫貂皮较为名贵。貂皮属于细皮毛裘皮，皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润。特别是它那黑褐色毛中隐藏着均匀白色针毛，即行家所说的“墨里藏针”。貂皮以其华丽美观、保暖性强而被列为制作高级皮衣的上品或极品。