汉语拼音:Renshen Zaizao Wan
【成 份】人参、蕲蛇(酒炙)、广藿香、檀香、母丁香、玄参、细辛、香附(醋制)、地龙、熟地黄、三七、乳香(醋翩)、青皮、豆蔻、防风、制何首乌、川芎、片姜黄、黄芪、甘草、黄连、茯苓、赤芍、大黄、桑寄生、葛根、麻黄、骨碎补(炒)、全蝎、僵蚕(炒)、附子(制)、琥珀、龟甲(醋制),粉萆薢、白术(麸炒)、沉香、天麻、肉桂、白芷、没药(醋制)、当归、草豆蔻、威灵仙、乌药、羌活、橘红、六神曲(麸炒)朱砂、血竭、人工麝香、冰片、体外培育牛黄、天竺黄、胆南星、水牛角浓缩粉。
蛟河市黄松甸镇是“中国黑木耳第一镇”、“食用菌之乡”、食用菌“全国优秀基地镇”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范镇”。.黄松甸黑木耳,于2001年注册为“黄松甸”品牌,2001年“黄松甸”牌黑木耳被吉林市人民政府评为“吉林市名牌农产品”;2003年“黄松甸”牌黑木耳被吉林省人民政府评为“吉林名牌产品”;2004年中国全国第七届食用菌学术研讨会暨新技术新产品交流会推荐“黄松甸”牌黑木耳为“全国名牌产品”。.
品质特点
黄松甸镇位于蛟河市区东50公里,地处长白山脉延续山区,海拔474米,地势高寒,无霜期较短,冬季寒冷漫长,夏季昼夜温差较大。独特的气候条件、生长环境和生产管理技术,生产出独特、优质的黑木耳,在食用口感、理化指标、外观形状上与其他产区的黑木耳都有所区别。
一、“黄松甸”牌黑木耳生长于气候地势高寒、昼夜温差大的环境下,生长相对缓慢,干物质积累较多,所以耳片较厚,耳肉弹性好,食用口感特别好。
二、“黄松甸”牌黑木耳采用威虎河水浇灌,水源纯净*全镇森林覆盖率91%,空气清洁*域内没有工厂。“黄松甸”牌黑木耳生长于没有任何污染的绿色、天然环境中,符合绿色、无公害食品生产标准,品质极佳。
三、“黄松甸”牌黑木耳采用地栽法生产,栽培料以硬杂木木屑为主,耳肉有弹性,食用口感好,与其他产地木耳不同。
四、“黄松甸”牌黑木耳选用单片品种,生产管理精心,采摘晾晒时单片摆放,适时翻晒,外观形状自然卷曲,颜色与光泽自然、较深。生产过程采取覆膜等措施,耳片上不附着的沙土等杂质,商品性好。.
生产情况
蛟河市黄松甸镇依托资源优势,把食用菌产业不断做大升级,发展成为 图2 黄松甸镇木耳栽植基地
.富民第一大产业。全镇85%以上的村发展食用菌种植业、85%以上的农户从事食用菌种植业、农民收入的85%来源于食用菌产业。全镇年种植黑木耳1.5亿袋、木灵芝及其它菇类900万袋,产值2.3亿元;年交易量1.2万吨、交易额4.8亿元。5个令人关注数字,表述了黄松甸镇食用菌产业的绝对量。
黄松甸的食用菌生产起源于20世纪六、七十年代。这里地处长白山区,森林覆盖率高达91%,自然资源丰富,气候条件优越,交通便捷,适合种植食用菌,黄松甸把食用菌作为一项富民产业进行谋划和设计。一是依托基地,全镇成立了食用菌协会,每个村都有一个分会;各村相继组建了食用菌销售中心;有的村还建立了专业协会或具备协会性质的特色研究所。协会集技术培训、生产示范、信息传递于一体,统一菌种购买、统一生产管理、统一产品销售。二是让典型现身说法,引领带动。三是专业化生产,规模化发展,离不开技术的支撑,技术培训成了富民路上的重要一环。黄松甸镇中学,就是这个镇食用菌技术培训基地。围绕主导产业发展,培训班聘请技术专家和种植能手,为参加培训的农民讲解食用菌系列产品开发、优良品种选育、市场前景分析和营销信息技术,参加培训达400人次。镇里还协调蛟河市供销社和就业局,举办经纪人和园艺技能培训班,在2100名参加培训的农民中,有136人获得了国家颁发的资格证书。
2008年,伟光食用菌产业集中区在原有的基础上,新建管理房10个、灵芝大棚50栋、食用菌发酵室10栋、硬覆盖1500延长米、U型边沟3000延长米,新增黑木耳种植户58家,年种植黑木耳270万袋,灵芝15万椴;以此为样板,他们在北场子、金丰、长青、沙河掌等村打造一批产业集中区。还建成了黄松甸食用菌大市场适时而生。市场位于蛟河市302国道306公里处,建设项目总投资2960万元,规划占地面积7万平方米,建筑面积3万平方米,年交易量1.2万吨、交易额4.8亿元。.
地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对黄松甸黑木耳地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2010年4月6日起对黄松甸黑木耳实施地理标志产品保护(总局公告2010年第28号)。
保护范围
黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围为吉林省蛟河市黄松甸镇、白石山镇、漂河镇、前进乡、新站镇、乌林朝鲜族乡、拉法街道、天岗镇、庆岭镇、松江镇、天北镇、新农街道、河南街道等13个乡镇街道所辖行政区域。.
2012年鸡西市梨树区蓝莓种植可达到605亩,已建成720平方米棚室20栋。其中:蓝莓育苗大棚3栋,温室大棚2栋,采摘观光示范大棚15栋。引进伊春、丹东4年生美登苗木39万株。北陆、北莓、北极星苗木16万株。同时组建公司联合农户的蓝莓种植专业合作社,拉动农民增收。
分为野生蓝莓(Billberry)、人工种植蓝莓(Blueberry)
蓝莓的名称来源于英文billberry,意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240公分高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。
科属分类:杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp.)
产地分布:
全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部,而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。
形态特征:
蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹,果肉细腻,种子极小。蓝莓果实平均重0.5-2.5g,最大重5g,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。
营养成分:
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。
正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳,入口自溶,味道清醇鲜美,酥香可口,有油香味,却不生油腻感,风味独特,食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年),闽侯上街人。因家贫,来福州当兵,后学厨,最后进入刘府当家厨。一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
鼎日有肉松的做法:
材料:
主料:猪腿肉(5000克)
调料:白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)
制作工艺:
1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油膜,切成方形小块。
2.煮烧:先将肉块煮烂,撇尽浮油,至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。
4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时,用铲刀铲起,用铁丝筛子筛分,去除颗粒后,再将粉状“肉松坯”置于锅内,倒入已经加热溶化成液体的猪油,用铲刀拌和,结成圆球形的圆粒,即为福建肉松。