信息来源:商城县人民政府办公室
信息来源:商城县人民政府办公室
信息来源:县商务局
商城县有大量的野生茯苓,主要寄生在马尾松等松树的根际,人工栽培于窖在地下的松木(椴木或树兜)上。商城县森林面积120万亩,森林覆盖率达38.12%,高于全国和全省的平均值,其中茯苓主要的寄生源马尾松占林地总面积的71.8%,达到68万亩。适宜的生态、良好的气候条件、肥沃的森林土壤,造就了商茯苓优良地道的品质,加上丰富地野生和人工栽培茯苓资源,使得商城县成为河南省的茯苓生产基地,并且是全国茯苓主产区之一。商城茯苓以其优异的品质,精细的加工,形成了自己独到的特色,在国内外市场久负盛名,“茯荟之乡”的美名越传越广。
具体做法:
1.选取野生鳝鱼10~12条(毛重约1250g)、黑猪五花腊肉300g、蒜苗杆200g。
2.选取食盐5g及花生油、生姜、小葱、生抽、料酒、白胡椒粉、香菜各适量。
3.宰杀鳝鱼,整理洗净,切成4~5厘米长段,并在每个鳝段外表划四处蜈蚣刀。
4.将腊肉切大块,用温热水浸泡10小时,洗净、沥干,放入铁锅,加入适量清水,放置到旺火上煮沸,焯烫3分钟捞起,沥干水分,切成4×2.5×0.5厘米片状。并将蒜苗杆切成长约4厘米长段,生姜切片,小葱切段。
5.铁锅放置到旺火上烧热,先放入适量花生油,再下入腊肉片、姜片和四分之三份葱段,煸炒出香味后,放入鳝段、生抽,继续煸炒至鳝段变黄,下入食盐、料酒、白胡椒粉,加入1200克山泉水煮沸,倒入砂罐,调用小火炖20分钟,放入蒜段,翻炒均匀,即可出锅。
6.将菜肴盛入砂锅,并对覆在砂锅表面上的主、辅料进行调摆,撒上剩余葱段、香菜。
供稿单位:商城县特色菜研究会
即开即食,好吃不用熬,营养看得见
傅方 即食阿胶糕的优点:
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(1) 采用正宗东阿产阿胶作为原料,保留了阿胶的地道品质;
(2) 服用方便,即开即食,彻底解决了阿胶服用需砸碎烊化等方面的麻烦;
(3) 采用传统阿胶服用方法精工制作,口感香甜,无阿胶特有腥臭味,且熬制后胶原蛋白大分子变成小分子,更适宜人体吸收,适合广大人群服用;
(4) 增加黑芝麻、核桃仁健脑补肾之品,效果更佳;
(5) 增加红枣、桂圆滋阴补血之品,效果更佳;
(6) 富含人体必需的氨基酸、微量元素,营养价值高;
(7) 作为药食两用之品,适合人体长期食用;
(8) 克服人们不知阿胶如何服用的难题,引领阿胶消费潮流。
(9) 傅方即食阿胶糕是首家推出剂型,早在2006年就已经获得国家专利,专利号:200610019332X
(10) 出口产品,品质要求更高!
傅方 即食阿胶糕有五种口味
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玫瑰花 腰果仁 核桃仁 松子仁 花生仁
玫瑰花——可供食用的药物,“玫瑰纯露气香而味淡,能活血平肝,养胃宽胸散郁”,这种配方的阿胶糕尤其适合女人食用,真正美容又养颜。
腰果仁——其中所含的维生素和微量元素成分能很好的软化血管,而且经常食之可以提高机体抗病能力,并有增进性欲的独到之处。这种配方的阿胶糕尤其适合成年男人食用。
核桃仁——堪称抗氧化之王,补心健脑益智,这种配方的阿胶糕尤其适合学习工作压力大的脑力劳动者,和正在成长发育的青少年。
松子仁——被誉为“长生果”“长寿果”,含有丰富的维生素E,具有抗衰老作用,且油脂丰富润肠通便。所含有的皮诺敛酸能防治高血脂高血压。这种配方的阿胶糕尤其适合中老年食用。
花生仁——老少皆宜,大众喜爱的食品,且有养胃的功效。
傅方 即食阿胶糕和其他阿胶剂型的对比
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阿胶块——服用麻烦,而且很多人都不会熬制。
阿胶粉——服用口感差,且不能完全被人体吸收,功效不能发挥到极致,造成浪费。
阿胶口服液——配方产品,阿胶实为易沉淀物,通常为达到外观质量要求,采用了澄清剂,提取了大量甚至全部的阿胶,所以阿胶的含量极低。
阿胶胶囊——服用倒是方便,阿胶粉的衍生产品,还是存在吸收的问题。
即食阿胶糕——服用方便,口感好,吸收好,纯阿胶熬制,真材实料。
在药店现场熬制的阿胶有何缺点?
缺点:(1)现场熬制的阿胶不利于存放,因阿胶是蛋白类物质,特别容易变质长毛;又因阿胶不宜每天过多服用,这样就会造成一些浪费,这样价格反而就不实惠了
(2)现场熬制,不是无菌操作,卫生不达标。
傅方即食阿胶糕——QS达标企业生产,全程无菌现代化熬制车间,三层抽真空包装,能保存18个月,是所有即食阿胶糕产品中保存期最长的,高质量,吃着最放心。
信息来源:县商务局
商城筒鲜鱼是商城地方风味名菜,久为民间喜食。入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊。
历史文化
据《商城志》记载,战国时期,山民为逃避兵战,贮备食品,用荷叶或辽竹叶包裹加有调味品的腌制鱼,放入毛竹筒内带进山里,存放10余日,熟制,鱼味独特,香鲜可口,故此得名“筒鲜鱼”。筒鲜鱼因鱼肉鲜嫩、芳香可口、味道独特、营养丰富,深受广大人民群众喜爱,成为商城菜肴之佳品。
做法
将1公斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后,切成块状,加盐、姜丝、干椒等拌匀。装入鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处10日即可。食用时,取出腌好的筒鲜鱼,热锅底油,将腌好的筒鲜鱼块煎至两面泛黄后,加入鲜汤,调味后盛入火锅内即可。