寿光本地特产是什么 山东寿光有什么吃的特产方便带走

寿光兰家庄甜瓜又名刘旺锦玉甜瓜。明代始有栽培，唯此地沙埌土所产绿皮红瓤。兰家庄甜瓜种植方法独特，腊月浸种崔芽，经谷糠炒至碳化育苗，正月底移栽下地，扎起风障，夜间以苇扇覆盖保温，至清明时节瓜熟上市，为早春江北瓜中绝品。成瓜长约40公分，皮呈绿色，香甜如蜜。

寿光香瓜为地理标志证明商标。寿光香瓜

田马镇位于市境东南部，至今有香瓜大棚2万多个，占地4万亩，年产量1.5亿公斤，并带动周边地区形成了10万亩的种植规模。种植有伊丽莎白、状元、台农、丰甜、蜜露等30多个系列，100多个品种。所产香瓜个大皮薄肉厚、含糖丰富、汁液粘稠。产品出口日本、韩国、俄罗斯以及东甫亚等国家。2001年该镇被中国农学会专业委员会命名为“中国香瓜第一镇”。2000年被中国果菜大赛组委会授予“中国百姓喜爱的名产名品”称号，2001年3月，“王婆”香瓜无形资产被上海新世纪投资服务公司评估为3.3亿元。现市场射辐全国所有省、市、自治区，产品出口日本、韩国、俄罗斯以及东南亚等国家，已成为全国最大的香瓜集散中心，价格平抑中心。

寿光香瓜

寿光蔬菜瓜果产业协会

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香瓜

浮桥萝卜为农产品地理标志产品。浮桥村种植青萝卜,源于美丽的“风筝之都”在明、清朝时就有记载，齐鲁大地就流传着“烟台苹果。莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”。这是山东人常说的歇后语。浮桥萝卜是潍坊的代表，99年参加了第一届“中国寿光蔬菜博览会”并深受大家喜爱，同时也是“潍坊国际风筝会”的主打水果，深受老外青睐；浮桥萝卜主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃 清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清热解毒，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食。饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。俗话说："冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健”。浮桥的青萝卜为什么这样好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，属于适合青萝卜的生长。四:吃法:萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。

洛城街道境内大沂路至羊田路以东、寿济路至潍高路以北的区域范围，列入浮桥萝卜地理标志地域。此区域东西长9公里，南北宽7.38公里，在6642公顷的辖区面积内，浮桥萝卜的总生产面积达到了682公顷.

地域范围

浮桥萝卜因产在洛城街道浮桥村而得名。浮桥萝卜保护范围位于山东省寿光市洛城街道境内，东西从羊田路以东—大沂路；南北从潍高路以北—寿济路。地理坐标为东经118°51′00″～118°57′00″，北纬36°51′00″～36°55′00″，东西长9公里，南北宽7.38公里，辖区面积6642公顷，总生产面积682公顷，单产60吨/公顷，年生产总量40920吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：浮桥萝卜已有300多年的栽培历史，其外在特征为根形直立，表皮光滑鲜嫩，洁净美观，叶色深绿，皮薄质脆，味甜带香，口感脆甜、多汁，辣味适。 2、产品典型品质特征：据测定每１００克可食部分的营养含量：总糖2.7-3.9；粗纤维0.5-0.9；干物质5.9-7.0；钙25-33mg/100g；铁5.3-7.5 mg/100g；锌2.2-3.3 mg/100g；。硒≥5.0X10-3mg/kg。 3、安全要求：明确登记农产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。并严格执行国家有关规定，绝对不使用下列高毒、高残留农药：-磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二-、杀虫脒、-、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠。使用药剂防治时严格按照生产绿色食品的要求使用低毒、地残留的化学及生物制剂。

东郭全猪之所以成为寿光地方名吃，与其“爱讲究”的认真劲分不开。

选猪有讲究：母猪不要，因其肉老；黑毛猪不要，因其毛粗黑，收拾后仍有印痕，影响食欲。东郭全猪选料一般是10个月左右的瘦肉型长白猪，100公斤以下的猪不要，防止猪龄短，肉水分大。

杀猪有讲究：做东郭全猪的生猪要当天杀。处理猪肠子先要翻过来用小刀摘油，然后用盐搓，再用碱加工，最后用玉米面搓。猪肚子要刮下黏膜。肺要用清水洗净，后用开水漂出脏沫。猪头、猪皮开水秃毛后，用黄香粘毛，最后用火筷子烤净小绒毛。

卤制有讲究：制作东郭全猪要用不锈钢锅煮。煮好后，用恒温库在零至5摄氏度下排酸。卤制配以砂仁、桂圆、草果等20多种佐料，卤制好后用白糖打色。

吃有讲究：猪肝要用手掰着吃，猪肝可补气；小肠用不锈钢刀切；吃大骨头要戴上塑料手套，用吸管吸出里面的骨髓，可壮骨；吃猪皮、猪蹄要细嚼慢咽，可美容健胃，调和五脏。

三元朱村是中国特色经济村，冬暖式蔬菜大棚的发祥地。全村共有215户，800口人，耕地面积1290亩，其中蔬菜面积1000亩，冬暖式蔬菜大棚500个。蔬菜产业的发展，带动了三元朱经济的迅猛发展。2005年，农民人均收入9800元，村经济总收入3308万元，各类存款余额1680万元。

1989年，该村首创“冬暖式”蔬菜大棚，为群众开辟了一条前景广阔的致富之路，引发了我国北方冬季蔬菜生产的一场变革，掀起了全市乃至全国蔬菜产业的绿色革命。该村广大干部群众以无私的奉献精神，远赴新疆、陕西、辽宁、云南等26个省、市、自治区传授种植技术，无偿的将成功经验传播到了全国各地，现在该村常年在外的技术员达到140多人，培训技术人员2万人次，先后接待参观考察团80多万人次，被评为“全国科普先进村”。

该村与时俱进，始终走在蔬菜生产的前沿，1992年率先成功进行了无公害蔬菜生产实验，最早创立了蔬菜种植业的“绿色标准”，1996年，实验成功了集大滴灌、模板护墙、电动卷帘、钢架支撑、微机控制于一体的高标准高科技含量大棚；从1990年起，先后与中国农科院等17个科研单位挂钩，进行蔬菜生产的技术研究；2003年，与美国、西班牙、德国、以色列、荷兰等国家合作，成立了国际农业科技培训中心，并取得西方发达国家认可的技术证书……到目前，成立了集种植、加工、营销于一体的蔬菜公司——世纪三元农业开发有限公司，注册了“乐义”牌商标，建起了无公害蔬菜基地5000亩以及有机质、生态型、无土栽培蔬菜2000亩，形成了“公司连基地、基地带农户”的绿色产业链，产品全中达到了无公害标准，远销国内外。2006年“乐义”牌黄瓜被确定为中国名牌农产品。

蔬菜产业的发展，经济的增长，为该村的社会主义新农村建设打下了坚实的基础。2005年，被确定为社会主义新农村典型示范村，2006年3月被农业部和山东省政府确定为全国首批新农村建设示范村，成为省部共建示范村。该村以科学发展观为统领，加强基层党建设，坚持民主管理，实施阳光政务；坚持以人为本，加快发展农村公益事业，坚持科学规划，推进基础设施建设，216座村民别墅楼平地而起，绿地游园风光旖伲，三元朱村在“一村一品”工程的推动下，正向着“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的目标阔步前进。

该村当家人王乐义同志，几十年如一日，兢兢业业、沤心沥血，为三元朱村建设做出了巨大贡献，同时也因无偿的帮富天下，赢得了很高的荣誉，先后被授予 “中华农业英才奖”、中国改革功勋、全国农业科技推广先进工作者、全国劳动模范、全国优秀0员、全国基层干部标兵、全国党的十五、1代表。

黄岩本地早为地理标志证明商标。地域范围

黄岩境内的平原区域和永宁江两岸

特定品质

黄岩本地早是黄岩蜜橘的上层品种，属芸香科，又名早桔。宽皮橘类。树势强健，分枝大，耐寒、耐旱、怕涝，抗病力强，是丰产稳产的早熟品种之一。果形扁圆，顶微凹；成熟后橙黄色，油胞小而密生，光滑；皮薄，易剥；果肉鲜黄、柔嫩，汁中量，甜酸适口，略带香气。

羊角沟大虾体大肉肥，销售国内外

( 寿光)

羊角沟对虾也称羊口大虾，属洄游性节肢大型虾类，是海产珍品之一。此虾每年四月中旬游入渤海渔场，八月以后，体长达15～20厘米，渔民开始捕捞。在羊角沟海域捕捞的大虾，鲜活时体色青中衬碧，玲珑剔透，熟后通体橙红，色艳悦目，肉质细嫩，味美异常，誉满中外，畅销欧美各国。

羊口虾酱为农产品地理标志产品。羊口镇是全省渔业重点乡镇，曾多次被山东省人民政府授予“山东省渔业先进乡镇”荣誉称号。有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰（寿光人）所著的《齐民要术》中就有记载：“作蝦醬法 蝦一斗飯三升為糝鹽一升水五升和調日中曝之經春夏不敗”。羊口虾酱具有悠久的发展历史。羊口镇东临渤海莱州湾，有舟楫渔捞之便，渔业发展起步及早。据1998年《羊口镇志》第130页记载：“虾酱制作 ，有用毛虾制成的，也有用蜢子虾（蛆虾子）加工而成。以蜢子虾制成的最好，清香味美，畅销全国。在上海和济南，羊口虾酱享有盛名。”可见，很早羊口虾酱就颇有盛名。民国版《壽光縣志》记载：“蝦醬 產地羊角溝 由小清河運濟南 南由陸路運臨朐沂水 本縣亦銷”。这里面的“羊角溝”就是现在的羊口镇。另据1985年《寿光县羊角沟镇志》第94页记载：“生产旺季无暇晾晒，遂迫制成虾酱。”羊口虾酱的制作具有悠久的历史，也因此而得以流传和发展。随着历史的发展和工业化程度的不断进步，冷藏、冰箱、风干、真空包装、即食食品等多种形式的现代化加工方式的出现，虽然大大提高了水产品的保鲜水平，但采用古老传统方法腌制而成的“羊口虾酱”以其口味独特、工艺讲究、咸而不涩、鲜而不淡的优良品质，依然深受消费者的青睐，产品销往全国各地，是值得寿光人骄傲的地方，已成为“寿光十大名吃”之一。寿光宝烨水产有限公司等数十家水产加工龙头企业，近年来致力于羊口虾酱传统加工工艺的挖掘和发展，先后获得山东名吃、山东标志性品牌、全国名优十佳品牌、全国食品放心品牌等荣誉称号。为进一步保护好这一优良的地方特色产品，寿光市人民政府于2008年10月份成立了寿光市渔业协会，实行“企业+协会+基地”的经营管理模式。目前羊口虾酱加工企业近百家，年可加工“羊口虾酱”5000多吨，产值近亿元，羊口镇已成为全国名副其实的虾酱加工生产基地。

工艺传统虾酱制作周期至少8个月

有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中就有记载：“做虾酱法，虾一斗饭三升为糁，盐一升水五升和调日中曝之，经春夏不败”。随着历史发展和工业化程度不断进步，冷藏、冰箱、风干、真空包装、即食食品等多种形式的现代化食品加工方式的出现，虽大大提高了水产品的保鲜水平，但采用古老传统方法腌制而成的“羊口虾酱”，却以其口味独特、工艺讲究、咸而不涩、鲜而不淡的优良品质，深受消费者青睐，产品销往全国各地，是值得寿光人骄傲的地方。

羊口虾酱

地域范围

羊口虾酱的制作加工主要分布在山东省寿光市羊口镇，羊口镇隶属于山东潍坊寿光市，位于渤海莱州湾南畔，寿光市最北部，小清河入海口处。羊口虾酱地域范围是羊口镇镇区及周边部分村庄，东经118°46′—118°58′，北纬37°11′—37°17′之间，总面积1.3万公顷，年产量5000多吨。

产品品质特性特征

1、外部特征：羊口虾酱颜色酱紫，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，无杂质。 2、内在品质指标：据中国营养学报道，蜢子虾的补益作用和药用价值均较高。祖国中医学认为，蜢虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。羊口虾酱保持了蜢子虾固有的营养成分，味道别致，气味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分—虾青素，虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。天然虾青素清除自由基的能力是维生素C的6000倍，天然VE的550-1000倍，被称为超级维生素E；另外，天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。食用虾酱对身体颇为有益。虽然虾酱营养丰富，一般人都可食用，但虾酱为发物，宿疾者、正值上火之时不宜食之；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜多食虾酱。虾酱一般作为调味品，吃法也很繁多，既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼子食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、虾酱炒鸡蛋等等；虾酱放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美；吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味；也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃；用虾酱配上黄瓜、嫩葱、萝卜、生菜、菠菜等时令蔬菜蘸食，就是所谓的超级美味“抹虾酱”，是最鲜美无比的山东传统美食，尤其大葱蘸虾酱更是山东人经典名吃。安全卫生指标符合《虾酱SC/T3602-2002》关于虾酱卫生安全规定要求。 3、质量规定：a.应检项目全部符合标准要求的判为该批合格。其中每批平均净含量不得低于标准示量。b.安全卫生指标检验结果中有一项指标不合格，则判该批产品不合格，不得复检。c.其他检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复查一次，按复验结果判定该批产品是否合格。d.其他检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判该批产品不合格。

寿光绿光苹果为地理标志证明商标。绿光苹果

寿光绿光苹果是1972年发现的印度苹果短枝型芽变，经过多年选育而成，1984年定名为寿光绿光苹果，品质优于印度苹果。单果重220至300克，果面光滑，色泽翠绿，肉质致密而硬，汁液较少，甜味浓，含可溶性固形物14.7%，硬度为16.7kg/平方厘米，耐贮性强，贮后果品更佳。1986年被评为省优产品。产品多销往北京、天津、南京、上海、广州、深圳、徐州等大中城市。

寿光小黄瓜为地理标志证明商标。寿光小黄瓜又名孙家集小黄瓜。作为冬暖式蔬菜大棚发祥地、“中国大棚蔬菜第一镇”的孙家集，人杰地灵，风景秀丽，文化底蕴浓厚，追古溯今，相映成辉，有大汶口和龙山文化的“宋台神釜”和边线王村的古文化遗址，先后荣获“中国大棚蔬菜第一镇”、“中国最佳生态文化旅游观光镇”、“山东省明星乡镇”、“山东省农村经济综合实力200强乡镇”、“山东省村镇建设新型乡镇”等荣誉称号；寿光小黄瓜，又名水果黄瓜，四季均产，瓜本小，通身绿，顶花无刺，瓜脆汁多，味甘清香，为生食水果。“乐义蔬菜”被评为“中国驰名商标”。

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寿光小黄瓜

寿光蔬菜瓜果产业协会

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新鲜小黄瓜