小黑豆是哪里特产 小黑豆是哪产

钟楼小奶糕是西安当地非常老牌的一种雪糕，多年前最初由钟楼食品店推出，并在钟楼地段销售，因此昵称“钟楼小奶糕”，物美价廉，经久不衰，是当地最受欢迎的冷饮。口味众多，有可可、红豆、花生、猕猴桃、草莓等，但是最经典的口味还是奶油的，奶味儿很浓。品牌有“钟楼”、“衮雪球”、“钟鼓楼”，都不错，不过最正宗的当属钟楼食品店推出的“钟鼓楼”牌。

彰武黑豆为农产品地理标志产品。旧日看上去并不起眼的黑豆，现在却成为彰武县的一个特点农产物。去年，彰武县黑豆种(zhòng)植面积8万亩，年产黑豆2.4万吨，此中40%销往国外。作为一项财产，彰武县正采用办法积极打造“黑豆大县”的品牌。

据悉，黑豆莳植在彰武有着长久的汗青，彰武黑豆籽粒丰满、口感好、无药物残留、出产情况无污染，是自然的无公害食物，是以一向深受花费者接待。尤其是近几年来，因为黑豆的产量和市场价钱均高过通俗黄豆，农人莳植积极性高涨(zhǎng)，莳植面积增加很快。

跟着黑豆财产的强大，今朝彰武县拥有黑豆出产加工企业4家，农人掮客人80多名，各家企业积极申请绿色食物标记，“绿抵家”、“满华”等黑豆品牌更是在国表里杂粮市场上颇著名气。本年，该县将在集中重点乡镇、扩展莳植基地以及提质增效方面深做文章，打算(huà)在原有基本上，把黑豆莳植面积增添到10万亩，估计总产量可达3万吨以上，经济效益可跨越1.5亿元。

地域范围

彰武黑豆产于彰武县哈尔套镇、满堂红乡、四堡子乡、冯家镇、兴隆堡乡、东六镇、大德乡、前福兴地乡等8个乡镇。彰武县位于辽宁省西北部，地理坐标为东经121°53′-122°58′，北纬42°07′-42°51′，全境无高山，最高点海拔为313.1m。哈尔套镇、满堂红乡、四堡子乡位于全县西北部，与阜新蒙古族自治县和内蒙古哲里木盟科尔沁左翼后旗及库仑旗接壤；东六镇位于全县东南部，与沈阳新民市接壤；冯家镇、兴隆堡乡、大德乡、前福兴地乡位于全县中部。总生产面积6667公顷，年总产量10097吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：彰武县土壤共有棕壤土、褐土、草甸土、水稻土、风沙土、盐土、碱土、泥炭土等8个土类，19个亚类，55个土属，68个土种，由东至西为从棕壤到草甸土到风沙土的分布规律。土壤pH值在6.8-7.2之间。土壤肥力状况中等，有机质含量1.2-1.3%之间。彰武县地质构造为阴山东西复杂构造地带和新华夏系两个地质构造地带，是大兴安岭——太行山隆起带和松辽沉降带的交接部位。全县地势北高南低，地貌似簸箕形。东、西为丘陵，北部为沙地，中、南部为平原，比例为“三丘三沙四平洼”。

（2）水文情况：彰武县境内主要河流有柳河、绕阳河、养息牧河和秀水

河，均属辽河水系。柳河为全县第一大河流，于新民市境内汇入辽河，流经县内10个乡镇，流程全长117km，全年径流量4641万m3。彰武县还有42座水库，总库容9523m3，总控制面积1163km2。年平均地表径流为2.08亿m3。地下水资源丰富，总贮量达5.3亿m3/年，可开采地下水资源3.22亿m3/年,水质较好，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水。

（3）气候情况：彰武县四季分明，寒冷期长，雨热同季，光照充足，属于北温带半干旱半湿润大陆性季风气候。春季风大且多，平均风速3.8m/s。年平均气温为7.5℃，年平均年降雨量510.3mm，年总降水总量为16.94亿m3，多年平均蒸发量为1781mm。平均年日照时数2822.6小时，太阳辐射年总量136.6kcal/cm2。平均无霜期158天。彰武县作物生长季节日照充沛，雨量适中，昼夜温差大，热量条件可满足彰武黑豆生长。

（4）人文历史情况：彰武黑豆的种植起源于1907年，至今已有100年历史。依托当地的自然条件，彰武黑豆已成为全县的名优，2006年彰武县被农业部批准为全国绿色食品原料（黑豆）标准化生产基地。

生产技术要求

（1）产地选择：哈尔套镇、满堂红乡、四堡子乡、冯家镇、兴隆堡乡、东六镇、大德乡、前福兴地乡等8个乡镇，产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：选用经审定推广的、生育期适宜、抗逆性强的高产品种。品种要求符合脂肪含量20%以上，或蛋白质含量40%以上，并进行单一品种生产。未经审定的品种和转基因黑豆品种，不得采用。

（3）生产过程管理：彰武黑豆生产过程必须执行《绿色食品大豆生产操作规程》（DB21/T1243-2003）。

（4）产品收获及产后处理：彰武黑豆人工收获在落叶达90%时进行；机械收获则在叶片全部落净、豆粒归圆时进行。要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独加工、单独包装，防止与普通豆类混杂。收割时，割茬要低，一般距地面5cm-6cm，以不留荚为准。收割时做到不丢枝、不炸荚，损失率小于1%。割后晒5-7d，要及时打场脱粒。脱粒后，进行

人工扬场或机械清选。要求统一分级过筛，清除杂质和瘪豆，达到粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%，青豆率小于2%。清选后籽粒晾晒数日，以降低含水量，含水量小于15%。

（5）生产记录要求：彰武黑豆的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：彰武黑豆呈卵圆形或球形，表皮黑色或深绿色。

（2）内在品质指标：彰武黑豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。蛋白质含量达48％以上，居豆类之首。脂肪含量12％，吸收率为95％，以不饱和脂肪为主，组成是棕榈酸2.4％-6.8％，硬脂酸4.4％-7.3％，花生油酸0.4％-1.0％，油酸23.0％-35.6％，亚油酸51.7％-57.0％，亚麻酸2.0％-9.8％，不饱和脂肪酸达86.1％以上。此外，黑豆还含1.64％的磷脂。

（3）安全要求：彰武黑豆执行《绿色食品豆类》（NY/T285-2003）标准。

包装标识等相关规定

（1）分级：彰武黑豆按子粒饱满程度分为特级和一级。

（2）包装：采用的包装袋为植物油麻袋或编织袋。

（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（彰武黑豆名称和公共标识图案组合标注型式）。

（4）其它：贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

“圣女”型小番茄，早生半停心性，生育性及抗病性强，丰产耐热。红色枣形果，果型优美，体红晶莹，肉厚硬，肉质细嫩，脆爽多汁，风味独特，糖度高。果体含丰富维生素A、B、C、P，生食能帮助消化，养颜爽口，能预防高血压、动脉硬化、贫血等疾病，是现代餐桌上的佳品。

近年来，合山市积极引进和推广台湾“圣女”、

“龙女”、

“翠红”等系列小番茄品种种植。产生良好的经济效益。

凡到过上林县做客的游人，都品尝过一道特色菜——黑豆猪脚煲。它将产自当地丘陵山区的黑豆与猪脚、八角、盐等调料一起放入高压锅中煲煮，待猪脚和黑豆酥烂后即成。这道菜中的黑豆绵里带沙、柔软清香，让人百吃不厌，被誉为上林县十大特色菜肴之一。

黑豆是植物中营养最丰富的保健食品，有“豆中之王”之说。据说，黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，而且质量好。其最大的特点是含有植物固醇，植物固醇不但容易被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年人来说，是一种理想的保健品。

古时在长期的农耕社会中，人们发现牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以以前黑豆主要被用作牲畜饲料。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用，从而引发人们对黑豆的追逐。

中医历来认为，黑豆性味甘、平、无毒，为肾之谷，入肾经。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。因此，黑豆不但营养丰富，蛋白质含量高，还具有补血养颜、乌黑头发、补脑助眠的作用。而炖烂的猪脚胶质钙十分丰富，具有补钙、美容的功效。所以，黑豆煲猪脚，食补与药补相得益彰。

做法

1、准备黑豆

2、将买回来的猪手清洗干净。

3、烧开水将猪手猪十分钟去污水然后再放入清水大火烧开。

4、准备老姜。

5、将黑豆和姜一起放入猪骨大火烧开十分钟之后改中小火煲两小时至肉、豆烂熟，加盐和少许鸡精调味即可食用。。

6、煲好的“黑豆猪手烫”清香美味，猪手多皮、筋，胶质大。且肉香软滑。是一款健身养颜的靓汤。可以经常喝。

功效

有健脾益气、补肾壮腰之效，对小儿、老人、或腰膝酸软、身体虚弱、夜尿频多人士非常有益，适宜常饮。

神池黑豆为农产品地理标志产品。神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。据历史文献记载，黑豆为神池县缴纳公粮主要品种，且每年保持在10万斤左右。据《神池县志》记载，神池黑豆种植面积1975年为28830亩、1980年为16282亩、1985年为50675亩，现在每年保持在5万亩以上。神池豆腐远近闻名，豆香十足、久烩不烂，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，当地有句俗话说“神池人不可一日无豆”之说；神池黑豆的又一妙用是酿造老黑酱，几乎家家自酿；还有黑豆豆芽，新人结婚时要将黑豆豆芽撒在婚车上和新娘包袱里，寓意着生根发芽、繁衍生息；神池人还有在冬至炒黑豆“咬杂病”之风俗。2003年神池县被山西省政府确定为全省优质小杂粮重点县。

神池黑豆是山西省忻州市神池县的。神池黑豆是当地历史悠久的名优，不仅营养价值高，而且还具有良好的保健效果，是国内、国际市场上的-货。神池黑豆是农产品地理标志保护产品。

神池县地处东经111°42′--112°18′，北纬38°56′--39°24′，位于山西省西北部，东邻朔州，南接宁武，西连五寨，西北靠偏关，东北界平鲁。神池因县制宜，在特色兴农战略的基础上注重生态、高效、示范引领等作用，积极调整农业产业结构，提高农业生产率，大力推进现代农业发展。2012年，神池县黑豆种植面积达到6.18万亩。

2013年，山西省神池县农业技术推广中心申报的“神池黑豆”通过专家评审，成为农产品地理标志保护产品。

地域范围

神池县位于晋西北黄土高原，地处管涔山西北麓，东与朔州市接壤，西与五寨县毗连，南距管涔隔宁武，北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标：东经111°42′—112°18′，北纬38°56′—39°24′，县域面积1472平方公里。神池黑豆地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。近几年黑豆年种植面积保持在3300公顷以上，年总产8000-10000吨。

产品品质特性特征

外在品质：神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。内在品质：神池黑豆中蛋白质含量高达38-42g/100g，人体必需的亚油酸含量为4-5g/100g、亚麻酸含量为0.8-1.0g/100g；含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量可达2-3g/100g；每100g黑豆粉中含大豆异黄酮79.5-83.2mg、维生素E20.1-25.9mg、钙158-187mg、磷548-598mg，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和丰富的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基。质量安全规定：符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等37类无公害农产品检测目录的通知》农办质[2012]8号中关于大豆的指标、《中华人民共和国农业部行业标准—无公害食品 大豆 NY 5310-2005》，以及《GB4285农药安全使用准则》、《GB/T8321农药合理使用准则》等相关标准和要求。

朱口小籽花生为农产品地理标志产品。朱口小籽花生

经农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，泰宁县“朱口小籽花生”符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件，农业部准予登记，依法实施保护，成为三明市第3个获得国家地理标志登记保护的农产品。

据了解，小籽花生是朱口镇的特有品种，具有上千年的历史，籽呈紫色，虽小却结实饱满。泰宁县从2009年4月份开始着手申报对朱口小籽花生实施地理标志登记保护，搜集、整理小籽花生的有关申报材料，从小籽花生的优良品质到其历史文化价值，一一进行梳理。朱口小籽花生专业合作社结合标准化生产技术，组织社员科学种植无公害花生，使小籽花生的产量有了很大提高，品质也进一步得到提升。此次朱口小籽花生被列为国家地理标志产品，为其发展带来了更大的商机。

地域范围

朱口小籽花生产于福建省泰宁县朱口镇。朱口镇位于泰宁县东北部，地处东经东经117°10′～117°15′，北纬26°54′～26°58′，东南邻将乐县，西南连杉城镇，西北与上青乡交界，东北和邵武市接壤，区域总面积114.5平方公里，耕地面积3.96万亩，现实际种植朱口小籽花生面积4200亩，产量600吨。朱口镇地势较为平坦，属典型的丘陵地貌，气候温和湿润，四季分明，水利资源丰富，植被良好，又有泰宁世界地质公园“石辋十里大峡谷”的瑰丽景点，矿业及旅游等资源丰富。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：果荚较普通花生略小。外壳薄，纹理较普通花生清晰，颜色更深，略显红色。经晾晒后，百荚重124.4g～128.6g，平均127.2g，百仁重50～51g，平均50.6g，籽粒较普通花生更为饱满、完整，口感更为香脆。 2、内在品质指标：朱口小籽花生营养丰富，其中蛋白质含量为20-25%，脂肪含量40-50%。花生仁中维生素C含量≥4.0mg/100g，钾含量≥600 mg/100g。 3、安全要求：入市花生必须达到无公害食品花生（NY5303—2005）的卫生指标。

黄河小鲶鱼：体延长，前部平扁，后部侧扁，灰黑色，无鳞。头扁口大，有须两对。肉味美，为一优良的食用鱼类。鳔滋补，可入药。

红菇产于泰宁县西部小北斗山地。小北斗红菇与别处所产不同，其特点：菇面色泽分明，色紫红，菇内页层规则，白泽泛绿，菇茎坚实粗短，颗粒均匀，肉质厚嫩；煮熟后，味清鲜甘美，入口细嚼不涩不滑，纤维细而易化，色、香、鲜、嫩出众，营养丰富，含高蛋白、维生素、无机盐、糖类和矿物质等。不但是宴会佳肴，且可入药，有去汗、解毒、滋补之功能。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而小北斗红菇驰名遐迩。

窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔（北京俗语叫窝窝儿），又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。

所谓“窝头”是一种圆锥型，下面有一个洞的蒸制食品，原来都是用玉米面做的，因为没有发酵的玉米面非常不容易蒸熟，做成这种形状有利于迅速蒸熟，窝头以前是底层平民常用的食品。而西太后别出心裁，要“与民同乐”，可是是用当时非常昂贵的栗子磨面做的，个也小很多，成为一种点心，民国革命后才流入民间。传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头。其实纯用栗子面是蒸不成窝头形儿的，因为其干裂、不合团儿。做小窝头用的是好的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又暄又甜。一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。

窝头一词，在旧中国是北京人意为“贫穷”的代名词。过年北京人讲究吃饺子，但贫穷人家吃不起，只有吃窝头过年。过去有一副对联写道：“人过新年，二上八下；我辞旧岁，九外一中”。上联指包饺子，两个大拇指在上边，其它八个指头在下托着；下联则是捏窝头的动作，一个指头在窝头眼内。

北京的北海公园内仿膳饭庄有一种甜点心，名叫“小窝头”。它是用黄豆、玉米加工成精细面粉，再加入白糖和桂花蒸制而成的美点。其特点是上尖下圆，小巧玲珑，看上去像一个个金色的“小宝塔”；吃起来味道香甜，细腻滋润。因而，凡是光顾仿膳饭庄的人们，都以一尝脍炙人口的小窝头为快事。

小小窝头怎么成为北京仿膳名点的呢？这有一则与当年慈禧太后逃亡有关的传说。1990年，八国联军入侵北京，尽管义和团及北京军民奋力抵抗，但由于清朝政府的腐朽无能，北京还是被攻陷了。慈禧太后带着光绪皇帝和一批宫女、太监、卫兵乘夜黑人静，化装成逃难的百姓，坐上三辆破车混出了紫禁城，仓皇向西安逃去。出逃匆匆，来不及带上足够的食物，且兵荒马乱，慈禧太后一行人也不敢暴露身份，无法得到地方官吏的侍奉和保护，一路上风声鹤唳，饥饿难忍。当行至前不着村后不着店的地方时，荒无人烟，更难找到能吃的东西，而慈禧太后又非要吃东西不可，这可难坏了随身的太监。就在这时，有一个名叫贯世里的随从，身上还留有一个从民间要来的玉米面窝窝头，便掏出来进献给了慈禧太后。俗话说：“饱了喝蜜蜜不甜，饿了吃糠甜如蜜”，平时吃惯奇珍异馐的慈禧太后这时竟也将这粗劣不堪的窝窝头吃得津津有味，倍觉甘美。

不久，丧权辱国的《辛丑条约》签订后，八国联军退出北京，慈禧太后回到了北京。据说那个随从贯世里由于献食有功，还被封为“引路侯”。一次慈禧太后想起了那顿“又香又甜”的吃食，就命御膳房给做窝窝头吃。这可使御膳房的厨师们犯难了，窝窝头本是民间的一种普通食品，一般富户人家只食精米精面，对这种玉米面窝窝头并不问津，更何况深居宫禁的慈禧太后了。但厨师们又深知她的性情暴戾乖张，怎敢违抗旨意。于是，便依照大窝头的式样，加进一些黄豆粉和大量白糖，还有桂花，精心制成了小窝头，松软甜美，慈禧太后果然喜欢吃。从此，小窝头便成了慈禧太后食谱上的一味甜点。清朝灭亡以后，小窝头和其他清宫菜点一样，流传到了民间，成为北京著名的风味小吃。

海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛是个好地方呢？