水稻原产亚洲热带,在中国广为栽种后,逐渐传播到世界各地。按照不同的方法,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献,被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口,都以大米为食。大米的食用方法多种多样,有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆也有很多用处。
肇东市是我国水稻种植最多的市,是“全国产粮先进县标兵”。
水稻原产亚洲热带,在中国广为栽种后,逐渐传播到世界各地。按照不同的方法,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献,被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口,都以大米为食。大米的食用方法多种多样,有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆也有很多用处。
肇东市是我国水稻种植最多的市,是“全国产粮先进县标兵”。
赣榆区地处江苏省最北部,东临黄海,拥有62.5公里的黄金海岸以及7000平方公里的海州湾渔场,盛产对虾、黄鱼、梭子蟹、紫菜等各类海产品。但与国内其它地方相比,虾皮则最为特殊,赣榆不仅是国内虾皮的主产地,且品质高,是江苏海产品的一张特有名片。
“赣榆虾皮主要以黄海的中国毛虾为原料。”淮海工学院水产学院有关专家徐家涛介绍,“个头最大的一般能长到四厘米,大部分为两三厘米。赣榆虾皮的生产周期一般为每年的8、9月份,周期长达两个月左右,每年略有不同,受气候影响较大。”
如今,根据赣榆沿海渔业生产情况,在每年8月流刺网渔船开始出海捕捞后,赣榆沿海虾皮就进入到捕捞、加工、晾晒高峰期。捕捞毛虾主要靠手推网,俗称“推虾皮”,这项技术在赣榆的海头、柘汪等沿海乡镇已有数百年历史。
虾皮历来被认为是既美味又滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,一直以来都是赣榆地区百姓的最爱。赣榆地区就流传有这样的民间小调,“人民生活提高了,天天吃上好东西,香油果子豌豆粉,煎饼还卷咸虾皮”,形象地道出了虾皮的美味。
今年以来,黄海海域虾皮捕捞量加大,实现大丰收,虾皮的价格也非常便宜,不到10块钱就能买到一斤。不少赣榆人还通过网络平台将虾皮卖到了全国各地,一时间成为消费者青睐的俏销货。
赣榆工商局副局长李传斌介绍,赣榆虾皮将进入国家地理标志保护名录,就能依法保护特有品牌,让赣榆的特色美食更加产业化和规范化。“目前,赣榆已有梭子蟹、大黄鱼等6个产品成功注册地理标志,下一步还将注册煎饼、虾酱等产品,以更好地宣传推介赣榆美食。”
【新闻延伸】
食用方法
赣榆虾皮含有营养价值很高的蛋白质和矿物质。虾皮还有一种重要的营养物质———虾青素。虾皮中丰富的钙可以起到控制血压、降低血液中的胆固醇等功效。
家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用虾皮来包馄饨,鲜上加鲜。在赣榆当地,不少居民还喜欢用煎饼卷上虾皮,配上大葱,使劲咬上一口,清香扑鼻。
如何选购虾皮
目前市场上的虾皮,大多分生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体为片状、弯钩形,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。
赣榆虾皮
赣榆县海头镇浅海水域养殖协会
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虾皮
东海县种植花生具有悠久的历史,据《东海县志》记载,早在1949年前,东海已经种植花生,地方品种较多。1978年东海县被江苏省确定为花生基地后,种植面积迅速扩大,1982年发展到32.47万亩,1986年达39.68万亩,占江苏省花生种植面积的五分之一。之后随着种植结构的不断调整,东海花生面积一直稳步发展,亩产量也越来越高,逐步形成了以丰花1号、花育16号等优良品种为主的种植布局。全县总种植面积25万亩左右,年产量约7.5万吨,年产值约4.5亿元左右。产品深受国内外人民喜爱,有苏北花生种植第一县的美誉。
辽宁省丹东市振兴区、元宝区、振安区现辖行政区域
《丹东市人民政府关于界定丹东塔醋地理标志产品保护地域范围的函》丹政函﹝2016﹞36号
丹东市质量技术规范:
ZJG0025S-2015
《丹东塔醋》
宽甸鸭绿江鲤鱼
水产动物
辽宁
宽甸满族自治县渔业协会
鸭绿江水丰水库界河中方一侧的宽甸满族自治县境内,涉及振江镇、大西岔镇、红石镇、永甸镇、长甸镇5个镇10个行政村。地理坐标为东经124°58′~125°41′,北纬40°29′~40°52′
辽宁黑猪四个类群的体型外貌相似,其特点是:体质结实,结构匀称,头大小适中,耳前倾稍下垂,嘴稍长,颜面直或略凹;身腰长,肩中等宽,背腰平直,尻部略倾斜,腹部微重;四肢高,肢蹄坚实,被毛纯黑,07对以上,排列整齐;成年公猪平均体长163.7厘米,胸围146.4厘米,体重210.8公斤;成年母猪平均体长155.8厘米,胸围146.4厘米,体重203.9公斤。
辽宁黑猪最大特点就是繁殖性能好。一般生后4-5个月,体重50-60公斤性成熟,7-8个月开始配种;发情周期平均为19.8天,发情持续期85-98小时,妊娠期115.14天;初产母猪平均产仔数12.8头,初生窝重12公斤,50天断奶窝重126公斤,窝成活10.94头;经产母猪平均产仔数14.98头,初生窝重12.6公斤,50天断奶窝重139公斤,窝成活11.46头。辽宁黑猪存在生长慢(580-680克)
桃林烧鸡采用一年生本地活鸡,从屠宰到成品均在六小时之内完成,精选天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余种药食两用植物香料经煮沸、熏烧而成,色艳味佳、脱骨肉烂、香而不腻、风味独特。
桃林蒋记烧鸡注重现代营养学理念,原料采用家养草鸡,配合二十余种名贵中草药煨制而成。采用先进的GT7C立式杀菌技术,保证生产过程无菌化,运用XD系列真空包装设备确保产品新鲜保存。食品质量管理严格按照国家标准执行,原料均选自国内正规企业,检验合格后方可入库。产品咸淡相宜、风味独特、营养丰富,一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐。
桃林蒋记烧鸡先后获得全国食品市场准入QS认证、江苏绿色品牌、2011“久和杯连云港市旅游美食大赛”金奖、第十届东海国际水晶节暨第三届“温泉杯”烹饪大赛金奖以及十大名菜等荣誉。
史书载,林蛙油性味甘平,具滋阴补肾、润肺生津、传神名目、健胃益肝等功效,对延缓衰老、提高人体免疫力、调节女性内分泌、改善更年期症状的作用明显,故清朝便为贡品进贡朝廷。
丹东宽甸满族自治县地处长白山余脉,这里山深林密,天然林比重大,生态环保,是林蛙生息的最佳区域,更因小气候原因,宽甸林蛙山上吸食活动时间长,冬眠时间短,其蛙其油的品质要远远好于其他地区。林蛙是一种集食用和药用为一体的两栖类野生动物,与人参、貂皮、鹿茸并称为东北四大山珍。林蛙油具有极高的营养价值和药用价值,是滋补名品和美容养颜的佳品。
林蛙养殖是丹东山区林业经济发展的一大优势产业,潜力很大。宽甸满族自治县野生林蛙和蛙油产量居全国之首,为东北林蛙主产地之一,素有林蛙之乡的美称。目前,丹东林区共封沟养蛙3000多条,养殖专业户4059个,年产商品蛙8000多万只,产值达2.4亿元。全市林蛙养殖重点乡镇有20个,涌现出像凤城市玉龙镇、宽甸县的大川头乡这样超百万元产值的乡镇。
来丹做家具生意多年的王先生,每年都要采购丹东馈赠亲朋及生意伙伴。但去年始,他将目光聚焦于北方山奇生产的即食林蛙油。他说:“将即食林蛙油作为馈赠首选,因它在我北京、上海、广州、深圳等地的亲朋圈内非常认可,大家说,即食林蛙油食用方便,安全可靠,很有档次,称得起丹东、省名牌。”
外形特征
全身被毛,黑色而较密,冬天生褐色绒毛;头部面颊部皱纹浅而少,呈菱形;嘴筒较长而直;耳朵大,下垂;体形中等较紧凑,背腰窄平,极少数微凹,腹部较紧,不拖地;四肢较高且结实;母猪乳头数7对至10对。[2]
分布范围
淮猪主要分布本省淮北平原和宁、镇、扬丘陵山区及沿海地区。70年代后期,淮北地区因广泛推广新淮猪,当地大部分淮猪被新淮猪及其杂种猪取代。至1987年,淮猪中心产区主要集中赣榆、仪征、高邮、溧阳、高淳、东台、大丰等县,其母猪数量居全省地方品种母猪的第二位。[3]
生长繁殖
淮猪性成熟早,母猪产仔数较多,3-9胎,平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475克左右,饲料报酬4.57:1,胴体背腰部较薄,皮较厚,瘦肉率较高,达45%。
种群现状
公淮猪
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。早在公元前春秋战国时期,淮北平原农业已相当发达,人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪,逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。公元3-6世纪魏晋南北朝时期和12世纪南宋时期,淮北平原经济遭受战争破坏,两次大规模移民南下,淮猪逐被引入宁、镇、扬丘陵山区,经长期培育形成为山猪。后随沿海地区的开发,淮猪东移,又逐渐形成适应沿海盐渍地带的灶猪。 江苏省淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪3个类型。[4]
保护级别
2000年,农业部第130号公告将淮猪列入《国家级畜禽品种资源保护名录》