一. 河北省 唐山市 迁安 迁安手工造纸
迁安手工造纸为河北省非物质文化遗产。河北省迁安市北依燕山山脉，南临渤海之滨。这里物华天宝、人杰地灵，历史文化源远流长，广大劳动人民在这里创造了丰富的精神文明和物质文明。
迁安市手工造纸始于元末明初（公元1405年），公元1723年开始兴盛起来，到清末明初最为鼎盛，解放前后遍布迁安各地，曾有手工造纸厂830余家。迁安手工造纸主要以当地盛产的桑树皮为原材料，经过去皮、扁皮、切皮、打油、抄纸、晾晒等工序（均为手工操作），制成毛头纸、红辛纸、书画纸等，是迁安独有的特色产品。
毛头纸因石灰打浆的桑皮纸四周有不齐的毛边，故由此得名。毛头纸有着拉力强、不易损等特点，起初用于糊窗和屋棚用，后经过改进用于书画，迁安国画纸（迁安宣）不跑墨、吸水快，深受国内外书画家的喜爱。迁安毛头纸系列曾远销日本、韩国及东南亚地区，我国著名书画大师刘炳森曾用迁安纸留下“南宣北迁”之墨宝。
迁安手工造纸有着悠久的历史，其手工造诣十分讲究，所造毛头纸、红辛纸、书画纸都是机制纸无法替代的，为民间手工技艺行业中的佼佼者。近年来，随着机制纸业兴盛及市场冲击，迁安手工纸虽价格低廉，却因纯人工操作，用工成本较高，逐渐走向衰落。目前，熟练掌握迁安手工造纸技艺的老人都年事已高，濒危状况十分严峻。
二. 安徽省 阜阳 颍州区 咸马糊
咸马糊，里面有豆皮，花生米，海带、芝麻，也有添加豆腐脑的，阜阳城人民最常见的吃法，就是把刚炸出来的油条揪成段，泡在咸马糊里，那味道和豆浆泡油条有的一拼。淡马糊：就是黄豆面熬成的粥，盛在碗里，洒上芝麻盐，和腌制好的黄豆和芹菜。黄豆和芝麻香味融合的相得益彰，配上芹菜的咸鲜脆嫩。这两种马糊也几乎是遍布街头巷尾。
三. 安徽省 阜阳 颍上 仁和粉丝
仁和粉丝是安徽省阜阳市颍上县的。颍上仁和粉丝因其细柔洁白、绵甜爽口、久煮不糊、营养丰富等特点而深受广大消费者的青睐，被誉之为“人造鱼翅”和最廉价的“纯天然食品”。
仁和系列纯红薯粉丝，无任何添加剂，原料选取纯天然红薯淀粉，采用原有的传统工艺、科学配料、现代化精细加工，粉丝丝条细匀，口感滑爽，美味可口。产品经国家质量监督检验检疫局审核，符合无公害农产品要求。该产品主要销往江、浙、沪、北京、新疆、深圳等全国二十余个大中城市，产品遍及个大商场、超市、连锁店和农贸市场。
四. 安徽省 阜阳 颍上 粉鸡
粉鸡有-鸡和白粉鸡两种，-鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。
选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。如果想做-鸡把鸡汤改为油炸，然后把粉鸡放入鸡汤煮沸，放入作料同上即可。
粉鸡：阜阳经典小吃。
粉鸡是用嫩鸡肉，拌上厚厚的水淀粉、鸡蛋，然后在盆里可劲的摔（摔的过程很重要，一定要很大力气），摔到淀粉不脱落，然后下到滚开的清水中，煮熟后捞出
然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。
五. 安徽省 阜阳 皖北猪
皖北猪产于安徽省的阜阳地区。皖北猪主要分布在安徽省的阜阳、涡阳、蒙城、颍上等县。淮南、淮北、蚌埠、定远、芜湖、马鞍山等地也有饲养。此外我国广东、江苏、黑龙江等省的部分县也有引进。
生长环境：阜阳地区位于黄淮海平原南端，安徽省的西北部，是一个以旱粮为主的农业大区。该地属于暖温带半湿润季风气候，全年无霜期208～222天，粮食作物有小麦、红芋、玉米、大豆、水稻等；经济作物有油菜、棉花、红麻、烟叶等。优越的自然条件和便利的交通，为种植业和畜牧业生产提供了有利的条件。丰富的农副产品为养猪提供了物质基础。
外貌特征：皖北猪体型中等大小，被毛全黑色。头轻秀适中，耳较大且下垂，嘴筒长而直、额部有菱形皱纹。体躯较长，背腰平直，腹部较大而不下垂，腿臀部较丰满，体质结实。07对以上，排列整齐。
品种性能：皖北猪成年公猪平均体重210公斤，成年母猪为170公斤。皖北猪具有适应性强、繁殖力高、瘦肉率高、胴体品质好的特点。但具有皮厚、骨粗的缺点。
六. 安徽省 阜阳 颍州区 撒汤
撒（音）汤撒汤是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州，即现在安徽省阜阳市。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成，当然最好是放些荆芥和几滴麻油，味道更佳！
七. 山东省 滨州 博兴县 手工棉布
山东博兴手工棉布(董永牌)，绿色天然、环保健康、质地柔软,透气吸汗,手感厚实、肤感舒适、冬暖夏凉、抗静电,防螨止痒、不倦边、调节新陈代谢、有效防御紫外线等特点,再次成为人们追逐的高档消费产品。
八. 四川省 宜宾市 叙州区 合什手工面
合什手工面为地理标志保护产品。合什手工挂面其面条细如发丝，营养丰富，健脾和胃，圆润滑爽，风味独特，食之柔滑，美味可口，回锅如新是面食中的精品。
宜宾县合什镇地处长江源头风景优美的越溪河畔，这是一个曾是驿站的古镇，但令这里声名大震的是一种民间绝技：合什手工面。它在1986年曾获得世博会银奖，现在已被列为非物质文化保护遗产。这项古老的手工技艺，至今已有200多年的历史。
宜宾合什手工面必须选用北方特制精粉，取合什地下泉水，加入土鸡蛋、植物油、食用盐等辅料，由手工精心配制而成，从面粉到成品历经36个小时，大大小小24道工艺，其间除包装封口外毫无任何机械程序，没有加一点点碱性物质，其面条细如发丝，营养丰富，健脾和胃，圆润滑爽，风味独特，食之柔滑，美味可口，回锅如新是面食中的精品。
合什手工面从面粉到成品要历经24道工序，其中主要的13道工序如下：
1、和面，将面粉和辅料调配好后将面和均匀。一个盆至少要两个人操作，不停地翻揉，最起码得一个半小时以上。和好面后，在上面撒一层干面粉，使其不与木盆粘连，和好的面团放在盆里，盖上盖子后放几个小时发酵。
2、切条。面团放置几小时像馒头一样光滑以后，将大面团分割切成小面团。
3、揉大条。把切开的小面团揉成直径小于10厘米的条状，放进木盆里（这一步完成后又要等三个小时左右才进行下一步）。
4、弹中条。把放在木盆里3小时后的大条揉成跟矿泉水瓶盖差不多大小的条状，一边揉，一边不停地案板上弹打。在弹中条的过程中，要把所有的大条接起来，使弹出的中条是一整根，然后把它盘在簸箕里，放一两个小时左右再进行下一步。
5、弹小条。把簸箕里的中条弹成手指般大小，然后又将它绕回木盆里，中间放个瓶子（主要是起到中心轴的作用）。这盆小条差不多一千多米长，其间没有一处接头，是一整根。小条弹好以后放在盆子里要六个小时后才进行下一步。
6、挽竹。把盆里的小条搓成麻花状Z字型，缠绕在两根竹棍上，这一步一般是在凌晨十二点钟左右开始。
7、沉槽。把绕好的小条搭在一个槽上（这一步和上一步是同时完成的，这一步过了又要等一个小时左右才进行下一步）。
8、扑粉。把沉槽后的面条铺上干面粉拉长，使其不粘连。
9、这一步也叫沉槽。把扑好粉的面条又放进槽里。做完这一步差不多就是凌晨5点过了，这个时候面师们又可以睡一小会，等到第二天早上起床。
10、拉面。把一根手指粗五十厘米长的面条拉到九米长如丝般细。拉面首先是把面条从槽里拿出来挂在拉面架子上然后由一个师傅控制上面，不让它松动，一个师傅在下面拉，先把它拉到四米左右，然后拉的师傅又将竹棍递给上面那位师傅，上面的那位师傅又将竹棍挂在架子上，下面的师傅又会拿两根竹棍放在中间，继续又拉。
11、晾晒、收面。手工面是靠天吃饭，如果天下雨，就生产不出来，现在的很多手工面都是用烘房烘干，烘干的面很脆，煮的时候很容易断掉，而且口感不好，晒制的合什面就不会有这个问题。
12、切面。选好尺寸，用刀在上面划一条线，然后把它切断。
13、成品包装。
合什手工面由于是手工制作，面粉的成分没有被破坏，具有细而空心、营养丰富、圆润爽滑、鲜香味美、耐煮不粘、不断条、不浑汤等原汁原味的特点，这种独特的风味是面食中的王者，美名远扬而成为川南独一无二的传统产品。
合什手工面真正美名远播还是在20世纪90年代至本世纪初。生产厂家在保留了传统生产工艺的基础上，进行了精细的包装，申请注册商标，并向外隆重推出了越华、香果等多个品牌。2003年，合什手工面在获省级无公害食品认证，并通过了国家农业部检测中心检测，认定为无公害产品。在2002年西部“农博会”和2003、2004年举办的“西洽会”、“厦博会”上，受到了广大消费者的青睐。
目前，合什镇有宜宾县合什镇越华手工面厂、宜宾县合什镇香果食品股份有限公司等手工面生产厂家7家，手工面制作师傅23人，除4人为青壮年外，其余19人均为60岁以上年老者。因制作技术都是手把手传授，且懂制作工艺者多为年老者，面临着严重的技术后继无人的状态，急需采取措施进行保护，让这项流传多年的传统工艺代代流传下去。
合什手工面产地范围为四川省宜宾县合什镇、古罗镇、柳嘉镇、观音镇4个乡镇现辖行政区域。
《宜宾县人民政府关于划定我县合什镇手工面地理标志产品保护区域的函》，宜县府函〔2015〕133号
四川省（区域性）地方标准：DB511500/T55-2015
《合什手工面加工技术规范》
九. 河北省 石家庄 行唐 手工红薯粉条
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。
粉条特点
纯红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
粉条的加工方法
手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。
粉条常识
粉条越白越好吗？
正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
粉条是越煮越黑质量越好吗？
红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
营养分析
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息营养素每100克热量337.00大卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白质0.50克纤维素0.60克烟酸(毫克)0.10胆固醇(毫克)镁(毫克)11.00钙(毫克)35.00铁(毫克)5.20锌(毫克)0.83铜(毫克)0.18锰(毫克)0.16钾(毫克)18.00磷(毫克)23.00钠(毫克)9.60硒(微克)2.18
十. 安徽省 阜阳 太和 太和桔梗
太和桔梗是安徽省阜阳市太和县的。太和县李兴镇的桔梗根肥、色白、脆嫩，很受外来客商的欢迎，鲜桔梗和经过加工的干桔梗丝，出口韩国、东南亚各国和地区。
桔梗是太和县的，又是主要的经济作物之一。桔梗是多年生药食两用的草本植物，以根入药有祛痰、散寒、排脓等功效；同时，也是一种保健食品。中国食品工业协会花卉食品专业委员会专家组组长黄圣明介绍，与其他地区所产桔梗相比，太和桔梗具有色泽鲜亮、香气浓郁、无渣爽口，干物质含量高，且苦味少，适宜作蔬菜食品；加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白质、多种微量元素以及低糖等。
目前，太和县桔梗种植面积稳定在16万亩，总产量约12万吨，产值达7.2亿元，分布在县内31个乡镇566个村，种植农户达12万户，集中种植的有8个基地乡镇。预计到2015年，全县桔梗种植面积将达20万亩，总产量18万吨，产值达15亿元。
以太和县李兴镇为中心辐射周边乡镇的桔梗生产基地，位居全国三大桔梗生产基地之首。2005年，基地通过无公害农产品产地认定，2006年被命名为市级优质安全标准化生产基地，2008年创建成为省级标准化生产基地。2012年6月18号，中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予太和县“中国桔梗之乡”荣誉称号。
