一. 天津市 和平区 葱油目鱼
目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有“伏天吃鳎目”之说。制法:(1)将2目鱼尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,用料酒、姜汁略腌。(2)过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、味精入味,最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。特点:淡白素雅,葱香浓郁,软嫩爽滑,咸鲜味醇。
二. 福建省 南平 延平区 龙凤汤
龙凤汤
主料:蛇750克,乳鸽400克
辅料:枸杞、姜
调料:酒、清汤、味精、盐
制法:
(1)将蛇宰杀,剥皮,去头尾,自蛇背斩成一寸长段,蛇腹相连,盘好,乳鸽去毛,剖腹挖去内脏,洗净,将蛇同乳鸽一起下入沸水氽一下。
(2)将乳鸽置于蜿中央,蛇绕乳鸽盘好,抽出鸽头,加入清汤、盐、味精、料酒、枸杞、姜入笼2小时左右,出笼即成。
特点:汤味鲜醇,营养丰富。
三. 浙江省 杭州 余杭 临平柑蔗
产品产地: 杭州临平
产品特性: 鲜嫩质脆、味甜汁多、营养丰富、经济实惠。
产品类别: 青皮,紫皮。
产品成分: 其糖份(含量为17~18%)主要由蔗糖、果糖、葡萄糖三种组成。
产品功效: 甘蔗营养丰富,极易被人体吸收;甘蔗也是有名的中药和工业原料;在医学上,蔗汁是解渴、生津、润燥、滋养之佳品,能助脾中和,治噎止呕,利二便,解酒毒;在工业上,蔗 渣可用来制纸、纤维板、酒精、味精、酵母、木醇糖、增塑剂、树脂等。
产品简介:在没有文字记载之前,我国南方地区已有野生的甘蔗林。早在原始社会,人们就采蔗茎“咋啮其汁”。到了唐朝,吃甘蔗已是很普遍了。甘蔗种植历史已逾千年,南宋时就列为贡品。临平甘蔗品种有紫皮和青皮两种,以紫皮为主,一般在清明前后种植立冬收获。甘蔗与一般水果比较,极易为人体所吸收。
产品典故: 据《建康实录》载,顾恺之20岁即蜚声画坛,成为远近闻名的画家。当时,建康城郊的瓦官寺刚落成,为了装饰这座寺庙,寺里的和尚向在京城的官员们进行募捐。但是所捐银两不多。一次,寺院里的和尚碰到顾恺之,请这位年轻的画家多少捐些银两,装点佛像。顾恺之想了一下接过化缘簿,大笔一挥在上面写下:“认捐一百万两。”和尚大吃一惊,以为顾恺之是戏弄他。顾恺之却非常认真:“既然认可,决不少你半文。”顾恺之让和尚给他在新建的寺庙准备好一面新墙,他闭户月余,画成一幅大型壁画。原来这是一幅佛教中的菩萨画像,但是其中的主像维摩诘像,却有眼无珠。和尚不解,顾恺之说,等开庙的那天,就给维摩诘像点眼珠,不过第一天来看画像的人要捐十万两银子,第二天看的捐五万,第三天随意捐。果然,开庙的时刻一到,顾恺之点好眼珠后,大开殿门,维摩诘像顿时神采焕发。观众大饱眼福,赞叹不已,一时轰动,不久就捐得一百多万两银子。
四. 福建省 南平 延平区 南平地瓜糕
原料地瓜泥 500g(天呀,才半个地瓜,就500g了,,实在很郁闷...)
糯米粉(元宵粉) 250g
玉米粉 80g
糖 80g
做法1、地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸
再把地瓜压成泥
2、把粉和糖合入地瓜泥
3、把面糊捏成饼状
4、油炸,秘诀呢就是热锅冷油,低温炸,感觉油倒下去,刚开始冒烟,就可以炸咯
5、装盘,冷了以后可以再入锅蒸一下吃,口感也是不错哦
五. 福建省 南平 延平区 延平区茂地镇宝珠村宝珠百合花
延平区茂地镇宝珠村:“宝珠百合花”。
六. 福建省 南平 延平区 后坪笋干
后坪笋干
七. 河北省 唐山市 开平区 开平大麻花
义顺商店的大麻花是开平的传统小吃之一。金黄色的麻花又酥又软,又香又甜。
制作方法:
材料:1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母做法:1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团3、面团和好后,密封静置,发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).4、轻放面板上, 擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
八. 辽宁省 沈阳 和平区 绢花
绢花是沈阳的名品。
南湖公园古文物市场,有几十家店铺经营着古玩、字画、印章、瓷器、玉器、木雕、珊瑚、珠宝翠钻,还有遍体绿锈的历代古钱。沈阳的名品,如御赐枕、羽毛画、绢花、彩石镶嵌画等,都能在这里觅得。每逢周日,这里格外热闹。
九. 天津市 和平区 萨其马桃
萨其马桃,俗称八仙寿桃,是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的,大约已有100多年的历史。
原料配方:
(20枚)富强3千克鸡蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克米粞4千克白砂糖6.2千克桂花200克
制作方法:
1.炸丝子:将鸡蛋和水适量打匀、和面,揉成团后,饧片刻,即用擀面杖擀成薄片,再用刀切成8厘米长的挂面条状,筛净扑面,入油锅炸成乳黄色即可。
2.上面:将白糖粉10千克,炒米粉2千克拌匀,加入水700克左右,擦匀,成为“糕干”状,随即取350克的糕干面倒入桃膜内制成空心“桃”坯子。
3.化浆:将一个成品“桃”的馅料(糖250克、米粞150克、桂花10克、水100克)放入锅内熬制九成熟时取出,放入250克炸过的面丝,搅拌均匀后,成为桃心子,装入桃坯子的中心,压平按实后,翻个过放在平板上,即成为实心的桃坯了。
4.装潢:将“桃”的两面画上各色各样的图景,形象。
5.提人:每一人物肖像,需糖约50克,米糖10克,加水50克,用铜勺或铝勺化成老嫩适度的浆。然后把浆倒在抹过油的石板能上能下,随凉随翻动,当糖拔得变成白色,即可捏各种人物形象,捏好后,放于桃上粘好,最后着色好成。
产品特点:选料精良,风味独特,装潢美观,容易保存,每枚重1.35千克,历来是名贵的祝寿、馈赠礼品糕点。
十. 山东省 烟台 牟平区 金锡镶工艺茶具
金锡镶宜兴紫砂茶具,是具有实用、欣赏、收藏等多种价值的仿古工艺珍品。著名书法家欧阳中石先生看到产品后,欣然题词:“中华紫金斋”。该产品属国宝礼品,党和国家领导人曾多次把它赠送给外国友人。宜兴紫砂茶具历史悠久,驰名中外,其独特的原料和科学的工艺,使紫砂茶具具有保持茶味、茶香、茶色的性能,使品茶者在味觉、嗅觉、视觉各方面都得到美的享受。