毛豆麻麻新疆特产 新疆特产熏孜然

喀什甜瓜有近百个品种，其中数伽师甜瓜（因产地在伽师县而得名）为最佳。伽师甜瓜历史悠久，早在清朝时代就被列为贡品，后来经过不断改良，瓜质越来越好。紧靠塔克拉玛干大沙漠的伽师县具有适宜甜瓜生长的独特气候与水土条件，因而香甜可口，肉厚汁丰，风味别具，营养丰富，甜度达11至19度。当地瓜农和维吾尔族群众有贮瓜过冬的习惯，在喀什几乎一年四季都可以吃到美味的甜瓜。( 喀什)

新疆素有“金玉之邦”的美称，是我国著名的玉石产地，所产和田白玉（羊脂玉）为中国的国玉，新疆玉石质地坚实缜密，外表晶莹光洁，性质温润浑厚。与缅甸的翠玉并称世界两大名玉。其中又以新疆和田玉最负盛名，按颜色分白玉、青玉、黄玉、红玉、墨玉5种；以白、黄、红玉为佳；尤以白色于玉的水分足，质纯洁，色浑白，滋润如脂，被称为羊脂玉，为和田玉的最佳品。该玉的经济价值极高，一为块型大，每块可达数百斤，北京故宫珍宝馆中，著名的大禹治水玉山作品，即为一重达10700斤玉材雕琢而成‘被攒为国宝。1980年在和田4400米高山上采得1180公斤大玉块，为世界发现最大的玉石：二为品质高，晶莹美丽，可供雕琢成各种玉器。早在春秋战国时，和田玉好输往内地尤其是和田白玉又是和田玉中之最上品。白玉质地细腻，纯洁混白，色如羊脂。故又名羊脂玉，用羊脂玉镌刻的玉雕，是出口的珍品。此外，还有青玉、碧玉、昆仑玉、紫晶、白晶、玛瑙、芙蓉石等多种品种。用玉石雕刻的包括人物、鸟兽、鱼虫、花卉等多种工艺品及许多装饰佩件、陈饰小品，甚受国内外旅游者赏识，各种高档玉雕工艺品更是供不应求。( 乌鲁木齐)

沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，含有大量的维生素A、维生素C、E、K1、B1、B2，17种氨基酸，20余种微量元素，4种有机酸，6种单糖，7种脂肪酸，多酚类和黄酮类、番茄红素、叶酸及一些微量元素，同时还伴生着近20种生物活性物质，特别是从果肉中提取沙棘油含有生物活性成份106种，其中脂溶性维生素6种。脂肪酸22种，脂类42种、黄酮类和酚类36种。以及谷甾醇、三萜烯，聚戊烯醇、5-羟色胺，羟基香豆素等等。广泛应用于保健、食品、医药、轻工等方面。1977年卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》。沙棘果实制品被誉为世界第三代果品珍品和二十一世纪最佳保健饮品。

沙棘是特有野生树种，具有防风固土的功能，沙棘果、叶经济价值十分显著。由于本地的日照时间长，昼夜温差大，造就了本地沙棘果大、肉厚、含油量高，且品质上乘。疏附县有野生沙棘林3万余亩，结果面积1万余亩，年产量800吨。疏附县沙棘饮品有限公司已开发出沙棘油、沙棘饮料等系列产品十余种，并深受人们的青睐，远销十几个省、市，市场前景广阔。

巴楚烤鱼

烤鱼为喀什的传统风味小吃，尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。它鲜嫩不腥，香酥可口，别具风味。

其做法是：把若干新鲜活鱼洗干净，从腹部彻底割开并撑为两片。用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮，再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮

，然后将鱼依次插在地上呈半圆形，再将干柴放在半圆形内点燃烘烤。鱼边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料，先烤好一面，再烤另一面即可。

叶城核桃为地理标志保护产品。根据历史记载，新疆喀什地区叶城县已有2000多年的核桃种植历史。

新疆叶城县地处塔克拉玛干大沙漠的南部，是目前新疆县域中核桃种植面积最大的县，被称为中国的“核桃之乡”。据了解，叶城县核桃产量2010年达到5.5万吨，产值11.13亿元，人均核桃收入2229元。预计2011年核桃产量将达6.2万吨，产值11.45亿元，农民来自核桃的收入达3000多元，占农牧民人均纯收入半壁江山，以核桃为主的特色林果业已成为农牧民增收的支柱产业，叶城核桃真正成了农民的“摇钱树”和“开心果”。

叶城是目前新疆县域中核桃种植面积最大的县。为了保护叶城核桃这一具有民族区域特色和极强地域性产品的声誉和地位，维护叶城核桃原产地域少数民族果农的合法权益和叶城核桃产品质量和特色，进一步提高叶城核桃市场知名度，叶城县在2006年就着手叶城核桃地理标志产品保护申请工作，2008年叶城核桃正式获得国家地理标志保护产品称号。

叶城核桃地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县、莎车县、泽普县、麦盖提县、巴楚县等5个县现辖行政区域。

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家.

材料：公鸡土豆口蘑辣椒(青、尖)红辣椒大葱姜大蒜辣椒(红、尖、干)花椒八角桂皮植物油

制作工艺:

1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味

2.配菜洗切干净

3.锅中放油，下花椒，把花椒炸透

4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟

5.倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒

6.加入蘑菇，开始焖15分钟

7.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止

8.倒入青辣椒红辣椒，起上色作用

9.略微翻炒后，起锅装盘

下野地西瓜为农产品地理标志产品。下野地产的西瓜俗称下野地西瓜，个大皮薄、汁多、味甜闻名全国。但很少有人知道，下野地西瓜的发源地是新疆生产建设兵团八师一三四团场、主产地也是一三四团场。

下野地一三四团气候干旱少雨，年均气温7度，历年平均日照时数为2828小时，年平均无霜期163天，光热资源丰富，宜于农作物生长，尤其适宜西瓜种植和生长。

1984年，下野地一三四团场采用地膜种植西瓜，品种有红优2号，提升了成熟期，第二年，一三四团十一连瓜农采用双膜覆盖，提高地温，当年种植1公顷，亩产7吨。1986年，新疆生产建设兵团和新疆乌鲁木齐举行赛瓜会，一三四团场十一连选出10个红优2号西瓜参赛，每个瓜平均重25公斤，含糖量12-13度，比赛结果是一三四团西瓜获得第二名，西瓜远销北京、上海、广州、东北、四川等地。由此，下野地西瓜声名远播。

新疆兵团

新疆生产建设兵团第八师一三四团

新疆生产建设兵团第八师一三四团26个连队，包括1连、3连、4连、5连、6连、8连、9连、10连、11连、12连、13连、14连、16连、17连、18连、19连、21连、22连、23连、24连、25连、26连、27连、29连、30连、良繁连。地理坐标为东经85°30′37″～85°30′58″，北纬44°37′55″～44°48′29″

AGI2017-02-2114

巴楚胡杨蘑菇属于着名的羊肚菌。主要产于喀什地区巴楚、麦盖提等县。故享有“沙漠人参”的美称。巴楚蘑菇属高档保健食品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20种氨基酸。年采集量10吨左右。

喀什巴旦姆为地理标志证明商标。喀什巴旦木喀什

喀什是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以喀什的瓜果特别香甜。喀什巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。

喀什巴旦木，在中国仅产自新疆天山以南喀什地区的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县；

喀什巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，

巴旦木

巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国家称“扁桃”。

巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。

巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

巴旦杏医药用途很广，

在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有巴旦木，用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。

喀什巴旦姆

喀什农村合作经济组织协会

11086395

巴旦姆(坚果)

阿月浑子属干果和木本油料作物，可食部分为坚果的种仁，含脂肪，蛋白质，是高营养成分的干果珍品。不仅可生食种仁，还可烤炸、盐腌和制作高级糕点和糖果。树体能产生树脂，用于油漆工业。干果另有药用价值，可用于内外伤止血、皮肤发痒、妇科病和治诸痢冷气、补气壮身。其树形美观，极少病虫，可绿化庭院。疏附是新疆阿月浑子主产地。