泗县特产 米线 泗县米线在哪里做比较好

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，的确会使你后悔莫及
杨才科的酸汤米线，在解放前玉溪州城众多米线摊点中最负盛名，那时他在香鼓楼下边（今新兴路北门街口）摆摊，选用玉溪大白米（老品种）作原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂
盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入甜子（自制酸醋）、酱油、芝麻酱（自制）、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒。当米线送到你面前时，浓郁的香味扑鼻，使你胃口大开。碗里雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒（当天制作当天使用，故而辣油香味浓郁），五色焕然，整碗米线艳丽悦目，吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。一到热天，食客络绎不绝，一些昆明老食客得便时，开着汽车前来品尝，吃后还要带上几碗，回昆赠送亲友。玉溪农村人民有一种说法：来赶州城街，不吃碗杨才科的酸汤米线，等于没上街。( 玉溪)

嵊泗是浙江沿海渔区海蜇的主要产区和出口基地。海蜇又名海咤，属根口水母科。海蜇皮是海蜇的制成品，由鲜海蜇加工成海味品的有海蜇皮和海蜇头两种。它们的烹饪与食法：先将其从存放的甏内取出，用淘米水浸半天，浸淡洗净后，切成细条状，用蒜泥拌酱油和醋蘸食，也可与绿豆芽或金针茹等进热油锅稍加炒拌，然后佐以姜末、醋等。蜇皮、蜇头味咸，性寒，不仅味佳清口，而 且能清热解毒，能治小儿风疾丹毒与烧伤等。

  将米线置入碗中，用凉开水洗后沥干水分，装入碗中，放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。加入甜酱油、醋、蒜泥、芜荽、姜沫、韭菜、豌豆尖、辣椒油、芝麻油等调料拌合后食用。入口味道酸辣适口，爽滑已极，是夏季受欢迎的小吃。

泸西逸圃“大锅凉粉米线”主要原料是豌豆凉粉，把凉粉打成3厘米左右的正方体，放入八角、草果、豆芽等作料在大锅中煮上一个小时以后，把米线放入凉粉汤中烫上4、5分钟捞起来，盛入碗中加上葱、芫细、辣椒老陈醋等作料，一碗色、香、味俱全的凉粉米线便可呈现在你的面前。

庐江米线，系优质大米精制而成的，具有色泽光润、柔韧、滑爽、不断条、不糊汤之特性，堪称美食。 “正清“牌庐江县米线是安徽省庐江县明清粮油食品有限公司荣誉产品，选用安徽优质灿米，以传统生产工艺，结合现代先进技术精而成。产品严格Q/LJMQ001-1998生产标准，色泽光润，柔韧爽口，是老少皆宜的无污染绿色食品。庐江米线有：炒米线、汤米线、凉伴米线和油炸米线四种食用方法，风味各异，别具一格，余味悠长，堪称美食，倍受亲睐，已远销北京、上海、深圳、海南、合肥等省市，并走向国际市场。地址：安徽庐江县沙溪乡 传真：0565-7322004 电话：0565－7375176联系人：朱滨电子邮件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 庐江)

嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成，其中的“金钩虾米”为上品。这种虾米个头大，尾巴因烘烤而弯曲似钩，故名“金钩”。炒虾米是嵊泗流行的特色菜，家庭旅馆的老板常会在为游客准备的早餐上端上这道菜，和稀饭同吃，口味极佳。

在临沧，无论谁家办丧事，谁家办喜事，席上都能见到凉米线的身影。婆婆还说：“在临沧是没有凉米线就不成席”每次在席上最好销的都是凉米线了，往席边一过人人碗上都有它。因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。如果你到临沧来的话,一定会要去品尝临沧的特色菜凉米线。

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日本引进品种，由原章弘先生于1985年，以久能早生与女峰两品种杂交育成。章姬果实整齐呈长圆锥形，果实健壮，色泽鲜艳光亮，香气怡人。果肉淡红色、细嫩多汁、浓甜美味、回味无穷，在日本被誉为草莓中的极品。

羊血米线的介绍：羊血米线又叫肠旺米线，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候专吃此点。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。旺即血，可用羊血或猪血。据说，吃血有清除人体内毒素的作用。

羊血米线的特色：紫白黄相间，酥嫩鲜香，咸中俱辣，汤鲜可口。

所属地区：云南小吃

羊血米线的制作材料：米线200克，羊血15克，卤肠10克，脆哨5克，肉上汤150克(调好味)，葱花2克，薄荷5克，辣椒油3克。

教您羊血米线怎么做，如何做羊血米线

1.羊血用微火慢慢煮热，用火要掌握好火候，不能太沸。肠翻洗干净，切段用五香卤药卤制成熟。脆哨，是用油渣加淀粉炸成的小粒(花生状大小)香脆物。

2.米线用开水烫好入碗，浇上肉汤，罩上羊血、卤肠，撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。羊血米线的制作要领：羊血又称羊旺，在接血时要用温水，煮时不能太沸。