“云儿香”制作的周期只有八月十五和过年之前的两个月,由于不宜存放,家家户户都不留或少留存香,但是每到过节,许多人都要来这里购买“云儿香”。点香、摆供、祭天地祖先是我们民族古老的风俗,只要有这样的民俗还在,“云儿香”这种古老的手艺就不会失传。
“云儿香”制作的周期只有八月十五和过年之前的两个月,由于不宜存放,家家户户都不留或少留存香,但是每到过节,许多人都要来这里购买“云儿香”。点香、摆供、祭天地祖先是我们民族古老的风俗,只要有这样的民俗还在,“云儿香”这种古老的手艺就不会失传。
龙池香尖(龙池尖茶)产地范围为安徽省怀宁县清河乡、江镇镇、洪铺镇、黄墩镇、石镜乡等5个乡镇现辖行政区域。
鱼腩肉100g、面粉100g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺
做法
鱼腩用刀小心片去鱼排,取净鱼腩肉; 将鱼腩肉剁成鱼泥; 面粉中打入一个鸡蛋; 放入鱼泥和葱花; 加入一大勺植物油; 加入一大勺酱油,一大勺蚝油; 用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊; 锅烧热,放少许油,待油烧热,舀入一大勺面糊,摊成小饼; 小火煎至一面金黄,翻面,煎另一面,两面全部煎至金黄后即可。
贴士
鱼腩肉要去皮、去骨,仔细检查,最好不要留刺; 鱼泥尽量剁细,否则不易煎熟,会影响口感; 煎鱼饼时一定要用小火,并不时转动锅,使锅受热均匀,以免将饼煎糊。
烫煮串串的汤料与火锅的汤料差不多,用料很讲究,从主料的牛油、花椒、海椒、酒酿、红枣到辅料的糖、味精、胡椒,一样都不能少,否则味道便会打折扣。重庆人口味刁,哪怕是少放一样调料,也吃得出来高低良莠。蘸作料的油碟也十分讲究,有香油碟与干油碟,香油碟的主打料是芝麻油,清热去燥,干油碟里面是辣椒面、花生末、葱,把烫好的串串在里面一裹,吃起来辣、香,浑身的毛孔都张开来,爽得透彻。
其实串串香就是火锅的变种,吃法不同而已。火锅是将菜盛在盘子里,串串是将吃食串在竹签上,因此风格也就不同。火锅是大盘大碟的菜倒进锅里,煮熟了能捞一大碗,大块吃肉,大碗喝酒的快意与豪爽体现得淋漓尽致。串串体现的是少而精,豪爽的北方人每每感叹一个串串还不够塞牙缝。其实串串香,香就香在它的少,它的不够,让你费一番功夫才能吃到嘴里,回味无穷。因此,在重庆,登大雅之堂的是火锅,偏街陋巷里却遍布着串串香。三五个朋友围炉而坐,大把竹签在锅里煮着,喝着啤酒,摆着陈年老窖的龙门阵,慢慢地等锅里的串串煮熟,经过长久的期待,那小块的,裹上作料的食物落入口中,那滋味,真是香啊。吃喝完了,伙计在一旁数签签,数到手软,也不过二三十元钱。
串串香也叫麻辣烫。麻辣烫常常被借用来表示日常生活中发生的有趣的、微讽的,有滋有味的琐事。借此喻意录制的节目《生活麻辣烫》,《麻辣冤家》反映重庆老百姓自己的故事,体现着平民式的智慧与幽默,不但重庆人爱看,外地人也看得津津有味
香芒色泽橙黄,皮薄肉细,多汁香甜,为果中之佳品。芒果树全身是宝。果实营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖分、碳水化合物和维生素A、C等。既可生吃,又可制成蜜饯、罐头、干果。果皮供药用,可作利尿剂。叶子和树皮含黄色素,可作黄色染料。果核能提取淀粉
地处广西西部的田阳县是中国第一个芒果之乡,与“芒果正宗,源自田东”的另一个芒果之乡——广西田东县比邻而居,同属于广西革命老区百色市,百色市地处右江河谷腹地,右江河谷是与海南岛、云南西双版纳齐名的中国最好的三大热带季风地区之一,夏无台风,冬季无霜冻,被誉为“天然大温室、大粮仓、大菜园、大果园”,最合适的、得天独厚的自然区域。
作为中国第一个芒果之乡的田阳县,从上世纪九十年代初开始,田阳的芒果生产已形成规模,种植面积达13万亩,年产量3.2万吨,年产值5120万元。在二十世纪九十年中期曾由于果品老化,果园经营粗放,不注意施肥、修剪和防治病虫害,产品只求数量不求质量,芒果价格直线下降,许多人懒得护理芒果,甚至毁园改种其它作物,芒果生产一度陷入低迷。为了把芒果这一支柱产业做大做强,近年来,田阳县全面实施“优果”工程,注重芒果品种改良、科技引进和资金投入。果农也从大起大落的市场中进行了反思,树立起强烈的科技意识、精品意识、市场意识,大力进行芒果园低产改造,保留田阳香芒、红象牙等优质品种,引进台农1号、金煌芒等新优品种;同时,加强果园的四季管理,确保芒果品质,重新打造田阳芒果品牌。目前,田阳县主要栽培芒果有田阳香芒、红象牙芒、紫花芒、台农1号芒、金煌芒、红金煌芒、爱文芒和凯特芒等30多个品种。田阳县生产的芒果,具有外观优美、肉质滑嫩、气味香甜、纤维短少、营养丰富等特点,深受消费者的青睐。
近年来,田阳县充分发挥“平原宽、土坡多、林地广”的农业资源优势,大力发展芒果种植,积极引进和推广芒果新技术新品种,先后从外台湾、海南等地引进了台农1号芒、金煌芒、凯特芒等芒果名优新品种进行示范推广,并通过高位嫁接换种的方式更换良种,不断提高芒果品质,增强市场竞争力。目前田阳芒果种植
芒果荣誉面积20万亩,是中国三大芒果生产基地之一,被国家命名为“中国芒果之乡”,优质品种"田阳香芒"两次荣获中国农业博览会最高奖。
1992年,荣获荣获中国农业博览会同类芒果评比银质奖;
1992年,获得“广西优质果品”称号;1994年,获得“广西优质果品”称号;
1995年,荣获“中国芒果之乡”称号;
1996年,荣获中国农业博览会同类芒果评比金质奖;
1996年,中国农业部指定“田阳香芒”生产基地,属中国南亚热带作物名优基地之一
1999年,通过国家工商局认证商标“田阳香芒”的注册,成为享誉中国的芒果品牌。
制作:将一干材料加工后,装入竹筒密封,清蒸30分钟即可;
口味:味香米软,带有乡村风味及淡淡的竹子清香。