将荞麦面粉用开水烫拌均匀后,连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸,10~15分钟取出,冷却后掺进黑面少许,加酵面发酵,用手蘸油做成巴掌大的圆圈,入油锅炸熟食用。
将荞麦面粉用开水烫拌均匀后,连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸,10~15分钟取出,冷却后掺进黑面少许,加酵面发酵,用手蘸油做成巴掌大的圆圈,入油锅炸熟食用。
将黄芪用温水洗净,放入砂锅,加进冷水。先用旺火烧开,再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开,从骨节中间一砍两半,放人清水中浸泡30分钟,再放入汤锅稍煮一下,捞出空,争水份。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧,撇,争浮沫,放人调料包,葱段,精盐,待肉烂汁浓,捞去葱段和调料包,装人汤盘上席。这道莱具有滋补提气作用,是吴忠民间常用的食疗佳品。
所在地域: 宁夏
申请人: 盐池县惠众小杂粮产业专业合作社
所在地域: 2013年
地域范围
盐池胡麻农产品地理标志地域保护范围包括盐池县惠安堡镇、麻黄山乡、大水坑乡3个乡镇。保护范围位于东经106°33′-107°47′,北纬37°04′-38°10′之间。区域总种植面积1000公顷,年产量900吨左右。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:胡麻籽和芝麻大小差不多,扁平卵圆形,一端钝圆,另一端稍尖,长约4-6毫米,宽约2-3毫米圆形,呈晶亮黄褐色,可以生嚼,细嚼之后,口有余香。胡麻籽经炒制后可压榨胡麻油,颜色呈金黄褐色,闻味有淡淡的清香。 2、内在的品质特征:盐池胡麻油维生素E含量为403.5-406.6 mg/kg、油酸含量为16.5-18.0g/100g,亚油酸含量为16.8-17.8g/100g、a-亚麻酸含量为60.3-62.8g/100g、芥酸含量为0.08-0.11g/100g。 3、安全要求:产地环境达到《无公害农产品安全质量 无公害小杂粮产地环境条件》(NY5010-2002)标准。 ①磷化物、氰化物、氮化物、二硫化碳按GB/T5009.36有关规定执行。 ②黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22有关规定执行。 ③汞按GB/T5009.11规定执行。 ④砷按GB/T5009.11规定执行。 ⑤植物油脂中磷脂测定NY/T1798-2009规定执行。 ⑥油料加工精度检验按GB5502-85规定执行。 ⑦卫生标准按GB2715-81;GB2761-81执行 产地空气质量达到《环境空气质量标准》NY/T391-2000标准。
他们把肉杂鸡、三黄鸡等品种的鸡在绿色无污染的天然草原或人工种植的优质牧草地上放牧饲养,让这些鸡每天在品种多、空气新鲜的草原上采食各类杂草、昆虫,以此补充维生素、矿物质和微量元素。盐池县畜牧局局长刘贵臣分析:“由于这种鸡生存环境好,运动量增加,所以不仅体质健壮、疾病少、生长快,而且肉质营养丰富、风味独特、味道鲜美,是一种‘吃出营养,吃出健康’的优质绿色无公害食品。”
正因为如此,盐池县看好了这一产业,从2004年开始大力发展“盐池草原滩鸡”产业,为农民增收培育新的增长点。2004年,盐池县草原滩鸡的饲养量已达72万只。2005年,盐池县又通过政策引导、项目带动、服务保障、市场拉动等措施,通过“园区+大户+千家万户”的模式,扶持农民迅速扩大滩鸡的饲养规模。1至8月份,盐池县草原滩鸡的饲养量已达110万只,滩鸡养殖大户达2000户,其中饲养量在1000只到2000只的养殖大户有100户,3000只到5000只的养殖大户25户,5000只以上的养殖大户15户,万只以上的养殖大户3户,盐池县高沙窝荣宝园区滩鸡的年饲养量达到了30万只。目前,盐池县已出栏草原滩鸡70万只,实现产值1200万元。2004年,盐池县滩鸡正式通过自治区农牧厅“盐池滩鸡”产地认定。
在发展草原滩鸡中,盐池县给予了大力的扶持。通过县上的努力,上级有关部门和县0投入220万元扶持发展了4个孵化场,并每只鸡补助0.8元让孵化场帮助农民将小鸡育雏20天,然后直接送到养殖户家中。这样既保证了成活率,也方便了养殖户。同时,盐池县还无偿为养殖大户赠送了417个移动式鸡棚,支持他们发展草原滩鸡养殖。并且,县上还扶持养殖大户荣宝公司建设滩鸡深加工生产线,延长产业链。据悉,这个项目投产后,年可加工滩鸡100万只。
为使一家一户的养殖与大市场找到良好的连接点,在盐池县畜牧局的组织下,盐池县还成立了滩鸡养殖合作社,由合作社负责组织鸡的配送、销售。同时,县上的各个部门与养殖大户结成了帮扶关系,由他们到外面去找市场、找客户,帮助养殖户进行销售。不仅如此,盐池县还在银川市场上建立了7个连锁店,专门销售盐池滩羊、滩鸡。目前,银川金伯爵、农垦集团、伊利等公司也已与盐池县达成滩鸡代加工协议,同时多个省份的畜产品经营企业也前往盐池考察收购滩鸡。
如今,盐池草原滩鸡已成为盐池农民增收的一大新亮点,刘贵臣告诉记者,盐池县将继续加大对发展草原滩鸡的扶持力度,计划用3年到5年时间将盐池草原滩鸡的饲养量发展到300万只到500万只,争取每个农民每年从滩鸡身上获取100元的收入,使草原滩鸡真正成为盐池农民增收的一大主要来源。
“盐池草原滩鸡”已成为当地农民增收的一条新途径。
地域范围
盐池县位于宁夏回族自治区东部,鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带,地处东经106°33′-107°47′,北纬37°04′-38°10′之间,平均海拔1600米,东西宽约66公里,南北长约110公里,东邻陕西定边,南邻甘肃省环县,北接内蒙古自治区鄂托克前旗,西连本区灵武、同心两市(县),总面积8661.3平方公里。盐池滩鸡生产区域集中在北部的大水坑镇、冯记沟乡、青山乡、王乐井乡、高沙窝镇、花马池镇等6个乡镇的大部分地区。年总产量3000吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:盐池县土地资源丰富,因处鄂尔多斯台地向向黄土高原过渡地段,中北部缓坡丘陵区,地势平缓起伏,沙丘连绵,约占总面积的80%,南部黄土高原区,沟壑纵横,梁洼相约占总面积的20%,可利用草原面积715万亩,占土地面积的82.6%。天然草原可以分为干草场类、荒漠草原类两大类型。在这天然草场上生长着各种优质牧草,其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前子等110多种中药材,加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土,土壤中钙、磷的含量较丰富,矿物质元素含量达40多种之多。
(2)水文情况:降水少,蒸发大,气候干燥,干旱少雨,平均降雨200-280
毫米,且集中在7-9月份,年蒸发量1250-2550毫米。盐池的草原由于降水少
蒸发量大,地下水缺乏补给来源,但浅层水的分布较广,水位高、水质好,水中矿物质元素含量丰富。
(3)气候情况:属典型性大陆性季风气候,年平均气温9.2℃,日照3124小时,无霜期148天,年降水量280毫米左右,年蒸发量2100毫米,日照充足。
(4)人文历史情况:由过去传统的家家户户10-20只左右散养习惯,通过草原利用方式的转变,转化发展到2002年规模化养殖,从规模化养殖兴起以来,养殖户的饲养量平均达到100只,也涌现出千只养殖基地。滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等,其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:盐池滩鸡生活在盐池辽阔的土地上,盐池境内无工矿企业,环境无污染,境内饮用水、大气土壤均符合以下国家有关标准;产品产地环境符合《畜禽场环境质量标准NY/T388》;环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求;土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》,NT/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。
(2)品种选择与特定要求:盐池滩鸡规模化养殖从2002年兴起以来,养殖户饲养的滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等,其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。
(3)生产过程管理:科学利用放养草原,选择滩鸡放养草原,要严格选择生态条件较好的草原,放养规模和密度要根据草原情况严格管理,合理布局放养点,一般单点批次规模不大于500只;利用移动大棚切实实行轮牧制度,要根据草原生态条件,实行科学的轮牧制度,确保放养滩鸡的生态效果;建立科学补饲制度,滩鸡放养补饲,主要以傍晚补饲为主,补饲水平要根据生长发育合理调控。白天要保证洁净饮水,饮水器具在放养地要合理布局。加强放养鸡群管理,对病弱鸡要分群管理;严格出栏时间,每批滩鸡放养70天
左右(因品种、草原进行调整),严格实行整进整出制度。盐池滩鸡投入品使用管理:药品采购由业务部门统一负责。所购药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号;进口药品经销商必须有《进口兽药许可证》,且各种手续齐全。
(4)产品收获、产品屠宰技术规程:滩鸡屠宰后,其产品主要分为三级(为胸部肉、腿部肉和残鸡肉)。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》,《鲜家禽肉生产卫生规范》执行。
(5)生产记录要求:每群滩鸡都应有相关的资料记录,其内容包括:雏鸡来源、特征等。饲料品种、来源、消耗及各种饲料添加剂的情况,建立并存免疫记录,包括:疫苗的名称、生产厂家、批号、剂量、免疫时间等。发病率、死亡率及发病死亡原因,无害化处理情况。有鸡只的销售记录:销售合同、销售渠道。实验室检查及其结果,用药及免疫接种情况。所有记录应在清群后保存两年以上。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:滩鸡饲养在天然草原上,养殖环境安全无污染,养殖户、养殖园区分散,自然隔离条件好,有利于鸡病虫害的防治,具有优越的产品质量安全规定绿色食品生产条件,生产的盐池滩鸡纯天然无污染,外观优美、营养上乘、肉质结实,
(2)内在的品质特征:每年5月至11月,盐池草原牧草茂盛,昆虫及小型爬行动物大量繁殖,为牧鸡提供了丰盛的动物性饲料。12月至次年4月的枯草季节,再以玉米、麸皮、作物秸秆等制成颗粒饲料进行少量补饲,使滩鸡既有土鸡的风味,又具肉鸡的生产优势。在天然草原上放养的滩鸡,其肉质细嫩、风味独特,味道鲜美,口感极佳,是一种无公害产品。
(3)安全要求:产地环境达到《畜禽场环境质量标准NY/T388》;畜禽饮用水达到并保持NY5027-2001、NY/T388、NY/T5038-2006、《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽药生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。
包装标识等相关规定
滩鸡肉采用的包装袋为聚乙烯(PE)包装袋。屠宰、贮存、运输严格按照《鲜家禽肉生产卫生规范》执行。
回族喜欢把揪面片煮熟后,再与羊肉或牛肉臊子同炒,并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装,这样不易黏结,以保持揪面片的筋韧度。
二毛皮素有“轻裘”美称,板薄如厚纸,不仅坚韧柔软,而且非常轻便,毛质细润,洁白如雪,光泽如玉,毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲有九道之多,故称“九道弯”。若将皮板轻轻抖动,毛穗顺次倾垂,犹如平湖波荡,瑞雪飞落,轻盈动人,令人爱不释手。
用滩羊皮精细加工的各色围巾、披肩、男女冬装、马夹、猎装,穿着轻便,暖和舒适,美观大方,雍容华贵,轻久耐用,在国内外享有崇高声誉,一直是国家的传统出口商品。
盐池二毛皮
地域范围
盐池县位于宁夏回族自治区东部,鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带,地处东经106°33′-107°47′,北纬37°04′-38°10′之间,平均海拔1600米,东西宽约66公里,南北长约110公里,东邻陕西定边,南邻甘肃省环县,北接内蒙古自治区鄂托克前旗,西连本区灵武、同心两市(县),总面积8661.3平方公里。盐池滩羊生产区域遍及全县8个乡镇(花马池镇、高沙窝镇、惠安堡镇、大水坑镇、青山乡、麻黄山乡、冯记沟乡、王乐井乡),2010年底全县滩羊饲养量达213.8万只,产二毛裘皮达47.2万余张,畜牧业产值达3.8亿元。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:盐池滩羊二毛裘皮毛色洁白如玉,毛股自然弯曲,毛质纤维细而柔软,花穗生动美观,能够纵横倒置,如水波起伏,瑞雪飞落,造型轻盈动人,华贵大方。滩羊皮毛色洁白,毛长而呈波浪形弯曲,形成美丽的花案,毛皮轻盈柔软。 2、内在品质特征:滩羊羔羊初生时毛股长为5.4cm左右,生后30d毛股长度可达8cm左右。这时,毛股长而紧实,制成的裘皮衣服长期穿着毛股不松散。 3、本产品符合国家相关技术规范要求:GB/T 14442-2008《毛皮生产安全卫生规程》;《GB2893安全色》;《GB2894安全标志及其使用导则》;《GB5083生产设备安全卫生设计总则》;《GB15603常用化学危险品贮存通则》;《GB18218重大危险源辨识》;《GB50016建筑设计防火规范》;《GB50052供配电系统设计规范》;《GB50054低压配电设计规范》;《GB500580和火灾危险环境电力装置设计规范》。