舟山什么特产出名 舟山的特产有哪些

产品名称: 醉鳓鱼

产品产地: 浙江舟山岱山

产品别名: “香鱼”

产品特性: 肉质鲜美,醇美可口,鱼油丰富,营养高、口味好,别具香味。

产品成分: 含有蛋白质,脂肪等营养。

产品功效: 有滋补强身,驻颜保健的神奇功效。

产品简介: 醉鳓鱼：又名“香鱼”：由三鲍鳓鱼洗净晾晒略干，用黄酒、白酒浸入，装坛密封，数月后拆封别具香味，食时单独清蒸，无需佐料。素有"淡水鱼之王"美称,曾经广泛分布全国各地,温州乐清湾、飞云江、楠溪江等咸淡水交汇处出产的香鱼,在全国最等为著名。

产品历史: 香鱼是一种小规格的洄游性经济鱼类，有亚洲的日本、朝鲜半岛，中国大陆及强湾地区均有分布。其肉质细嫩，有一种特殊的清香，有明朝就作为贡品上贡，许多旅居国外的华侨都有托人购买香鱼干，以寄其思乡之情，具有较广阔的市场，从八十年代开始，由于工业的发展及人为的滥捕，造成天然香鱼种群日益减少，目前已处于绝迹的状态。香鱼现已被国家列为二级保护动物，市场售价日益攀升。香鱼人工繁殖的课题早已在七十年代就被列为水产重点攻关课题，直到九十年代后期，其工厂化人工育苗技术才逐步成熟，使香鱼的规模化人工养殖成为可能。

产品典故:相传，乾隆皇帝下江南时，正逢有人在烤炙香鱼，乾隆遂“闻香而循，后入民家”，尝过香鱼后，觉得清香味美，赞不绝口，遂定为贡品。每年秋天都要将金光闪闪的香鱼系上红丝线，派专人送往京城进贡。

蚂蚁虾皮

虾皮是由各种小鲜虾晒制而成的干品，营养丰富，味道鲜美，舟山渔区均有出产，其中最为有名的要数蚂蚁岛虾皮，含水量少，含盐量较低，色泽晶亮，肉质坚实，体型完整，少杂质，宜存放，堪称上品。

蚂蚁虾皮分为熟皮和生皮两种。鲜虾经烤煮后摊晒的干品称为熟皮，未经烤煮直接摊晒的鲜虾干则称生皮。虾皮营养丰富，含有蛋白质39.3%，脂肪3%，钙2%，碳水化合物8.6%，以及多种维生素。采用小包装，携带和食用都很方便。还可作药用，对儿童、孕妇、老人的缺铁性贫血、脑神经衰弱等病症有一定的疗效。

产品名称: 三鲍鳓鱼

产品产地: 浙江舟山岱山

产品别名: 称“三鲍”

产品季节: 立夏前后

产品特性: 色泽光亮，肉质坚实，味清香，经久不坏。

产品成分: 蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。

产品功效: 养心安神、健脾益胃的医药功能,鳓鱼肉能治慢性腹泻，其鳞能治疣。

产品简介: 鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的医药功能。鳓鱼肉能治慢性腹泻，其鳞能治疣。

产品历史:明初和明代后期，政府为加强海防，多次实行海禁，出海捕鱼受到限制，但海禁放后，渔业很快得到恢复和发展。明代大宗捕捞的海鱼仍是石首鱼，生产规模比宋代更大。王士性《广志绎》说，每年农历五月，浙江宁波、台州、温州的渔民，以大渔船往洋山捕石首鱼，宁波港停泊的渔船长达十里。这时渔民已观测到石首鱼的生活习性和洄游路线，利用石首鱼在生殖期发声的特性，捕捞时先用竹筒探测鱼群，然后下网截流张捕。明代中叶，沿海因倭寇侵扰，政府实行罟棚制度，以八九或十余艘渔船为一，组织渔民下海捕鱼。这时出现大对渔船，其中一艘称网船，负责下网起网，另一艘称煨船，供应渔需物资、食品及贮藏渔获物。由于用两艘船拖网，可使网日张开．获鱼较多，发展成浙江沿海的重要渔业。与此同时，东海出现饵延绳钓，钓捕海鱼，渐次发展成这一海区的重要渔业。随海洋渔业的发展，明代出现了记述海洋水产资源的专著。屠本的《闽中海错疏入》，记载了福建沿海的水产生物200余种，成为中国最早的水产生物区系志。

舟山贝雕是利用当地的贝壳作原料，根据贝壳的天然色彩、光泽、纹理，精雕成神形兼备的风景、人物、山水、花鸟等画屏的工艺美术品。《屈原》、《四大名医》、《南海普陀》等作品在全国性评比会上获奖，其中《屈原》以其奇特的艺术构思和精湛的工艺技巧，重现《九歌》中宏伟磅礴的图景，讴歌了伟大爱国主义诗人屈原坎坷壮丽的一生，获全国工艺美术百花奖优秀创作二等奖。《观音渡南海》大型贝雕画屏，1988年被西哈努克亲王选中，作为珍品收藏。

舟山贝雕品种繁多，有贝雕画、贝雕镶嵌、贝雕首饰等。

岱山县境内现有野生獐种群达到3500头，主要分布在岱山本岛、秀山岛及大长涂岛。獐具有极高的药用价值，具有改善人体新陈代谢、延年益寿、健身美容之功效，并对小儿消化不良有一定的治疗作用。

三鲍勒鲞

鳓鱼鱼体侧扁，口大向上倾斜，鳃孔大，体背淡青色，体侧腹部银白色，腹面有硬刺能勒人，故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鳓鱼刺多，肉质细嫩，味鲜美，鳞下脂肪丰富。鳓鱼经腌制后，称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌，称“三抱咸鳓鱼”，久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之，即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成，配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之，肉质红嫩，咸鲜可口，是舟山居家传统名菜。

舟山鲳鱼为地理标志证明商标。舟山鲳鱼，是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色，头小、吻圆、牙细、骨软肉肥，表面无硬刺。

鲳鱼营养价值

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼食疗作用：鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症状

凉拌海蜇是舟山的特色小吃。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。

蓬莱仙芝是浙江省传统名茶之一，产于岱山县岱山岛;色泽黄绿明亮，外形苗秀细嫩，汤色碧澄清澈，茶叶芳香甘醇。用山间泉水冲泡，芽叶成朵，汤色清澄鲜绿，香幽味醇，馥郁持久。
岱山县地处浙江省东北部，舟山群岛中部。岱山岛为舟山群岛中的第二大岛。这里种植茶叶已有二百多年历史。据《岱山镇志》记载，岱山岛古称“蓬莱岛”。因此，从岱山岛采摘的茶叶，取各为“蓬莱仙芝茶”。岱山岛属于温带海洋性气候，四季温和，光照适度。雨量充沛，加之山丘土壤肥沃，为茶树的生长提供了优越的自然条件。
蓬莱仙芝每年在“清明”后“谷雨”前进行采摘，这个时间内采摘的茶叶大都是一芽二叶，初展嫩叶，质量最好。采摘回的鲜茶要经过杀青、揉青、摊晾、上烘、炒片等五道工序。由于制作工艺精细考究，一个人每小时只能加工成品茶三两以上。每到采摘季节，人们纷至沓来，以购到几斤谷雨茶为幸。1979年，在全省名茶评审会上，岱山蓬莱仙芝被评为浙江省名茶。

浙江岱山县衢山镇盛产蜈蚣属中极品，金头赤足的少棘蜈蚣，其药理作用远胜于其它种类的蜈蚣，每年有上千万条野生蜈蚣供应市场。被医学界誉为“蜈蚣之乡”。

春季是我市野生蜈蚣采集的时节，蜈蚣是常用的名贵中药材，全国蜈蚣年产销量近亿条，主要分大陆出的“红头百爪多棘蜈蚣”和舟山产的“金头赤足少棘蜈蚣”两大品系。主治小儿惊风、抽搐痉挛、半身不遂，破伤风症、风湿顽癖、疮病、毒蛇咬伤等症，据现代研究表明，其药理作用具有抗癌，抗真菌等功能，具有熄风镇痉，政毒散结，通络止痛的功效，颇受国内外客商的青睐，产品供不应求。衢山镇位于舟山群岛中部，是我国沿海南北航线与长江"黄金水道""T"型交汇点，东有国际航道穿越岛域，四周环山，古有"海上通衢大道"之称。属岱山县，东经122度16分—122度26分之间，岛屿陆域面积71.84平方公里（本岛59平方公里）。

全岛呈西南到东北走向，最近点离大、小洋山仅11.8公里，西北距上海芦潮港34海里，盛产的金头蜈蚣品质为最上乘，在医疗界声望极高，国内外市场供不应求。全镇辖59个行政村，2个居委会，2个渔业队，总人口60764人。全镇工农业总产值9.2亿元，其中渔业总产值6.9亿元，工业总产值1.8亿元，是一个以渔为主的镇。介于北纬30度24分—30度28分，辖79岛89礁。东西长15公里，南北宽5公里，四周多滩涂港湾。

蜈蚣作为一种名贵的中药材，其浸酒加工、活体取毒以及与其它中药材配制成胶囊等产品的开发在保健市场上将逐渐受到人们的青睐。全岛呈盆地式结构，最高点观音山海拨314.4米，中间盆地宽阔，相连成片，其中桂太平原面积14平方公里。西南距宁波镇海港47海里，蜈蚣产品开发尤其是金头赤足少棘蜈蚣的开发还是一块处女地。2001年7月实施以岛建镇后，改变了过去各自为政的局面，全镇上下解放思想，开拓创新，使衢山镇各业经济呈现蓬勃发展的良好势头。