山东特产大集合 山东特产名录大全

东方大厦餐饮娱乐有限公司民俗小吃品牌，有虾仁、鲅鱼、三鲜等多种，其特点是个大、馅足、味美。( 青岛)

山阳大梨为地理标志证明商标。山阳大梨为农产品地理标志产品。山阳的山北麓及沿潍河沙质土地约3500亩，适宜果树生长。当地果树种植历史极为悠久，其中以梨树栽种年代最久，目前最古老的梨树有明代初期的，树龄在500年以上。山阳大梨果实硕大，皮薄肉脆，汁多液甜，易于久贮，且能化痰润喉，去火清肺，有一定的药用价值。.

山阳大梨基地位于山东省昌邑市饮马镇山阳村北的博陆山下，千年梨园占地2000多亩，有马蹄黄、茌梨、谢花甜等10多个品种共计30000余株。园中的梨树树龄大都在百年以上，其中树龄超过300年的达5000余株。山阳千年梨园是整个潍坊市树龄最长、规模最大的古梨树群。园中的老梨树，采山川之灵气、吸日月之精华、历千年而更胜，果品营养价值极高，是馈赠亲朋好友的绝好礼品。2011通过农业部地理标志产品、绿色食品认证。

地域范围

昌邑市饮马镇地处中南部，总面积84平方公里，辖42个行政村，1个居民委员会，总人口44197人，耕地面积8.3万亩，地理坐标为东经119°23—119°25，北纬36°40—37°42之间，种植面积已达1000多亩。地域保护种植面积为66.7公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：山阳大梨在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，果实硕大，皮薄肉脆，汁多液甜，易于久贮，且能化痰润喉，去火清肺，有一定的药用价值。 2、内在品质指标：山阳大梨内在营养丰富，总糖≥6.0%；总酸≤0.2%；可溶性固形物≥10.0%；Ca≥2.0mg/100g；Zn≥0.3mg/kg；Fe≥0.8mg/kg；维生素C≥2.0mg/100g。 3、安全要求：山阳大梨执行NY/844-2004标准。

番禺石基海鲜食街，是番禺本地人常去的地方，而现在因为其舒适的环境和物美价廉的美食吸引了不少住在广州的客人前往。这里共有11家美食档，而其中的“大盆菜酒家”以其独特的酒家名称吸引了大多数人的注意，而且这里有一条很长的长廊，可看到珠江上来往的船只，还有乡里人撑着船来卖着各种水果和新鲜的鸭蛋，在和他们来回的讨价还价中，让人觉得非常的轻松和惬意。



大盆菜历史悠久。相传南宋末年，宋帝为逃离元兵追赶，落难到新会，正当随从四处张罗食物之际，当时的村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴。加上村民又挖空心思，将杂项菜式一层一层排在下面，鸡、鹅、猪肉等好菜则放置在木盆顶层，不致失礼。宋帝吃盆菜的故事，现在已沿袭成风俗，历数百年而不改。



据“大盆菜酒家”的梁总介绍，现在盆菜的用料已经比以前丰富多了，更考虑了现代人不吃太油腻的东西，所以肉类先用秘方去除多余的油脂，而配料方面尽量加入了更健康的食材，如不单是香菇，而且在即将到来的夏天加入了应季的对人体有益的野山菌，像红牛肝菌、老人头菌等等珍品，又或是加入营养价值较高的鲍鱼和海参，所以除了广州家庭喜欢吃这盆菜外，许多在广州工作、居住的外省人也开始喜欢上吃盆菜了。

合浦大月饼为地理标志保护产品。合浦大月饼是近几年来在月饼界兴起的一种特色月饼，合浦大月饼之所以好吃的原因是1.手工制作有特色2.货真价实味道好3.价格公道实惠多

4.重营销懂得吆喝5.精心维护好名声等特点6.包装美观等特点

合浦大月饼是中秋送礼的必备选择。

合浦大月饼以大著称，重量在0.5千克以上，三四千克的也很常见。其馅料以传统伍仁月饼原料为基础，伍仁馅中均匀铺上特殊加工过的猪肉丝或鸡肉丝，与传统的叉烧月饼有所区别，其造型美观，皮薄馅多，入口清香，香而不腻，回味无穷。

目前，北海市合浦县生产月饼的获证食品企业共有85家，年生产月饼约300万千克，产值超过3亿元，产品远销广东、湖南等地。

合浦大月饼

广西壮族自治区北海市合浦县行政区域内的廉州镇、党江镇、西场镇、沙岗镇、乌家镇、闸口镇、公馆镇、白沙镇、山口镇、沙田镇、石湾镇、石康镇、常乐镇、星岛湖镇、曲樟乡。

《合浦县人民政府关于界定合浦大月饼地理标志产品保护范围的函》合政函〔2016〕106号

广西壮族自治区地方标准：

《合浦大月饼》（草案）

莱州大粒盐为地理标志证明商标。，“莱州大粒盐”被国家工商行政管理总局商标局正式注册为地理标志证明商标，这是莱州市继“莱州梭子蟹”之后的第二件地理标志证明商标，是全省第一件资源类地理标志证明商标。

莱州盐业，历史悠久，是全国生产原盐最早的地区之一，素有“齐鲁渔盐之富”的美誉。据史料记载，早在虞夏时期就已煮海水制盐，其后发展为淋卤煎盐，唐朝时，莱州地区就已经开始掘井汲取地下卤水制盐，为山东首创。莱州土山盐区所产原盐，具有粒大方正，颗粒均匀，呈正六面体，晶面光滑，质地坚硬，结构致密，晶莹透亮的特点，被称为“莱州大粒盐”，畅销全国29个省、市、自治区，同时还出口日、韩、台湾等国家和地区，是全国盐化工生产基地。

为进一步保护“莱州大粒盐”这一传统品牌，莱州市工商局在经过充分论证、调研的基础上，指导莱州市诚源盐化研发中心于今年4月向国家商标局递交了“莱州大粒盐”地理标志证明商标注册申请，9月13日，“莱州大粒盐”地理标志证明商标获得初审公告，12月14日，“莱州大粒盐”被国家商标局正式注册为地理标志证明商标。

“莱州大粒盐”地理标志证明商标的注册，将为莱州市盐及盐化工产业的快速发展，提升莱州形象和影响力发挥重要作用。

庆安大米酒为地理标志证明商标。庆安大米酒选用黑龙江省庆安县绿色食品基地生产优质红高粱、大米、玉米、小麦等为原料，秉承传统酿造工艺精华，结合现代高新技术，酿制出具有独特风格的系列白酒。产品远销河南、河北、山东、山西、陕西、内蒙古、宁夏、湖南、湖北、黑龙江、吉林、辽宁、天津、上海、北京等十几个省市自治区，备受广大消费者青睐。

庆安大米酒

庆安酒业协会

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白酒

以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面、香油等拌馅，作包蒸熟。皮薄馅足，香辣味醇。

大饼子炖小鱼一锅出这道菜是饭和菜同时在一个锅里做出来，既省时又省力，而且吃起来味道相当的独特。下面就介绍一下它的做法。大饼子炖小鱼，听着好象很难，但做起来比较简单。



第一步，把鱼放在水盆里，用刀刮去鱼鳞，然后开膛，取出鱼的内脏，抠去鱼腮，再用清水洗净后待用。



第二步，把少许豆油放进热锅里（锅最好用铁锅，贴出的大饼子和小鱼味道会更好）。再放葱、姜、蒜末，加少量的盐和酱，最后加适量的水。同时，把洗干净的小鱼放进锅里，还要加几个必不可少的干红辣椒。这时，要用大火把炖鱼锅烧开。



第三步，把玉米面放在盆里，加少量的苏达粉，再加水把玉米面和好，把一块和好的面团放在手中，用两手团揉出像小孩鞋底形状的大饼子，然后，均匀地贴在烧沸的鱼锅四周，盖上锅盖，加火烧十几分钟。



跟农家普通的大饼子相比，在鱼锅里贴熟的大饼子味道很独特，因为是有鱼香的熏蒸，大饼子的下半截儿还泡在鱼汤里，所以，吃起来既有玉米面的香味儿，又有小鱼的新鲜味儿。

福山大樱桃为地理标志证明商标。福山大樱桃为农产品地理标志产品。福山大樱桃栽培始于19世纪70年代，至今已有130历史。福山大樱桃在北方落叶果树中，果实成熟最早，素有北方“春果第一枝”，“果中珍品”之美誉。

福山大樱桃现有面积10万亩，占全国栽植面积的20%；产量2200万公斤，占全国的15%。主要品种有：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、萨米脱、斯塔拉等，大棚樱桃最早于四月上旬上市，露地大樱桃于五月中旬上市，产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市。1995年在第二届中国农业博览会上福山区选送的大樱桃获得了3金4银1铜；1996年中国农业命名委员会授予福山区“中国大樱桃之乡”称号；1997年和1999年福山大樱桃连续荣获“中国名牌产品”称号；2003年被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”称号；2000年福山“福洋”大樱桃被国家绿色食品委员会确定为“绿色食品”，并颁发了绿色证书。福山大樱桃在国际、国内市场的声誉愈来愈高，市场十分广阔。

地域范围

福山大樱桃的地域保护范围为山东省烟台市福山区境内。地理坐标为：北纬37°14′-37°39′，东经121°02′-121°22′，境内东南至西北最大纵距45km，东西最大横距20km。全区总面积482.83平方千米，产地面积6667公顷，主要涉及烟台市福山区的回里、门楼、张格庄、高疃、清洋、福新6个乡镇（街道办事处），共计231个行政村。年产量30076吨，年销售额32800万元。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：烟台市福山区属低山丘陵区，山丘起伏，沟壑纵横，地貌大致是六山一水三分田。地形呈西、南高，东、北低，由西南向东北倾斜。浅山区165.61平方公里，占34.3%；丘陵区205.2平方公里，占42.5%；平原区112.02平方公里，占23.2%。自南而北依次为丘陵、平原，福山大樱桃主要产于南部和西部的低山丘陵地区，该范围内土壤肥沃、水利条件良好，生态环境优美。大樱桃主产区土壤以棕壤土为主，椐测定有机质含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80mg/kg，速效钾大于120mg/kg，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合果树生长。

（2）水文情况：区内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施配套水质清澈，无污染，完全达到了旱能浇、涝能排。

（3）气候情况：属温暖半湿润易旱区，其特点：四季分明，雨水丰沛，温度适中，空气湿润，冬不甚冷，夏不太热，适宜温带各类植物生长。无霜期平均221天。气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利大樱桃的生长发育。

光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于果树光合作

用，常年平均日照时数为2672.2小时，占全年可照时间的60%。

温度：年平均气温11.5℃，7月份最高25.2℃，1月份最低气温-3.4℃。无霜期平均221天，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于果树养分积累。

水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，年平均降水量709.9毫米。

（4）人文历史情况：福山大樱桃距今已有130多年的栽培历史。1871年，美国传教士携首批大樱桃在福山进行栽培，之后又不断引进品种扩大栽培面积，至今已形成一定规模。福山大樱桃优质高产，成熟早，营养价值高，素有“春果第一枝”的美誉。

进入八、九十年代，福山区果业生产重点由苹果转向大樱桃，大樱桃面积逐年增加，管理技术不断提高。特别是近年来，随着我市农业标准化推广力度的逐年加大，福山大樱桃的标准化生产、规范化管理、产业化经营、品牌化运作已渐成规模，先后有“福洋”、“锦程”、“仙渡”“张格庄”等10多个品牌通过了商标注册，有2个已获得绿色食品认证，4个正在争取绿色食品和无公害认证。1995年10月，在第二届中国农业博览会上，福山大樱桃获三金、四银、一铜8块奖牌，1999年和2002年的农业博览会上，雷尼和艳阳分别获名牌产品称号。1996年，福山区被中国之乡命名组委会授予“中国樱桃之乡”荣誉称号，2003年，又被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”荣誉称号，2007年被中国果品流通协会授予“中国优质大樱桃基地重点县（区）。至此，福山大樱桃已在全国具有了较高知名度。为确保福山大樱桃的质量，将福山大樱桃标准化生产提升到一个新的高度，我区先后创建了福新垆上、门楼两甲、回里东黄山、高疃丁家夼、张格庄下

官乐5个市级大樱桃标准化示范基地，在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新方法，完全实现了以施用有机肥料和实施生物防治为主，使用绿色食品生产资料的福山大樱桃标准化生产模式，使福山大樱桃的标准化生产得到进一步提升。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：福山大樱桃的产地宜选择在生态条件良好，远离污染源，具有可持续生产能力的农业生产区域。

（2）品种选择与特定要求：福山大樱桃应选择大果型品种，近一两年推广的优质高产品种有红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、萨米脱等。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：福山大樱桃的生产过程包括栽植、肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等。栽植：大樱桃的栽植时间一般在3月底4月初，栽植沟内施入有机肥复合肥，栽植株行距一般为3×4米，主栽品种与授粉树比例不少于4：1。肥水管理：基肥以农家肥为主，混加少量氮素化肥，一般盛果期果园每666.7m2施2000-3000kg有机肥。施用方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树冠投影范围内。沟施为挖放射状沟，沟深20-30cm；撒施为将肥料均匀撒于树冠下，并翻深20cm。土壤追肥每年3次，第一次在萌芽前后，以氮肥为主，第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。叶面喷肥全年4-5次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2-3次，以磷钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。大樱桃灌水主要有四次，分别为花前水、硬核水、采后水和封冻水。另外，雨季要注意及时排水防涝。整形修剪：冬季修剪主要是剪除病虫枝。生长季修剪注意拉枝开角、摘心控长，及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等，以增加树冠内通风量。花果管理：重点抓好疏花疏果、人工辅助授粉，防止晚霜冻害及科学浇水等。病虫害防治：以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：福山大樱桃果实个大、外观艳丽，单果重一般在8

克以上，颜色分为红、黄、紫等，晶莹透亮，色泽诱人。

（2）内在品质指标：据化验分析：每100克大樱桃产品中含铁量多达

59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。所以说，福山大樱桃营养丰富，是当之无愧的。

（3）安全要求：入市大樱桃必须达到农业部“无公害食品大樱桃”的卫生指标

（详见下表）。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

无公害大樱桃的卫生指标

序号有害物质名称指标/（mg/kg）

1乐果≤1.0

2辛硫磷≤0.05

3抗蚜威≤1.0

4氰戊菊酯≤0.2

5溴氰菊酯≤0.2

6百菊清≤1.0

7多菌灵≤0.5

8砷（以As计）≤0.5

9氟（以F计）≤0.5

10亚硝酸盐和硝酸盐≤4.0

注1：出口产品按进口国的要求检测。

注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在大樱桃生产中使用，不得检出。

注3：大樱桃生产者在其大樱桃被检测时，应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报，其产品被视为不合格产品。

包装标识等相关规定

同一品种根据果个大小分级。树磨和枝磨等机械损伤、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装前必须严格挑选，然后装入包装箱。

大青枣是平南县引种特色水果。全县面积9500亩，年产量1.8万吨，主要分布在丹竹镇、镇龙镇。大青枣在9－10月可开花,现还没有结果,亩产一般为3500斤,亩投入3000元左右,肥料投入2800元,农药投入200元;2012年每市斤买3元左右，亩纯收达5000元,是当地农民经济收入重要来源之一。