邹城市中心店镇林果协会
19436029
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新鲜葡萄
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居家之器,必备优质之物。不管现在床上用品如何发展,在开县,夏季的床上都会有一张水竹凉席。以本地所产的竹为原料,经过划青、破竹、备篾、过匀刀并进行物化处理后,细致地编织而成。水竹凉席在使用过程中,自然产生色变,初淡绿而渐渐泛黄,由中黄而金黄,多年使用,黄色浸润,黄中呈红,红黄相映,色泽喜人,使用越久,席面越发柔软细腻,凉爽宜人,折叠后亦无损伤;,水竹凉席中的上品乃腊篾之席,竹破为篾后,以青黄篾分类,浸泡水中,多越几冬,柔韧性、吸汁性更强。因以越冬为标准,故称腊篾。似乎吸冬之寒,调节及夏,岂有不凉快之理?所以腊篾甚为开县人所爱,以至乡下可以做丈量单位,诸如水井深几腊篾、河宽几腊篾,等等。
好的水竹凉席其实就是一幅艺术品。开县编织凉席始于清乾隆年间,经过数代能工巧匠的努力,一些编织大师脱颖而出。他们利用竹篾自然形成的不同反光,在一张竹席的方寸之间,编织出山水、人物、飞禽走兽等图案,这些图案层次丰富,形象生动,宛若一幅幅优美淡雅的图画,堪称席中珍品。而且品种发展到今有坐席、睡席、挂席、帘席等到10多个品种,远销东西亚各国。20世纪60年代,-、-总理分别出访印尼等国时,曾带编织有“巫姬奇峰”、“二龙抢宝”、“天女散花”、“嫦娥奔月”等图案的开县竹凉席,或作为礼品赠送友邦,或作为工艺品赴国外展销。开县竹凉席被列为全国六大名凉席之一,实不为过。( 开县)
双店百合花
江苏省东海县双店镇现辖行政区域
《关于明确双店百合花地理标志产品保护区域的请示》,东政发〔2014〕8号
江苏省地方标准:《双店百合花》(草案)
古都开封既是名胜之城 ,更是美食之城 ,特色小吃如灌汤包 、花生糕 、莲花酥等遍布于街头巷尾 ,物美价廉 ,普通老百姓都能消费。稍微讲究点的 ,会去钟楼附近 的“又一新”去 吃“套四宝”。
“套四宝”是开封名厨陈氏家族流传百年的代表作,因集鸭 、鸡 、鸽子 、鹌鹑四味于一体 ,四禽层层相套且形体完整而得名。套四宝”由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成。陈在慈禧太后从西安避难返京路过开封时 ,为其办 过“御膳”。一 道“套四宝”,吃得太后赞不绝口。后其嫡孙陈景和 、陈景旺兄弟继承和发展了这一绝技 ,使菜肴的色香味形更为完美。
都说“套四宝”是豫菜一绝 ,绝就绝在集鸡 、鸭 、鸽 、鹌鹑之浓、香 、鲜 、野四味于一体 ,四只全禽层层相套 ,个个通体完整 ,无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后,这道菜便用青花细瓷的汤盆端上 ,展现在食客面前的是那体形完整 、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮 ,醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后 ,一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后 ,滋味鲜美的全鸽又出现在面前;最后又在鸽子肚里露出一只体态完整 ,肚中装满海参丁 、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道 ,不肥不腻 ,清爽可口 ,回味绵长 ,实在令人拍手叫绝。
“套四宝”属衙门派 ,制作精细 ,色香味形十分讲究 ,制作时费工费时 ,技术 、火候是关键。最复杂的是剔骨 ,全神贯注 ,犹如艺术雕刻。以颈部开口 ,将骨头一一剔出 ,个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸 ,但仍得达到充水不漏。套四宝”的套是个关键 ,这需要鸭 、鸡 、鸽子 、鹌鹑首尾相照 ,身套身 ,腿套腿。诀窍是 ,在给加工洗净的鹌鹑肚里填充海参蘑菇配料后 ,用竹针把破口插合 ,在开水锅中焯一下。这不仅清除血沫 ,更主要的是使皮肉紧缩 ,使便于在鸽子腹内插套。鸽子套进鹌鹑后 ,仍要在锅中开水焯一下。然后再向鸡腹插套。同样焯过的鸡再向鸭腹填充。最后成了体态浑圆,内容丰富的四宝填鸭。再配以佐料 ,装盆加汤 ,上笼蒸熟 ,从里到外通体酥烂 ,醇香扑鼻。端上桌子 ,摆在人们面前 ,人们会觉得这不仅是一道色香味俱佳的美肴 ,更是一个经过精细加工的艺术品。
若说保店驴肉,还得从嘉庆皇帝说起。
保店镇位于宁津县城东十二里处,古时为一条昼夜兼程的邮路。邮路旁设客店饭馆,饭店主要经营驴肉。邮差品尝后大为赞赏,消息传至京城,京城显贵要人闻说后也让邮差捎去品尝。从此,保店驴肉便慢慢誉满京城了。
清嘉庆四年腊月,天降大雪,足不出户的嘉庆帝对宫中食品倍感厌烦,很想品尝一下民间野味。经太监探听,保店驴肉不仅色味俱佳,且有舒筋活血强身健体之功效,便如获至宝,特派御膳房大厨师前来保店,亲自监督制作。做好以后,大厨师便快马加鞭,
赶至京城,嘉庆帝食后果觉余香满口,意犹未尽,赞不绝口,真是“天上龙肉,地上驴肉。”从此,保店驴肉便年年成了皇室的贡品。
保店驴肉创始于清朝嘉庆年间,是清廷贡品。其传人李守恒在继承传统工艺基础上与现代生产技术相接合,创建了“保店守恒精制驴肉厂”。中国美食家于若木先生品尝后题写了“千年佳品,万家共享”的佳句,保店驴肉已入选《中国土大全》。保店驴肉,选优质德州黑驴为肉源,取祖传科学配方,配以老汤,文火预煮,并经紫外线消毒,商业无菌真空包装,高温杀菌处理等精心制作而成。保店驴肉属纯天然食品,具有性平味甘、香鲜浓郁、滋阴润燥、养血之功效,极适滋补食用。
开县辖4个街道、21个镇、13个乡:汉丰街道、丰乐街道、镇东街道、白鹤街道、大进镇、长沙镇、郭家镇、临江镇、赵家镇、温泉镇、铁桥镇、中和镇、岳溪镇、南门镇、南雅镇、河堰镇、和谦镇、九龙山镇、镇安镇、竹溪镇、渠口镇、厚坝镇、高桥镇、敦好镇、义和镇、白泉乡、关面乡、满月乡、谭家乡、五通乡、巫山乡、白桥乡、麻柳乡、紫水乡、大德乡、天和乡、三汇口乡、金峰乡。
特定品质
春橙大小适中(150—250克)、汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长、口感极佳、品质优良、深受消费者喜爱。