一. 河北省 秦皇岛 青龙满族自治县 青龙安梨
青龙安梨是河北省秦皇岛市青龙县的。青龙安梨个大皮薄,耐贮存,是京津唐秦等城市和东北地区市场上安梨的主要供地。
安梨又称酸梨,是秋子梨系代表品种之一,栽培历史悠久。安梨果实近圆形或短卵形,单果重100~250克,为中大型果。10月上旬采收,初采为绿色,贮藏后变黄。安梨果实中可溶性固形物含量达12.9~16.9%,其中有机酸含量0.90~1.43%,维生素C含量为每百克果肉8.2~10.7毫克。石细胞多,极耐贮藏,可贮藏至翌年5月。
安梨在青龙境内各处均有栽植,官场乡是有名的“梨乡”,主要盛产安梨,八道河乡天桥沟安梨更是久负盛名。青龙安梨个大皮薄,耐贮存,是京津唐秦等城市和东北地区市场上安梨的主要供应地。经过窑藏的安梨口味更为细腻、独特,深受人们的喜爱。安梨除鲜食、做成罐头食用以外,还可以榨汁消毒后制成解暑降温、人人喜食的“安梨汁”。
二. 河北省 秦皇岛 卢龙县 豆卷
豆卷
主料:油皮(50克)
豆腐干(100克)
绿豆芽(100克)
竹笋(100克)
香菇(鲜)(50克)
调料:盐(8克)
白砂糖(3克)
味精(3克)
酱油(2克)
淀粉(豌豆)(25克)
料酒(5克)
姜(5克)
花生油(100克)
香油(15克)
制作工艺
1.豆腐衣切去硬边,酒少许清水使其回软。绿豆芽,香菇,豆腐干,笋洗净切成丝。
2.炒锅烧热,放熟花生油50克,投入各种原料丝和调料煸炒,炒后装盆内。
3.豆腐衣摊平,把炒熟的三丝放在上面成长条,卷成拇指粗的条形,用刀划断,边上涂湿淀粉粘住收品,每张豆腐衣可卷3-4条。
4.锅上火烧热,放熟花生油50克,烧到四成热时,放入豆卷,用湿火煎成两面呈黄色,起锅稍凉,切成5厘米的段装盘即成。吃时蘸麻油和酱油。
菜品口感
口味:咸鲜味
色泽金黄,香脆酥松。
三. 河北省 秦皇岛 北戴河 火腿肠
火腿肠:是北戴河海滨最为驰名的,形状长圆,富有弹性,外表呈玫瑰红色。长约35公分,重约0.5公斤左右。其肉质鲜嫩,清香可口。1981年被评为河北省优质食品。l1982年被国家商业部命名为名牌食品。火腿肠制作已有近百年历史,在德式火腿肠的制作基础上,吸收汉民族制作工艺,逐渐形成了独具风味的。
四. 河北省 秦皇岛 山海关区 山海关人造琥珀
河北省秦皇岛市山海关工艺美术厂生产的人造琥珀,是一种形体晶莹透明,里面包埋着一对小螃蟹津津有味的咀嚼着高粱穗,或包埋着一只贪婪的螳螂正在捕捉小虫等自然小生物的不同形状,玲珑剔透的旅游纪念品。1981年该厂在轻工业部工艺美术公司,北京自然博物馆的大力支持和帮助下,以人工合成树脂为原料,利用当地依山傍水,野生动物资源丰富的有利条件,仿制出可与天然琥珀相媲美的人造琥珀,它既保持了天然琥珀的晶体透明度及其色彩,又有现代科学价值。( 秦皇岛)
五. 河北省 秦皇岛 卢龙县 卢龙露仁核桃
石门核桃:又名卢龙露仁核桃,主产于燕山南麓的卢龙、昌黎、抚宁、迁西、遵化而仁现,故名。其特点为:纹细皮薄,滋味香甜,个大仁实。清同治年间已广泛栽培。
石门镇:石门核桃。
杨黄岭乡:石门核桃。
六. 河北省 秦皇岛 海港区 大海蟹
螃蟹 :是海滨主要海产品。种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较大,身形扁长,为浅青色。当地又称其为"大海蟹"。春季,母蟹较肥;秋季,特别是深秋,海蟹体大肉肥,最重可达一市斤左右。
海蟹的蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样,通常情况下,将其用清水蒸熟,即可食用。熟蟹不宜长时间存放;以一天为宜,若再食用,只需热蒸,再稍加醋、蒜末、姜末提味,则更适口。北戴河旅游开放以来,品食海蟹的中外游人,已形成系列谱系:油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。
七. 河北省 秦皇岛 海港区 螃蟹宴
秦皇岛既然是海滨城市,那就少不了海鲜大餐了。由于秦皇岛的海产品众多,所以我们就可以来个大杂烩的特色菜,这样也就把所有的美味都浓缩在一起了,这样才叫一个绝啊,这道螃蟹宴就是这种态势而闻名于此。
这里的螃蟹不光是体型很大,而且是很肥美,大的就有一斤左右,我们可以采用多种吃法,最重要的是这里的螃蟹品种很多,所以说我们可以把其它的螃蟹也用来做成各种各样的口味,最后一混合就可以做成了这样的美味。
八. 河北省 秦皇岛 青龙满族自治县 青龙杏仁
杏仁、枣仁:产量居全省之首。
九. 河北省 秦皇岛 抚宁区 抚宁梨
安梨、山梨
十. 河北省 秦皇岛 青龙满族自治县 青龙枸杞
青龙枸杞是河北省秦皇岛市青龙县的。青龙枸杞粒大、色红、肉厚、质柔软、籽少、味甘甜。
青龙是个山区县,位于河北省燕山山脉东段,特殊的地理位置和山区小气候造就了昼夜温差大、日照时间长、无污染等独特的环境条件,再加上偏酸性的优质土壤,使这里成为了450多种野生中草药材的摇篮。上世纪70年代中期,该县邱丈子村农民开始人工驯化种植当地野生品种的枸杞,产出的枸杞具有核小果肉多、糖度低而药用价值高的特点,比宁夏枸杞更具特殊的优良品质,逐渐被越来越多的消费者所青睐。
截至目前,全县枸杞种植面积已经达到了2.2万亩。木头凳镇、干沟、大巫岚、凤凰山一带建成百里枸杞长廓,为秦皇岛市枸杞主产区,产品主要销往日本、韩国等东南亚地区。