康定县特产什么白酒 康定有什么牌子的白酒

唐山兴帝酿酒有限公司在原生产普通白酒的基础上，从2006年6月开始研制采用“双轮底发酵”原中温大曲发酵剂发酵改用高温大曲的特殊生产工艺。用该技术生产的基础酒优级品率可提高30%，己酸乙酯1.8g/L－3.0g/L以上，总酯含量2.8g/L以上，正丙醇含量1.0g/L以上。用此项技术生产的兴帝牌特供酒四大酯比例协调，口感丰满味长，符合GB/T10781.1-2006和GB2757国家的标准及卫生标准。

据了解，浓香型特供酒特殊工艺在华北地区尚属首次应用，今后几年将带动这一地区推广并应用该项技术，促进北方浓香型大曲酒质量提高到一个新档次。

雪茶——生长在青藏高原海拔4000米以上常年积雪的冻土带，产量稀少，采集困难；但功效奇特，被誉为稀世珍品。
雪茶主要含有萨姆醇酸、雪茶酸、D-阿糖醇、地衣酸、甘露醇止渴。具有清热解毒、平肝降压、清肺止咳、生津止渴、醒脑安神、明目等功效；对高血压、神经衰弱、肺热、咳嗽、阴虚潮热、中暑等有奇效。

用法：开水冲泡，每次15根左右，直接饮用。

赶马肉由过去的赶马人所创，用“三线”腊肉烤制而成，是下酒的佳肴。

“化佛”牌系列茶产品产于滇中佛教圣地牟定化佛山的高山生态茶园，采摘优质鲜叶精心制作而成。该茶条索紧细显毫、汤色清绿明亮、滋味鲜爽回甘、香气浓郁持久、无茶垢之特点。常饮有减肥防癌、提神健体之功效，是二十一世纪必备佳品。公司现已建成无公害茶叶3400亩，所产生的“化佛”牌茶叶均薇无公害农产品。

化佛茶是云南省新创制的名茶。1982年在云南省良种名茶鉴定会上，荣获大叶种白毫型名茶的称号。化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场，该场海拔高1968米，与闻名的化佛山毗邻，山下有全县最大的庆丰水库，形成依山傍水的优美环境，适宜茶树生长。化佛茶选取优良的双江勐库良种，采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常，炒制一公斤干茶需近2万个芽头。

化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制，主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。杀青：在锅径80厘米光洁的铁锅内进行。当锅温160～180℃时，投入摊青叶2～2.5公斤，掌握锅温先高后低，以抖为主，抖闷结合，嫩叶老杀，老叶嫩杀的原则。当芽叶叶质柔软，略有粘手感，青气消失，起锅迅速降低叶温，以防叶色在湿热条件下闷黄，或产生红梗红叶。杀青历时6～8分钟。揉捻：采用50型揉捻机进行。分初揉和复揉两个过程。初揉历时25分钟，复揉历28分钟，加压程度为空压和轻压，促使芽叶成条和锋苗完整。

理条：采用人工推揉方法进行。通过理条，达到理直茶条，揉紧条索的目的，历时2～3分钟。干燥：用烘干机进行，目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火两个过程，毛火进风温度120～130℃，烘时10分钟左右，当芽叶有刺手感，干度约七、八成时，下烘摊凉。足火进风温度100～110℃，烘时10～13分钟，烘至足干下机摊凉，装袋保管。筛选拣剔：用七号筛割去粗大芽叶，用十号筛除去碎末，经割头去末后的茶叶通过风选，再行拣剔，剔除不符要求的芽叶和杂物。 补火：是装箱前必须的工序，通过补火达到足干目的，防止劣变，便于贮藏。补火在烘干机内进行，进风温度70～80℃，烘时8～10分钟，下机摊凉，过秤装箱。 化佛茶的品质特点是条索紧结，香气鲜浓持久，热闻香气扑鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鲜浓醇和，叶底明亮。品饮一杯，浓醇爽甘之味久滞齿颊，顿觉心旷神怡，令人陶醉。

牟定腐乳为地理标志保护产品。牟定腐乳为地理标志证明商标。牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即不可复制，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。

牟定早期的豆腐流行于街头、市井、村间小巷，流淌在啧啧的松明灯下和轱辘的石磨间，成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。

1953年，县贸易公司在牟定县城东街口新建牟定县食品加工厂，主要加工腌菜、豆腐供应县级机关食堂。1956年，牟定县食品加工厂迁至东门外妙觉庵，生产饼干、糖果、鲜豆腐、腌豆腐。

1958年开始，食品加工厂以每100公斤黄豆加工110公斤干霉豆腐为标准，委托食旧村生产大队加工,再由食品厂用陶罐腌制成酒腐乳,年产量大约为3至5吨。1964年冬，食品加工厂开始尝试用生香油腌制腐乳，年产量约为2.6吨。1966年改进配方，改生香油为熟香油，产品香味得到提升。牟定腐乳的工艺流程及配方，多年来都是技术工人凭借经验积累、估算配料，质量不是很稳定。食品厂于1982年先后几次派出技术人员到广东华南工学院、昆明等地脱产学习食品加工、检验技术，在厂里建起了化验室，由化验室精确计算得出结论。同时收回鲜豆腐加工权，由厂内自己加工生产。

1986年8月30日，牟定县食品加工厂在国家商标总局注册“经松”牌腐乳商标。

1987年，食品加工厂投资30万元，在县南山公园旁征地11亩，新建厂房、仓库、地下发酵车间，同时从哈尔滨购进砂轮磨浆机、分离机、煮浆罐等设备，开始了规模生产。为提高产品质量，加工厂改陶罐腌制为玻璃瓶腌制，产品质量逐步提升，年产量达到了170吨，产品远销省内外。多年来，牟定县食品加工厂生产的“经松”牌腐乳，殊荣不断、连年获奖，1994年被《中国妇女报》、《消费时报》、《中国社会经济调查研究中心》评为 “全国妇女儿童最喜爱商品”；1996年荣获第三届中国科技精品博览会金奖。

为扩大生产规模，食品加工厂于1992年帮助军屯乡筹建天台食品加工厂，培训技术工人，指导生产。

1998年，由于现行的机制不能适应社会主义市场经济发展的需求，牟定食品加工厂改制，停止生产。

牟定腐乳的发展现状2003年牟定县第十次1会提出构建“名腐乳之乡”，做强做大牟定油腐乳品牌。2004年牟定县委、政府制定的《关于加快发展县域特色经济的意见》，把油腐乳列为牟定县三大特色产业之一。2005年县委专题研究“牟定油腐乳产业发展问题”。2006年县委、县政府把发展“牟定油腐乳”产业列入了《牟定县国民经济和社会发展第十一个五年规划》，提出了要做强做大“牟定油腐乳”品牌，使“牟定油腐乳”走向全国，成为家喻户晓的名特优产品。至此牟定腐乳加工企业如雨后春笋般蓬勃发展起来。成立了牟定县腐乳行业协会、现有11家企业会员。

牟定腐乳

牟定县腐乳行业协会

9132397

腐乳

蒜苗

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

该产品属麸曲清香型白酒。主要选用优质玉米、高粱为原料精制而。具有清香纯正，绵甜醇和，余味爽净等特点。产品畅销区内外，该产品曾获自治区优质产品称号，为消费者信得过产品，产品执行国家标准。

康定红皮萝卜为地理标志证明商标。康定红皮萝卜为农产品地理标志产品。康定红皮萝卜是四川甘孜康定县的。康定红皮萝卜是康定县炉城镇特有地方农产品，曾多次参加“西博会”和中国国际农产品交易博览会展示。

为使康定红皮萝卜发挥品牌效益，促进群众增收，炉城镇在州县农技部门的精心指导下，在白土、老榆林、新榆林、金刚和南吾等村不定期举办红皮萝卜标准化栽培种植技术，向群众讲授品牌意识和种植实用技术，深入到田间地头现场演示。目前，已建成康定红皮萝卜标准化种植基地126亩，良繁基地5亩，预计产量达350吨，成为群众致富新的增长点。

所在地域:

四川

申请人：

康定县农业技术推广和土壤肥料站

所在地域:

2014年

地域范围

康定红皮萝卜农产品地理标志地域保护范围包括四川省康定县境内的炉城镇、姑咱镇、时济乡、前溪乡、麦崩乡、舍联乡、金汤乡、三合乡、捧塔乡、孔玉乡、新都桥镇、瓦泽乡、呷巴乡、甲根坝乡、朋布西乡、沙德乡、贡嘎山乡、普沙绒乡、吉居乡等19个乡（镇），地理坐标为：东经101°33′-102°38′，北纬29°39′-30°45′，保护面积3万亩，年产量24万吨

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：康定红皮萝卜肉质根粗壮，呈长圆柱形，尾端稍细有须根。单个重1.5kg以上，体长25cm以上。皮紫红色，色泽均匀，肉白致密，脆嫩汁多，味甜微辣，无糠心。 （2）内在品质指标：康定红皮萝卜粗纤维≤0.8%，维生素C≥18mg/100g。 （3）质量安全要求：康定红皮萝卜执行符合国家法律法规的有关标准要求。

朵贝茶为地理标志保护产品。 朵贝茶，那是崇祯年间就作为地方特殊而珍贵的贡品运到京城，上贡皇帝品尝的好东西。朵贝茶的原产地在今普定县化处镇的朵贝。朵贝当然不是现今的朵贝那个寨子，是一个片区，那个片区出产煤炭，年日照少，雾多，最适合茶叶的生长。虽然陆羽的《茶经》没有记载我们的朵贝茶，但南方有嘉木，这朵贝茶应该也是其中之一。

朵贝茶的历史的确很长，今天化处镇的朵贝片区还留存有很多古老的茶树，张家寨村后的贡茶坡上还有一片，据专家考证，已经有近千年的历史了，这样的古老茶树，在贵州省是不多见的。第三次文物普查的时候，普定县已经把其普查进去，还申报成功为县级和市级的重点文物保护单位，这充分说明地不仅仅高度重视朵贝茶的生产，还注意到了朵贝茶文化的挖掘和宣传。

朵贝茶是贵州省著名的历史文化名茶之一。据了解，生长在化处镇张家村贡茶山上一株古茶树已有上千年的历史，经专家考证，被认为是目前全国小叶茶树品种中最古老、最大、保护得最好的古茶树。2007年，贵州省委、省政府出台《关于加快茶产业发展的意见》后，普定县以朵贝贡茶为知名品牌打造掀起该县茶叶产业发展热潮。

为更好的开发、保护朵贝茶，普定县去年对朵贝茶进行国家地理标志保护产品申报。经贵州省质量技术监督局审核，国家质检总局组织专家审查，朵贝茶的历史渊源、制作工艺、质量要求等方面均符合申报要求。朵贝茶在获得地理标志保护产品后，对做大做强普定茶叶产业，推动地方经济发展具有重要作用。

朵贝茶

贵州省普定县城关镇、化处镇、马官镇、白岩镇、马场镇、龙场乡、猫洞乡、补郎乡、坪上乡、鸡场坡乡、猴场乡11个乡镇现辖行政区域

贵州省普定县人民政府《关于划定“朵贝茶”地理标志保护范围的函》，普府函〔2012〕31号 普定县地方标准：DB520422/T004-2011《朵贝茶》