公安县闸口镇农业产业化协会
“闸口小龙虾”外形肥硕,头小尾尖,两只前螯粗壮硕大,整体色浅鲜红,腮丝洁白,单体虾青素含量高于其他产地,虾肉蛋白质含量高,富含铁、碘、硒等微量元素,因产区水质洁净无污染,使得“闸口小龙虾”腹部清洁透明,整体色浅鲜红,不泛黑,色泽鲜艳;腮丝洁白无异味,辅以传承百年的闸口特有小龙虾卤制技艺,味道鲜美,风味独特,深受消费者青睐,更是闸口镇的一道特色名菜。
公安县闸口镇农业产业化协会
“闸口小龙虾”外形肥硕,头小尾尖,两只前螯粗壮硕大,整体色浅鲜红,腮丝洁白,单体虾青素含量高于其他产地,虾肉蛋白质含量高,富含铁、碘、硒等微量元素,因产区水质洁净无污染,使得“闸口小龙虾”腹部清洁透明,整体色浅鲜红,不泛黑,色泽鲜艳;腮丝洁白无异味,辅以传承百年的闸口特有小龙虾卤制技艺,味道鲜美,风味独特,深受消费者青睐,更是闸口镇的一道特色名菜。
小酥肉在运城一带民间宴席多取羊肉制作。而晋城行菜则选用肥猪膘先煮再蒸后炸,称“紫酥刀背”,是上党地方传统菜肴,而其民间多选五花肉先炸再煮后蒸,称“胡卜肉”,是逢年过节、喜庆婚筵必上的菜肴。长治一带则改良创新有酥肉芥末粉皮汤,已为当地名吃。全晋会馆改良创新有王家小酥肉酸菜鱼唇菜,据传晋商灵石王家主人王谦曾参加康熙六十一年乾清宫“千叟宴”,受御赐龙头拐杖一把和鱼唇菜一道。王谦回乡后,命家人将鱼唇配以山西小酥肉、酸菜烹制,味道极美,成为王家家宴的头菜。东南亚王氏宗亲会客人在全晋会馆品尝此菜,赞不绝口,并留诗纪念“春风走马汾水边,丰年留客作清欢。几回梦里今非梦,王氏宗亲聚太原。”
黄牛肉具有补气血、强筋骨的作用,与不同的食材搭配就有不同的功效。牛肉配番茄,就是最佳的补血养颜、美容护肤食品,牛肉配鹿肉,补肾效果最佳,非常适合用脑过度人群;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等,能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪,补气效果更好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压,配合虫草可以提高免疫力等。
牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨,特别适合腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃,对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。
云阳小茴
云阳县堰坪乡农业服务中心
10992985
医用茴香
制作:
1、先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。
2、选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。
3、核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。
4、将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。
5、将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。
6、用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。
注意事项:用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。
横山小杂粮是驰名中外的特色绿色食品。
店名:冠安红汤馄饨
地址:玄武区鱼市街56,4号