贵阳特产 零食 贵阳哪里可以买正宗特产零食

冰粉是贵州各地夏季最为畅销的好东西，当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。

原料及调料：木瓜子、石灰、白糖、花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯、芝麻、食用冰块、红糖、樱桃适量。

制作方法：木瓜子，放入细布中包好扎紧口，用双手在冷开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到冷开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，石灰化成水点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后备用。红糖化成红糖水，白糖化成白糖水，芝麻炒熟，花生干炒熟用擀面仗擀碎，红绿丝、桔子糖、什锦果脯切碎。食用时用勺子打出装碗，放上碎花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯，加入小块的冰块，浇上红糖水、白糖水洒上芝麻在放上几颗红樱桃即可。

风味特色：冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。

小贴士：冰粉里放了玫瑰花瓣，葡萄干，花生，芝麻，果圃，水晶粉。吃起来有点像果冻。

主料：大米配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精
方法：（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆
（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下
（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。( 贵阳)

八宝甲鱼是贵阳的特色美食，甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效。

原料：活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克。

制作过程：

1. 将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨；

2. 锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料；

3. 将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁；

4. 取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内；

5. 上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。

    贵阳生产的名优香烟主要有磨砂黄果树、金熊王、遵义等品牌，产品多次获国家和部级奖励。它们都是采用本地上好烟叶，经先进工艺加工制成。烟丝色泽金黄，气味清香醇和，余味浓郁，畅销省内外。(贵阳)

原 料：面条90克，软哨、泡哨适量。 调 料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。 制作方法：煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨；然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。锅中将清水烧开，下入面条用中火煮开约1分钟，立即捞入面碗中，加入骨头汤，放适量软哨、泡哨和葱花，最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成。 风味特色：哨子软绵干香，汤色鲜红，系贵阳风味小吃。 技术要领：面条不能煮熟透，“撑脚”即可，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽、老姜熬成。( 贵阳)

阳郎鸡
出产于息烽阳郎坝的一道火锅菜式，以当地产土鸡和辣椒、大蒜为主要原料。鸡肉嫩而糯，那种香喷喷的辣辣的滋味悠长而绵软。

极辣。鸡是现杀，鸡血可生吃，但需要事先说明。贵阳街头有许多打着“阳郎鸡”招牌的店，价格在18元左右一斤，可以只要半只。

做法：把鸡砍成均匀大小，勾芡，放盐，拌匀腌制好搁一边备用。油烧至六成熟，鸡块下锅，爆炒至几乎看不到血色，鸡肉基本成熟时装入高压锅，中火焖6~8分钟后离火。再放油烧至七成热，下糍粑辣椒，辣椒熟后，放入豆瓣酱，大蒜，炒至香气四溢，焖好的鸡肉倒入锅内，一起拌匀，加姜块，盐，花椒，胡椒粉，酱油，待入味后起锅装盘。

民国２２年（１９３３年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫“镜泉斋”，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后“镜泉斋”荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。( 贵阳)

是专门生产和开发贵州名优土品、旅游工艺品的企业，公司在贵州安顺建立了艺宝蜡染坊，在贵州大方建立了艺宝漆器雕刻工艺厂。公司下属“黔艺宝”商场，以“开发贵州特色产品展示夜郎文化艺术”为宗旨，力求荟萃本省地方特色产品和旅游工艺品之精华于一店，成为展示和宣传贵州文化艺术的靓丽窗口
远方来客，探亲访友，会议礼品，家具装饰，请光临“黔艺宝”。( 贵阳)

品种来源：2005年南明区永乐乡水塘村江西坡组村民熊永贵在自己的燕红桃园中发现的优良芽变，经贵州省园艺研究所系统选育而成。

特征特性：从开花到果实成熟一般在140天左右，比燕红桃晚熟20天。果实底色黄绿色、果面大部呈红霞状，果实的缝合线凸出、鲜红、对称，凸出处皮薄先熟，果顶凹陷，果形扁圆，果形指数0.84，梗洼中深、广。果实品质优良，香气浓郁，果汁丰富，果肉绿白色，肉质细嫩。近核处有放射状红色条纹，半离核。最大单果重472.5 克，平均单果重296克。可溶性固形物12～14％。

产量表现：2009年、2010年省区域试验两年平均亩产（芽变原枝）1774.3公斤，比对照（母本燕红桃）增产1.4%。2010年省生产试验平均亩产（四年生树）250公斤，比对照增产1.8%。

栽培技术要点：1、一般在3月下旬开花，8月中旬果实成熟。建园：宜选择光照和排水良好、土层深厚肥沃之地建园。适宜的株行距为4 米×4 米或4米×5 米（每亩种植33～42株）。定植时嫁接口露出地面，浇透定根水。2、施肥：肥料可用有机肥、生物肥、沼液肥等。于每年的开花前、开花后、幼果迅速膨大期、采果前后、落叶期施入。肥料施在树冠滴水线下，施肥方法可用环沟、条沟、穴状、放射沟等。3、整形修剪：适宜树形：自然开心形。生长期修剪：及时抹芽摘心，剪除徒长枝和下垂枝，培养健壮的枝梢，促进花芽分化。冬季修剪：在落叶后至翌年萌芽前进行，剪去所有的病虫枝、干枯枝、纤弱枝，合理配置枝条，培养结果枝组。4、疏果：主要分2次进行，第1次在谢花后2周左右，去小留大；第2次在5月中旬进行，摘除朝天果、畸形果、过密果，长果枝留2～3个，中果枝留2个，短果枝留1个。5、防治病虫：主要虫害有桃蚜、一点叶蝉、吸果夜蛾、桑白蚧等，主要病害有褐腐病、疮痂病、缩叶病、流胶病等。冬季休眠期剪除病虫枝、树干涂白，清扫果园，初春桃芽刚露红时喷施1次波美5度的石硫合剂防桃缩叶病；生长期间用70%甲基托布津2000倍液，50%多菌灵粉剂1000倍液防治桃褐腐病和桃穿孔病；蚜虫用50%劈蚜雾可湿性粉剂防治，并及时捕捉天牛成虫以减少其幼虫对树体的危害。

清镇市新店镇马鞍村生产的“马鞍面条”，是一方“叫得响”的。“马鞍面条”色泽好，不粘汤，煮的面条即使放到第二天，也不会粘稠。由于马鞍面条具有较好的品质和口感，很快就赢得了人们的青睐。以致市场常常脱销。面对这一看好的发展势头，村民们纷纷买来搅拌机、压面机、电动机等擀面设备，开起了自己的面条作坊。而今，全村擀面的人家已达20多家，平均每户每天可生产300多斤，但仍然供不应求。不少来自贵阳、清镇的商贩，一待面条“出笼”就抢购一空。一些专程来购买面条的人，往往要提前联系才能买到。“马鞍面条”之所以有较好的声誉，除了做工精细等原因外，当地甘冽的泉水，是造就这一品牌的重要因素。一方，带动了一方经济的发展。而今，马鞍村已实现通闭路电视、电话和自来水，人均年收入达2500元，是一个名符其实的“小康村”。( 贵阳)