商洛特产茶叶是什么茶 商洛哪几个县产茶叶

丹凤葡萄为农产品地理标志产品。丹凤葡萄，有近两千年栽培史。相传，唐太宗时，丹凤有突厥人进供葡萄，太宗指曰：“真龙眼也”，从此就有龙眼葡萄之名。清宣统三年，天主教徒华国文从西安往南阳途中，在丹凤龙驹寨发现酿制葡萄酒的上等原料，即丹凤葡萄，便从意大利传教士安西曼处学得酿造葡萄酒技术，在此创办美利酿造公司。所产葡萄酒质量上乘，成为过往客商“住必饮、行必带”之佳品，有“路过龙驹寨，喝酒不吃菜”之赞誉。

地域范围

丹凤葡萄生产区域位于丹凤境内，东至武关镇，西至棣花镇，北至峦庄镇，南至竹林关镇，地理位置北纬33°31′至33°48′、东经110°11′至110°41′之间，主要涉及丹江河及其主要支流武关河，两河流域阳坡地，包括棣花镇、商镇、龙驹寨镇、资峪镇、铁峪铺镇、武关镇、北赵川镇、竹林关镇、花坪镇、月日镇等乡镇，共涉及140个行政村及社区，总生产面积达 2000多公顷（合30000多亩），年产量4万多吨。

产品品质特性特征

1、丹凤葡萄外在感官特征：丹凤葡萄果穗重600g左右，果粒近圆形，呈红紫色；单粒重8g左右，果皮韧，果粉匀厚，肉白多汁，味酸甜清香；果汁澄清发亮，为鲜食酿酒兼用佳品。 2、独特的品质指标：丹凤葡萄可溶性固形物含量≥14%，总酸0.6-0.7%，糖酸比20-25；同时富含多种氨基酸、微量元素，每100克平均含磷15-16毫克，钾75-80毫克，硒0.001-0.002毫克。 3、安全要求：丹凤葡萄执行NY5086-2005 《无公害食品落叶浆果类果品》标准，严格按照“丹凤县无公害葡萄标准化生产技术规程”进行生产和管理，合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检测合格方可上市。

最早开发于我国云南省大理县的点苍山，因为点苍山属大理县境，故有大理石之名。大理石具有广泛的用途，一些高级建筑物上总离不开大理石装饰。我国首都北京故宫、天安门华表，广州的中山纪念堂，以及许多高级、华丽的楼房、宾馆都嵌有光彩夺目的大理石。大理石不仅是名贵的建筑材料，同时又是许多著名的雕塑和华丽美精巧工艺品的如意原料。

商洛地区大理石藏量丰富，花色品种繁多，从１９８４年以来勘测来看丹风县有矿点20个左右，估计储量250万立方米。主要花纹有云彩状、条带状、芝麻黑、白色、黑色、奶油色、红色、玛瑙纹等；商南县大理石藏量达一亿多立方米。有金桔一号、菊黄二号、松香黄、繁星三 号、黑玉、丹白玉、瑞雪等十五个品种；镇安县大理石总储量约230-500个亿万立方米。按颜色分类有白、灰、红、黑、绿、七颜、六汁等七种。按类型分有墨碧、墨玉、墨黑、艾叶青、 银荷、金彩黄、雪花、桃红、润红、玫瑰红、晚霞红、浅芙蓉、灰芸、碌晶等十五种。形状有虾、鱼、鸟、兽、山、水、花、草、琥珀、等图案十分矫妍；洛南大理石储量在473万立方米 。分白色和杂色两种。白色大理石以纯方解石或纯白云石，由粒状之结晶体集合而成，可与汉白玉媲美。

每到冬季农闲季节，商州山区家家户户都爱做柿饸炒面。这种炒面香甜美味，吃法简便，做起来也不复杂，吃了后耐饥，要是咥上半瓷碗，从早到晚你觉不着饥。
做法：先把玉米或大麦放在锅里炒熟，然后把柿子把一摘，捣成糊糊，搅到玉米或大麦里(玉米10份、柿子5份)，拌匀，盛在席上晒干，就成了金黄飘香的柿饸了。吃的时候，把柿饸磨成面，或干吃、用开水拌着吃都不用放糖，仍然甜津津、香喷喷，别具风味。

丹凤核桃为农产品地理标志产品。丹凤县陕西乃至全国林业大县和核桃主产区，是1958年1月毛泽东主席作出“商洛专区每户种一升核桃”重要批示的发祥地，同年9月，国务院在该县召开了全国十六省（市）代表参加的核桃生产现场会，大大激发和鼓舞着丹凤30万人民一代又一代发展核桃产业的热情。多年来，该县按照产业化发展思路和要求，以市场为导向，以科技为先导，坚持良种建园和老树改造两手抓，全面推进核桃产业发展，取得了显著成效。目前，全县核桃栽培面积达26.5万亩、536.5万株，其中良种栽培面积10.5万亩、315万株。核桃总产达到1.38万吨，产值达2.76亿元，已成为丹凤地方特色主导产业，全县农民收入的主要项目。

地域范围

丹凤县位于陕西省商洛市，秦岭东南麓，东经110°7′49″-110°49′33″，北纬33°21′32″-33°57′4″。南北相对高差1645.9米,海拔412米-2057.9米。丹凤核桃生产地在丹凤县境内东至桃坪大老林沟,西至棣花的雷家坡,南至竹林关的雷家洞,北至庾岭的陈家铺，涉及21个乡镇208个行政村、4个社区。总生产面积6710公顷，年总产量5870吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：丹凤核桃生产地是土石山区，全境呈“掌状”地貌，北玉皇顶与南雷家洞（海拔412米）间最大相对高差1645.9米，整个地势自西北向东南倾斜，大体划分为河谷川塬、低山丘陵、中山三个农业地貌形态。垂直分布着水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黄棕壤、棕壤，pH值6.3-8.3，土壤容重1.03-1.75g/cm3，土壤孔隙度50-55%，肥力中等，有机质含量0.8-3.09%之间。

（2）水文情况：丹凤县境内主要河流有丹江、银花河、武关河、老君河、资峪河等14条，均属长江水系。总径流量12.28亿立方米,水库7座,塘池2座。河流水源主要来自天然降水，其次为山涧泉水。河流平时清澈见底，汛期水量猛增。地下水主要由降水和地表水入渗补给，又以泉水形式出露，排泄于河流，转化为地表水。地下水和地表水水质良好，矿化度小于1g/L的重碳酸

盐型淡水，pH值7.4-8.9,是理想的工农业生产和生活用水。

（3）气候情况：丹凤县属凉亚热带半湿润和东部季风暖温带过度性气候区，受季风影响明显、夏季东南季风直入、冬季西北季风活跃，四季分明，雨热同期，光热资源充足，年平均日照时数2056小时，年总幅量122.79千卡/平方厘米。年平均降水687.4mm。年平均气温13.8℃，大于0℃积温5103.6℃，大于5℃积温4899.1℃。冬无严寒，夏无酷暑，无霜期217天，年有效生长期长。由于核桃是温带树种，丹凤的气候特点，对其生长发育非常有利。

（4）人文历史情况：核桃在丹凤栽培历史悠久，张骞出使西域时带回，先在京都长安试种，不适。后移植商洛山中，生长旺盛，挂果累累。唐代以后，丹凤核桃已有相当规模。清《直隶商州总志》载，“商洛果之最盛者无如核桃。”50年代后期核桃就成了丹凤的主导产业，且受到了国、省、市的赞誉，当时的商洛地委、行署为了推行丹凤的经验作出了“每户种一升核桃”的决定,得到了毛泽东主席的赞尚，并在《工作方法六十条(草案)》中作了专门批示，号召全国推广。如今，核桃已成为丹凤的当家产品，2007年丹凤核桃被陕西省农业厅认定为无公害果品。

生产技术要求

（1）产地选择：龙驹寨镇、棣花镇、商镇、资峪乡、月日乡、寺坪镇、庾岭镇、蔡川镇、峦庄镇、双槽乡、铁峪铺镇、武关镇、赵川乡、花园乡、东岭乡、竹林关镇、土门镇、留仙坪乡、桃坪乡、花瓶子乡、毛里岗乡、丹江社区、中街社区、凤麓社区、水泉社区等21个乡镇四个社区，产地环境质量符合《无公害品食品林果类产品产地环境条件》（NY5013-2006）的要求。

（2）品种选择：选用经审定推广的抗逆性强、丰产性好、品质优良、适于丹凤种植的核桃品种。

（3）生产过程管理：丹凤核桃生产执行《丹凤县核桃生产技术操作规程》、《农药合理使用准则》、《肥料合理使用准则》（NY/T496-2000）等标准。

（4）产品收获及产后处理：核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征：外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。核桃壳坚硬，呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟（约有1/5顶部出现裂缝）为最适采收期。果实采收后，拣出脱皮果，对未脱青皮的，用40%的乙烯利水剂浸醮或喷雾。堆沤3-5天后，及时脱皮。将脱皮果用水洗净后立即晾干或烘干。

（5）生产记录要求:丹凤核桃的生产全过程,要建立田间生产记录档案,详细记录生产操作日期、农业投入品的种类、生产厂家、施用时间、施用量等，并妥善保存,以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：丹凤核桃坚果方椭园形，横径35-55mm，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，坚果含水量≤8%，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。平均果重大于10g，空粒果小于1%，破损果小于0.1%,黑斑果小于0.1%,出仁率大于50%。

（2）内在品质指标：丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上,糖在10%以上。

（3）安全要求：丹凤核桃执行《无公害食品落叶果树坚果》（NY5307-2005）标准。

包装标识等相关规定

丹凤核桃采用的包装袋为麻袋或编织袋。包装袋上注明产品批号并加注“丹凤核桃”字样，并执行国家有关包装标识的标准和要求。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

商南花生是陕西省商洛市商南县的。花生是商南县主要经济作物之一，也是商南县重点发展的茶、畜、果、油、药五大农业优势产业之一。

花生是商南县主要油料作物，主要分布在“312”国道以及丹江沿岸的低山川道区。全县种植总面积达到5.3万亩，其中无公害花生基地2.2万亩。花生在栽培技术过程中严格执行《陕西省无公害花生生产规程》和《陕西省无公害花生基地环境条件》的标准。品种主要有鲁花、豫花等系列品种，既有春播大中果型榨油品种，也有夏播小果型炒食品种，产量稳定在9000吨左右，年产值2700万元。花生仁价格在4~5元/公斤，10月上中旬即可上市；花生油的价格在10—12元/公斤，常年供应。

商南花生的优势：一是花生适应性强，全身都是宝，随着城乡居民生活水平不断提高，花生消费量越来越大，茎叶、壳、饼等副产品是良好饲料，根瘤具有一定固氮作用，种植花生可培肥地力，群众种植积极性较高；二是商南县气候、土壤等农业资源较为丰富，绝大部分都适宜花生生长，群众种植花生经验丰富，加之境内交通、通讯日益发达，周边大中城市对花生需求量大，花生销路更加畅通；三是商南县农业科技服务体系健全，有一支懂花生生产技术，指导作用强的农业专业技术队伍和技物服务网络，有利于提高花生生产科技含量；四是商南县花生加工企业初具规模，加工水平和加工规模不断提高，做强做大花生产业打下了良好基础。因此，发展花生生产具有潜在优势和广阔前景。

商州大山里的人，每到金秋十月间，都把摘下的鲜柿子储藏起来，到了春节前取出来熬糖稀，正二月用它来招待宾朋。这种柿子糖颜色鲜红，味香柔绵，跟蜂糖差不多，它的做法是：

先把柿子把摘掉，倒入锅里捣成糊糊，然后用豆腐包过滤，挤压出汁液，去渣，放在锅里反复熬炼，直到汁液熬干成糊状，就成了紫红飘香的柿子糖了。然后，把它装进罐子里封严，一年四季不变质。吃时割一疙瘩，放在黄酒里或放在洋芋糍粑上蘸着吃，醇甜可口，风味优雅。

柞水黑木耳为地理标志证明商标。柞水黑木耳为农产品地理标志产品。黑木耳，侧生于树木上，形似人的耳朵。柞水县因柞树多而得名，柞树是生产食用菌黑木耳、香菇的优等菌材。柞水黑木耳味道鲜美，个大肉厚，营养丰富，具有很高的药用价值，是被外界公认的保健食品，有山珍之称。

柞水人明清时期就从事木耳生产：“万山丛树多,土人伐木生耳。近耳收买成包，水陆运至襄汉，作郧耳出售，价倍川耳。”近年来，在0的适度引导下，木耳年产量连年翻番，木耳生产已成为当地农民的一项主要经济来源。黑木耳是一种腐生真菌类植物，营养极为丰富。据“礼记内则”和汉学者郑玄的注解，以及宋代宋陈浩的《礼记集》记载，都证明黑木耳是上古时代帝王独享之佳品，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质，脂肪纤维素，铁、钙、磷、胡萝卜素及维生素Bl、B2、和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很强的吸附力，能把残余人体内消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发、教师和化工工人的良好保健食品。木耳热炒、凉拌、煲汤均可食用，以耳佐料炒肉，油而不腻；在腊肉中放入木耳，可使腊肉香味更淳厚；在煲汤中放人木耳，可使汤更鲜、更香。

地域范围

柞水黑木耳产地位于陕西省商洛市柞水县，地理坐标为东经108°49′25″-109°36′20″，北纬33°25′31″-33°55′28″。东临商州、山阳，南接镇安，西临安康地区的宁陕县，北与西安市的长安、蓝田接壤。其分布区域包括全县16个乡镇。区域保护面积2800公顷，年总生产规模8000架，总产量60吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：柞水黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可达15倍，且片大、肉厚、鲜嫩。 2、内在品质指标：柞水黑木耳营养丰富，各项品质指标符合国家一级标准要求，粗蛋白质含量远大于规范规定值（≥7.0%），粗脂肪含量也远超出规范规定值（≥0.40）。 3、安全要求：严格按照无公害食品黑木耳（NY 5098-2002）进行操作，产地环境条件要求符合NY5009-2002的要求，木耳生产使用的原料要符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

漫川八大件是陕西省商洛市山阳县漫川关镇的特色美食。“八大件”是山阳县漫川一带招待贵客，或者庆贺重大节日的八道传统大菜，菜名讲究，佐料繁多，做工精细，色香味俱佳。

漫川关地处秦楚边界，昔日为水旱码头，九省通衢，南北商贾云集，是南北重要的物资集散地和军事要塞，文化积淀深厚，素有“小武汉”之称。交通的便捷，经济的繁荣，人员的往来，促进了南北文化、习俗在这块美丽富饶的土地上悄悄融合，形成了具有秦风楚韵的独特地域文化、习俗和独具特色的饮食文化。

漫川人讲究吃食，平日里哪怕一个人随便一顿饭也少不了四道小菜。若来了客人或者逢什么节日，更是要烹炒一桌。“八大件”自然是少不了的。所谓“八大件”，就是四个蒸碗、四个盘子的统称。漫川人凡事讲究，图的就是个吉利。“八大件”未上桌前，先上四个压桌碟，从头到尾都不撤换，象征四季发财，四季有余。如果是给上了年纪的人祝寿，当中还要加一道菜，是卤水拼盘，叫顶头盘子，或叫“五福庆寿，五福临门”，表明晚辈们对老人崇敬和孝顺，祝老人福如东海、寿比南山，充满了祥和的气氛和天伦之乐。四个压桌碟依次为豌豆凉粉、鱼花茄子、干炸野鱼、青菜豆油。此四道菜均是用地产原料做成。豌豆凉粉，洁白如玉、晶莹剔透，顽劲不断，夹在筷子上尽管忽悠而不使食客尴尬和婉惜。鱼花茄子是将茄子去皮刀刻成鱼状斑块，蒸熟后配佐料汁，清香爽口。干炸鱼来自靳家河无任何污染而土生土长的野鱼，味道非常鲜美。漫川温暖而潮湿，四季有青菜，凉拌豆油是地道的素菜，常食有益。

刀尖丸子：“八大件”第一个粉墨登场的是三鲜碗，用猪精肉剁成肉馅，用刀刮成尖状，俗称“刀尖丸子”。三鲜包括：鲜肉、高汤、芋头。丸子上蒸笼高温蒸焗1个小时，待香气扑鼻时出笼，垫上当地的芋头，翻碗浇上高汤佐料即成。鲜、香、淡、雅，南北口味皆宜。

红烧肘子：这是“八大件”第二道菜。选上好的猪腿肉，煮半熟时捞出，上色过油，加佐料上蒸笼清蒸1个小时，出笼后去骨加汁上席。吃起来肥而不腻，香酥绵软，常食美容健脑。

肚子扣碗：“八大件”的第三道菜。选用肥大肉厚的猪肚子，经多道精洗，除腥去臊，凉水多道清漂，下锅清炖，待熟后捞出，整理成条状，装碗加料清蒸1个小时后，配高汤和红皮萝卜或土豆垫碗上桌。清淡、柔软，滋补，常食有健胃润肠之功效。

炒红薯粉：“八大件”的第四道特色菜。用漫川红薯淀粉，加水和成糊状，热油入锅摊成饼，起锅摊凉。然后切成薄片，用漫川的上好豆酱炒香上席。特点是柔软绵滑，口感如同食肉，表面油光滋润，诱人食欲。

鸡蛋卷子：“八大件”第五道菜又称“五花卷”。采用鲜猪精肉剁成肉馅，用鸡蛋黄摊饼，将肉馅卷入蛋卷，上笼清蒸，待熟后拿出切成五分至一寸段，在碗底码放成型，垫上芋头，加葱姜大料，再上笼清蒸1个小时。待熟后出笼加高汤上席。特色是清香淡雅，红黄绿白色调相宜，色香味形俱佳。

红薯丸子：“八大件”的第六道菜是红薯丸子。漫川关的猛柱山产一稀罕之物就是红薯。它皮红、味甜，淀粉含量高，味道特好。用它蒸熟丸团油炸至金黄色，出锅撒上白糖，香味四溢，诱人食欲。

蹄子扣碗：“八大件”第七道菜是蹄子扣碗。选用猪蹄煮熟剁块，盛入漫川红莲作垫碗，上笼清蒸1个小时，加高汤上席，肥而不腻，淡而又鲜，荤素搭配，滋补养颜。

豆豉腊肉：漫川“八大件”的最后一道菜是豆豉腊肉。原料采用当地人自产的腊肉，多选用五花肉或臀肉，肥瘦相宜，下锅煮熟后捞出，切成片状，配漫川上好豆豉煸炒，加葱姜大料，煸出酱香装盘上桌。特点是肉脆带卷，酱香四溢，开胃，适宜就饭佐酒。

菜一边上，酒一边饮。酒足之后的主食一般是漫川特色的绿豆米饭成包谷掺大米的金银两色米饭，配两碗条子肉加6个小菜，最后上三鲜汤或酸辣汤，也就是“扫席汤”。

漫川“八大件”，人吃人喜欢，主要原因是其色型味俱美。一碗有一碗的风味，一道有一道的讲究，全然摒弃了北方人大鱼大肉的吃法，而以清醇的乡土菜为主，油而不腻，清香淡雅，使人食欲大增。好多人以娶到漫川女子为荣。娶到漫川女子等于你娶到了一辈子的口福。

丹凤蕨菜是陕西省商洛市丹凤县的。蕨菜是大家都熟悉的山野菜，在我国食用的历史悠久。主要是在春末夏初采收嫩菇叶作鲜菜食用，也可腌渍和晾晒制干。同时蕨菜的根部还含有大量淀粉，可以加工成淀粉食用。

蕨菜，别名蕨儿菜、鹿角菜、拳头菜等。蕨菜是凤尾蕨科蕨属中多年生草本植物。原产中国和日本。蕨菜是一种野生蔬菜，在自然条件下生长，全国各地均有分布，以陕西丹凤出产的质量为最佳，主要生长在山坡阴地及林缘中。近几年来也开始人工栽培。

蕨菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、纤维素、钙、磷、铁等营养万分同时在医药上还具有驱虫、清热解毒、补气升阳、消肿利尿、驱风散寒、降血压和促进细胞更新等功能。

蕨菜的食用方法很多，而且简单方便，现介绍几种主要烹调方法，供大家参考：

一、蕨菜炒肉丝：

1.将新鲜的蕨菜除去老化变硬部分，清理洗净后在开水中焯一下，再用凉水漂洗，切成3厘米长的段备用。

2.把肉丝炒到快熟时，加入葱、姜、蒜、花椒粉等调味料再煸炒片刻。

3.把切好的蕨菜倒入炒肉丝锅中，与肉丝用旺火同时煸炒片刻，加食盐、味精、酱油即可出锅装盘。

二、凉拌蕨菜：

1.将新鲜的蕨菜除去老化变硬部分，洗净后在开水中焯一下，晾凉后切成3厘米长的段。

2.加食盐、味精、醋、香油、花椒油等调拌均匀，即可装盘。

三、咸蕨菜：将新鲜的蕨菜除去老化变硬部分，洗净，晾干表面水分，用一层菜一层盐的方法码入坛内，压紧，腌制成咸蕨菜。食用时再清洗切段，如再加些佐料更美味。

锅盔，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。