镇宁六马狗肉源于山青水秀的六马布依之乡,用六马清澈的河水炖煮而成,加进灵芝、党参、桔梗等中草药为佐料,用炭火熏烤而成,上桌后配上狗灌肠、狗肺、狗肝和六马朝天椒醮水,融色、香、味于一锅。
镇宁六马狗肉2004年被评为贵州名菜名点风味小吃之一。
荞凉粉皮是化处镇的土,只有化处新寨村能生产。该村懂荞凉粉皮加工技术的姑娘出嫁到其他村,想以这门手艺为生,用同样的技艺同样的荞,却做不出新寨荞凉粉皮那么可口的滋味,甚至连基本的形状都做不成。当地人一般都认为是因为水质,但没有经过科学的考证,或许是因为阳光,或许是因为空气,无法定论。但新寨荞凉粉皮的确勾人食欲,或凉拌或煮汤,都有其独特的味道。该荞凉粉皮含有对儿童生长发育有重要作用的组氨酸和精氨酸,含有丰富的无机元素磷、镁、铁、钾、钙、钠,其味甘性凉,可开胃宽肠,下气消积。对人体有极大的保健作用,是一种难得的保健食品。
新寨荞凉粉皮究竟是何人发明?它的制作工艺从何而来,没有文字记载。有说是朱元璋调北征南时屯堡人带来的技艺,可是在那些屯堡人密集的地方,为什么又没有这门技艺呢?有说是化处新寨村某某祖先的祖传秘方,可是荞凉粉皮的制作似乎又没什么秘密可言了:将优质荞麦粉碎后,加水加热通过不断的揉搓提起荞麦粉液,将之煮熟后稍作冷却,通过特制的工具进行切割凉干而成。当然这其中也还有火候的掌握等诸多诀窍,但终究不是“秘方”。
关于荞凉粉皮的来历,新寨村人一直流传着这么一种说法。在化新村西面0.6公里处,有一个废弃的村庄,当地人称“苗王庄”,说是当初苗王居住的地方。实际上,当地人所说的“苗王”,是贵州最古老的彝族支系之二呗勒阿德居住的地方,1981年和80年代末,众多专家学者研究、考证“苗王庄”傍边的“反字岩”的时候,都曾对“苗王庄”作过考证,“苗王庄”确切地说应该叫住“彝王庄”。据新寨村的老人们说,当初苗王(也即彝王)很好色、霸道,但凡附近村寨新娶的媳妇,前三夜都必须陪他。后来吴王(吴三桂)挺进贵州,来到化处镇,追杀彝王,彝王便带着他的族人仓皇逃窜。其中给他做饭的一个厨子因为受伤不能走,躲在路边的荆棘丛中。后被新寨村一个姓孙的老人救下来,养好伤后,彝族老人为了感谢孙姓老人,便把制作荞凉粉皮的技艺传给了他,并告诉他说这是彝王最喜欢的一道膳食,是他根据当地的气候、水质研究制作出来的。彝族老人告诉孙姓老人这些后,便悄悄地离开了。由于当时当地人都痛恨彝王,所以孙姓老人不敢把这件事公布出来,只是悄悄地把门手艺和手艺的来龙去脉传给儿孙,直到人们都淡忘彝王后,这件事才被公开。
如今的化处新寨村,孙姓人家依旧是大姓,并且是制作荞凉粉皮的主要力量 。而四方山上的“反字岩”,至今犹存,引来了很多学者、专家、媒体的青睐,四方山下古老的苗王庄,其残存的屋基依旧在杂草丛中若隐若现。
关岭猪形成历史
关岭猪饲养历史悠久,产区布依、苗、汉、水、瑶、仡佬各族劳动人民,世代都有养猪的传统习惯。历史上该地区交通闭塞、经济贫困,当地群众素以饲养母猪[www.nczfj.com]、繁殖仔猪出售为主要副业。大量猪源、猪种通过产区内的八大牲畜集散市场相互交流。由于分布地域连片,血缘关系密切,产地生态条件和饲养管理水平相近,形成了体型外貌、性能较一致的关岭猪。
关岭猪品种特征
关岭猪体型中等,头大小适中,额有八字形或菱形皱纹,额心有旋毛,耳较小下垂,嘴长适中,颈较短,体躯较深宽,胸部发达,背腰微凹,腹大下垂,臀部较丰满略倾斜,四肢直立,蹄质坚实,皮肤多皱褶,鬃毛浓密,长12~15厘米。全身被毛以黑色为主,额心、腹部、四肢下端及尾尖为白色,也有全身黑白花或全黑和少量棕红色的,0数一般5~6对。
关岭猪品种性能
关岭猪成年公猪18月龄体重为95.9公斤,体长124.8厘米,胸围107.9厘米,体高63.3厘米,成年母猪相应为:75.7公斤,115.3厘米,99.9厘米,56.4厘米。初产母猪平均产仔数7.8头,经产为10.4头,仔猪初生重分别为0.63和0.77公斤。关岭猪是当地各族劳动人民长期选育的一个地方品种,分布面广,饲养量大,在贵州省养猪生产中占有较大比重,它具有在不良条件下肥育性能好、0优势较明显、肉嫩味美等优点,但生长较慢,产仔数偏低、皮厚0少,因个体间差异较大,故有较大的选育潜力。
公猪7月龄就有配种能力,母猪5—6月龄就可以初配,产子数可达10头左右。关岭猪肉质很好,耐粗饲能力强,适应性好,对于关岭猪如何饲养才能达到比较好的经济价值。
随着中端产品的成功上市,为黄果树提升品牌形象有了一个良好开端。但由于黄果树的消费群体没有体现出明显的特征,在年龄、职业、消费行为、消费心理方面较模糊,在消费者眼中是一个适合于各个阶层的大众品牌。“黄果树”系列产品也只是从价格进行细分,没有真正从消费者角度与品牌精神去考虑。虽然贵州自然山水孕育的优质原料和自然醇和的独特口味得到了消费者广泛认同但不利于黄果树品牌的长久发展。
烟作为一种精神食品,对于消费者来说,没有多少消费者舍本逐末去在乎其中的技术含量。黄果树产品已拥有了得天独特的优势,差距最多的还是存在于品牌方面。如万宝路在美国虽没有生产基地,但它却成美国烟民的第一大选择,同时也是一种精神象征,这就是品牌的巨大影响力。“逆水行舟,不进则退”,激烈的竞争中黄果树更加注重自身品牌营造,并把自己定位为一个超级品牌运营商,用品牌来做支撑,以品牌来领导变革。力求让黄果树品牌与消费者产生互动,让强势品牌创造高品牌附加值,把“黄果树”做成真正的名牌民品。
与自然默契,与时代相随
在现代都市,高楼林立肢解了完整的天空,0一线、朝九晚五、数字生存、.COM使我们日益沦为“单面人”,在我们生活的周围,我们时时可以发现这样的一些事实:很多人坐在装有中央空调的大楼里,却经常回忆湖边昨日的凉风;开车在高速公路上飞驰,却依旧梦想着和爱人一起漫步在花园小径;住在有各种高尚配套的现代居室里,却不时怀念旧时庭院的小桥流水……,现代人的内心充满了诗意的渴望,他们的精神比任何时代都需要自然的慰藉。
明天我是谁,今天谁是我;生活的无奈与浮躁;繁忙的工作与家庭琐事,总让人行色匆匆,顾此失彼。粉尘、噪音、光污染时刻让我们处在亚健康状态,难道健康的活着,真的很难?无能为力,是一种消极的托词。黄果树认为我们不一定能改变整个世界,但一定可以改变自己的生活。
黄果树在所有烟都在标榜人生的奋进、追求、成功与虚拟的境界时,反其道而行之,真正走入消费者从一个精神层面去区分。宣扬“亲近自然,体验山水”自然文化与“空间在空间之外”生活哲学。
没有山的生活,缺少思想的深度与生活广度,没有水的生活,缺少弘浩的文脉与包容的心境。黄果树“纵横山水”的正是人与自然和谐文化的最好诠释,黄果树主张轻松随意而有质量的生活,倡导享受生命中的每一个灿烂与快乐,期望消费者拥有快乐而健康的心情,享受精彩的每一天。
全新的黄果树画面以黄果树瀑布为背景,配以一骑行的男子。黄果树瀑布显示的是一种永不停息的动力与向前的[被屏蔽];骑行的男子喻意我们的消费者是一群“在路上”的人;是一群正在创造辉煌在向成功迈进的社会中层。整个画面呈现出一种动感,体现出一种“释放自我”的豪迈。不仅体现出一种品牌精神的内在,也把吸烟时的心理感受体现出来;真正将品牌精神与消费者完美结合在一起。
亲近自然,体验山水
黄果树倡导“亲近自然,体验山水”,但不倡导退隐山林,因为在黄果树特定消费群体的心中,自有一座比珠穆朗玛更高的山峰等着他们去攀登。他们绝不会为了明天,忘记今天怎么活。他们需要的是寻一处与心灵自由对话的空间坐看云起,整理心情;一个世外桃源,解析心灵与思想……这不仅是他们的心理更是整个全球的形式。
在现代社会中越是许多事情放得下的人越是富有。闭上眼睛,想象自己纵横在山水间,聆听着来山水中的天籁之声,拥抱来自大自然的洗涤,这该是一种何等的心理享受;这也正是黄果树精神内在的体现。点燃黄果树就是点然一份放松与快乐的心情,而将这份心情作为厚礼送给朋友分享,更是别有一番滋味,瞬间紧张和压抑变的风月无边,烦恼种种尽抛开,享受舒畅自在的一刻。
自然是伟大的艺术;山水是艺术的境界;黄果树以新的核心概念来引发变革,让黄果树品牌形象得到真正的突显与有效提升,真正成为一个具有感召力的品牌。