一. 浙江省 绍兴 柯桥区 绍兴河蟹
产品名称：绍兴河蟹
产品产地：浙江绍兴
产品特性：黄毛、青背、白肚、金爪，黄满膏丰
产品成分：蛋白质17.5克、脂肪2.6克、钙126毫克、铁2.9毫克、硒56.7微克、维生素A389微克、核黄素0.28毫克、维生素E6.1微克
产品功能：舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
产品历史：南宋嘉泰《会稽志》载：“会稽往岁有蟹葘，小蟹无数相虯结，大如三斗器，随潮入浦，散入濒海诸乡，食稻为尽，螟蝗之害不加于此。”明嘉靖十五年(1536)兴建三江闸，河海隔绝，亲蟹入海和蟹苗入河减少，螃蟹资源下降。
产品简介：河蟹又称螃蟹、毛蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，拉丁学名Eriocheir sinensis H. Milne-Eswards，英文名Chinese mitten-handed crab。我国蟹类500多种，而河蟹是我国蟹类中产量最多的淡水蟹。绍兴河蟹，黄毛、青背、白肚、金爪，黄满膏丰，肉质细嫩，营养价值很高，是传统鲜美佳肴。70年代中期开始，河蟹常年捕捞过度，产量越来越少。90年代以来，价格直线上升，市场供应多从外地调入。
河蟹的适应性很强，在我国分布很广，北自辽宁的鸭绿江、南至广东的雷州半岛都有分布，甚至在远离海洋1000多公里的湖北沙市也能找到它的足迹。50年代末到60年代，由于大规模的农田水利建设，在通海的江河兴建了水闸和大坝，阻断了河蟹的通道，影响了河蟹自然增殖，外加水环境的污染日趋严重，河蟹资源大幅度减少，蟹苗供应严重不足，放流蟹苗来源困难，致使河蟹产量锐减。导致市场河蟹价格昂贵。放流增殖工作在我国开始于60年代，70年代初我国水产工作者在沿海河蟹苗资源调查的基础上开始了人工繁殖研究，经过十余年的努力，先后解决了亲蟹饲养运输、交配产卵、越冬孵化、幼体培育和蟹苗暂养等一系列技术问题。浙江水产研究所首先利用海水人工繁育蟹苗成功。接着安徽省滁县水产研究所利用人工半咸水人工繁殖蟹苗成功，从而结束了我国自古养蟹靠捕捞天然蟹苗的历史，为我国各地尤其是内陆地区进行河蟹的繁育、养殖开辟了广阔前景。
二. 浙江省 绍兴 诸暨 诸暨竹编
诸暨竹编为绍兴非物质文化遗产。竹编是诸暨传统手工艺产品。工匠艺人们用当地盛产的各种竹子，用巧手妙法编织成各种工艺品，具有造型美观、编织精巧、牢固使用的优点。诸暨竹编有着悠久的历史。上世纪九十年代，考古专家在诸暨陈宅镇沙塔村南侧尖山湾遗址（距今四五千年）中发掘出20多件各种式样的竹编织物，其编织技艺完全不亚于今人。
诸暨竹编技艺要求高、难度大，一般需经过剖丝、切丝、刮削、磨光、编结等过程。全部工序，都要求不出现竹丝接头，不出现绞丝、叠丝等技术差错，始终保持经篾纬丝比例匀称，给人一气呵成之感。近几年，竹编在图案设计方面，已从简单花边发展到复杂多变的几何图案、提花图案、印花图案和山水花鸟等自然图案，亦有编织出人物者。在编织技艺上，除了保持传统的细密编之外，竹编艺人经过反复琢磨，又创造了特细编、疏编、疏密结合编、圆心起花以及条花、格花、穿花、贴花、漏花等多种新工艺。竹编大体可分为起底、编织、锁口3道工序。在“经纬编织”的基础上，还可以穿插各种技法，如：疏编、插、穿、削、锁、钉、扎、套等，使编出的图案花色变化多样，运用编花、透空、夹筋等手工编织手段，使竹编工艺品更加绚丽多彩。
近年来，诸暨旅游业的发展，促进了竹编产品的不断创新，竹编产品的产量和销量不断增大。花色新颖，图案清晰，美观大方的各种图示竹席、帐帘、门帘、画屏等，因其篾薄条细，携带轻便，颇受用户欢迎，显示了诸暨竹编业的美好前景。
“诸暨竹编”于2015年11月入选第六批绍兴市非物质文化遗产名录。
三. 浙江省 绍兴 嵊州 嵊县紫砂
名称产品：嵊县紫砂
产品产地：嵊县
产品类别：工艺品
产品特性：软如棉，粘如胶，可塑性强，渗透性好。所呈之色，红而不嫣，紫而不姹，黄而不娇，绿而不嫩，黑而不墨，绚丽多彩，古色古香。以品种多、造型新、色泽雅、制作精而闻名于海内外
产品简介：嵊县紫砂是采用当地特有的非金属矿--细陶土，经过精选、精炼、精制成型。然后放置1000多度的高温中烧炼而成。整个生产过程需要经过炼泥、制坯、雕刻、烧炼等工序，其中以制坯成型为主要工艺。嵊县紫砂以品种多、造型新、色泽雅、制作精而闻名于海内外。全国29个省、市、自治区（除西藏、台湾）纷纷上门要货。欧美、新加坡、港澳等10多个国家和地区的一些客商连年都有一定数量的订货。1979年以来，嵊县紫砂五次荣获省轻纺工业“四新”产品奖；1984年紫砂花盆、茶壶获省优质产品奖。名列浙江省前茅。
产品典故：我国著名收法家沙孟海先生见了嵊县紫砂后连声称好，欣然命笔，挥毫题写了“嵊县紫砂”4个大字。
四. 浙江省 绍兴 柯桥区 绍兴醉鱼
绍兴醉鱼干采用绍兴鉴湖淡水鱼、配以绍兴糟烧、茴香桂皮等上等原料，产品具有油润可口、细嫩鲜美。为家庭、宾馆餐厅之必备之品。
绍兴醉鱼是家乡传统名菜，盛誉至今。公司沿用传统工艺，选用一级淡水鱼，经过道道工序精工细做，配制绍兴特有佳酿黄酒酒糟调制而万里，产品色泽黄亮，酒香醇厚，后味悠远，保持了传统醉鱼的独特口感，又结合现代生活的质量标准，采用高压灭菌和真空软包装，保证了产品的方便、卫生、快捷，是家居、会客、馈赠、旅行的绝佳选择。
五. 浙江省 绍兴 柯桥区 绍兴河鳗
产品名称：绍兴河鳗
产品产地：浙江绍兴
产品特性：体长，呈圆筒形，背侧灰褐，下方白色，无腹鳍，鳞细小，肉质细嫩，富脂肪。
产品成分：高脂肪、高蛋白。
产品功能：清凉解热，壮体强身，滋补保健等功能，可以治疗夜盲症、肺炎、肺结核等病症。
产品历史：清康熙《会稽县志》载：“鳗，八月最肥。”其幼苗称鳗苗，俗谓鳗线。道光《会稽县志》云：“鳗，初生时，白如线，俗呼鳗线。
产品简介：河鳗俗称鳗鲡、鳗鱼、白鳝，属鳗鲡目、鳗鲡亚目、鳗鲡科，体细长，前端管状，向后渐侧扁。属温水性鱼类，生活水温1～38℃，12℃以上开始摄食，最适生长温度25～30℃，对水中溶氧量要求5mg/L以上，喜在荫暗处摄食和栖息和顶水逆游，尤其是幼小时更为明显。肉食性，自然环境下以小鱼虾及底栖动物如水蚯蚓等为食物。目前所需苗种都依赖捕捞洄游到江河出海口的野生鳗苗（白苗或称白鳗）。绍兴河鳗，亦称白鳝、鳗鲡，产于江湖水网地带。清康熙《会稽县志》载：“鳗，八月最肥。”其幼苗称鳗苗，俗谓鳗线。道光《会稽县志》云：“鳗，初生时，白如线，俗呼鳗线。三月间，三江斗门多有之。”绍兴河鳗体长，呈圆筒形，背侧灰褐，下方白色，无腹鳍，鳞细小，肉质细嫩，富脂肪，为上等食用品。鳗线炒雪菜、韭菜，炒蛋，炖豆腐，均为越中名菜。60年代，绍兴外荡鳗产量急骤下降。80年代后期，绍兴、上虞海涂均建有养鳗场。绍兴鳗苗出口日本等地，其价胜金。
六. 浙江省 绍兴 上虞 上虞黄瓜
上虞黄瓜是黄瓜中的一个短瓜类型品种，是经本地劳动人民选优汰劣培育出来的地方良种，具有质优味佳、产量较高，外貌美观的特点，适合当地消费者的口味和食用习惯。 上虞黄瓜主产地是曹娥江两岸的江滩冲积地带。素负盛名的产地有梁湖乡的大库、古里巷村，该地除栽培黄瓜外，还有育黄瓜秧苗供农家房前屋后零星种植的传统习惯。此外中塘乡的梁巷、大厂村，娥江乡的后村、后郭村均出产上虞黄瓜。1987年种植面积300亩，产量500吨。所产黄瓜主销于本市和余姚、宁波等地。 上虞黄瓜属葫芦科。为1年生草本植物。茎蔓生，卷须不分歧。叶五角状心脏形，浓绿或黄绿色。一般雌雄同株异花，属短黄瓜类。早熟，春季栽培。果面果瘤稀少，有刺毛，瓜圆柱状，长20厘米左右，直径4一5厘米，单瓜重150克左右。果皮黄白色，肉色青白。成熟老瓜果皮金黄色。商品瓜采摘已发育长大的嫩瓜。品质佳，脆嫩爽口，皮薄肉厚，水份多，种子少。一般亩产2000至3000公斤。 上虞黄瓜以生食为主，有清口解渴、利湿利尿、解毒作用。黄瓜上市正值瓜果淡季，而且本地人民向有在端午节必食黄瓜的风俗习惯。很受消费者欢迎。黄瓜除生食外，可作菜肴腌渍、凉拌，甜、咸均宜，并可炒食或作汤料，可食率为96％。( 上虞)
七. 浙江省 绍兴 诸暨 马剑茶
马剑茶是浙江省绍兴市诸暨市马剑镇的。马剑茶外形挺直圆紫，略扁似一把剑，茸毛依稀可见，色泽银翠交辉，形态优美，自然香味芬芳胜栗，汤色清澈明亮，滋味鲜醇、甘美，叶底嫩匀明亮。
茶是中国传统的天然饮料。中国自古就有"客来敬茶"的传统礼节。
马剑名茶“云剑”。云剑茶产于马剑龙门山脉主峰三界尖，海拔1000米以上，境内山峰林立，云遮雾绕，气候温和，雨量充沛，土层深厚，土壤肥沃，十分适宜茶树的生长。产区的茶叶以施农家肥为主，配施少量的化肥，这种特色与当前国际流行要求相吻合。云剑茶有严格的采摘标准：采一芽一叶初展时的芽，留下叶。不允许提采和掐采，不采病芽、紫芽、冻伤芽等。采摘过程中采用只有二十几厘米高，每次只能装半斤左右的小竹篓。一天当中鲜叶最佳采摘时间是上午九点至下午四点这段时间内。 通过"三烘四炒"这样精细的加工工艺和机械与手工相结合的方法来炒制严格按标准采摘的鲜叶，使茶叶具有了特色：外形挺直圆紫，略扁似一把剑，茸毛依稀可见，色泽银翠交辉，形态优美，自然香味芬芳胜栗，汤色清澈明亮，滋味鲜醇、甘美，叶底嫩匀明亮，开汤时枚枚茶芽缓缓直立下降至杯底，人称"海底森林"。
云剑茶于1999年经农业部茶叶质量监督检验测试中心检验，总评为品质良好，具名茶风格，领先于国际流行优质名茶的品质水平，通过了省级新产品鉴定。 "云剑"名茶是马剑镇的拳头产品，2000年通过中国科学院茶叶研究所有机茶质量认证，被评为诸暨市地方名牌产品。"云剑茶研制"项目获诸暨市科技进步二等奖，绍兴市科技进步三等奖。云剑茶在第二届国际名茶评比中荣获金奖。2004年认定为全国无公害产品产地，同年认定为省绿色产品产地。2005年续评为“云剑”著名商标。2006年通过IS9001：2000标准质量管理体系认证。2007年通过QS质量安全认证。公司年生产茶叶1500担，产值2580万。主要销往北京、上海、杭州、广州、天津、西安、昆明、深圳、郑州、香港、中国各地及国外。
八. 浙江省 绍兴 上虞 绍兴平水珠茶
驰名中外的绍兴平水珠茶，其外形浑圆紧结，色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为 绿色的珍珠活。。珠莱炒制的方法十分讲究。杀青、揉捻、干燥是制珠条重要的传统工艺，仅 干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”。“炒大锅”等一套精制作业法。运用 这传统方法炒制出来的茶叶确非一般，嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。会糟山区的平水一 带；。早在唐代就是邻近各县的茶叶集散之地。这里以盛产珠菜而出名，因而，人称“珠荣之 乡”平水珠条中的日铸茶，历来是“贡品”，是我国主要的出口名茶之一。 1984年，“天坛 牌”特级珠条荣获国家质量金质奖， 1985年岑月，在西班牙优质食品评比中，又夺得世界金质奖.( 绍兴)
九. 浙江省 绍兴 柯桥区 绍兴锡箔
产品别名: 箔
产品名称：锡箔
产品产地：绍兴
产品简介：旧时绍兴，素有“锡半城”之称，就是说，绍兴几乎有半城的人从事锡箔业，靠它维持生计。锡箔的历史可以追溯到明太祖时候，如今已有六七百年的历史。旧时，绍兴的锡箔主要是用来祭祀之用，鲁迅小说《药》里化大妈给他的儿子小栓上坟时，化的就是锡箔制做的元宝。
锡箔的制作工艺比较复杂，且都是手工。先把锡块放在坩锅里烊化成“锡水”，“烊 ”，再注入到夹层的模型中，铸成一条条长三寸、阔一寸的“叠箔”，这工序叫“浇箔”。然后分别由上间司和下间司进行锻打，一直达到不能再打为止。一块锡铸件，一般能打三千二百张锡箔纸，叫“一脚”。经过扑“擂粉”再由箔工头（俗称枪头）裁成不同样式的“页子”。接下来的工序是“禙纸”，就是将锡箔贴到大小相当的“鹿鸣纸”上。再经过砑纸这道工序将禙好的锡箔更牢固的和纸粘在一起。砑好的锡箔纸便可以用来糊制元宝似的纸锭了，这样锡箔的整个制作工序基本完成。
产品历史：其源，据传始于明初洪武年间，首由“罪人”制造。箔铺门面均系木栅，上钉竹片，并串有铁链，形同牢门。后逐渐为平民所替代，箔业发展甚快。清光绪十八年（1892），绍兴产锡箔50万块，至宣统三年（1911），锡箔产量已达160万块。民国２０年（1931），浙江省财政厅设专局征锡箔特税，“年可二百二十万元”。其时，“萧绍居民，男女赖以生活者，在三十万人以上”（《越游便览》）。中华人民共和国成立后，箔铺、箔场纷纷停业。1979年，为适应外贸需要，复建绍兴箔庄。产品除少量内销外，多由香港转销日本、新加坡和美国等国，产量不大。
十. 浙江省 绍兴 柯桥区 绍兴加饭酒
半干型酒类。配料和酿造方法与元红酒相同。投入的用料量（饭量）较多（比元红酒增加10%），故名。根据增加的饭量多少，又分为“双加饭”和“特加饭”。酒色橙黄明亮，陈香浓郁，口味醇厚，富含氨基酸，为绍兴黄酒中上品。在第一、二、三届全国评酒会上，均被评为国家名酒；1986年在第四届国际酒类及饮料博览会和第十二届国际食品博览会上分别荣获金质奖；1988年下半年被国务院指定为“国宴酒”。( 绍兴)
